الحساء الفنلندي مع الكريمة: كيفية طبخ الحساء
لذيذ ومرضيةيتم تحضير الحساء الفنلندي على أساس الأسماك الحمراء: سمك السلمون أو السلمون أو السلمون أو السلمون المناسب.من الأفضل استخدام كريمة الدهون (20٪ على الأقل من الدهون) ، ثم سيكون الحساء أكثر تشبعًا.
حساء الفنلندية الكلاسيكية مع كريم
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 8.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 64 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: أولاً.
- الصعوبة: متوسطة.
هناك حد أدنى من المكونات والتوابل في الأذن الفنلندية: الذوق المتوازن هو مسؤولية المكونات الرئيسية التي تكمل بعضها البعض تمامًا.عند التقديم ، يمكن إضافة الليمون والزيتون.
المكونات:
- سمكة حمراء - 1 ذبيحة صغيرة ؛
- جذع الكراث - 1 ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- ورقة الغار ؛
- فلفل أسود ؛
- زبدة الزبدة - 25 جم ؛
- كريم - 250 مل ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- ملح ، فلفل ، أعشاب.
طريقة التحضير:
- معالجة الأسماك ، شرائح منفصلة.أرسل ظهرك ورأسك وعظامك إلى المقلاة.
- أضيفي البصل المقشر ، مقطّع إلى جزرين ، فلفل واحد ، فلفل أسود.ملء مع الماء.
- يُغلى المزيج ، قم بإزالة الرغوة التي تشكلت.
- سلالة المرق من خلال غربال أو مصفاة ، يجب أن تكون مثاليةشفافية.أضف الملح.
- يقطع الجزء الأبيض من الكراث جيدًا ، ويقلى في الزبدة.
- يُسكب مرق السمك في مقلاة نظيفة ، ويُضاف البطاطس المكعّبة ، والجزر المقطوع بشكل تعسفي ، والبصل ، وورق الغار ، ويطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح البطاطا طرية.
- أضف فيليه السمك الأحمر المكعب ، اغلي أذنيك لمدة 10 دقائق أخرى.
- اخفقي الكريم قليلاً ، وأدخله بعناية في الحساء ، وحركه حتى يصبح ناعمًا.[٥١] (٥٢) يُقدم الملح والفلفل أذنيك بالفنلندية مع الأعشاب المفضلة لديك.
مع الطماطم
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 8.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 101 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: أولاً.
- الصعوبة: متوسطة.
يكمن سر نجاح حساء السمك الفنلندي اللذيذ مع الطماطم في الإعداد الصحيح للطماطم.لجعل حساء القشدة أكثر رقة ، يجب أن تبيض الطماطم.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون - 600 غرام ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- بطاطا - 4 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- جذع الكراث - 1 ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- قشدة - 1 لتر ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- ملح ، فلفل ، ورق الغار.
طريقة التحضير:
- قشر الجزر ، المقطّع إلى شرائح ، ويُقلى الزيت النباتي مباشرةً في طبق خزفي.[٧٧] (٧٨) أضف البطاطس المقطعة ، وجلب الخضروات إلى نار هادئة ، وامتلئ بالماء.
- في مرق الغليان ، يرسل شرائح سمك السلمون مكعبات ، تغلي.
- قشر البندورة والقشرالبذور ، وقطع اللحم إلى مكعبات ، إضافة إلى الحساء.
- اسكبي الكريما ، اطهي الأذنين على نار خفيفة حتى تصبح السمكة جاهزة.
- يُقدّم الحساء الفنلندي مع جبنة كريمة ساخنة مع شريحة من خبز الجاودار والزبدة.
مع الجبن
- الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 57 سعر حراري لكل 100 غرام
- الغرض: الأول.
- الصعوبة: متوسطة.
تختلف وصفة الحساء الفنلندية هذه عن الوصفة الكلاسيكية من حيث أنها تستخدم جبن الكريمة بدلاً من الكريمة: إنها أرخص من الإصدار الكلاسيكي.
المكونات:
- بطاطس - 4 قطع ؛
- سمك السلمون المرقط - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جبنة ذائبة - 1 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص.
- ماء - 2 لتر ؛
- ملح ، ورقة الغار.
طريقة التحضير:
- اغسل الرأس والذيل وعظام التراوت المغسولة في وعاء ، وامتلئ بالماء واطبخي لمدة نصف ساعة.
- أخرج السمك من المرق ، وأرسل الجزر المبشور والبطاطس المفرومة والبصل والفلفل الحار هناك.
- تغلي لمدة 10 دقائق.يُتبل بالملح ، ويُضاف ورق الغار والثوم المهروس ، ثم يُوضع فيليه سمك السلمون المرقط.[١٠٩] (١١٠) تذوب الجبنة المنزلية المذابة بشكل منفصل في كمية صغيرة من المرق أو الماء ، ثم يحضر المرق ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.إذا وضعت قطعة كاملة من الجبنة في حساء السمك الفنلندي ، فستذوب لمدة أطول.
مع الروبيان
- الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة.
- كمية التقديم: 8.
- طبق السعرات الحرارية: 53 كيلو كالوري لكل 100 غرام
- الغرض: الأول.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكنك تعزيز الذوق البحري ورائحة الحساء بالفنلندية مع الروبيان.من المهم عدم هضم المأكولات البحرية ، وإلا فإن الجمبري سيصبح مطاطيًا.
المكونات:
- فيليه سمك السلمون - 500 غرام ؛
- جمبري - 500 جم ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- قشدة - 250 مل ؛
- ماء - 3 لترات ؛
- ملح ، فلفل أسود ، ورقة الغار.
طريقة التحضير:
- قطع عظام السلمون والجزر والبصل وأوراق الغار والفلفل مع البازلاء في وعاء أو طبق خزفي للحساء.
- املأ الوعاء بالماء وأضرم النار فيه.[١٣٥] (١٣٦) يُغلى المزيج جيدًا ، ثم أخرج الرغوة دوريًا ، واطهيها لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.أسقط الروبيان قبل دقائق قليلة من انتهاء الطهي.
- قم بإزالة جميع المكونات من المقلاة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
- أرسل البطاطس في المرق.
- قشر الروبيان المبرد.
- عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أرسل شرائح السلمون إلى المقلاة ، ثم اتركيها حسب الرغبة.
- قم بغلي الأذنين الفنلندية ، ثم قلل الحرارة إلى متوسطة ، واسكبي الكريما وضعي الروبيان المنظف.
- قم بتغطية المقلاة ، ثم غليها ، ثم أخرجها من النار
