أي بلد يعتبر مسقط رأس اللبن: قصة الأصل. من أي لغة تأتي كلمة الزبادي ، وفي أي سنة؟
ستجد في المقالة حقائق مثيرة للاهتمام حول الزبادي.
ما هي اللغة التي تأتي منها كلمة الزبادي ، في أي سنة؟
كانت كلمة "لبن" وما زالت مثيرة للجدل حتى يومنا هذا. يجادل البعض بأن الكلمة مرتبطة دائمًا بـ "اليوغا" بمعنى أن المنتج مفيد للصحة. نسخة أخرى هي اسم المرأة التي اخترعت الزبادي كطبق لعشاء عطلة ، كان اسمها يوكو فونا.
منتج الحليب المخمر هذا له اسمه الخاص في كل شعب وبلد ، وبالتالي يجب أن يعتمد على كل لغة. على سبيل المثال ، تُستخدم كلمة "زبادي" في أوروبا ، وتسميها الدول الشرقية كاتيك (جاتيك) أو ماتسوني (ماتسون ، ميتزوراد).
أي بلد يعتبر موطنًا للزبادي: تاريخ المنشأ
من المثير للدهشة أن البشر تحدثوا أولاً عن صناعة الزبادي منذ زمن بعيد وفي الوقت الحاضر ، يعرف العالم العديد من الأساطير والقصص حول إنشائه. أحدهم ، على سبيل المثال ، هو أسطورة عن الأتراك الذين أرادوا إرضاء الملائكة الحراس لدرجة أنهم صنعوا الزبادي. إنه منتج جميل ولذيذ ومفيد لدرجة أنه لم يكن من أجل لا شيء أن يطلق عليه اسم "الهواء الأبيض" (على وجه التحديد بسبب فائدته بل وضرورته للحياة).
تقول أسطورة أخرى أكثر واقعية أن اللبن خرج تمامًا عن طريق الصدفة وكان مبتروه بدو رحل. عند الانتقال من مكان إلى آخر ، حملوا الحليب (منتج غذائي قيم) في حقائب جلدية. لم يكن غريباً أن تدخل البكتيريا إلى هذه الأوعية ، لكن ظروف الحركة المستمرة التي تحرك الحليب وتقلبه ، فضلاً عن الحرارة التي سخنت الأوعية ، أدت إلى عملية التخمير وإنتاج الزبادي.
الاهتمام: تم تسجيل حالة واحدة في الكتابات ، عندما مرض فرانسوا الثاني ، ملك فرنسا ، مرضًا شديدًا وفشل العديد من الأدوية في مساعدته ، حاول طبيب المحكمة اختبار الزبادي على له. لم يتمكن من التعافي إلا عندما بدأ في تناول الزبادي بانتظام. منذ ذلك الحين ، تم الاحتفاظ بقطيع من الماعز الخاص في الفناء ، والذي كان دائمًا يقدم الحليب لصنع الزبادي الطازج.
هـ. Mechnikov (الحائز على جائزة نوبل ، قدم عالم فرنسي ملاحظة ، لاحظ أن جميع السكان في القرى البلغارية يشربون بانتظام الزبادي ومنتجات الألبان الزبادي الأخرى. يعتقد متشنيكوف أن هذه الميزة بالذات تسمح للناس ليس فقط بإطالة العمر ، ولكن أيضًا لتحسين صحتهم "سر الشباب" في هذه الحالة هو البكتيريا الرئيسية المسماة "Lactobacillus bulgaricus".
أول شركة أدخلت الزبادي إلى العالم كانت تسمى "دانون". أسسها آي كاراسو.. طور تجارة منتج الحليب المخمر هذا ، أولاً في جميع أنحاء أوروبا ، ثم في جميع أنحاء العالم (الأربعينيات من القرن الماضي). الزبادي الذي يمكن للجميع ملاحظته في الوقت الحاضر هو منتج تم إتقانه من قبل المتخصصين في شبه جزيرة البلقان. هنا خاص تم تكاثر بكتيريا حمض اللاكتيك.
حاليًا ، يمكن للجميع صنع الزبادي بمساعدة مقبلات خاصة تُباع في المتجر (البكتيريا). طريقة التخمير حرارية ، يجب أن يستريح الحليب احضرها إلى 37-38 درجة واسكب البكتيريا ، ثم غطها واتركها في النار لمدة 10-12 ساعة.
من اخترع الزبادي؟
ظهر أول ذكر للزبادي لأول مرة في 6000 قبل الميلاد. ه.في الهند. في ذلك الوقت ، كانت أراضي الدولة الحديثة مأهولة بالعديد من الشعوب. لقد كانوا ، الذين يرشحون الحليب من خلال قطعة قماش ، هم الذين اخترعوا منتجًا جديدًا ، لذيذ للغاية ومفيد. طبعا في تلك الأيام لم يكن يطلق عليه "زبادي" ، ولم يكن مظهره يشبه منتج الحليب المخمر الذي اعتدنا أن نراه في البرطمانات على أرفف المتاجر. ومع ذلك ، فإن طعمها وقيمتها الغذائية كانا متشابهين.
