كيف تطبخ الفليفلة الحلوة المخللة للطبخ السريع ، حسب الوصفة الكلاسيكية ، لمزيد من الحشو ، آسيوي ، إيطالي؟ كيفية عمل مخلل ، مخبوز ، فلفل حلو محشو بالتوابل ، مع البصل والتفاح والعسل ،

في هذه المقالة ، سننظر في أفضل وصفات الفلفل الحلو المخلل ونشارك أسرار الطبخ.

في ذروة موسم التعليب ، يرغب المرء في تخزين أكبر قدر ممكن من التخزين لفصل الشتاء. ليس من السهل إرضاء الأسرة بوصفات غير عادية ولذيذة. الفلفل الحلو على رأس القائمة ، لأنه يجلب ملاحظة لاذعة ومتناغمة إلى أي طبق. نريد أن نقدم لك عدة أنواع مختلفة من تخليل مثل هذه الخضار المشمسة ، بدءًا من طريقة التمليح التقليدية وتنتهي بالخيارات الغريبة.

الفلفل البلغاري المتبل للطبخ السريع

الفلفل البلغاري ليس فقط إضافة رائعة لأي طبق ويكمل الأطباق الجانبية المعقدة ، ولكنه أيضًا بشكل لا يصدق مفيد أثناء نزلات البرد تحتوي هذه الخضار على فيتامين سي أكثر من الحمضيات أو الكشمش. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الفلفل لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء عملية التخليل ويبقى مع قشرته الأصلية المقرمشة.

  • تحضير المكونات التالية:
    • فلفل حلو من أي لون - 3 كجم ؛
    • خل التفاح 6٪ (!) - 1 كوب ؛
    • زيت نباتي - 200 مل ؛
    • ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.مع شريحة
    • سكر - 160 جم ​​؛
    • ورقة الحمم - 3-4 قطع ؛
    • فلفل حار وبهارات - 10 حبات لكل منهما ؛
    • ماء - 1 لتر.
  • يجب غسل الفلفل وإزالة ذيولها وتقطيعها إلى قطع عشوائية ، بعد تنظيف البذور مسبقًا. يُنصح بتقطيعها إلى شرائح طويلة ذات عرض صغير ، ثم ستبدو أكثر جاذبية.
  • إذا كنت ترغب في تحضير القدر بشكل أسرع ، قشر الفلفل من القلب ولفه بالكامل. لكن ضعه جانبًا في الوقت الحالي.
  • يجب تعقيم البنوك. تحقق أيضًا من كل برطمان بحثًا عن أي شقوق أو شظايا أو عيوب. قم بتسخينها فوق قدر أو غلاية بالطريقة التقليدية. 5-10 دقائق كافية.
  • ويمكنك الدخول بطريقة مبسطة - استخدم الفرن. ضعي العلب المغسولة في فرن بارد وسخنيها إلى 100-120 درجة مئوية. امسك الوعاء لمدة 10 دقائق. توفر هذه الطريقة الوقت لأنك لست مضطرًا للعمل مع كل برطمان على حدة.
  • هناك أيضًا طريقة حديثة لتعقيم العلب - في الميكروويف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ملء القليل من الماء في الحاوية (تقريبًا إلى المنتصف) ووضعها لمدة 10 دقائق ، مع ضبط الطاقة القصوى.
  • الآن ابدأ في صنع ماء مالح. صب الماء في مقلاة (فقط لا تأخذ صغيرة جدًا) وأضف جميع المكونات الأخرى. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان.
  • ثم يضاف الفلفل إلى أجزاء. قسّم الكتلة الرئيسية إلى 3-4 أكوام ورميها في ماء مالح واحدة تلو الأخرى. من الضروري الطهي بعد الغليان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
  • ضعي الفلفل في مرطبان ، احكميه جيدًا وبعناية. اسكبي كل التتبيلة حتى الكتفين ولفيها. كرر مع كل حفنة من الفلفل حتى تنفد المكونات.
  • لست بحاجة لتعقيم البرطمانات! اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها لتتصلب تمامًا لمدة يومين. ثم أرسلها إلى مكان بارد للتخزين.
مخلل الفليفلة الحلوة سريعًا
وصفة كلاسيكية لمخلل الفلفل الحلو مع الثوم [62)]

لكل طبق وصفة أساسية تبدأ منها تنويعات مختلفة. الفلفل البلغاري وفقًا لهذه الوصفة ليس جميلًا فحسب ، بل له أيضًا طعم حلو وحامض لا يصدق. يمكنك إضافة توابلك المفضلة أو إزالة شيء من الإصدار الموسع. لكن هذا ينطبق فقط على التوابل ، يتم استخدام مكونات ماء مالح بنسبة دقيقة.

