توابل البقدونس لفصل الشتاء - طريقة الطهي مع الثوم والفجل والطماطم

الخضر غني بالفيتامينات والمعادن.يعد حصاد البقدونس لفصل الشتاء بمثابة دعم صحي ، حيث أن هذا النبات سيعزز حماية المناعة اللازمة للبرد.

لا يفقد الخضر خصائصهم المفيدة عند التمليح أو التجفيف أو التجميد.المصنع يعزز طعم الأطباق ، هو عنصر مهم في adzhik ، والتوابل ، البيستو.

كيفية تجفيف البقدونس لفصل الشتاء

يمكنك تحضير الأعشاب الحارة عن طريق تجفيفها لفصل الشتاء بعدة طرق.وتشمل هذه:

  • يمكن تجفيف عوارض الهواء النقي عموديًا أو أفقيًا على منصة نقالة مسطحة.يجب ألا تتجاوز طبقة المساحات الخضراء 1-2 سم.
  • مجفف كهربائي - وضع "العشب" ودرجة الحرارة من 4-45 درجة.يجب تبديل المنصات كل 90 دقيقة.
  • الفرن - مقطوع بالسيقان ، يوضع في الفرن لمدة تتراوح من 2 إلى 2.5 ساعة عند 50 درجة مع فتح الباب.
  • اضبط فرن الميكروويف على الحد الأقصى من السعة ، ضع طبقًا من الورق مع الحشائش المفرومة وشغله لمدة 3 دقائق.
  • يتم تجفيف البقدونس المشاوي بالهواء لمدة 20 دقيقةعند درجة حرارة 45 درجة وقدرة التبريد الكاملة.

من أجل الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية ، يجب اتباع قواعد تجفيف معينة.هم:

  1. قم بتجفيف الخضر التي تم جمعها قبل الإزهار.
  2. من الضروري شطف العشب وهضمه جيدًا قبل الحصاد.
  3. لا تسمح لأشعة الشمس المباشرة.
  4. يحظر ملامسة الحشائش بالمعدن ، يجب استخدام ورق الخبز.
  5. يجب حفظ التوابل الجافة لفصل الشتاء في حاوية زجاجية مغلقة بإحكام.

التجميد

يمكن تحضير البقدونس بالتجميد.للقيام بذلك ، يتم استخدام الطرق التالية:

  • العبوة - قم بطي العشب في فراغ أو عبوات عادية ، ثم قم بإزالته في الثلاجة.
  • في الزيت ، قطع الخضر ، املأه بإحكام في الجرة واملأه بزيت دوار الشمس.غطيه واخرجه حتى يبرد.
  • حزم - لف حزم المجففة في فيلم الغذاء ، وضعت في الثلاجة.
  • في ماء مالح ، قم بملء جرة معقمة بالعشب المفروم ، مع ملء الملح الساخن والماء.يمكن تغطيته أو لفه ، وتخزينه في البرد (قبو).[٥٥] (٥٦) ضع الأجزاء المفرومة من النبات في قوالب ثلج ، أضف بعض الماء ، ثم ضعها في مكان بارد لتبرد.صور المكعبات الجاهزة ليست مناسبة للمجلة ، لكنها سهلة التخزين.

يجب اتباع بعض القواعد لحصد العشب بشكل صحيح.التوصيات:

  1. للتجميد ، من الأفضل طحن الأوراق والسيقان.
  2. يمكنك تجميد المجفف فقط ،العشب نظيفة.
  3. لا يمكن تجميد المصنع مرة أخرى.
  4. من الأفضل عدم استخدام الأجزاء السميكة من الساق.
  5. لسهولة الاستخدام ، من الضروري تجميد العشب جزئيًا.

كيفية الملح في جرة

طريقة حصاد البقدونس لفصل الشتاء بسيطة وسهلة الاستخدام ومكونات منخفضة.

من المهم تعقيم الحاوية قبل الاستخدام.

المكونات:

  • البقدونس - 500 غرام ؛
  • ملح الطعام - 125 جم

طريقة التحضير:

  1. لتخطي الخضر.شطف ، جفف على منشفة ورقية.
  2. ختم نباتًا حارًا ، ثم ضعيه في وعاء عميق.
  3. رش الكتلة النهائية بالملح ، وفركها بيديك حتى تذوب البلورات.
  4. املأ البنوك قبل التعقيم.
  5. غطاء بغطاء لمنع الهواء من الدخول.
  6. حافظ على توابل جاهزة للشتاء البارد.

أديكا من البقدونس لفصل الشتاء

الوصفة سوف تسمح لك بالحصول على صلصة البقدونس.يمكن استخدام الطبق النهائي للسندويشات ، ويقدم لصيد السمك واللحوم.مضيفا الفلفل الحلو والجرس إضافة الفيتامينات إلى adzhika.

