ملفوف سريع مخلل في محلول ملحي ساخن مع ثوم ، شمندر ، زيت نباتي ، خل ، بدون خل ، مخلل: أفضل الوصفات
أفضل الوصفات للطبخ السريع للمخلل والمخلل باستخدام محلول ملحي ساخن.
المحتويات
لدى كل ربة منزل من ذوي الخبرة دائمًا العديد من الوصفات اللذيذة المختلفة لتمليح الملفوف في المخزون. يبدو أنه لا شيء يمكن أن يفاجئها. وهل حاولت تخليل الملفوف بطريقة ساخنة؟ إذا لم يكن كذلك ، فهذه المقالة لك. للمبتدئين وذوي الخبرة ، نقدم بعض الوصفات اللذيذة لتخليل الملفوف بأسرع طريقة.
الملفوف الفوري مع الثوم المخلل الساخن: وصفة في علب
1 خيار
- ماء - 3.0 لتر
- ملفوف أبيض - 4-6 كجم
- ) جزر طازج - 3-6 قطع.
- الثوم - 9-12 فصوصًا
- ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 225 جم
- خل 70٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 2 ملعقة صغيرة.
- البهارات - 2-3 بازلاء
العملية التكنولوجية:
-
)
- نبدأ بتحضير المحلول الملحي:
- صب الماء البارد في إناء بحجم مناسب
- ) صب الملح والسكر ومسحوق الفلفل
- اغلي حتى تذوب المنتجات السائبة
- صب الخل
- أغلق الموقد
- يتم تنظيف رأس الملفوف من الأوراق العلوية
- يقسم إلى قطع كبيرة (9-10 قطع)
- اغسل الجزر المقشر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم
- اخلطها في وعاء كبير مع الملفوف
- اقطع فصوص الثوم وأضفها إلى الخضار
- يُسكب الكرنب المسلوق في محلول ساخن
- قلب سريعًا
- انقل إلى البرطمانات
- بعد البرطمانات بردت ، أرسل الفراغات إلى الثلاجة
- بعد يوم ، يصبح الملفوف جاهزًا للاستخدام
2 خيار
المنتجات:
- الملفوف - 1 كجم
- جزر - 2-3 قطع.
- سكر - 120 جم
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 0.5 لتر
- معطر وفلفل أسود - 5 بازيلاء
- زيت نباتي - 140 مل
- خلاصة الخل 9٪ - 10 ملاعق كبيرة. ل.
مراحل التحضير:
- تمزيق الكوز إلى قش رفيع طويل
- ابشر الجزر بخشونة
- مرر فصوص الثوم في عصارة الثوم
- اخلط الخضار في وعاء عميق
- قم بطهي المحلول الملحي المتبقي بالطريقة المعتادة من المكونات ، فور الغليان ، اسكبه في خليط الخضار
- غطِ الملفوف بطبق ، واضغط عليه بوعاء من الماء
- بعد 3-4 ساعات ، انقل الملفوف الجاهز إلى برطمانات
- عبوة بأغطية بلاستيكية
- قم بتخزينها في مكان بارد مخصص ، على سبيل المثال ، في قبو
سريع تمليح الملفوف مع البنجر بطريقة ساخنة: وصفة في علب
)طريقة واحدة
للطبخ ستحتاج:
- كثيف ورأس ملفوف متوسط الحجم
- شمندر كبير - 1 قطعة.
- الثوم (حجم صغير) - 1 رأس
- أوراق الغار - 4-5 قطع.
- فلفل أسود معطر ومكسر - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- قرنفل - نجمتان
- ملح غير معالج باليود - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر وخل المائدة - كوب لكل منهما
التحضير:
-
)
- اغلي البنجر لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة
- أثناء الطهي ، لنقم بغلي الكرنب:
- نقطع الشوكة إلى نصفين
- ثم نقسمها إلى عدة أجزاء كبيرة أخرى
- نقوم بتفكيك كل قطعة إلى بلاستيك منفصل
- قطع جذر الشمندر المبرد إلى مربعات
- ضعه في طبقات كثيفة مخلوطة مع الملفوف في جرة. أضف ورقة غار وفص ثوم إلى كل صف. الخل في الماء
- يغلي لمدة 2-3 دقائق ، صب الخل
- صب الخضار مع محلول ملحي غير مبرد
- نقوم بتبريد العلب ، وإرسالها إلى البرد
- بعد يوم ، يكون المنتج جاهزًا للاستخدام
نوع آخر غير عادي من خميرة الملفوف
المكونات:
- رأس أبيض الملفوف - 2 كجم
- جزر - 2 قطعة.
- بنجر - 1 قطعة.
- مر الماء عبر مرشح - 1 لتر
- سكر - 150 جم
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- زيت عباد الشمس وخل المائدة - 150 جم لكل منهما
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- البهارات - 3-4 بازلاء
- ثوم - 4 فصوص
الإعداد: [146)]
- قطع الملفوف إلى مربعات 5 × 5 سم
- بشر الجزر والبنجر (الخام) على مبشرة متوسطة الحجم )
- اخلطي الخضار في حوض صغير
- دع التتبيلة من باقي المنتجات تطهى. أولاً ، نظف الثوم وقطعه. نضيف الخل قبل إزالة المقلاة من الموقد.]
