شرائح الدجاج - كيفية طبخ وصفات لذيذة مع الصور في الفرن أو القلي

لا تفتخر مؤسسات الوجبات السريعة بالطعام الصحي ، ولكن إذا تم تحويل بعض الأطباق في المنزل ، يمكنك الحصول على خيارات مثيرة للوجبات الثانية أو الخفيفة.لا يحب الأطفال قطع الدجاج المنعكسة ، المقلية مع عجينة طرية ، إنها فكرة جيدة لتناول العشاء وللبالغين ، إذا كنت تعرف كيفية القيام بكل شيء بشكل صحيح.

كيفية تحضير شرائح الدجاج

مبدأ التشغيل بسيط: يتم قطع اللحم في شرائح واسعة مستعرضة ، سمكها حوالي 3-5 ملم ، وتعامل مع التوابل ، عندمابحاجة الى انقع.بعد ذلك ، يتم غمرهم في الخليط ، الذي يختلف تركيبه وفقًا لخطة الطباخ وتبقى الكثافة فقط دون تغيير ،العجين.تقليديًا ، عادةً ما يشتمل طهي قطع الدجاج في العجين على القلي ، ولكن لتقليل السعرات الحرارية يمكن تحميصها في درجة حرارة عالية.فقط تأكد من مشاهدة والوجه وأنت تتحول إلى اللون البني.

عجينة صدر الدجاج

المكون الرئيسي لهذا الخليط ، الذي يخلق قشرة ذهبية ، هو البيضة.فقط صفار أو بروتين ، أو أجزاء منه ، مع أو بدون إضافات ، كتلة كثيفة جدًا أم لا - هو قرار الطاهي الذي يضع بعض المطالب على الطبق.هل يجب أن تغير أزمة القشرة مذاق اللحم؟بعد الإجابة على جميع الأسئلة ، يتم إعداد وصفة فردية.يمكن أن تكون عجينة الدجاج مالحة أو حلوة أو مالحة ، وتفهم استخدام:

• حليب ؛
• كريم /مايونيز ؛
• فتات الخبز ؛
• أي نوع من الجبن (بما في ذلك جبن الكريمة) ؛
• كحول ؛
• دقيق /نشا ؛
• توابل ؛
• أخضر ؛
• بذور ، بذور.

شرائح الدجاج في عجين - وصفة مع صورة

أكثر من مائة نوع من هذه الوجبة الشهية المصنوعة منزليًا: يمكنك عمل ميداليات على شكل بيض كلاسيكيأو إضافة الطبقة من الخضروات والفواكه المجففة والجبن.تحتوي كل وصفة لفرم الدجاج أدناه على نكهة ، لذلك لن تشعر بالملل أنت وحيواناتك الأليفة حتى لو كنت تقوم بطهي هذا الطبق يوميًا.

شرائح صدور الدجاج في الخليط

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2564 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة الإعداد: متوسط.

هذه الوصفة خطوة بخطوة ليست كلاسيكية عند تقييم تركيبة معاطف الفرو للدواجن ، لكنها تروق ربات البيوت للحصول على لحم هش ومثير.إنها مسؤولة عن هذه البيرة الخفيفة ، المخففة بكتلة البيض.من المهم أن يتم تبريد جميع المنتجات قبل العمل.إذا تم طهي صدر الدجاج في الخليط للطفل ، استبدل البيرة بالمياه المعدنية.

المكونات:

• صدر دجاج - قطعتان ؛
• البيرة الباردة الخفيفة - الزجاج ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• دقيق - 110 جم ؛
• ليمون ؛
• ملح ؛
• ثوم مجفف - 3 جم ؛
• الزيوت النباتية - 110 مل

طريقة التحضير:

1. مزيج البيرة مع البيض المخفوق.يرش قشر الليمون والثوم المجفف والدقيق هناك.عباد الشمس.
2. اغسل صدر الدجاج ، وإزالة الرطوبة ، مقطعة إلى طبقات واسعة.صد.
3. صب على الخليط ، وضعت على زيت ساخن.مشوي إلى اللون المحمر من خلال تحديد سعة الموقد القصوى.

صدور الدجاج في الخليط في مقلاة

• وقت الطهي: 1 ساعة و 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 2283 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

ما الذي سيتم تقطيعه قطع الدجاج في مقلاة في مقلاة ليس فقط من خلال مكونات معطف الفرو ، ولكن أيضًا من خلال إعداد القاعدة.لا يلزم دائمًا أن تكون الوصفة اللذيذة معقدة وفهمًا لساعات في المرة الواحدة: إذا قمت بإجراء ماء مالح مثير ، فستكون قادرًا على القيام بأبسط خيار للخلط.من الناحية المثاليةمزيج من صلصة الصويا مع عصير البرتقال ، وملعقة من الخردل والعسل الداكن سيكون مناسبا.إذا كنت تريد طبقًا لطيفًا يمكن أن يفاجئ ضيوفك ، قم بتقطيع شرائح الجوز المفروم.

