شطائر كبد سمك القد - كيفية الطهي مع الخيار ، البيض المسلوق ، الكافيار الأحمر ، الطماطم أو الجبن

في يد مضيفة ماهرة ، حتى الطبق السريع المطبوخ سيكون لذيذًا ومغذيًا ، الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة والمكونات.على سبيل المثال ، كبد سمك القد غني بزيت السمك والأحماض المتعددة غير المشبعة والفيتامينات.السندويشات المطبوخة معها شهية للغاية ، وتصبح عصا حقيقية عندما يقرع الضيوف بالفعل عند الباب ويحتاجون إلى التفكير فيما يعاملون بها على الفور.كما أنها مناسبة للعشاء العائلي أو طاولة العطلات.

ميزات إعداد شطائر كبد سمك القد

هناك بعض الحيل في اختيار الأطعمة وفي إعداد هذا الطبق.بعد ذلك سوف يعطيك السندويشات اللذيذة: [١٦]

  • اختيار كبد سمك القد المعلب في المتجر ، وانتبه إلى علامة المصنع ونوع المنتج ومكان الإنتاج.في بداية الصف الثاني من الأحرف ، يجب ترقيم الجرار 010 على الغطاء ، وهذا مجموعة متنوعة من كبد سمك القد الطبيعي.بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون المنتجات من أعلى المستويات وصُنعت في مورمانسك أو أرخانجيلسك.هذا يضمن عدم استخدام المواد الخام المجمدة في الإنتاج.من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الطعام المعلب مباشرة في البحر على متن سفينة صيد.تتم الإشارة إلى هذا بواسطةالبنوك التسمية.
  • لا يمكن أن يكون هناك سوى ثلاثة مكونات في الأغذية المعلبة - كبد سمك القد والملح والتوابل.وجود الزيت والدهون الأخرى يضعف جودة المنتج.
  • يجب تعبئة العلب بإحكام (85٪ قياسي).إذا كان الأمر يهتز ، فإنه يصدر أصوات الغرغرة ، فهذا يعني الكثير من تعبئة الدهون ، لذلك من الأفضل اختيار المنتجات من مصنع آخر.
  • كلا الخبز الأسود والأبيض مناسب للسندويشات.في كثير من الأحيان استخدم الخيار الثاني - رغيف ، الرغيف الفرنسي ، إلخ. إذا لم يتم شرائح الخبز ، يتم تقسيمها إلى سكين إلى قطع.يجب ألا يزيد سمكها عن 2 سم.يمكن قطع الرغيف الفرنسي جانبيًا قليلاً لجعل الشرائح أكبر.
  • لا ينبغي أن تصنع السندوتشات قبل وقت طويل من تقديمها ، كما في بضع ساعات لن تبدو فاتحة للشهية.لكن من الممكن تحضير الكتلة للنشر مقدما.في حاوية مغلقة ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين أو أخذها في نزهة لإعداد السندويشات هناك.
  • كبد سمك القد هو في حد ذاته منتج عالي السعرات الحرارية.لذلك ، بغض النظر عن اتباع نظام غذائي ، يجب عليك عدم تعاطي مواد حشو عالية الدسم - الزبدة والمايونيز ، إلخ.

وصفة لسندويتشات كبد سمك القد

التكنولوجيا الأساسية للطهي هذه الوجبة اللذيذة بسيطة ، وحتى تلميذ يمكن أن يصنعها.يجب أن يكون تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