  • خذ:
    • فلفل حلو - 1.5 كجم ؛
    • يفضل خل التفاح - 200 مل ؛
    • زيت نباتي - 230 مل ؛
    • سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.مع شريحة (أو 145 م) ؛
    • ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل. بدون شريحة
    • ثوم - 6-10 فصوص (حسب تفضيلاتك) ؛
    • حبوب الفلفل والبهارات - 8-12 بازلاء لكل منهما ؛
    • أوراق الغار - 3-5 قطع ؛
    • ماء - 300 مل
  • من الأفضل تناول الفلفل الأصفر والأحمر. ولكن يمكنك أيضًا إنشاء تكوين ثلاثي الألوان. الشيء الرئيسي هو اختيار الفلفل ذو القشرة غير السميكة أو الخشنة ، فهذا سيؤثر على الطعم.
  • اغسل الفلفل ، انزع القلب وقطّع إلى قطع عشوائية. يمكنك وضعها في جرة في نفس الحالة ، فلن يكون من الممكن فعل ذلك بإحكام. بالمناسبة ، لن تبدو الشرائط بطول الطول جميلة جدًا ، ولكن قش الفلفل.
  • تخلط جميع مكونات ماء مالح وتوضع على النار. يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. كزبرة و 2-3 فصوص. بالمناسبة ، لا تنس أن تمرر الثوم من خلال العصارة. لكن يمكنك تقطيعها إلى أطباق أو تركها كاملة.
  • عندما يغلي السائل ، ضع كل الفلفل في ماء مالح. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتلاشى الفلفل قليلاً ويقل حجمه.
  • رتب في علب واملأها بالتتبيلة بحيث يكون هناك ما يكفي لجميع الحاويات. لا تنسى معالجتها مسبقًا بالبخار أو تسخينها في الفرن. بالمناسبة ، وفقًا لهذه الوصفة ، من الملائم استخدام برطمانات صغيرة سعة نصف لتر.
  • يجب تعقيم الفلفل. للقيام بذلك ، اسكب ثلث الماء في قدر أعلى قليلاً من العلبة. تأكد من وضع منشفة في الأسفل حتى لا تتشقق العبوات الزجاجية. ولا تنس أنه يجب وضع العلب الساخنة في ماء دافئ. يمكن أن تؤدي التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة إلى إتلاف الزجاج.
  • يجب طهي الفلفل على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. هذه المرة تكفي لجرار نصف لتر. ولكن كلما زادت السعة ، كلما طال وقت هذه العملية.
  • يتم الآن لف الجرار بأغطية معقمة. ثم تحتاج إلى قلبها رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية وتركها لتبرد. بعد الإرسال للتخزين.
فلفل القش يبدو أكثر جاذبية

مخلل الفلفل للحشو: وصفة بدون تعقيم

إذا كان من الممكن تحضير لفائف الملفوف في أي وقت من السنة دون مشاكل ، فإن الفلفل المحشو ينتمي إلى الأطباق الموسمية الشهية. نعم ، يمكنك شراء منتج طازج من المتجر ، لكن سعره يرتفع مرتين تقريبًا ، إن لم يكن أكثر. وغالبًا لا توجد مساحة كافية لتجميد الفلفل. لذلك ، ستضيف ربات البيوت بالتأكيد هذه الوصفة إلى بنك أصبعهن. علاوة على ذلك ، يمكنك طهي أطباق أخرى من هذا الفلفل أو الاستمتاع بها ببساطة.

  • لكل جرة واحدة سعة ثلاثة لترات:
    • فلفل حلو - 12-15 قطعة ؛
    • سكر - 2 ملعقة كبيرة. لام ؛
    • ملح - 3 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • خل مائدة 9٪ - 1.5 ملعقة كبيرة. لام ؛
    • ماء - 1.5 لتر.
  • يجب تعقيم البرطمانات مع الأغطية. بأي طريقة تناسبك.
  • اغسل الفلفل تحت الماء الجاري وقم بإزالة القلب. يمكنك ببساطة قص الذيل بالطريقة المعتادة أو الضغط عليه للداخل بإصبعك ، وسحبه للخارج مع البذرة. تأكد من شطف البذور الزائدة بالداخل بالماء.
  • نضع الفلفل في إناء بالحجم المناسب ، يغطى بالماء ويقلب في غضون 5 دقائق بعد الغليان. بعد ذلك ، أخرجها بحذر وضعها في مرطبان مُجهز أو قدر ما لديك.
  • احرص على عدم إتلاف الفلفل أثناء التكديس. ولا تضغط بشدة ، حتى لا تنهار.
  • تحضير التتبيلة في وعاء منفصل عن طريق خلط جميع المكونات بالماء (باستثناء الخل). يُغلى المزيج ويُسكب الفلفل فوقه. صب جوهر الخل مباشرة في البرطمانات.
  • ليس من الضروري تعقيم المنتج. ما عليك سوى لف العلب وقلبها وتغطيتها حتى تبرد تمامًا. بالمناسبة ، يتم تخزين هذا الفلفل الحلو المخلل بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة. أي أنه ليس من الضروري اصطحابه إلى الطابق السفلي أو القبو ، ولكن يمكنك تركه في مخزن الشقة.
ضع الفلفل بعناية في البرطمانات