المكونات:

• عسل - 30 جم ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ديجون الخردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• عصير برتقال - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
• صدر دجاج - قطعتان ؛
• بيض - قطعتان ؛
• حليب - 20 مل ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ؛
• زيت الزيتون - نصف كوب.

طريقة التحضير:

1. اصنع ماء مالح بخلط المكونات الأربعة الأولى من القائمة.ضعي شرائح الدجاج السميكة وصدر الدجاج.اترك لمدة ساعة.
2. اصنع عجينًا: خفق الحليب مع البيض والدقيق والملح.
3. سخن الزيت ، مع حذف شرائح الدجاج هناك.مشوي القطع لمدة 8 دقائق على كلا الجانبين.

شعرية الدجاج بالجبن

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 2263 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

صدور دجاج لذيذة في فطيرة الجبن - هل يمكن أن يتذوق شيء أفضل وأكثر جاذبية؟وصفة بسيطة ، الحد الأدنى من وقت العمل ، نتيجة ممتازة - الجميع مقتنعون بأن الوقت قد حان لمعرفة كيفية طهي هذا الطبق.يُنصح الطهاة باستخدام أنواع صلبة من الجبن - نوع البارميزان ، الذي لا يمد الخيوط ولا يلتصق بالسطح الساخن عند التلامس.مع جبن موزاريلا ، suluguni والجبن مماثلة الحصول على قشرة جيدةسوف أزمة ، تفشل.

المكونات:

• صدور دجاج - قطعتان ؛
• جبنة صلبة - 110 جم ؛
• فلفل أسود مطحون ؛
• فص ثوم ؛
• الملح كبير.
• بيضة - 185 جم ؛
• قشدة - 50 جم ؛
• نشا - 37 جم ؛
• الزيوت النباتية.

طريقة الإعداد:

1. إزالة شرائح من العظام ، وإزالة الجلد والأفلام والأوردة.غسل ، وإزالة الرطوبة.
2. قطع لإعطاء 4 قطع متطابقة.كل فوز مع مطرقة خشبية ، ولكن لا تهدأ.
3. رش مع الملح والفلفل.مواعيد الاستلقاء لمدة 15 دقيقة.
4. فاز البيض ، أضيفي القشدة الحامضة والجبن المبشور.ضجة في الثوم الضغط من خلال الصحافة.
5. صب النشا لرصد كثافة الخليط: يجب أن يشبه الخليط فطيرة ، وإلا فإنه لا يبقى على اللحوم.
6. سخني طبقة سميكة من الزيت.تُغمر كل شريحة دجاج في مزيج البيض والجبن ، ثم تُخفض إلى القاع الحار للحوض.صب بعض الخليط على قمة الفرم لأنه يستنزف.
7. اقلب عندما يكون الجزء السفلي أصفر.تقلى بقوة أعلى بقليل من المتوسط ​​(70-75 ٪).

شرائح دجاج بالفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1296 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

مزيج مزيج الدجاج والبيض ، الذي يشبه العجة ، ليس حاسمًا في الشكل - من الضروري توخي الحذر من عدد السعرات الحرارية في الطبق إذا كان الطبق مقليًا.صدور الدجاج في الفرن يمكن اعتبارها لذيذةوصفة ليست أقل جاذبية من التقليدية.سيكون أبرز ما في الجزر الحلو الحلو مع الخوخ ، والتي يمكن أن تحتوي على أي الفواكه المجففة.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 600 غرام ؛
• جزر - 140 جم ؛
• خوخ - 50 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• دقيق ذرة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• فلفل أرضي ، ملح ؛
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. تم تقطيع اللحم إلى ميداليات كلاسيكية ، وضربه بشكل ضعيف.يرش مع الفلفل الحلو والملح.
2. صب على الخوخ ، وختم ناعما بعد ربع ساعة.
3. فرك الجزر ، واخلطه مع الخوخ.
4. طهي دقيق الذرة مع البيض وعجين الفلفل.اغمس كل قطعة دجاج هناك.
5. تغطية ديكو مع احباط.ترتيب القطع على ذلك.
6. على كل ملعقة صغيرة ، وزّع خليط الجزر مع الخوخ ، مع تغطية جزء جديد من كتلة البيض.
7. طبخ لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.يخفف إلى 210 درجة مئوية

