كعك البسكويت - طريقة الطهي مع الزبدة أو البروتين أو الكريم والفواكه والشوكولاتة

الكعك المصنوع جيدًا من التهوية والتهوية المصنوع من عجينة البسكويت الكلاسيكية أو الشوكولاتة هو طبق أصلي سهل التحضيرفي المنزل.هذه الحلوى طرية ، حلوة إلى حد ما ، ومثيرة للغاية ، ومن المؤكد أن ترضي البالغين والأطفال على حد سواء.يمكن تقديم المقبلات في الشاي أو تقديمها للضيوف في مناسبة رسمية ، مثل حفل زفاف أو حفلة رأس السنة الجديدة.كل ما عليك فعله هو طهي البسكويت بشكل صحيح ، وجعل ملء جيد ونهج خلاق عملية تزيين تحفة المعجنات الصغيرة الخاصة بك.

تحضير كعك البسكويت

عجينة البسكويت السائلة للكعك تشمل بيض الدجاج والدقيق والسكر ، ومسحوق الخبز في كثير من الأحيان أقل بقليل.يتم تحضير الكعك وفقًا للوصفة التقليدية ، مع إضافة مسحوق الكاكاو ، الذي يمنح الخبز لونًا من الشوكولاته المميزة ورائحة.توزع العجينة على أجزاء من قوالب السيليكون أو تنتشر على صينية خبز مغطاة بورق الخبز.تُخبز البسكويت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة (يعتمد وقت الطهي على ميزات الفرن وسمك القشور).يتم قطع الفراغات المبردة ، لطخت مع كريم وزينت.

وصفة لكعك البسكويت

نعمالسكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.

  • سكر ناعم - 5 ملاعق كبيرة.ل.
  • طريقة التحضير:

    1. خفقت مع مسحوق السكر.
    2. أضف جبنة كريمية مبردة.
    3. فاز الكتلة على التجانس.
    4. انزع الكريم إلى الثلاجة.
    5. فاز بيض الدجاج بالسكر.
    6. ​​
    7. عندما تكون الكتلة كثيفة وسميكة ، يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبز.
    8. حرك مع ملعقة.
    9. ضع عجين البسكويت على صينية الخبز.
    10. اخبز لمدة 10 دقائق.بارد.
    11. قطع البسكويت النهائي بخيوط أو سكين عبر لإنتاج 3 قشور متساوية السُمك.
    12. شحوم فارغة مع كريم.
    13. مقطعة إلى مربعات بسكين حاد للغاية.
    14. قم بإزالة الكعك الجاهز في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

    كعكة البسكويت مع كريم البروتين

    • الوقت: 3 ساعات 45 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 12 شخصًا.
    • أطباق السعرات الحرارية: 256 سعرة حرارية في 100 غرام
    • الغرض: الخبز والحلوى للشاي.
    • الصعوبة: متوسطة.

    فعالة "سندويشات التاكو الحلوى" هي كعك البسكويت العجين المصنوع من الكعك المجعد مع الكثير من الحشو الحلو.سيكون هذا الطبق إضافة مربحة للجانبين للحصول على موعد رومانسي أو بوفيه احتفالي أو أي مناسبة خاصة أخرى.قاعدة الكعك مع كريم البروتين السميك والنعناع الطازج رقيق للغاية ، لكنه يحتفظ بالشكل المثالي ، لذلك الحلوى مريحة لتناول الطعام بيديك.تضيف السناجب المخفوقة شراب السكر الساخن ، مما يجعل طعم الحشوة مثل المرينغ الإيطالي الحقيقي وليس "الخام".

    المكونات:

    • دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.
    • آجار آجار - 5 غرام ؛
    • بيضة - 6 قطع ؛
    • بالنعناع ؛
    • سكر - 15 ج.ل.
    • ماء - 100 مل ؛
    • حامض الستريك - عند طرف سكين ؛
    • الفانيلين - حسب الذوق.

    طريقة التحضير:

    1. فاز 3 بيضات دجاج بالدقيق و 3 ملاعق كبيرة من السكر.
    2. إعداد 2 ورقة من ورقة شهادة جامعية.ارسم كل 6 دوائر بفنجان أو صحن.
    3. ضع العجينة على الرق ، محاولًا عدم تجاوز الاستنسل.
    4. أخبز 12 بسكويت دائري.[٨٠] (٨١) ثني الكعك الساخن قليلاً وضعه في أكواب من نفس الحجم بحيث تشبه قطع العمل التاكو المكسيكية دون تعبئتها.
    5. ضع في نظارة حتى يبرد.
    6. صب أجار أجار بالماء البارد لمدة 3 ساعات.
    7. اغلي الخليط.صب في بقية السكر.
    8. طهي الطعام لمدة 10 دقائق مع التحريك.
    9. فاز 3 بروتينات بحمض الستريك.
    10. عندما تزداد كتلة البروتين بمقدار 5 أضعاف ، صب سكب أجار أجار ساخن على مجرى رقيق ، مع الاستمرار في النبض لمدة 10 دقائق أخرى.
    11. صب فانيلين ، ضجة.
    12. ملء الفراغات بسكويت بلطف مع كريم.
    13. تزين كل كعكة بالنعناع الطازج.

