زيت السمك - فوائد ومضار ، وصفات للطبخ مع الصور
جدول المحتويات
هناك العديد من أنواع الأسماك الصالحة للأكل.انهم جميعا متحدون في الأنواع والسلالات المشتركة حسب الأصل.زيت السمك هو طعام خاص.يشتمل الاسم الأول على أنواع مختلفة تمامًا من المأكولات البحرية ، والتي لها اسم واحد فقط بسبب تشابهها في الذوق.
زيت السمك - يا له من سمكة
شراء منتج يحمل الاسم نفسه في السوق ، يمكنك شراء منتج مختلف تمامًا.نعم ، أسماك الزيت هي علامة تجارية تجمع بين ثلاث عائلات وأربع عائلات.وهي جميعًا عبارة عن مجموعات بحرية من المياه الدافئة توجد في المحيط بالقرب من شواطئ أمريكا وأستراليا ونيوزيلندا.متوسط الوزن حوالي 4 كجم ، الطول - من 35 إلى 70 سم متوسط سعرات حرارية: 113 كيلو كالوري لكل 100 جرام من المنتج.
تحتوي هذه الأنواع البحرية على معدل يومي للعديد من العناصر النزرة.جميع الأنواع مجتمعة في مجموعة تجارية واحدة متشابهة في المظهر وفي طريقة حياتهم.هذا التشابه ينتهي.السمكية ليست منفصلة: يتم صيد الأسماك الزيتية فيهاشبكات عن طريق الخطأ عند اصطياد الأنواع الأخرى.لأن بعض الأصناف نادرة ، فهي تعتبر حساسة.[٣٢] (٣٣) أنواع أسماك الزيت [٣٣] (٣٤) لمعرفة نوع الشراء الذي تقوم به بالضبط ، عليك أن تفهم أنواع أسماك الزيت.هناك بعض من الأكثر شعبية: هذه هي الأسماك لذيذا (الاسم الثاني هو السمك Warehau).انه ينتمي الى سمك الماكريل ، مجموعة من جثم ، يعيش في المياه الاستوائية وشبه الاستوائية.يصل وزن الذبيحة إلى 20 كجم.الأنواع الأخرى التي تعتبر نادرة هي الأسماك المصعد.انها تشبه التونة التي يتم صيدها.الأفراد كبيرة تختلف في طول يصل إلى 2 متر ، يصل وزنها إلى 50 كجم.وهناك نوع آخر هو سمكة seriollel ، وهي الأكثر دهنية بين جميع أعضاء هذه المجموعة وأصغرها (وزنها - حوالي 3 كجم).
فوائد ومضار الأسماك الزيتية
لكي يعمل الكائن بشكل صحيح ، فإنه يحتاج إلى عناصر تتبع مختلفة ، كثير منها يحتوي على الحياة البحرية.عندما يتعلق الأمر بفوائد ومضار الأسماك الزيتية ، يمكن الإشارة إلى أن لها تأثيرًا إيجابيًا على الجسم أكثر من تأثيرها السلبي.لأن العلامات التجارية المختلفة تنتمي إلى هذه العلامة التجارية ، فإن خصائصها مختلفة.بشكل عام ، تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والفيتامينات أ ، د ، ه ، واو ، والعديد من العناصر النزرة (المنغنيز ، اليود ، الزنك ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم) ، كمية كبيرة من البروتين.
المواد المفيدة عند الدخول المنتظم إلى الجسم لها تأثير إيجابي على الحالة العامة: تسبب انخفاضًا في ضغط الدم ، وتحسين الأيض ، والمساعدة في مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتؤثر إيجابًا على الجلد والأظافر والشعر.الخوف الرئيسي الذي يعاني منه الكثير من الناس هو خطر الإصابة بالإسهال ، وتشنجات المعدة ، والغثيان ، لأنه لا يمكن امتصاص الدهون الزائدة ، أو أن المعدة الضعيفة لا تقبل ذلك.تبين الممارسة أن هذه الآثار نادرة ، ما لم تكن هناك موانع منفصلة للاستخدام.
كيفية تحضير السمك الزيتي
على الرغم من الأصل غير العادي لهذه المجموعة من المنتجات ، إلا أنه ليس من الصعب تحضير السمك الزيتي.نزول ما وراء البحار غير مطلوب.لوجبة غداء لذيذة ، عليك فقط اختيار الطريقة التي تفضلها: تقلى أو تخبز أو شواء ، تطبخ في الحساء.يمكن تقديمه مع العديد من الأطباق الجانبية مثل الأرز والفطر والخضروات ، ويستخدم جميع التوابل والمخللات الممكنة.