صدور الدجاج في عجين البطاطا

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 1455 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.
​​

يمكن الحصول على خيار غداء لذيذ للغاية من خلال معرفة كيفية طهي قطعة الدجاج في عجينة البطاطس.من المستحسن تقديم سلطة من الخضروات الطازجة على الطبق الجانبي ، تأكد من استخدام الأعشاب.مزيج البطاطا واللحوم يجعل هذه القطعة مرضية للغاية ، لذلك من الأفضل عدم ذلكالزائد مع الكربوهيدرات اضافية.يمكن أن يكون الطبق غذائيًا نسبيًا إذا كنت تفضل تحميصه.

المكونات:

• البطاطا - 650 جم ؛
• صدر دجاج - 350 جم ؛
• قطة بيضة واحدة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل أرضي ؛
• ملح ؛
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. اغسل لحم الدجاج وأزل العظام والجلود.تقطع إلى 6 قطع من نفس الحجم ، تغلب عليها.
2. الموسم مع الملح والفلفل.يمكنك استخدام التوابل للدواجن إذا كنت تريد القطع العطرية.اتركيه لمدة 10 دقائق.
3. قشر البطاطا النيئة ، صرها لصنع عصير.الضغط على الأيدي ، والتخلص من العصير الزائد.
4. ملح ، امزج مع البيض المخفوق.يرش الدقيق.
5. غمس الدجاج في الخليط ، باستخدام ملعقة لنشرها بالتساوي على سطح الفرم على كلا الجانبين.
6. تقلى بالزيت الساخن مع منطقة طبخ حوالي 80 ٪ إلى بني فاتح.إذا كنت ترغب في خبز القطع ، ضعها على ورق معدني ثم سخن الفرن إلى 190 درجة.وقت الانتظار المقدر هو 45 دقيقة.

بيض الدجاج في عجين البيض

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 1571 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تختلف قطع الدجاج الرقيقة في البيضة عن تلك التي تم اعتبارها بالفعل من خلال التركيب البسيط للغاية لتكنولوجيا معالجة الخليط واللحوم المعدلة.هنا"الختم" يتم كل ختم مرتين حتى لا يسمح للطائر أن يجف عندما يقلى.الفروق الدقيقة الوحيدة التي لا يحبها الجميع - طعم الدجاج تم كتمه جزئيًا بواسطة البيضة.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• دقيق - نصف كوب ؛
• ملح ، فلفل أرضي ؛
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. اغسل الشرائح ، أزل الملابس بالرطوبة.قطع كبيرة ، قطع واسعة عبر.صد.
2. فرك الملح والفلفل.
3. املأ طبقين صغيرين بالبيض المخفوق بشكل منفصل والدقيق المنخل (مع التوابل).
4. من الجيد رش كل قطعة دجاج بالدقيق ونقعها في خليط البيض.كرر هذه الخطوات مرة أخرى: سيكون اللحم عصاريًا ومعطف الفرو ضيقًا جدًا.
5. انشر مقلاة القلي على المقلاة ، ثم قليها حتى تصبح صافية.بعد خفض طاقة اللوحة إلى 60٪ ، ضع الغطاء في المقدمة وانتظر 12 دقيقة أخرى.

شرائح فيليه مع الطماطم

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1831 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

غالبًا ما تستخدم هذه الوصفة اللذيذة لطاولة العطلات ، حيث يصبح الختم التقليدي طبقًا مفاجئًا عند قطعه.وبالمثل ، يمكنك الطهي ليس فقط مع الطماطم ، ولكن أيضًا مع الفطر المخلل والكوسة والخضروات الأخرى التي لا تتطلب معالجة حرارية طويلة.ختم الدجاج العصير بشكل مذهل فيتعتبر زلابية الطماطم ضرورية لمحبي الطعام اللذيذ.وبالمثل ، يمكن خبزه بدون زبدة.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 670 جم ؛
• طماطم لحمية - 200 جم ؛
جبنة موزاريلا - لمبة كبيرة واحدة ؛
• قشطة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بيضة - 3 قطع ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• حزمة الشمر الطازجة ؛
• ملح ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. قطع شرائح مغسولة بميداليات سميكة عريضة ، تغلب عليها من خلال الفيلم.إلى الملح.
2. اصنع كريما حامضة بسيطة مع البيض وعصير الليمون والدقيق.يمكنك إضافة قليل من الملح.
3. قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.مع كرة موزاريلا تفعل الشيء نفسه.
4. قم بغسل الشبت ، وإزالة الرطوبة الزائدة ، وتمزيقه إلى أغصان.
5. غمس ميداليات الدجاج في الخليط ، وانتشرت في المقلاة الساخنة.ضع كوبًا من الطماطم أولاً ، ثم قطعة من الموزاريلا.
6. اسكب سطح كل ملعقة كبيرة من الخليط أكثر من ضعف طول المكلس.
7. اقلبها عند طهيها ، واطهيها على القشرة.

