توابل للأطباق الأولى والثانية من الخضر لفصل الشتاء: أفضل الوصفات وأسرار الطبخ
وصفات لتحضير التوابل من الخضر لفصل الشتاء.
في فصل الشتاء ، تكون جميع الأعشاب على الرفوف المتاجر ليست عطرة على الإطلاق. والثوم الصيني المستورد ليس حاداً على الإطلاق وليس له رائحة. لذلك ، في الصيف ، فكر في الشتاء ، وقم بإعداد التوابل العطرية.
مستحضرات الكزبرة لفصل الشتاء: وصفة التوابل
الكزبرة هي عشب حار يستخدم في الشرق. ولكن الآن لدى العديد من سكان الصيف هذه العشبة تنمو في حديقتهم. لذلك ، إذا كنت من محبي التوابل أو التوابل العطرية ، قم بإعداد مستحضر الشتاء من الكزبرة.
المكونات:
- 1 كجم كزبرة خضراء
- 1 ليمون
- ملح
- 100 مل من الزيت النباتي
- كزبرة مطحونة
- قفزات سونيلي
وصفة:
- اغسل وجفف الكزبرة على مناشف ورقية. قطّع الكزبرة إلى شرائح صغيرة وتخلص من السيقان.
- رشي الخضر بالليمون ورشي التوابل. تذكر قليلا بيديك حتى تطلق الكزبرة عصيرها.
- صب الزيت واخلطه مرة أخرى. ضع في البرطمانات وأغلقها بأغطية كابرون. احفظه في البرد.
التوابل من سهام الثوم لفصل الشتاء: وصفة
توابل غير عادية وحارة للغاية. يمكن إضافته إلى الحساء أو ببساطة دهنه على شطيرة.
المكونات:
- 500 جرام من سهام الثوم
- 50 مل من الزيت النباتي
- ملح
- كزبرة مطحونة
- فلفل أسود
وصفة:
- افرز واغسل فصوص الثوم. قم بتمرير الخضر من خلال مفرمة اللحم.
- أضف الزبدة والملح والتوابل إلى المهروس.
- يوزع في برطمانات معقمة ويغطى بغطاء كابرون ويحفظ في البرد.
توابل من الشبت لفصل الشتاء
هذا هو توابل خضراء ممتازة للشوربات والسلطات.
المكونات:
- حفنة من الشبت
- حفنة من البقدونس
- 150 جم من البصل الأخضر
- 150 جم من أسهم الثوم
- رأس ثوم واحد
- 25 جم ملح
- 100 مل من زيت عباد الشمس
الوصفة:
- اغسل البصل ونقطعها إلى شرائح. اخلطي الخضار في مقلاة وأضيفي الملح. خذ الثوم المبشور.
- تذكر كل شيء بيديك حتى يطلق الخليط العصير. انشر المعجون الأخضر على برطمانات معقمة حتى النصف. صب الزيت.
- املأ الجرة حتى أسنانها وأضف المزيد من الزيت. اربطي الأغطية واحفظيها في الثلاجة.
توابل الريحان: التحضير لفصل الشتاء
توابل غير معتادة للسباجيتي. يتم الحصول على صلصة البيستو عند خلطها مع الجبن.
المكونات:
- باقة الريحان
- 6 الجوز
- 50 مل من زيت الزيتون
- 4 فصوص من الثوم
وصفة:
- اغسل أوراق الريحان وجففها. قم بالمرور عبر مفرمة اللحم أو فرمها جيدًا.
- نظف الجوز وحوله إلى فتات ويخلط مع الكتلة الخضراء.
- يضاف المبشور الثوم وزيت الزيتون. رتب في برطمانات وعقم لمدة 15 دقيقة.
توابل البقدونس الساخنة لفصل الشتاء
إضافة غير عادية لأطباق اللحوم والشواء.
المكونات:
- حزمتان من البقدونس
- مجموعتان من الريحان
- 1 حفنة من الكرفس
- فلفل أسود مطحون
- ملح
- 4 رؤوس ثوم
وصفة:
- اغسل وجفف الخضروات باستخدام منشفة. مرر الريحان والبقدونس والكرفس عبر مفرمة اللحم
- قشر وقطّع الثوم. أضف الملح والبهارات. روض الخليط حتى يخرج العصير.
- انشر الخليط على برطمانات معقمة ولفها.
يتناسب هذا المزيج الحار جيدًا مع القشدة الحامضة والمايونيز. يمكن إضافته إلى السلطات والصلصات والأطباق الجانبية.
توابل البصل الأخضر لفصل الشتاء[130)]
في الشتاء ، من السهل جدًا العثور على البصل الأخضر في السوبر ماركت. لكن لسوء الحظ ، ليس عبقًا ولذيذًا. لذلك نقترح تحضير معجون البصل بنفسك في الصيف. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام هذه المعكرونة لتكملة الدورتين الأولى والثانية.
المكونات:
- 1 كجم من البصل الأخضر
- 100 مل من عباد الشمس الزيت
- ملح
- 40 مل من الخل
وصفة:
- قشر البصل واغسل الخضر. نمرر البصل في مفرمة اللحم ونضيف الملح والخل والزيت.
- رتب في برطمانات وعقم لمدة 10 دقائق. أغلق بأغطية بلاستيكية واحفظها في القبو.
- في فصل الشتاء ، يمكن دهن هذه العجينة على الخبز أو إضافتها إلى الدورات الأولى.
توابل البصل الأخضر: أسرار الطبخ
التوابل الخضراء هي مصدر للفيتامينات والمواد المفيدة. بمساعدتهم ، يمكنك تحسين المناعة وتنويع القائمة.
سر الطبخ:
- قم بإعداد التوابل من الخضر في الموسم. نعم ، ستحتفظ الخضر بأقصى قدر من العصير والمواد العطرية. ستكون الصلصة حارة ورائحة.
- تأكد من غسل وتجفيف الخضر على المناشف قبل الطهي. لا تسحق الأوراق الطازجة بأي حال من الأحوال. نعم ، سوف يحتفظون بأقصى قدر من العصير.
- لا تخف من تجربة وخلط أنواع مختلفة من الخضر. يمتزج البقدونس بشكل جيد مع الكزبرة والريحان والشبت.
- إذا قمت بإعداد التوابل بدون تعقيم أو خل ، فأنت بحاجة إلى تخزينه في البرد.
- لمنع تكون العفن ، صب طبقة من الزيت النباتي فوق التوابل.
صنع توابل الأعشاب أمر بسيط للغاية. تأكد من إرضاء نفسك وأحبائك بالتحضيرات اللذيذة لفصل الشتاء.