  1. يمكن وضع محتويات القصدير في طبق عميق بشكل منفصل عن الدهون ويعجن بالشوكة.
  2. حشو يجري إعداد - إضافيةمكونات خليط شطيرة (البيض والخيار والجبن وغيرها) ويتم سحقها حسب الوصفة.ثم يتم دمجها مع كبد سمك القد ويتم خلط كل شيء جيدًا.لا تحتوي الوصفات على البهارات الموضحة أدناه (الأوريجانو ، الكزبرة ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود ، إلخ) ، لكن استخدامها المعتدل ، حرفيًا عند طرف السكين ، سيجعل مذاق السندويشات أصليًا بشكل خاص.
  3. يتم تقطيع الخبز إلى شرائح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إعطاءه شكلًا مثيرًا عن طريق قوالب خاصة - دائرية ، معينية ، إلخ.من رغيف واحد يأتي حوالي 12 شطيرة ، وتحسب الوصفات المقدمة على هذه الكمية من الخبز.
  4. يتم تجفيف الشرائح في محمصة أو فرن ميكروويف أو مقلاة جافة أو فرن (في الحالتين الأخيرتين ، 1-2 دقائق لكل جانب).
  5. تنتشر الكتلة المعدة على الخبز.
  6. تم تزيين الطبق بأغصان خضراء وشريحة من الليمون والزيتون المخلل وبذور الرمان وغيرها من الزخارف.
  7. شطيرة جاهزة!من خلال تغيير المكونات وتغيير التكنولوجيا قليلاً ، يمكنك إنشاء العشرات من الأطباق الجديدة اللذيذة.

شطيرة كبد سمك القد الكلاسيكية

  • الوقت: 15 دقيقة.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية /قطعة.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: منخفضة.

في الشكل الكلاسيكي ، هذا الطبق أضيق الحدود.كمادة حشو في الخليط لنشر البيض المسلوق فقط والبصل الأخضر ، ولكن مثل هذا التركيب المتواضع يساعد على الشعور بشكل أفضل المكون الرئيسي - كبد سمك القد.لهذا السبب ، يوصى بهذه الوصفةابدأ بالتعرف على هذه السندوتشات قبل الانتقال إلى الأطباق بتركيبة أكثر تعقيدًا.

المكونات:

  • كبد سمك القد - 1 جرة (230-240 جم) ؛
  • رغيف أبيض أو الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بيضة - 3 قطع ؛
  • البصل مجموعة صغيرة.
  • بقدونس ، شبت - حزمة صغيرة.
  • ​​

طريقة التحضير:

  1. قم بغلي البيض بشدة ، بارد ، قشر ، وطحن بمبشرة أو سكين.
  2. يقطع البصل الأخضر جيدًا.
  3. امزج المكونات المكسرة مع كبد سمك القد.
  4. انشر الخليط النهائي إلى شرائح خبز محضرة.
  5. تم تزيين الشطائر العليا بغصن من الشبت أو البقدونس.

السندوتشات مع كبد سمك القد والخيار

  • الوقت: 15 دقيقة.
  • وجبة السعرات الحرارية: 250 كيلو كالوري /قطعة
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: منخفضة.

استخدام الخيار في هذه الحالة له العديد من الاستخدامات.بالإضافة إلى إضافة النكهة الأصلية إلى الكتلة لنشر الفيتامينات وإضافتها إليها ، فإنها تقلل من تركيز المايونيز فيها ، وبالتالي فإن الساندويتش مع كبد سمك القد والخيار ليس من السعرات الحرارية.إنه مثالي لتناول وجبة خفيفة تحسباً لوجبة أكثر كثافة.

المكونات:

  • كبد سمك القد - جرة واحدة ؛
  • خبز توست - 12 ؛
  • بيضة - 5 قطع ؛
  • مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • خيار - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

  1. يتم تقطيع الخيار إلى قطع صغيرة.
  2. البيض مسلوق بشدة ، وينظف من القشرة.3 قطع هي الأرض بسكين أو مبشرة.
  3. يخلط الخيار والبيض مع كبد سمك القد ، يضاف المايونيز ويخلط كل شيء جيدًا.
  4. تنتشر كتلة الشطيرة مع شرائح من الخبز المجفف في محمصة أو فرن.
  5. تقطع بيضتان إلى دوائر ، تزين الطبق من الأعلى.بدلاً من ذلك ، يمكنك فقط أخذ الصفار وفركها على مبشرة ، ورشات السندويشات (يتم استخدام بروتينين في الخطوة رقم 2 لإعداد الكتلة للنشر).

مع الجزر

  • الوقت: 15 دقيقة.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 260 كيلو كالوري /قطعة.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: سهلة.

