دجاج لاجمان - طريقة الطهي في ملتي فاراري أو بطاطس أو أوزبكي لذيذ

]

يرصد lagman الشرقية من المعكرونة والوجي صلصة مع اللحم والطماطم والخضروات.تُطهى الصلصة بشكل منفصل ، من الأفضل استخدام مقلاة سميكة أو مقلاة ذات جدران سميكة لإعدادها.أي الخضار مناسبة لذلك ، يمكنك حتى وضع البقوليات.تضاف البهارات والتوابل التي تضيف رائحة خاصة والذوق إلى الطبق.خدم Lagman في لوحات عميقة.

وصفة دجاج لاجمان

  • الوقت: 1 سنة.
  • عدد الوجبات: 6-7 أشخاص.
  • أطباق من السعرات الحرارية: 125 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: الغداء ، العشاء.
  • الصعوبة: متوسطة.

تقليديًا ، تصنع شعيرية الدجاج من المعكرونة محلية الصنع ، لكن يمكنك أيضًا استخدام معكرونة منتظمة مصنوعة من القمح القاسي أو المعكرونة المتداخلة.

المكونات:

  • شرائح (دجاج) - 700 غرام ؛
  • البصل (الخليج) ، ورقة الغار ، شرائح الثوم - 3 لكل منهما ؛
  • جزر - قطعتان ؛
  • بيضة ، فلفل حلو (بلغاري) - 1 لكل منهما ؛
  • فجل - 0.1 كجم ؛
  • دقيق - 0.3 كجم ؛
  • معجون طماطم - 30 جم ؛
  • بهارات وتوابل وأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. اغسل اللحوم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.يقلى في مقلاة مع الزبدة المحمصة حتى يتم تشكيل أحمر الخدود.
  2. إضافة تنظيفها وغسلها ،مقطعة إلى مكعبات صغيرة من البصل مع الجزر.الشحوم لمدة 8 دقائق.
  3. ضعي الفجل المبشور ، مع الثوم ، والفليفلة الحلوة المفرومة.يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. تمييع معجون الطماطم بالماء ، وتصب في مقلاة.يجب أن يكون السائل كافيًا لتغطية اللحم بالخضار لمدة 2-3 سم.
  5. غطاء ، طهي حتى تصبح شرائح جاهزة.قبل 5 دقائق من التخرج صب التوابل ، والتوابل ، ورقة الغار.
  6. في هذا الوقت ، تحضير المعكرونة: خلط الدقيق مع البيض ، 100 مل من الماء.دلك العجينة ، ولفها بطبقة رقيقة.لفة لفة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  7. غلي الماء ، وضع في المعكرونة ، وطهي الطعام لمدة 3-4 دقائق.قطرة على مصفاة ، شطف ، صب بعض النفط.
  8. صب بعض الشعرية في الطبق ، صب الشمع في الأعلى.خدمة رش مع الأعشاب المفرومة.
  9. ​​

مع البطاطا

  • الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 9-10 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 128 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: الغداء ، العشاء.
  • الصعوبة: متاحة للمبتدئين.

يمكن طهي بطاطس دجاج لاجمان بسائل أقل ويتم تقديمها كحساء أو مطهي حتى يتبخر السائل تقريبًا ويعمل كحمص مشوي.

المكونات:

  • جزر ، بصل - 2 قطعة ؛
  • بطاطس - 3 قطع ؛
  • دجاجة (صدر) - 0.7 كجم ؛
  • معكرونة - 0.2 كجم ؛
  • كاتشب (adzhika) - 100 مل ؛
  • ماء - 1 لتر ؛
  • زيت (دوار الشمس) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • فلفل - ملعقة شاي ؛
  • أعشاب طازجة - حزمة واحدة.

