لحم البقر المشوي - وصفات الطبخ خطوة بخطوة

سيكون اللحم العصير المطبوخ باستخدام الفرن بمثابة زخرفة رائعة لطاولة الولائم.يسير اللحم البقري الحار جنبًا إلى جنب مع أي خضروات ، جبنة ، فطر ، وهو رائع كدورة ثانية ، يمكن استخدام المنتج المبرد لصنع السندوتشات.

كيفية طبخ اللحم البقري في الفرن

إذا كنت ترغب في أن تنغمس عائلتك أو الضيوف مع لحم البقر المشوي في الفرن ، يجب أن تفكر في اختيار اللحم الجيد.لإعداد الطبق ، من الأفضل أن يكون لديك منتج طازج بدلاً من منتج آيس كريم (في الحالة الأخيرة ، اختر اللب المبرد).بالإضافة إلى ذلك ، يجب أناستخدام لحوم البقر الشباب كما يخرج القديم من الصعب.المتن الطازج له لون أحمر فاتح ورائحة محايدة باهتة.لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الشرائط /الأفلام في المتن.

كيف لذيذ لطهي اللحم البقري في الفرن؟قبل الخبز ، اغسل الفيلق جيدًا بالماء الجاري ، ثم اغمسه بمنشفة ورقية.لتسريع عملية الطهي وإعطاء الطبق المشوي مذاقًا لذيذًا ، من الضروري أن نتبل اللحوم قبل الأوان في النبيذ أو اللبن أو المايونيز أو الزيت النباتي مع التوابل.يجب أن يبقى لحم البقر في المخلل لمدة 3 ساعات على الأقل ، لكن من الأفضل تركه بين عشية وضحاها.ثم تحصل على طبق لحم عطرة ولذيذ وعصير للغاية.

ما مقدار لحم البقر المشوي في الفرن

يعتمد وقت تحميص اللحم البقري على وزن القطعة ، والمعالجة المسبقة (المنقذة) ، ودرجة حرارة تسخين الفرن ، واستخدام مواد إضافية مثل الرقائق ، والأكمام ، إلخ. نعم ،إذا اخترت قطعة فيليه من الكيلوغرامات لم تنقع ، فستحتاج إلى الاحتفاظ بها في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا عند 200 درجة مئوية حتى تصبح جاهزة.يتم تقليل وقت الطهي للحوم البقر في الفرن في الأكمام إلى 45 دقيقة على 220 درجة.سيكون نصف نصف اللحم المتبل قليل الدسم عند تحميصه على 180 درجة جاهزاً خلال ساعة.

أطباق لحم البقر في الفرن - وصفات مع صور

يمكنك طهي أطباق اللحوم بطرق مختلفة ، ولكن الأفضل منهاالخبز في الفرن.هذا النوع من المعالجة الحرارية يوفر فوائد المنتجات ،قلل من كمية الدهون في اللحم واحصل على طبق ناعم.تتضمن وصفات اللحم البقري في الفرن عملية أقل صعوبة من طهي اللحم المطهي أو المقلي: لا يجب عليك الوقوف حول الموقد باستمرار ، ثم غسل الفرن والجدران من البقع الدهنية.على الرغم من أن اللحم البقري أكثر صلابة من الدجاج أو لحم الخنزير ، فإنه عندما ينضج بشكل صحيح ، فإنه يصبح أكثر رقة ولذيذًا وصحيًا.

لحم البقر في فرن رقائقي

من الأفضل تحضير قطعة رقيقة لم يتم تجميدها من قبل.يجب إزالة شرائح التبريد من الثلاجة قبل ساعة تقريبًا من الخبز للسماح لها بالتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة.يجب أن يفرك عجينة اللحم بالتوابل وزيت الزيتون ويُقلى بسرعة في مقلاة جافة على كلا الجانبين - بحيث يتم ختم العصائر داخل شرائح اللحم ، مما ينتج عنه طبق جاف.كم لخبز لحم البقر في الفرن احباط؟سوف يستغرق حوالي ساعة لتحضير كمية محددة من اللب.