خصوصية هذا الطبق هو استخدام الخضروات المبسطة (المقلية) كحشو لكتلة شطيرة.بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طعم البصل ، يمكن أن يقتصر الحشو على جزرة واحدة أو إضافة بعض الأعشاب الحارة للنكهة.تخرج الشطيرة لذيذة ولكنها صديقة للسعرات الحرارية لأن التمسك بحمية أفضل في البقاء في قطعة واحدة.

المكونات:

  • كبد سمك القد - جرة واحدة ؛
  • رغيف أو الرغيف الفرنسي - 1 كمبيوتر ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • الخضر الشبت هي حزمة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. تُفرك الجزر على مبشرة ، والبصل مطحون بسكين.
  2. يسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويشعل النار فيه.البصل والجزر مقلي لمدة 2-3 دقائق.
  3. تضاف الخضار المنقولة إلى كبد سمك القد ، وتُخلط جميعها في وعاء عميق.
  4. تم تلطيخ الكتلة الناتجة بشرائح الخبز.
  5. تم تزيين الطبق بغصن من الشبت.

مع الطماطم

  • الوقت: 15 دقيقة ؛
  • سعرات حرارية: 270 كيلو كالوري /قطعة
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: سهلة.

يمكن أن تتنوع السندوتشات مع كبد سمك القد والبيض بطرق لا حصر لها.هذا لا ينطبق فقط على تكوين الحشو ، ولكن أيضًا على زخرفة الطبق النهائي.بديل جيد لأسطح الفروع الخضراء ، سيكون هناك شرائح من الخضروات - الخيار الخام والفجل والطماطم.لن يقتصر الأمر على تزيين الشطيرة فحسب ، بل سيجعلها أيضًا لذيذة أكثر.

المكونات:

  • كبد القد - جرة واحدة ؛
  • رغيف أبيض أو الرغيف الفرنسي - 1 كمبيوتر ؛
  • طماطم - قطعتان ؛
  • بيض مسلوق - 3 قطع ؛
  • مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • جبن معالج - 100 غرام

طريقة التحضير:

  1. تُفرك البيض على مبشرة كبيرة ، والجبن - على مبشرة صغيرة.تتحد المنتجات المكسرة مع إضافة المايونيز.
  2. يضاف الخليط الناتج إلى الكبد.يتم خلط كل شيء جيدا مع شوكة.
  3. تنتشر كتلة الشطيرة النهائية على شرائح من الخبز.
  4. الطبق مزين بشرائح طماطم في الأعلى.

مع الكافيار الأحمر

  • الوقت: 15 دقيقة ؛
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 260 كيلو كالوري /قطعة.
  • الغرض: مقبلات ، طاولة بوفيه ، عطلة.
  • الصعوبة: سهلة.

تعتبر المقبلات الشهية مع كبد سمك القد والكافيار الأحمر مثالية لطاولة العطلات.يجمع بين الأطباق الشهية ، سيكون وجبة خفيفة رائعة عند تقديم المشروبات أوفواصل بين الوجبات.خصوصية هذا الساندويتش هو أن عنصر سمك القد يستخدم هنا كقطع كاملة ، لا يخلط مع الحشو ، كما هو الحال في معظم الوصفات الأخرى.

المكونات:

  • كبد القد - جرة واحدة ؛
  • خبز توست - 12 قطعة ؛
  • الكافيار الأحمر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • خيار - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • زبدة - 60 جم ​​؛
  • البقدونس أو الشبت هو حزمة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. تتم إزالة الزبدة من الثلاجة لتوصيلها إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة (3-4 سم) وتجفيفه في مقلاة.
  3. تتم إزالة المحتويات من العلبة ، وينقسم السكين إلى أطباق صغيرة.
  4. الخيار مقسم إلى دوائر.
  5. تنتشر الزبدة على شريحة من الخبز ، ويوضع الخيار في الأعلى ، ثم شريحة من الكبد ، والكافيار الأحمر عليها.يتم تثبيت الهيكل الناتج باستخدام سيخ أو مسواك.
  6. قطعة من البقدونس أو غصن من الشبت ، مفصول عن الساق ، تتصدر كزينة على القمة.

