دجاج لاجمان - طريقة الطهي في ملتي فاراري أو بطاطس أو أوزبكي لذيذ
يرصد lagman الشرقية من المعكرونة والوجي صلصة مع اللحم والطماطم والخضروات.تُطهى الصلصة بشكل منفصل ، من الأفضل استخدام مقلاة سميكة أو مقلاة ذات جدران سميكة لإعدادها.أي الخضار مناسبة لذلك ، يمكنك حتى وضع البقوليات.تضاف البهارات والتوابل التي تضيف رائحة خاصة والذوق إلى الطبق.خدم Lagman في لوحات عميقة.
وصفة دجاج لاجمان
- الوقت: 1 سنة.
- عدد الوجبات: 6-7 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 125 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
تقليديًا ، تصنع شعيرية الدجاج من المعكرونة محلية الصنع ، لكن يمكنك أيضًا استخدام معكرونة منتظمة مصنوعة من القمح القاسي أو المعكرونة المتداخلة.
المكونات:
- شرائح (دجاج) - 700 غرام ؛
- البصل (الخليج) ، ورقة الغار ، شرائح الثوم - 3 لكل منهما ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بيضة ، فلفل حلو (بلغاري) - 1 لكل منهما ؛
- فجل - 0.1 كجم ؛
- دقيق - 0.3 كجم ؛
- معجون طماطم - 30 جم ؛
- بهارات وتوابل وأعشاب - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسل اللحوم ، مقطعة إلى قطع صغيرة.يقلى في مقلاة مع الزبدة المحمصة حتى يتم تشكيل أحمر الخدود.
- إضافة تنظيفها وغسلها ،مقطعة إلى مكعبات صغيرة من البصل مع الجزر.الشحوم لمدة 8 دقائق.
- ضعي الفجل المبشور ، مع الثوم ، والفليفلة الحلوة المفرومة.يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- تمييع معجون الطماطم بالماء ، وتصب في مقلاة.يجب أن يكون السائل كافيًا لتغطية اللحم بالخضار لمدة 2-3 سم.
- غطاء ، طهي حتى تصبح شرائح جاهزة.قبل 5 دقائق من التخرج صب التوابل ، والتوابل ، ورقة الغار.
- في هذا الوقت ، تحضير المعكرونة: خلط الدقيق مع البيض ، 100 مل من الماء.دلك العجينة ، ولفها بطبقة رقيقة.لفة لفة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- غلي الماء ، وضع في المعكرونة ، وطهي الطعام لمدة 3-4 دقائق.قطرة على مصفاة ، شطف ، صب بعض النفط.
- صب بعض الشعرية في الطبق ، صب الشمع في الأعلى.خدمة رش مع الأعشاب المفرومة.
مع البطاطا
- الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 9-10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 128 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متاحة للمبتدئين.
يمكن طهي بطاطس دجاج لاجمان بسائل أقل ويتم تقديمها كحساء أو مطهي حتى يتبخر السائل تقريبًا ويعمل كحمص مشوي.
المكونات:
- جزر ، بصل - 2 قطعة ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- دجاجة (صدر) - 0.7 كجم ؛
- معكرونة - 0.2 كجم ؛
- كاتشب (adzhika) - 100 مل ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- زيت (دوار الشمس) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - ملعقة شاي ؛
- أعشاب طازجة - حزمة واحدة.
طريقة التحضير:
- الدجاج ونقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.يقلى الزبدة المحمصة على اللحم المشوي ، ثم يضاف الخضار.
- عندما يكون البصل شفافًا ، ضعي الجزرة المقطعة بأحرف نصف دائرة.يقلى لمدة دقيقتين.[٧٥] (٧٦) قطع البطاطس التي تم تنظيفها وغسلها إلى مكعبات صغيرة ، ثم أضف الصلصة والتوابل إلى المقلاة.إثارة.
- صب في الماء ، ويترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا (حوالي 20 دقيقة).صب على الأعشاب المفرومة.
- طهي المعكرونة بشكل منفصل.رتب على الأطباق ، صب الصلصة فوقها.خدمة لاجمان الساخنة.
في المتغيرات المتعددة
- الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 148 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متاحة للمبتدئين.
عند تحضير لاغمان لوصفة متعددة الطهي ، من الأفضل طهي المعكرونة بشكل منفصل.في وعاء الجهاز ، يلتصقون معًا ويفسدون الطبق.
المكونات:
- دجاج (فيليه) - 0.4 كجم ؛
- زبدة (هزيلة) - 5th ج.ل.
- بطاطا - قطعتان ؛
- بصل ، جزر ، فلفل (حلو) - 1 لكل منهما ؛
- فص ثوم - 3 قطع ؛
- فجل (صغير) - ½ كمبيوتر ؛
- معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- باستا - 200 جم ؛
- بهارات ، أعشاب حسب الذوق.
طريقة الطهي:
- تسخين الزيت في وعاء سخن.نضع البصل المفروم والثوم والجزر المبشور.إعداد برنامج الشواء ، وطهي الطعام لمدة 5 دقائق.
- يضاف الدجاج ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، ويقلىحتى يتم ضرب اللحم.
- ضعي الفلفل الحلو والفجل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى مكعبات رقيقة.
- يُتبل معجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.صب في الماء ويطهى لمدة 1 ساعة على برنامج الحساء.[١٠٦] (١٠٧) قم بطهي المعكرونة جيدًا وشطفها وامزجها بالشمع.
مع شرائح الدجاج بالأوزبكية
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 146 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متاحة للمبتدئين.
صدر دجاج لذيذ باللغة الأوزبكية ، وفقًا للعديد من الصور ، على طبق شائع ، وليس في أجزاء.إذا لم تكن هناك طماطم في متناول اليد ، استبدلها بعجينة الطماطم أو أي صلصة طماطم.يمكنك إضافة بعض adzhika.
المكونات:
- دجاج - 0.7 كجم ؛
- باذنجان ، جزر - 1 لكل ؛
- فلفل (حلو) ، بصل ، طماطم - قطعتان.
- فص ثوم - 4 قطع ؛
- شعرية - 250 جم ؛
- زبدة (هزيلة) - 5th ج.ل.
- أعشاب طازجة - 50 جم ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون ، فلفل حار ، كزبرة - 1 قرصة.
طريقة التحضير:
- في حالة استخدام شرائح الدجاج ، تقطعها إلى أجزاء صغيرة.إذا كانت أجزاء من الذبيحة - افصل اللحم عن العظام وتقطع ، ثم تغلي مرق الدجاج.
- تقلى اللحم بالزيت حتى تصبح قشرة وردية.
- في مقلاة منفصلة ، يقلى البصل المقطوع مع حلقات نصف.يُضاف الجزر إلى شرائح رقيقة ، ويُقلى حتى يصبح طريًا.
- ضعي شرائح الفلفل والباذنجان بالعصي.
- تضاف الطماطم المقطعة إلى نصف دوائر.ينضج لمدة 2-3 دقائق.
- يُمزج اللحم مع صلصة الخضار ، ويُضاف الثوم المفروم.صب المرق أو الماء.قم بتغيير كمية السائل حسب الرغبة.اثارة استخراج لمدة 5 دقائق أخرى.
- اغلي المعكرونة على حدة ، ثم ضعها في مصفاة ، واشطفها.تخلط مع الصلصة.