المكونات:

• فصوص الثوم - 5 قطع ؛
• ملح ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل أسود ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• لحم البقر المتن - 1.5 كجم ؛
• كزبرة.
• جزر - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. قطع شرائح نظيفة وجافة إلى عدة قطع ، وفرك مع التوابل.يقلى القطع في مقلاة جافة لمدة دقيقتين على كل جانب.
2. امزج الثوم المهروس مع عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل.
3. قطع الجزرمع الدوائر.وضعها في شرائح قطع بدقة.
4. ضعي قطعة لحم البقر على صينية خبز مبطنة بالرقائق ، واسكب الصلصة المحضرة وأرسلها إلى الفرن لمدة ساعة عند حوالي 200 درجة.
5. يقدم الطبق المخبوزة في حالة ساخنة أو مبردة مع الأعشاب الطازجة.

لحم البقر في الأكمام في الفرن

بفضل حزمة الخبز الخاصة ، اللحم طري و طريليس من الضروري أن تغسل ربة المنزل هذه بعد طهي الطعام في الفرن.لحم البقر المخبوز في الأكمام مثالي للبطاطا المهروسة أو السباغيتي.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤكل هذه اللحوم في شكل بارد ، مما يجعل السندويشات.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لطهي أطباق اللحوم اللذيذة مع الصور.

المكونات:

• ليمون -؟الكمبيوتر.
• خردل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• لحم بقر - 0.6 كجم ؛
• سكر -؟ج.ل.
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• شرائح ثوم - 3 ؛
• ملح - 20 سنة ؛
• توابل.

طريقة التحضير:

1. ملء وعاء عميق بالماء البارد ، إذابة الملح /السكر فيه.أضف عصير نصف ليمون هنا.
2. شطف الخردة جيدًا في السائل (يجب إزالة جميع الأفلام والأوردة من اللب).غطي الصحون بغطاء ، ضع الحمل في الأعلى واحضر اللحم إلى البرد لعدة ساعات أو حتى خلال الليل.
3. جفف شرائح منقع مع المناشف الورقية.
4. فرك لحم البقر المتن مع الخردل والتوابل والزيت النباتي.
5. قطع الثوم إلى أطباق ،وضعها في تخفيضات ضحلة مصنوعة بسكين لحوم البقر.
6. اسمح للمنتج بالوقوف لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة ووضعه في الكم.صب هنا؟ج.الماء وتشديد الحزمة على كلا الجانبين.جعل عدة ثقوب مع المسواك.
7. اخبز الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.ثم قلل الوضع إلى 150 درجة واستمر في الطهي لمدة 1.5 ساعة أخرى.
8. لا تقم بإزالة الدرج مباشرةً بعد إيقاف الفرن.دع اللحم المشوي يقف في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم قدم.

لحم البقر مع البطاطا في الفرن

جميع أفراد الأسرة.ليست هناك حاجة للقلق في المطبخ لفترة طويلة والوقوف بالقرب من الموقد ، والتأكد من عدم حرق المنتجات.لحم البقر المخبوزة في الفرن مع البطاطس يذهب تماما مع سلطات الخضار الطازجة في الصيف والمخللات في فصل الشتاء.يوجد أدناه صورة مفصلة لكيفية خبز اللحم بالبطاطا.

المكونات:

• الفلفل الأحمر والأسود المطحون ؛
• بطاطا كبيرة - 4 قطع ؛
• لحم البقر المتن - 0.4 كجم ؛
• لمبة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. تخلص من اللحم من الأفلام ، الدهون الزائدة ، تغلب عليه بمطرقة (هذا سيجعل اللحم أكثر ليونة).قطع قطعة في شرائح صغيرة.
2. قطع البطاطا المقشرة إلى شرائح رقيقة.
3. يجب وضع اللمبة في مكعبات أو حلقة دائرية.
4. بضع الفرن مدهون بالزيت حتى 180 درجة.
5. عندما يتم تسخينه (سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق) ، ضع شرائح اللحم على صفيحة فولاذية ، مع رش الملح والفلفل.
6. قم بتبريد البصل والبطاطس وتوابل المكونات مرة أخرى
7. قم بتغطية المنتجات بورق من خلال شدها بشكل آمن عند الحواف.
8. اخبز الطبق لمدة 45 دقيقة ، ثم أخرج الرقاقة واستمر في طهي لحم البطاطس لمدة 10 دقائق.