مع المخللات

  • الوقت: 15 دقيقة ؛
  • أطباق السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية /قطعة
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: سهلة.

على عكس شطائر سمك القد والخيار العادية ، لا يوجد مايونيز في حشو هذه الوجبة الخفيفة ، مما يجعله أقل من السعرات الحرارية.ميزة أخرى هي استخدام الجبن الصلب.على عكس المذاب ، في مثل هذه الحالات يتم استخدامه للزينة ، وليس فيالأسهم لصق للنشر.يتناسب هذا الطبق مع كل من الخيار المالح والمخلل ، مما يتيح لك تغيير النكهة تبعًا لتكوين محلول ملحي /ماء مالح.

المكونات:

  • كبد سمك القد - جرة واحدة ؛
  • خبز توست الجاودار - 12 قطعة ؛
  • جبنة صلبة - 100 غرام ؛
  • خيار مملح - 3 قطع ؛
  • ثوم - 3 فصوص.

طريقة التحضير:

  1. والخيار مفروم فرماً ناعماً (يجب استنزاف المحلول الملحي ، وإلا فسوف يسقط على الخبز ونقعه).
  2. يُسحق الثوم ويُضاف إلى الخيار.
  3. يتم دمج الخليط الناتج مع كبد سمك القد ، ويخلط جيدًا.
  4. تنتشر كتلة الشطيرة النهائية فوق شرائح الخبز.
  5. يفرك الجبن على مبشرة كبيرة مع شرائح طويلة ويستخدم لتزيين الطبق من أعلى.

مع الأفوكادو والجبن

  • الوقت: 15 دقيقة ؛
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 260 كيلو كالوري /قطعة.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: سهلة.

تعطي فواكه الأفوكادو الغريبة المحضرة جيدًا ، جنبًا إلى جنب مع الجبن ، طعمًا مثيرًا للاهتمام.جربي هذا الطبق للأطفال وسيحبونه.كما أن البالغين لن يكونوا غير مبالين به ، لذلك يجب أن تحسب المالكة ، التي ستقوم بإعداد السندويشات على الطاولة ، مقدمًا ، بحيث يكون كل شيء كافيًا ، وليس قطعة واحدة في وقت واحد.

المكونات:

​​
  • كبد القد - جرة واحدة ؛
  • خبز توست - 12 قطعة ؛
  • جبن - 100 غرام ؛
  • الأفوكادو - 200 غرام ؛
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • بقدونس - عدة فروع.

طريقة التحضير:

  1. يتم قطع الأفوكادو ، تتم إزالة عظام منه ، تتم إزالة القشر (أو يتم إخراج اللب) ، مقطعة إلى عدة قطع ويتم سحقها بواسطة الخلاط حتى تصبح ناعمة..
  2. يضاف عصير الليمون والجبن إلى الموسمية الناتجة ، وكلها مختلطة.
  3. مع ملعقة كبيرة ، يشحذ هذا المزيج شرائح الخبز الجاهزة (أي المعالجة حراريا).
  4. تتم إزالة الكبد من الجرة وتنقسم الشوكة إلى أجزاء.يجب أن تكون كلية ، لا حاجة للنعناع.توضع هذه الشرائح على الخبز فوق الجبن وموس الأفوكادو.
  5. الطبق مزين بغصن من البقدونس.

شطائر كبد سمك القد

  • الوقت: 15 دقيقة ؛
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 235 كيلو كالوري /قطعة.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: سهلة.

خصوصية هذا النوع من الأطباق هو وجود عدة طبقات من كتلة شطيرة مع حشو مختلفة.غالبًا ما يتم استخدام شريحة خبز أو ورقة سلطة للفاصل.في أبسط الحالات ، تعمل إحدى طبقات الكبد في أنقى صورها ، لكن فكرة السندوتشات ذاتها توفر مساحة كبيرة للتجريب.تستخدم هذه الوصفة الثوم الذي يعطي الطبق تلميحات أصلية ذات مذاق حار.