وصفات زبدة اللبن
ينصح معظم الطهاة باستخدام وصفات زبدة اللبن المقلية هذه.خلال هذه العملية ، يتخلص المنتج من الكثير من الدهون.لتحقيق التوازن بين الذوق أكثر ، من المستحسن تناول أكبر عدد ممكن من الخضروات.والأكثر تعبيراً عن ذلك هي وصفات التدخين البارد والساخن ، حيث تنمو صفات طعم الطبق عدة مرات.
زيت السمك المدخن البارد
- وقت الطهي: يومين.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 131 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- تعقيد الإعداد: صعبة.
إذا كنت ترغب في تقديم وجبة خفيفة لذيذة لنفسك ، هذه فكرة جيدةزيت السمك المدخن البارد.بسبب معالجة الدخان ، فإنه يكتسب خصائص طعم فريدة ورائحة رائعة ولون ذهبي جميل.ومع ذلك ، يجب توخي الحذر.يجب تجنب استهلاك كميات كبيرة من اللحوم المدخنة الدهنية ، وإلا يمكن أن يحدث الإسهال.
المكونات:
- الأسماك - 600 غرام ؛
- ماء - 650 مل ؛
- ملح - 4.3 ملاعق كبيرة.ل.
- سكر - 4.3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- اصنع محلول ملحي من الماء والملح والسكر وضع السمك فيه.من الضروري أن الملح لمدة 1 يوم في درجة حرارة الغرفة.
- من الضروري كذلك إعداد بيت الدخان.سيتطلب ذلك مقلاة مغطاة برقائق.تحتاج إلى وضع نشارة الخشب في الأعلى وتغطيتها بورق من جديد.تثبيت صر في المقلاة ووضع الأسماك على ذلك.يغطى ويدخن لمدة 15 دقيقة على حرارة قصوى.لا حاجة للقلب.[٦٥] (٦٦) عند الانتهاء ، اترك المنتج لمدة يوم للسماح له بالهواء.
الأسماك الزيتية في الفرن
- وقت الطهي: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 130 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
عندما تريد تدليل عائلتك أو مفاجأة ضيوفك بوصفة رائعة ، من الرائع أن يكون لديك سمكة زيتية في الفرن.وصفة الطهي بسيطة للغاية ، لكنها ليست لذيذة ، لأن هذا المنتج بحد ذاته علاج يستحق طاولة غنية.جميع المنتجات الخاصة به ستكون في الثلاجة بسهولة ، ويمكنك اختيار طبق جانبيلذوقك.مهما كنت تطبخ ، فمن المستحسن ترك المقاييس ، بحيث يكون مذاقه أفضل.
المكونات:
- فيليه السمك - 800 غرام ؛
- زيت نباتي أو زيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- إكليل الجبل المسحوق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- باسيل - الأول ج.ل
- ثوم - قرنفل ؛
- بصل أخضر - حزمة واحدة ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- مزيج من إكليل الجبل والريحان والثوم وعصير الليمون.أضف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- اغسل الشرائح تحت الماء الجاري ، ثم جففها ثم ملحها وفلفلها.
- تراجع في الصلصة واتركها تتسرب.
- قطع الطماطم إلى قطع مسطحة.
- لف كل قطعة بورق ، ووضع شرائح الطماطم على كل قطعة.بعد أن توضع على صينية للخبز وتوضع في فرن محمى على حرارة تصل إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
- يمكنك التحقق من جاهزية الطبق عن طريق قطع الرقاقة قليلاً.
- عند التقديم ، يُقطع البقدونس ناعماً بالبصل الأخضر ويُضاف إلى الطبق.
المرافعون - أسرار الطهي
إذا كانت لديك الفرصة لاختيار أسقمري لذيذ ، فتوقف عند المصعد.يتم إعداده بطرق مختلفة ، كل منها يضمن غداء لذيذ ومرضي.أسرار سلالم الطهي هي استخدام التوابل والأعشاب والصلصات المختلفة ، مما يجعل المنتج نفسه مختلفًا في الذوق ، ولكن دائمًا ما يكون طريًا ورائعًا.معظم السلالم المتحركة مناسبة للتدخين ، لأنها تحتوي على لحم أبيض كثيف.الظلال:
- سيظهر طعام شهي مثير إذا كنت تستخدم صلصة الصويا في ماء مالح.
- مزيج من أي توابل سيعطيه نكهة خاصة.ومع ذلك ، من المهم عدم توفير وقت للمنتج لكي يكون متبلًا جيدًا.توضع جانبا نصف ساعة على الأقل.
- لجعل طعم الطبق أكثر تشبعًا ، من الممكن جعل أعشاب المنتج أثناء التتبيل ، لوضع الخليط في الداخل.
- نقطة مهمة أخرى هي أنه عند القلي ، لا يتعين عليك تجربة الزيت.هذا النوع من السمك سمين بالفعل ، لذلك من الضروري تحضير قدر قليل من الزيت مع تحضير الفطائر.