طريقة التحضير:

  1. الدجاج ونقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.يقلى الزبدة المحمصة على اللحم المشوي ، ثم يضاف الخضار.
  2. عندما يكون البصل شفافًا ، ضعي الجزرة المقطعة بأحرف نصف دائرة.يقلى لمدة دقيقتين.[٧٥] (٧٦) قطع البطاطس التي تم تنظيفها وغسلها إلى مكعبات صغيرة ، ثم أضف الصلصة والتوابل إلى المقلاة.إثارة.
  3. صب في الماء ، ويترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا (حوالي 20 دقيقة).صب على الأعشاب المفرومة.
  4. طهي المعكرونة بشكل منفصل.رتب على الأطباق ، صب الصلصة فوقها.خدمة لاجمان الساخنة.

في المتغيرات المتعددة

  • الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 148 سعرة حرارية /100 غرام
  • الغرض: الغداء ، العشاء.
  • الصعوبة: متاحة للمبتدئين.

عند تحضير لاغمان لوصفة متعددة الطهي ، من الأفضل طهي المعكرونة بشكل منفصل.في وعاء الجهاز ، يلتصقون معًا ويفسدون الطبق.

المكونات:

  • دجاج (فيليه) - 0.4 كجم ؛
  • زبدة (هزيلة) - 5th ج.ل.
  • بطاطا - قطعتان ؛
  • بصل ، جزر ، فلفل (حلو) - 1 لكل منهما ؛
  • فص ثوم - 3 قطع ؛
  • فجل (صغير) - ½ كمبيوتر ؛
  • معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • باستا - 200 جم ؛
  • بهارات ، أعشاب حسب الذوق.

طريقة الطهي:

  1. تسخين الزيت في وعاء سخن.نضع البصل المفروم والثوم والجزر المبشور.إعداد برنامج الشواء ، وطهي الطعام لمدة 5 دقائق.
  2. يضاف الدجاج ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، ويقلىحتى يتم ضرب اللحم.
  3. ضعي الفلفل الحلو والفجل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى مكعبات رقيقة.
  4. يُتبل معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.صب في الماء ويطهى لمدة 1 ساعة على برنامج الحساء.[١٠٦] (١٠٧) قم بطهي المعكرونة جيدًا وشطفها وامزجها بالشمع.

مع شرائح الدجاج بالأوزبكية

  • الوقت: 1 ساعة.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 146 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: الغداء ، العشاء.
  • الصعوبة: متاحة للمبتدئين.

صدر دجاج لذيذ باللغة الأوزبكية ، وفقًا للعديد من الصور ، على طبق شائع ، وليس في أجزاء.إذا لم تكن هناك طماطم في متناول اليد ، استبدلها بعجينة الطماطم أو أي صلصة طماطم.يمكنك إضافة بعض adzhika.

المكونات:

  • دجاج - 0.7 كجم ؛
  • باذنجان ، جزر - 1 لكل ؛
  • فلفل (حلو) ، بصل ، طماطم - قطعتان.
  • فص ثوم - 4 قطع ؛
  • شعرية - 250 جم ؛
  • زبدة (هزيلة) - 5th ج.ل.
  • أعشاب طازجة - 50 جم ؛
  • ملح ، فلفل أسود مطحون ، فلفل حار ، كزبرة - 1 قرصة.

طريقة التحضير:

  1. في حالة استخدام شرائح الدجاج ، تقطعها إلى أجزاء صغيرة.إذا كانت أجزاء من الذبيحة - افصل اللحم عن العظام وتقطع ، ثم تغلي مرق الدجاج.
  2. تقلى اللحم بالزيت حتى تصبح قشرة وردية.
  3. في مقلاة منفصلة ، يقلى البصل المقطوع مع حلقات نصف.يُضاف الجزر إلى شرائح رقيقة ، ويُقلى حتى يصبح طريًا.
  4. ضعي شرائح الفلفل والباذنجان بالعصي.
  5. تضاف الطماطم المقطعة إلى نصف دوائر.ينضج لمدة 2-3 دقائق.
  6. يُمزج اللحم مع صلصة الخضار ، ويُضاف الثوم المفروم.صب المرق أو الماء.قم بتغيير كمية السائل حسب الرغبة.اثارة استخراج لمدة 5 دقائق أخرى.
  7. اغلي المعكرونة على حدة ، ثم ضعها في مصفاة ، واشطفها.تخلط مع الصلصة.

فيديو