    هلام الفاكهة

    • الوقت: 8 ساعات.
    • عدد الوجبات: 16 شخصًا.
    • أطباق السعرات الحرارية: 222 سعرة حرارية لكل 100 غرام
    • الغرض: الخبز والحلوى للشاي.
    • الصعوبة: متوسطة.

    كعك الفواكه اللذيذ مع عجينة البسكويت والهلام وكريمة سوفليه اللذيذة هي حلوى صيفية لذيذة ومنعشة لجميع أفراد الأسرة.اختياريا في كريم جبنة كريمأضف القرفة ، جوزة الطيب ، القليل من الفانيليا أو قليل من الزنجبيل المطحون ، مما سيضيف نكهة حارة لطيفة على الطبق.هذه الكعك متعددة الطبقات سهلة التحضير ليس فقط مع الفواكه الطازجة ولكن أيضًا مع الفواكه المعلبة ، مثل الخوخ في شراب.يمكن استخدام الهلام - سوف يؤكد على حموضة الضوء للفاكهة وحلاوة سوفليه ، ويمنح الحلوى الجاهزة لونًا جميلًا للغاية.

    المكونات:

    • دقيق - 4 ملاعق كبيرة.ل.
    • فواكه - 350 جم ؛
    • كيس فواكه - كيس واحد ؛
    • سكر - 10 ملاعق كبيرة.ل.
    • جبن - 450 جم ؛
    • جيلاتين - 20 جم ؛
    • قشدة - 250 جم ؛
    • ماء - 100 مل ؛
    • بيض - قطعتان.

    طريقة التحضير:

    1. فاز بيض الدجاج مع 3 ملاعق كبيرة من السكر.
    2. عندما تكون الكتلة مورقة ، أدخل الدقيق.إثارة.
    3. ضعي العجينة في صينية الخبز.
    4. أخبز حتى تصبح جاهزة.
    5. قم بتغطية كعكة البسكويت بمنشفة.السماح لتبرد تماما دون إزالة من النموذج.
    6. صب الجيلاتين بالماء.
    7. عندما تنتفخ الكتلة ، تسخن في حمام مائي لتذوب الجيلاتين دون غليانه.
    8. خفق الجبن مع القشدة الحامضة والجزء المتبقي من السكر في وعاء الخلاط.
    9. صب خليط الجيلاتين المبرد في كتلة الجبن الكريمية.إثارة.
    10. قم بترتيب شرائح الفاكهة إلى شرائح رقيقة على كعكة البسكويت.
    11. قمة مع طبقة من كريم جبن كريم.
    12. أخرج الشغل في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
    13. حل كيس فواكه الهلام وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
    14. حذرصب كتلة الهلام الناتجة على كريم.
    15. قم بإزالة الحلوى في الثلاجة لمدة 7 ساعات.
    16. قبل التقديم ، تقطع إلى أجزاء بسكين حاد.
    17. خدمة الكعك المبرد.

    مع كريم الزبدة

    • الوقت: 35 دقيقة.
    • عدد الوجبات: 12 شخصًا.
    • أطباق السعرات الحرارية: 408 سعرة حرارية لكل 100 غرام
    • الغرض: الخبز والحلوى للشاي.
    • الصعوبة: متوسطة.

    تعتبر كعك البسكويت الصغيرة مع كريمة الزبدة الكلاسيكية فعالة بشكل خاص بفضل رشها الفموي وشكلها المستدير ورشها المقرمش قليلاً.يمكن بسهولة جعل هذه الحلوى أطول وثلاث طبقات إذا قمت بزيادة عدد المكونات بمقدار الثلث أو اخترت قوالب قطرها أصغر لخفض قطع العمل.يتم تحضير كريمة الزبدة السميكة ليس فقط بإضافة الحليب المكثف ، ولكن أيضًا بالسكر المجفف.إذا رغبت في ذلك ، يتم استخدامه لتزيين الطبق النهائي ، على سبيل المثال ، صناعة الورود أو أنماط أخرى باستخدام كيس المعجنات.

    المكونات:

    • زبدة - 200 غرام ؛
    • حليب مكثف - 200 غرام ؛
    • سكر - 3.5 ملاعق كبيرة.ل.
    • بيضة - 3 قطع ؛
    • دقيق - 3.5 ملاعق كبيرة.ل.
    • بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة.