لحم البقر مع الخضار في الفرن

يبرز هذا الطبق بين اللحوم الأخرى بسبب مذاقه و جودته.تبين أن اللحم البقري المطهي بالخضروات في الفرن مرضٍ للغاية ، ومقبلات شهية.الوصفة الموصوفة أدناه مثالية لكلا العشاء والعطلة الأسبوعية.بفضل الخضروات ، يصبح عجينة اللحم البقري طرية قدر الإمكان ورائحة للغايةفي نفس الوقت ، يمكنك استخدام فواكه مختلفة تمامًا - الباذنجان والجزر والفليفلة الحلوة والفاصوليا الخيطية والطماطم وما إلى ذلك. كيف يتم طهي اللحم البقري المشوي في الفرن؟

المكونات:

• لحم البقر المتن - 0.4 كجم ؛
• لمبات ؛
• فلفل ، ملح ؛
• كوسة ؛
• زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بطاطس متوسطة - 5 قطع ؛
• أسنان ثوم - 3 قطع ؛
• جزر كبيرة ؛
• باذنجان ؛
• فلفل بلغاري - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. قبل تنقيع المتن لمدة 3-4 ساعات على الأقل.للقيام بذلك ، يفرك مع التوابل ، ورشها مع لوحات الثوم والبصل المفروم.
2. الكليتم تقطيع الخضروات الأخرى إلى قطع صغيرة (مع قش).
3. تم خلط المنتجات تمامًا مع اللحم في حاوية واحدة ومتبل.أضف هنا 2 ملعقة كبيرة.ل.الزيوت النباتية.[١٤٥] (١٤٦) يجب تقطيع اللب المتبل إلى قطع صغيرة ، وضربه خفيفًا ، ووضعه في غلاف ، ثم خبزه لمدة ٤٠ دقيقة عند ١٨٠ درجة.
4. بعد ثقب العبوة بسكين أو يتم إجراء قطع على طول الغلاف بالكامل ويستمر الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

لحم رخامي في الفرن

نظرًا لأنه غالي الثمن ، فمن الأفضل طهي شرائح اللحم أو خبزه في قطعة واحدة..في هذه الحالة ، فإن لحم البقر المشوي في الفرن ، عند إعداده بشكل صحيح ، لن يأخذك طويلاً.لتسريع العملية ، يجب أن يظل لون البوصة في البهارات ، ويترك لبضع ساعات.يمكنك الحصول على الطبق الأكثر طراوة والعصير إذا كنت تقلي بسرعة اللحوم في مقلاة ، وبالتالي ختم جميع العصائر في الداخل.كيف لطهي اللحم البقري الرخامي في الفرن؟

المكونات:

• لحم غوبي الشاب - 2،5 كجم ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• بهارات - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. شطف اللحوم جيدًا ، ثم رطبها بقطعة قماش ، وأزل الرطوبة الزائدة ، ثم اربطها بخيط الطهي.
2. دهن لحم البقر بالزبدة ، واتركه مع البهارات ، وضعه في صورة خاصة.
3. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، واتركه ليخبز لمدة 20 دقيقة.ثم غطي اللحم بورق ، وخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة واستمر في الطهيطبق لمدة 2 ساعة أخرى.

شرائح لحم البقر في الفرن

تتطلب أطباق لحم البقر في الفرن طهيًا طويلًا ، ولكن الوقت المستغرق يستحق النتيجة:اللحم لذيذ ، رقيق ، رودي.لصنع القطع ، يجب عليك فقط اختيار جزء فيليه من الذبيحة أو المتن ، وإلا قد يخرج الطبق بشدة.يقدم مع أو بدون مقبلات ، ولكن مع الخضار الطازجة.كيفية تحضير شرائح اللحم البقري في الفرن؟

المكونات:

• مايونيز أو قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بهارات ؛
• فيليه لحم البقر - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• جبن - 300 غرام ؛
• بصل - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. قسم اللب إلى أجزاء يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ويُفضل قطعها عبر الألياف.تعكس شرائح اللحم بمطرقة خاصة.
2. يُمزج الملح والخردل والفلفل والمايونيز وتخلط الصلصة بعناية.
3. فرك كتلة الفيليه الناتجة ، اتركها متبلة لمدة 40 دقيقة.
4. قطع البصل المقشر إلى حلقات.[١٨٢] (١٨٣) افركي الجبن الصلب مقدمًا ، ورشي شرائح اللحم وحلقات البصل على مقلاة الخبز ، مع صفيحة فولاذية مدهونة بالزيت.
​​
5. اخبز الطبق لمدة 40 دقيقة على 150 درجة.قدمي اللحم المطبوخ مع البطاطا المهروسة أو الزبدة أو الزبدة.