- بعد الوقت المحدد ، ضعها في علب
- إذا كنت ترغب في الحصول على طبق حار ، أضف قرونًا من الفلفل الحار
فيديو: بتلة الملفوف - ملفوف مخلل سريعًا
ملفوف تحت محلول ملحي ساخن مع زيت نباتي
لشوكة تزن كيلوغرامين ستحتاج:
- 3 تفاح
- ) 2 جزر
- 150 جم من التوت البري
- 1 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- ¾ فن. الخل 9٪
- 250 جم من السكر
- رأس واحد من الثوم الصغير
لنبدأ الطبخ:
- قطع قطعة خبز إلى طبقات ثلاثية الأبعاد
- ابشر الجزر على أسنان كبيرة
- تقطع الثمار إلى قطع كبيرة
- اغلي المكونات المتبقية في الماء لمدة 4-5 دقائق
- قشر الثوم مسبقًا. نقوم بطهيها كاملة في محلول ملحي ، دون تقطيعها إلى قطع
- نقل المنتجات المقطعة إلى وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ واحدًا تلو الآخر:
- الملفوف
- التفاح
- الجزر
- التوت البري
- طبقات مكررة إذا ضروري
- طبقة إثبات - الملفوف
- صب ماء مالح المغلي في الخضار
- غطي الجزء العلوي بأي جبن.
إضافة تافهة للعسل المكونات :
- ملفوف - 1 كجم
- جزر - 1 قطعة.
- ماء (يفضل الاستقرار) -1 لتر
- ملح (يفضل البحر) والعسل - 25 جم لكل منهما
التكنولوجيا:
- قم بتقطيع الخضروات بأكبر قدر ممكن. طبقة كثيفة
- اترك الماء ليغلي
- أضف جزءًا من الملح والعسل ، واتركه على نار متوسطة حتى يذوب العسل.) املأ الحاويات بالسائل الساخن. تمامًا مع غطاء
- يُحفظ في مكان بارد
هذا الملفوف ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أكثر فائدة أيضًا. نظرًا لاحتوائه على كمية قليلة من العسل ، فإنه يحسن المناعة جيدًا ، ويساعد التسريب الناتج على تحسين نشاط الجهاز القلبي الوعائي.
ملفوف سريع في محلول ملحي ساخن بدون خل
متبل بالفلفل الأحمر المكونات الرئيسية:
- رأس ملفوف - 0.5 كجم
- جزر (بدون لب) - قطعتان..
- فلفل أحمر (متوسط الحجم) - 1 قطعة.
- ماء - 1-1.5 لتر
- ملح - 45 جم
- سكر - 90 جم
التسلسل الزمني للعملية:
- نستخدم مبشرة صغيرة للملفوف ، ونبشر الجزر من أي حجم ، وفقًا لتقديرنا
- قم بإزالة اللب والبذور من الفلفل الحلو ، وقطعها إلى قش طويل.) قم بالتعبئة في الحاوية الزجاجية المحضرة.]
- قم بإزالة المنتج النهائي في مخزن بارد
الملفوف في محلول ملحي ساخن بطريقة سريعة مع الخل
)
الخيار الأكثر تكلفة - شوكة من الملفوف الطازج - 1 كجم
- صغير والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء (مصفى) - 1.5 لتر
- جدول 9٪ حمض أسيتيك ، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح كبير - 100 جم
- رمل سكر (ناعم) - 225 جم
- أوراق الغار - 7 قطع.
- بازلاء من الفلفل الأسود - 8 قطع.
- طحن فاكهة الخضار المقشرة من الأوراق العلوية إلى نودلز
- مرر الجزر من خلال مبشرة ، للمعالجة الخضار باللغة الكورية
- اخلطي محضرة الخضار في وعاء كبير ، ضعي أوراق الغار وحبوب الفلفل
- اطهي التركيبة السائلة الحارة:
- صب كميات مقاسة من الملح والسكر في الماء المغلي
- بعد الغليان ، صب في الأجزاء الموصوفة من خلاصة الخل والزيت )
- أخرجت للتو من الموقد بسكب الماء بعناية الكتلة المعدة حتى تمتلئ الحاوية بالكامل. منشفة قطنية
- اتركها لمدة ثلاثة أيام في الداخل ، وهي في درجة حرارة الغرفة
- بعد ذلك ، ضعها في وعاء لتخزينها أو تذوقها على الفور.
لذلك ، يتم تحضير الملفوف بسرعة بدون الثلاثة المعتادة التخمير الإجمالي. يعمل الجوهر مع الصب الساخن على تسريع هذه العملية.
نتيجة لذلك ، يمكن تناول مستحضر رائع بعد يوم ، وفي بعض الحالات بعد عدة ساعات.