    طريقة التحضير:

    1. خفق البيض مع السكر.
    2. صب دقيق ممزوج بمسحوق الخبيز.إثارة.
    3. صب العجين في صينية الخبز.
    4. اخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة.بارد.
    5. مقطعة بزجاج 24 دائرة.
    6. خففت الزبدة ، واخفقيها مع الحليب المكثف.
    7. رتب 12 دائرة بهاعجينة البسكويت على سطح العمل.
    8. ضعي كريمة على كل كعكة.يجب وضع ملعقتين كبيرتين من خليط الزيت جانبًا وتبريده.
    9. تظل قواطع ملفات تعريف الارتباط مغطاة بالبسكويت.
    10. يجب تجفيف أقسام العجين في مقلاة جافة.يجب أن تكون قطع البسكويت مقدد ومقدد ، مثل الجرش أو ملفات تعريف الارتباط.
    11. هزها بقطعة لولبية أو قم بطحنها في خلاط حتى تتفتت.
    12. قم بتشحيم جانبي كل حلوى مع تقديم كريم من الزبدة.
    13. لفة الكعك في فتات البسكويت.

    بسكويت الشوكولاتة

    • الوقت: ساعة واحدة و 10 دقائق.
    • عدد الوجبات: 20 شخصًا.
    • أطباق من السعرات الحرارية: 348 سعرة حرارية لكل 100 غرام
    • الغرض: الخبز والحلوى للشاي.
    • الصعوبة: متوسطة.

    سوف تملأ كعكات الشوكولاته الرقيقة المنزل برائحة رائعة من الكاكاو والشوكولاتة والروم التي يتم إضافتها كإشباع.يمكن تجربة نكهات الطبقة بجرأة عن طريق خلط كريم الشوكولاتة السميك مع الكرز المعلب أو المطبوخ ، أو قشر البرتقال ، أو الأرز المتجدد الهواء.يمكنك استخدام معجون الجوز أو الحليب المغلي المكثف.من المهم إعطاء الأفضلية لمسحوق الكاكاو عالي الجودة ، الذي يصبغ عجينة البسكويت بالتساوي ، مما يجعله أغمق وأكثر تشبعًا وعطريًا للغاية.

    المكونات:

    • الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.ل.
    • شوكولاتة - 200 غرام ؛
    • رم - 30 مل ؛
    • حليب - شارع واحد ؛
    • زبدة كريم - 150 غرام ؛
    • دقيق - 4 ملاعق كبيرة.ل.
    • بيضة - 4 قطع ؛
    • سكر -البرتقال ، الكمثرى ، الخوخ ، الليتشي ، المشمش ، اليوسفي ، الموز ، السفاح ، التفاح ، الكيوي ، النكتارين.يتم قياس كمية السكر المسحوق المتضمن في الكريمة ، اعتمادًا على حلاوة الثمرة.قبل تقديم كعك الفواكه والشوكولاتة إلى الطاولة ، يجب تبريدها حتى لا ينقع الكريم فقط في البسكويت ، بل يُصلب أيضًا.

      المكونات:

      • الشوكولاته - 100 جم ؛
      • فواكه - 250 جم ؛
      • جبنة كريمية - 200 غرام ؛
      • كريم - 200 غرام ؛
      • زبدة الزبدة - 70 جم ؛
      • سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
      • سكر - 8 ملاعق كبيرة.ل.
      • بيض - 4 قطع ؛
      • دقيق - 6.5 ملاعق كبيرة.ل.
      • بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة.

      طريقة التحضير:

      1. إذابة الشوكولاتة في حمام مائي.
      2. أضف زبدة ناعمة ودافئة إلى التجانس.
      3. فاز البيض مع السكر في حالة من رغوة المورقة.
      4. اسكبي مزيج البيض في الشوكولاتة المبردة قليلاً.تغلب عليه.
      5. صب دقيق ممزوج بمسحوق الخبيز.تعرض للضرب مرة أخرى.
      6. ضعي عجينة الشوكولاتة على صينية الخبز.
      7. أخبز لمدة 35 دقيقة.بارد.
      8. تخفق الكريمة بالسكر المثلج.
      9. أضف جبنة كريمية ، مع التحريك.
      10. ضع طبقة من الكريما الكريمية على كعكة الشوكولاتة المبردة.
      11. مقطعة إلى 16 مربع أو مستطيلات من نفس الحجم.
      12. تزين كل كعكة بسكويت بالكريمة والفواكه ومقطعة إلى قطع صغيرة.يجب ضغطها قليلاً في الكتلة الكريمية.