شريحة لحم البقر في الفرن

طهاة مختلفون يعدون لحم البقر بطريقتهم الخاصة: بعض اللحوم مطبوخة مسبقًاالقلي ، وختم العصير داخل الشرائح ، يفضل البعض الآخر إعداد طبق غذائي ببساطة عن طريق خبز شريحة لحم البقر في الفرن.في الطريقة الثانية لطهي اللحوم ليست أقل نعومة وعصيرًا ، ولكنها تحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون.شرائح اللحم مناسبة بشكل مثالي لمضاد فركوت - فيليه من الجزء الوربي دون أي شرائط.كيف لطهي شريحة لحم البقر في الفرن؟

المكونات:

• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• لحم أنثراكوت - 1 كجم ؛
• التوابل ، بما في ذلك الأعشاب روزماري وبروفنس.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قم بقطع الجمرة الخبيثة إلى عدة أجزاء.
2. الجمع بين الأعشاب بروفانس ، إكليل الجبل (صابون) ، صلصة الصويا ، الزيوت النباتية.
3. ملء ماء مالح الناتج مع قطع اللحم ، وترك لمدة ساعة.
4. إذا رغبت في ذلك ، قلي شرائح في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، أو اخبز الطبق على الفور لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

لحم البقر مع الخوخ في الفرن

لحوم البقر لديه القدرة على امتصاص نكهات وعصائر الأطعمة الأخرى بشكل مثالي ، بما في ذلكالخضروات والفواكه والفواكه المسكرة.بفضل هذه المجموعات ، يكتسب الطبق نكهات جديدة طازجة.لحم البقر المخبوز مع الخوخ مفيد لتقديمه على طاولة احتفالية.من أجل أن يكون الطبق ناجحًا ومحمصًا بالتساوي ، يجب تسخين اللحم المطبوخ مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة.كيف لطهي لحم البقر المحمص مع الخوخ؟

المكونات:

• البصل - 4 قطع.
• فيليه لحم البقر - 1 كجم ؛
• خوخ - 0.3 كجم ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• خوخ - 0.3 كجم

طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، بصل - في نصف حلقات ، جزر - على دوائر.
2. اسكب الخوخ بالماء لمدة 20 دقيقة ، ثم ضعيه على منشفة ورقية.
3. تقلى اللحم بالزيت على كلا الجانبين لمدة دقيقتين.يجب أن تكون النار قوية.
4. انقل شرائح اللحم إلى شكلها العلوي مع الخوخ والبصل المقلي والجزر في نفس المقلاة.ضعي الخضار على اللحم.
5. صب المكونات بالماء حتى يصل إلى الطبقة العليا.يُخبز اللحم البقري في الفرن لمدة 2.5 ساعة على 180 درجة.

لحم البقر المشوي في رقائق في قطعة

لتحضير لحم البقر العصير مع قشرة يسيل لها اللعاب ، من الأفضلاخبزيها بقطعة كاملة.هذا الطبق مثالي للولائم لأنه يبدو لطيفًا للغاية.يعتبر اللحم البقري المثلج المخبوز في الفرن مثاليًا لصنع السندويشات أو السلطة.من المهم اختيار اللحوم المناسبة للحصول على وجبة لذيذة.بالنسبة للوصفة الموضحة أدناه ، من الأفضل أخذ الرقبة أو شرائح اللحم أو النار.فيما يلي وصف لطهي لحم البقر المشوي.

المكونات:

• الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
• أسنان ثوم - 3 قطع ؛
• لحم البقر المتن - 1.5 كجم ؛
• روزماري ، بهارات أخرى.