المكونات:

  • أعشاب مجعد - 1 كجم ؛
  • فلفل حلو - 2 كجم ؛
  • الشبت - 500 غرام ؛
  • فلفل حار - 15 ؛
  • ملح - 100 غرام ؛
  • الخل - 200 مل ؛
  • ثوم - 450 جم ؛
  • سكر - 200 غرام

طريقة التحضير:

  1. اغسل الخضر ، وطحنها في خلاط.
  2. قشر الثوم ،إضافة إلى الكتلة الناتجة.
  3. يجب تحرير الفلفل من البذور والأرض مع المكونات الأخرى.
  4. أضف سكر adzhika والخل والملح.
  5. حرك بشكل جيد ، وانتشر على الجرار المعقمة ولفة.

Ajika مع أوراق الفجل

من الأفضل استخدام هذا التوابل في فصل الشتاء لخلع الملابس السلطة.للقيام بذلك ، تخلط طبق حار مع عصير الليمون وزيت الزيتون.يمكنك إضافة القليل من adzhika عند إطفاء اللحوم.

المكونات:

  • أوراق الفجل - 25-30 قطعة ؛
  • فلفل حار - 200 جم ؛
  • بقدونس - 500 غرام ؛
  • كرفس - حزمة واحدة ؛
  • جوهر الخل - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ثوم - رأسان ؛
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. يفرم المكونات جيدًا.
  2. طحن إلى هريس باستخدام هاون.
  3. أضف الجوهر والملح حسب الرغبة.
  4. قلبي جيدًا واتركيه لمدة 30 دقيقة.
  5. قم بوضع البهارات في حاوية التخزين ، وقم بتغطيتها بأغطية أو لفها.

Ajika مع الطماطم

يمكن استخدام التوابل مع الطماطم لفصل الشتاء كطبق قائم بذاته أو إضافته إلى طبق جاهز.Adjika سارت الامور بشكل جيد مع الخضروات واللحوم والحنطة السوداء والمعكرونة.

المكونات:

  • طماطم - 4 كجم ؛
  • بقدونس - 400 غرام ؛
  • فلفل حلو - 20 ؛
  • جذر الفجل - 5 قطع ؛
  • ثوم - 500 غرام ؛
  • الخل - حسب الذوق ؛
  • سكر ، ملح - 200 جرام.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الفجل والخضر من خلال مفرمة لحم مع شبكة دقيقة.
  2. وبالمثل ، طحن الفلفل ، مقشر ، الثوم.
  3. أخيرًا وليس آخرًا ، الطماطم ملتوية.
  4. تخلط جميع الخضروات جيدًا ، وتضاف التوابل الحلوة والمالحة والخل.
  5. ضع التوابل على مرطبان جاف مبستر ، وغطى بغطاء.
  6. قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة.

التوابل مع الثوم

الثوم adzhika مع الخضروات الحارة سيكون مناسبًا للبرشوت والتوابل.يمكن استخدام الطبق للسندويشات ، صلصات السلطة مع الكريما الحامضة.البقدونس اللذيذ لفصل الشتاء مع الثوم سوف يحمي من الأنفلونزا والسارس.

المكونات:

  • الفلفل البلغاري - 1 كجم ؛
  • بقدونس - 1 كجم ؛
  • ثوم - 500 غرام ؛
  • فلفل أحمر مطحون - 6 ملاعق صغيرة ؛
  • معجون طماطم - 2 كجم ؛
  • ملح - 220 جم ؛
  • زيت نباتي - 500 مل ؛
  • سكر - 110 جم

طريقة التحضير:

  1. اغسل الأوراق الخضراء ، مقطعة بسكين.
  2. قشر الفلفل ، مقطعة إلى قطع.
  3. سحق الثوم المفروم.
  4. قم بطي كل شيء في خلاط ، وطحنه إلى حالة طرية.
  5. أضف الزبدة والتوابل واللصق.
  6. يعجن التوابل ، ووزعه في البنوك الصغيرة.
  7. تخزينها في البرد فقط.

فيديو

المقالات الشعبية

؇لطبخ الخيار في عصيرهم: وصفات الشتاء دون تعقيم ، طبخ ساخن ، في عبوة ، شرائح ، كريات ، بالزيت ، الثوم ، الخردل ؇لطبخ ملفات تعريف الارتباط الصقيل - كيفية صنع السكر والبرتقال الملون والشوكولاته وتزيينها بشكل جميل
؃مومة كيفية تعليم الطفل أن ينام في سريره: ما الذي يجب عمله لإبقاء الطفل نائماً بشكل منفصل عن والديه ؇لمنزل والحياة التهاب المثانة في القطط - أنواع الأمراض والأسباب والوقاية ؇لمنزل والحياة شيفلر - كيف تنمو في المنزل ، وتسقي بشكل صحيح ، وزرع ، تشذيب وعلاج الأمراض ؇لمنزل والحياة سوس العنكبوت الخيار: المواد الكيميائية والأساليب الشعبية لمكافحة الآفات وكذلك الوقاية ؇لمنزل والحياة مرشح الشبكة - الجهاز ومبدأ كيفية اختيار سلك غير ملحق للأجهزة المنزلية ؇لطبخ رمح محشو - كيف لطهي السمك صعدت الفرن كله مع الصورة ؇لطبخ الشاي الأبيض - فائدة وأضرار المشروب ، وكيفية الشراب والسعر مع الاستعراضات ؇لصحة حرقة في الحمل: كيفية التخلص من حرقة في المنزل