      أسرار المهنيين

      يعد طبخ المعجنات الحلوة في المنزل فنًا حقيقيًاليس فقط يحتاج الخبرة ، ولكن أيضا معرفة بعض القواعد والأسرار والفروق الدقيقة.القيمة هي كل شيء - طعم وملمس الكعك ، الحشوة ، طريقة تزيين الحلوى.ستساعدك النصائح والنصائح المفيدة من طهاة المعجنات المحترفين على إعداد كعك البسكويت المثالي: [٢٤٢] (٢٤٣) (٢٤٤) لا ينصح بإضافة البيض إلى العجينة.يفرك الصفار بالسكر النقي ، ويخفق البيض مع الخلاط حتى يصل إلى ذروته.الجمع بين الجماهير ، مع التحريك بلطف مع ملعقة.بعد ذلك ، يضاف الدقيق إلى الخليط.سوف يرتفع هذا العجين جيدًا دون إضافة صودا الخبز.

    • دقيق القمح يتم غربله بالضرورة لإزالته من الشوائب الأجنبية وإثرائه بالأكسجين.بسبب هذا الخبز سوف يتحول إلى أن تكون عالية ، فضفاضة ، متجانسة.
    • عندما تكون هناك حساسية من الغلوتين في دقيق القمح ، يتم تصنيع العجينة على نشا الذرة أو المكسرات ، مطحونة بمسحوق في مطحنة القهوة.
    • يجب عدم تحريك كتلة الخبز لفترة طويلة.خلاف ذلك ، سوف تنهار فقاعات الهواء ، والبسكويت سيرتفع أسوأ ولن يخرج.
    • لا يمكن تزييت جوانب الخبز ، وإلا فلن يتمكن البسكويت من "التشبث" بالجدران الزلقة والارتفاع.
    • يجب تسخين الفرن حتى "تسكع" الكعكة بسرعة ولا تسقط.
    • في عملية تحضير كعك البسكويت ، لا يمكن فتح باب الفرن ، وإلا فإن الخبز سوف يكون مسطحًا.
    • يتم فحص جاهزية البسكويت باستخدام مسواك أو سيخ خشبي.
    • لن ينهار الكريم إذا كان ناعمًادرجة حرارة الغرفة الزبدة.يوصى بتفضيل منتج عالي الجودة مع نسبة دهون الحليب التي لا تقل عن 82.5٪.
    • قبل نشر زبدة سميكة أو كريمة بروتين على البسكويت ، قد يتم تشحيم الكعكة بطبقة رقيقة من المربى أو المربى أو المربى محلي الصنع.
    • تم تزيين الكعك الجاهز بالسكر الحلو ، وجوز الهند ، والسكر المجفف ، والجبان ، والحلويات ، وزجاج الشوكولاتة ، والتوت الطازج ، والزيت أو كريم البروتين.
    • يمنح الديكور القابل للأكل الحلوى مظهرًا أكثر فاتح للشهية ويساعد على إخفاء الأخطاء الصغيرة ، مثل التشققات في كعكة البسكويت.

    فيديو

    المقالات الشعبية

    ؇لجمال كيف العديد من السعرات الحرارية لاستخدامها لتخفيف الوزن بالنسبة للنساء والرجال - كيفية حساب حسب العمر ؇لصحة اللانولين - ما هو عليه ، تكنولوجيا الإنتاج ، فوائد الجلد والشعر ، الصيدليات ومستحضرات التجميل
    ؇لصحة يصبح الرأس بالدوار - ما هي الأمراض التي يمكن أن تتسبب في حدوث أعراض لدى النساء والرجال ، وطرق وأساليب العلاج ؇لصحة طوق الرقبة - أنواع ، مؤشرات ، وتعليمات للاستخدام للبالغين أو حديثي الولادة ؇لصحة Nemozol - تعليمات للاستخدام للأطفال في التعليق والأجهزة اللوحية ، وكيفية اتخاذها والأسعار والمراجعات نصائح أخرى حساء الجزر المهروس للأطفال: أفضل الوصفات. هريس الجزر للطفل: من أي عمر يمكن إعطاؤه؟ ما مقدار هريس الجزر وكم مرة يمكنك إعطاء الطفل؟ كم لطهي الجزر من أجل هريس الجزر الصغير؟ نصائح أخرى حمض الهيالورونيك: مستحضرات للمفاصل في الأقراص والحقن والكريمات - الأسماء والتعليمات والمراجعات نصائح أخرى تشيهالكا يوم الخميس ليلاً ونهارًا وفقًا للوقت من النهار ، الساعات الحقيقية - اعتراف بالحب ، للفتيات والنساء: ستقبل القائمة نصائح أخرى كيف لطهي عصيدة الذرة بالحليب؟ وصفة لطهي عصيدة الذرة باللحم والجبن واليقطين والموز نصائح أخرى Fertilizer ABA: استعراض ونصائح حول التطبيق لأنواع مختلفة من المحاصيل في الكوخ الصيفي والحديقة