شرائح البصل

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1867 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يمكن صنع شرائح الدجاج المثيرة للغاية في عجينة البصل ليس فقط في مقلاة مألوفة للجميع بالفعل ، ولكن أيضًا باستخدام أداة متعددة الطهي.لن تكون القشرة متموجة للغاية ، لكن اللحميحتفظ بالحنان ويتطلب كمية أقل من الزيت من موقد الطهي الكلاسيكي.تأكد من توفير هذه الوصفة اللذيذة لوجبة سريعة ولذيذة وجميلة ، وكن مستعدًا لجميع ضيوفك.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 700 غرام ؛
• بصل - قطعتان ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 55 جم ؛
• ملح ، بهارات ؛
• زيت نباتي ؛
• خضراء للتغذية.

طريقة التحضير:

1. تقطع شرائح الدجاج إلى قطع كبيرة ، وعددها مضاعف 4 ملح ، عاكس.
2. فرك البصل ، واخلطي المايونيز والقشدة الحامضة.يُضاف البيض المخفوق والتوابل والدقيق.يجب أن تكون الكتلة سميكة ومتجانسة بالضرورة.
3. ضعي قطع الدجاج على قاع الوعاء متعدد المتغيرات.طبخ عن طريق تحديد وضع الشواء لمدة 12 دقيقة لكل جانب.بعد وضع "الخبز" وانتظر 10 دقائق.

شرائح في فتات الخبز وفتات الخبز

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2309 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

صدور الدجاج وفتات الخبز تشبه إلى حد كبير سلسلة الوجبات السريعة الشعبية - قطع صلبة من أمريكا.يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في اتساق لحم الدجاج ، الذي يحتاج إلى قطع صلبة بالنسبة للقطع ، ويظل القطع قطعة كاملة.يظل جوهر الخليط والخبز اللاحق هو نفسه ، كما تفعل الطريقةيستخدم المعالجة الحرارية الأمريكية الكلاسيكية.

المكونات:

• صدر دجاج (بدون عظم) - 550 جم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• دقيق - 70 جم ؛
• فتات الخبز - 100 غرام ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ملح ؛
• خليط من الفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

1. تقطيع الشرائح إلى قطع بسماكة لا تتجاوز 4 سم.تعكس قليلا لجعلها أرق بنسبة 0.5-1 سم.
2. ملح ، يرش مع خليط الفلفل.
3. سخني الزيت في مقلاة صغيرة إلى أقصى حد.
4. خفق البيض ، ضع وعاء دقيق بجانبه ولوح خشبي منفصل بطبقة سميكة من فتات الخبز.
5. كل قطعة دجاج ، بعد أن حرمت منديل مع منديل ، ترش بالدقيق وتغمر في كتلة البيض وتفتت الخبز وتوضع في مقلاة.
6. تقلى حتى تقشر ، وإزالة الدهون الزائدة بمنشفة ورقية قبل التقديم.

كيفية تحميص القطع - أسرار الطبخلاحظ بعض معقدات الطهي:

• فطائر دجاج كلاسيكية تتطلب الكثير من الزيت الذي سيغطيها تمامًا ، أي سيخلق قليًا عميقًا تقريبًا.
• مطلوب مقلاة عميقة أسفل القاع.
• لا يصرف خليط فيليه الدجاج الصحيح من الملعقة ، ويفضح الصلب ، ولكنه يغطيه بإحكام.
• اسمح لمزيج دقيق البيض بالوقوف لمدة ساعة على الأقل قبل قلي القطع - سيبدأ الغلوتين في العمل ،"معطف الفرو" سيخرج أكثر كثافة.
• ينصح الخبراء بضرب كل جزء من البيضة بشكل منفصل ، ووضع الأوعية التي يكون فيها الخليط مثلًا للحفاظ على البرد.
• تأكد من إزالة الرطوبة الزائدة من الدجاج بعد تقطيعه - إذا لم تفعل ذلك ، فإن القشرة لن تفعل ذلك.

فيديو: فيليه الدجاج في الخليط