فيليه الكرز مع البذور ، مقشرة أو مجمدة - كيفية صنع الكحول ، الفودكا أو الماء
تعتبر حشوة الكرز بديلاً رائعًا لتخزين الكحول ، فهي مصنوعة في المنزل من التوت الطبيعي مع إضافة الكحول أو الفودكا أو البراندي أو البراندي أو استنادًا إلى التخمير الطبيعي.هناك العديد من وصفات المشروب ، من البسيط إلى المعقد ، والتي يمكن تغييرها وتعديلها وإجراء تجارب عن طريق إضافة التوابل ، وتغيير الأساسيات ، ووقت التخمير.
كيفية تحضير حشوة الكرز
ظهرت صبغات التوت في روسيا منذ عدة قرون ، مستخدمة نفس الشعبية الشائعة.مع المظهر على أرفف الكحول المكرر ، تم تبسيط الوصفات الفودكا وصفات الكونياك ، لكن طعم حشوة الكرز يواصل إرضاء عشاق المشروبات الكحولية الحارة.لأي صبغة تحتاج إلى التوت الناضج من نوعية جيدة ، والسكر ، وأحيانا الفودكا والكحول أو الماء العادي.ملء الكرز "ينضج" من شهر واحد إلى ستة أشهر.
وصفات ملء الكرز
الكرز عبارة عن التوت لذيذ وصحي.يخرج المشروب الحلو ، ولكن مع حموضة تنشيط ممتعة.تعتبر الصبغات الكحولية مفيدة لعلاج نزلات البرد ، كما أن تناول مشروب رائع بيديك سهل.جميع الوصفات سهلة أو غير معقدة للغاية.ربات البيوت من ذوي الخبرة في كثير من الأحيان تجربة مع الكرزصبغة ، مع عصير الكرز يجمع تقريبا جميع التوابل.
على الفودكا
- وقت الطهي: 3 أسابيع.
- عدد الوجبات: 5-7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 183 سعرة حرارية.
- الغرض: فاتح للشهية.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
في المنزل ، حشوة فودكا الكرز هي مشروب لذيذ وسهل الشراب.ليس هناك حاجة لتعليم النبيذ لفهم كيفية تحضير فاتح للشهية.حتى يمكن للمبتدئين جعل شراب الكرز.يمكن تعديل الوصفة: تضيف بعض ربات البيوت القرنفل والقرفة وجوزة الطيب.والشرط الأساسي هو استخدام الجودة والفودكا المنقى.
المكونات:
- الكرز - 1 كجم ؛
- فودكا أو براندي - 1 لتر ؛
- سكر - 700 غرام
طريقة التحضير:
- خذ 1 كجم من الكرز ، واصل التوت.
- اسكبي الكرز على صينية الخبز ، واتركيها لتتخمر لمدة 2-3 أيام.[٣٨] (٣٩) قم بتحضير علبة أو أكثر من ثلاثة لترات ، اعتمادًا على عدد الثمار.
- تغفو وانتظر حتى يذوب السكر في الفودكا.
- صب الكرز في الجرة ، مع ملء الفودكا مع السكر.
- ثم أغلق الغطاء ، ضعه في مكان بارد بارد ، قم بالاهتزاز كل ثلاثة أيام.[٤٢] (٤٣) بعد شهر من التخمير ، يُصفّى المصفق بالضغط ، ويُضغط على التوت ، ويُسكب السائل في وعاء نظيف.
- قم بتخزين المشروبات في زجاجات زجاجية في الثلاجة.
الكحول
- وقت الطهي: شهر واحد.
- عدد الوجبات: 7-10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 192 سعر حراري.
- الغرض: فاتح للشهية.
- التعقيدالطبخ: متوسطة.
صبغة المشروبات الكحولية أقوى من حشوة الكرز على الفودكا ، لكن الشراب لا يزال واحدًا من أكثر المشهيات الكحولية متعة ولذيذًا.بدلاً من السكر ، تستخدم بعض ربات البيوت بشكل جزئي العسل ، المليء بالكحول ، ويضيفن بهارات وتوابل.صبغة الكرز محلية الصنع من الكحول لها خصائص الشفاء ، ويساعد في نزلات البرد وارتفاع درجات الحرارة في فصل الشتاء.
المكونات:
- الكرز - 1 كجم ؛
- كحول - 1.5 لتر ؛
- سكر - 500 غرام
طريقة التحضير:
- خذ كيلوغراماً من الكرز الناضج ، انزع ساقطها ، أغفو في حاوية.
- صب 1.5 لتر من الكحول إلى الأعلى.ثم تغلق البنوك.من المهم إغلاق الخزانات بإحكام.
- بعد 12-14 يومًا ، عندما ينتهي التسريب من التخمير ، يتم ترشيح الحشو من خلال الشاش.
- يتم سكب السكر في جرة التوت.أضف بعض الماء ، جانبا.
- أصر لمدة أسبوعين ، ثم صفيها وشربها مع مزيج الكحول.