المكونات:

  • كبد القد - جرة واحدة ؛
  • رغيف أو الرغيف الفرنسي - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • خس - 1/2 قطعة خبز ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • جبن معالج - 150 جم ؛
  • العقيق - 1/4الجنين.

طريقة التحضير:

  1. يتم استخراج المحتويات من العلبة ، معجنها بالشوكة وتنقسم إلى قسمين.
  2. ينتشر الجزء الأول على شرائح الخبز.
  3. ينقسم الخس إلى أوراق منفصلة.الأوراق ممزقة بحجم الشرائح وتوضع على خبز مدهون.
  4. يعد الثوم مفرومًا جيدًا وسحقه ، ويفرك الجبن على مبشرة ناعمة ، وتضاف هذه المكونات إلى الجزء الثاني من كتلة الكبد.كل شيء مختلط جيدا.
  5. توضع كتلة شطيرة الجبن والثوم على ورقة الخس كطبقة جديدة.
  6. يتم استخراج الحبوب من الرمان ، وهي مزينة بساندويتش جاهز.

مع الجبن والثوم

  • الوقت: 15 دقيقة ؛
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 235 كيلو كالوري /قطعة.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: سهلة.

هناك خيار آخر وهو استخدام الثوم ، وهذه المرة في مزيج الأصلي مع الجبن.بالنسبة للكثيرين ، قد يبدو هذا المزيج في غير محله ، لكنه يستمر حتى يتم عض العض الأول من الساندويتش.تسمح بساطة الإعداد وتوافر المكونات للجميع بمحاولة جعلها لذيذة - كوجبة خفيفة لتناول الغداء أو كوجبة مستقلة عند الظهر.

المكونات:

  • كبد القد - جرة واحدة ؛
  • خبز توست - 12 قطعة ؛
  • جبن - 100 غرام ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • فجل - قطعتان.

طريقة التحضير:

  1. تمر الجبن في غربال.
  2. يعد الثوم مفرومًا بشكل ناعم وسحقه.يخلط مع الجبن.
  3. أضف هذا العجينة إلى الهريسسمك القد الكبد ومزيج كل شيء.
  4. تنتشر الكتلة الناتجة على شرائح الخبز.
  5. شرائح الفجل رقيقة وتوضع على القمة للزينة.

شطائر مع سمك كبد سمك القد

  • الوقت: 15 دقيقة ؛
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 270 كيلو كالوري /قطعة.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: سهلة.

في الصورة ، لا تبدو ساندويتش رائعة مثل ساندويتش كبد سمك القد مفتوحة ، مزينة بالجبن المبشور والأعشاب ، لكنها لن تستسلم لذوقهم.الهيكل المغلق أكثر ملاءمة للاحتفاظ بيديك ، وإذا وضعت بعناية في حاوية طعام ، فيمكنك إحضارها معك إلى العمل أو النزهة.خصوصية هذا الساندويتش هو طبق مصنوع باستخدام الزبدة - طعمه طري وممتع للغاية.

المكونات:

  • كبد القد - جرة واحدة ؛
  • رغيف خبز أبيض - 1 قطعة.
  • بصل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • زبدة - 50 جم ؛
  • جبنة ذائبة - 100 غرام ؛
  • خس - 1/2 قطعة خبز.

طريقة التحضير:

  1. لتحضير الخبز في شرائح ، من الضروري قطع القشرة.بعد ذلك ، من الضروري أن تسحق قليلاً تحت ضغط خفيف وأن تجف في فرن أو في مقلاة.
  2. ملء البصل بالماء المغلي لمدة 1-2 دقائق ، ورمي في غربال ، مقطعة إلى عدة قطع.
  3. طحن الجبن في خلاط مع الزبدة والبصل.
  4. يجب خلط الخليط الناتج مع كبد سمك القد.
  5. انشر كتلة جاهزة إلى قطع معدة ، ضعيها على الخس ، غطيها بقطعة أخرىالخبز.

فيديو