طريقة التحضير:

1. سخني اللحم إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قليزيت لبضع دقائق على كلا الجانبين مع إكليل الجبل وضغط مع الثوم.
2. عندما تحتوي شرائح لحم البقر على قشرة ذهبية ، قم بنقلها إلى ورقة مدهونة أو طبق من السيراميك.
3. صب نصف كوب من الماء الساخن أو المرق هناك.غطي المنتج بورق ، اخبزي لمدة 30 دقيقة على 220 درجة.
4. قم بإزالة اللحم من الفرن ، مع رش الملح ، واتركيه مع الملح.خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة ، وإرسال الطبق مرة أخرى لمدة نصف ساعة أخرى.من الضروري إزالة الرقائق قبل 10 دقائق من التحضير ، ثم يتم تشكيل قشرة وردية لذيذة على اللحم.

شرائح لحم البقر في الفرن

ليس من الضروري تحضير شرائح لحم البقر بالكامل أو بشكل أنقى.إذا قمت بتقطيع الشرائح إلى شرائح وتخبزها بالخضروات ، فستحصل على طبق أصلي مكتفٍ ذاتيًا لا يحتاج حتى إلى تزيينه.لتسريع عملية تحميص اللحم البقري وتحميصه ، قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.للحفاظ على العصير ، قليه على نار عالية وجفف في مقلاة لمدة دقيقة.كيف يتم شرائح اللحم البقري في الفرن؟

المكونات:

• لمبة كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• فليفلة صفراء /حمراء ؛
• فيليه لحم البقر - 0 ، 5 كجم ؛
• جزر كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• أسنان ثوم - 4 قطع ؛
• خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• خردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• جبنة هولندية - 100 غرام ؛
• باسل ، الكزبرة ؛
• نحاس - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يجب تقطيعهاللب على طول الألياف العضلية (يجب أن يكون للقطاعات سمك صغير وطول من 4-5 سم).
2. لتخلط المخلل وصلصة الصويا والخل الأرز وزيت الزيتون والثوم المهروس.ضعي شرائح اللحم في الخليط النهائي ، انتظر 40 دقيقة.ثم انزع شرائح اللحم البقري من السائل.
3. قشر وطحن البصل والفلفل الحلو والجزر.يقلى بصل الجزر مع الزيت على نار متوسطة.سوف يستغرق حوالي 5 دقائق.
4. أضيفي الفلفل هنا ، قلي الخضار لمدة دقيقتين أخريين.
5. في مقلاة منفصلة ، قلي اللحم البقري ، في حين يجب أن تظل الأطباق جافة بدون زيت ، ويجب أن تكون النار قوية.
6. بعد بضع دقائق ، أخرج المقلاة من الصفيحة ، وانقل اللحم إلى طبق التحميص ، وضعها فوق خليط الخضار.
7. صب على ماء مالح ، أضف ملعقة كبيرة من الماء.بعد التقديم ، اخبز الطبق (يجب تسخينه إلى 180 درجة) لمدة 20 دقيقة.
8. جبنة طحن ، وختم الكزبرة ، والريحان.رشي اللحم مع هذه المنتجات واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن.

كيف لذيذة لحم البقر المشوي في الفرن - أسرار الطهي

لحم البقر المشوي في الفرن لديه حيله.لتجنب خيبة الأمل ، ضع في اعتبارك بعض النصائح المهمة من الطهاة المتمرسين:

• تحتاج إلى تحديد أجزاء من الذبيحة بشكل صحيح: إذا كنت تخطط لطهي لحم الخنزير المخبوز ، فعليك اختيار طبق من الغليان أو الخطأ ، وتناسب شرائح اللحم والختم بشكل أفضلأو المتن
• سيكون اللحم المشوي طريًا و طريًاعصارة عندما قبل متبل.
• مطرقة تساعد على تليين الطبق ؛
• من الممكن رش لحم البقر المتن مع الجبن المبشور في نهاية التحميص للحصول على قشرة رودي ؛
• لمنع جفاف شرائح اللحم ، يجب لفها برقائق أو وضعها في غلاف.
• بالنسبة للحوم البقر المخبوزة ، تعد البهارات مثل إكليل الجبل والريحان والأوريغانو والفلفل الأحمر /الأسود مناسبة بشكل مثالي.

فيديو: لحم البقر العصير في الفرن