- حرك في شراب حلو وقاعدة الكحول القوية لبضعة أيام أخرى.
من التوت المجمدة
- وقت التحضير: 3 أشهر.
- عدد الوجبات: 3-5 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 167 سعرة حرارية.
- الغرض: فاتح للشهية.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
الكرز المجمد متاح على مدار السنة ، وهذا هو السبب في ملء الكرز الأكثر شعبية في المنزل بالحجارة.لا تتطلب الوصفة بذل جهود خاصة: إذا كنت تعرف كيفية تحضير صبغات أخرى ، فعندئذٍ مع "فصل الشتاء" ، فلن تكون هناك مشكلة.تستمر عملية التخمير حتى 3أشهر.والنتيجة هي إسعاد الضيوف ومشاركة صور تحفة الطهي الخاصة بك على وسائل التواصل الاجتماعي.
المكونات:
- الكرز المجمد - 500 غرام ؛
- الفودكا - 0.5 لتر ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- خذ 500 جرام من الكرز الحامض.
- إزالة العديد من عظام الكرز من التوت ، وختم.
- يوضع الكرز ، إلى جانب البذور ، في وعاء مملوء بالفودكا.
- بعد 3 أشهر ، اسكب العصير من خلال قطعة القماش ، صب في السكر.
- اتركيها لبضعة أيام في مكان بارد.
حشوة الكرز بدون الفودكا
- وقت الطهي: 3-4 أسابيع.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 189 سعرة حرارية.
- الغرض: حلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
في كثير من الأحيان ، عملية صنع الصب اللامائي صعبة.ولكن لفهم كيفية صنع صبغة من الكرز باستخدام الكحول أو الفودكا أمر سهل ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن تناول المشروبات الكحولية المنخفضة في التخمير الطبيعي سيتطلب المزيد من الاهتمام والدقة.تحقق من الزجاجات كل بضعة أيام.النتيجة ستكافئك: حشوة لذيذة وعطرة وغنية للغاية بدون رائحة واضحة للكحول.يعتبر المشروب أنثويًا.
المكونات:
- الكرز - 2 كجم ؛
- سكر - 900 جم لكل 3 لترات من الصبغة ؛
- ماء - كوب واحد.
طريقة التحضير:
- املأ التوت بطبقة من السكر.
- أضف الماء ، وترك مساحة للتخمير.
- أزهر الكرزباستخدام ملعقة خشبية أو دبوس المتداول.
- مع تغطية القفازات الجراحية ، ثقب له للوصول الجوي.ضع الحاوية في مكان دافئ.
- بعد سقوط القفاز - اكتمال التخمير ، يمكن تصفيته.
- استنزاف العصير من خلال الشاش.يترك لبضعة أيام أخرى.
مع العظام
- وقت التحضير: 3-4 أشهر.
- عدد الوجبات: 7-9 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية.
- الغرض: فاتح للشهية.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
بالنسبة لأولئك الذين يعرفون بالفعل كيفية تحضير صبغة من التوت "الشتوي" على الفودكا أو الكحول ، فإن البديل الكونياك لن يكون صعبًا.في الصورة ، لا تختلف الحشوات عن بعضها البعض ، لكن بذور الكرز تعطي نكهة خاصة ، ورائحة معينة ، تشبه اللوز.يمكن استخدام المشروبات الجاهزة للخبز - حبوب الروم ، الكعك ، الكعك ، الشوكولاتة.
المكونات:
- الكرز - 2 كجم ؛
- براندي أو براندي - 1 لتر ؛
- سكر - 2 كوب.
طريقة التحضير:
- شطف الكرز ب 10-20 التوت لإزالة الحجر والسحق.
- املأ التوت والعظام في الخزان.
- أضف كونياك ، سكر.
- عندما يذوب السكر ، توضع في مكان بارد.
- بعد 3-4 أشهر ، قم بالتوتر ، واحفظه في زجاجات
حُفر
- وقت التحضير: شهرين.
- عدد الوجبات: 7-10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 179 سعرة حرارية.
- الغرض: فاتح للشهية.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
هذا واحدتعتبر وصفة ملء الكرز التقليدية للمطبخ البولندية.طعمه أكثر نعومة من الصبغات ، لذلك يوصى بإضافة التوابل - القرفة والقرنفل وبعض ربات البيوت حتى يرش بعض الفلفل الأحمر.الحشوة في نفس الوقت حلوة وغنية بلون جميل.الإنترنت مليء بالصور لأمثلة من مشروب جميل ورائع.
المكونات:
- الكرز - 3 كجم ؛
- سكر - 2.3 كجم ؛
- الفودكا - 1 لتر.
طريقة التحضير:
- يتم تحطيم التوت بالماء المغلي ، وتتم إزالة العظام ووضعها في حاوية.
- غطي بالسكر أو عنق الزجاجة أو الجرار.
- بعد 2-4 أيام ، صب الفودكا.
- لمدة شهرين ، تخمر المشروبات الكحولية مع العصير الحلو.
- مرشح ، المعبأة في زجاجات.