مخلل الفلفل الحار مع الفلفل الحار: وصفة

إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، فإنك بالتأكيد ستقدر هذه التركيبة من الفلفل. إنها تكمل بعضها البعض بشكل مثالي ، مما يخلق طعمًا حلوًا مع تلميحات من البهارات. بالمناسبة ، يمكنك ضبط كمية الفلفل الحار حسب تفضيلاتك.

  • مطلوب:
    • فلفل حلو - 10 قطع ؛
    • فلفل حار - 2-5 قطع ؛
    • ثوم - 6-8 فصوص ؛
    • خل 9٪ - 6.5 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • ملح - 1 ملعقة كبيرة. لام ؛
    • سكر - 4 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • ماء - 1 لتر.
  • ليس من الضروري تعقيم البرطمانات ، لكن من المرغوب فيه. إذا كنت لا ترغب في العبث بكل برطمان على حدة ، ضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 80-100 درجة مئوية.
  • اغسل الفلفل ، انزع البذور وقطّعها إلى أطباق مختلفة بسمك 2-3 سم. حتى توضع جانبا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الفلفل الحار وفقًا لمخطط مماثل.

هام! من الضروري العمل مع الفلفل الحار فقط في قفازات اللاتكس.بدلاً من ذلك ، يمكنك ارتداء كيس بلاستيكي يمكن التخلص منه على ذراعك. خلاف ذلك ، يمكن أن يحترق جلد اليدين بشدة. وحتى بعد الغسيل ، لا تتلاشى الحدة. لذلك ، من خلال فرك عينيك عن طريق الخطأ ، يمكنك إثارة أحاسيس غير سارة للغاية.

  • يعتمد قطع الفلفل الحار على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تحب الطعام الحار ، فقم بتقطيعه إلى نفس أطباق الخضار البلغارية. إذا كنت ترغب فقط في إضافة لمسة من البهارات ، فقم بطحنها إلى قطع صغيرة. بالمناسبة ، اقترحنا أيضًا كمية درجات الحرارة المختلفة للأطعمة المعلبة.
  • ضعي الفلفل الحلو في مرطبان ، وأضيفي بينهما أطباق من الخضار الحارة وفصوص ثوم كاملة. مزيج من الفلفل الأصفر الحلو وشريط من الخضار الحمراء الحارة تبدو جميلة جدا. من أجل التتبيلة ، اخلطي جميع المكونات الأخرى بالماء واتركيها حتى الغليان.
  • غطي الفلفل بالتتبيلة واتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل. حتى أفضل إذا تركتهم يبرد. صب المحلول الملحي مرة أخرى في المقلاة. جلب ليغلي مرة أخرى. بالمناسبة ، قم بإعداد القليل من ماء مالح ، لأنه سوف يتبخر قليلاً.
  • بعد المرة الثانية ، تُلف الجرار بأغطية تُقلب وتُترك لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
فلفل حلو متبل "حار"

فلفل رومي متبل مخبوز بالثوم والأعشاب: وصفة

إذا كنت تحب الفلفل المقلي أو المخبوز ، فستقدر هذا الطبق. هذا بالفعل وجبة خفيفة كاملة للمائدة. علاوة على ذلك ، في فصل الشتاء ، يمكن أن تصبح زخرفة رائعة ومتنوعة لعيد احتفالي. لكن ضع في اعتبارك أنه يجب تخزين مثل هذا المنتج إما في الثلاجة أو في قبو بارد.

  • قائمة المنتجات الضرورية:
    • فلفل حلو - 1 كجم ؛
    • ثوم - 3-5 فصوص ؛
    • خليط فلفل مع بازلاء - عدة حبات لكل جرة ؛
    • خل التفاح 6٪ - 3 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • خضروات من البقدونس والشبت والريحان - حسب تقديرك.
  • يجب غسل الفلفل ووضعه في حالة كاملة. إذا كانت ذيولها طويلة جدًا ، فيمكنك تقليمها قليلاً. تأكد من تجفيف الخضار بمنشفة ورقية!
  • دهن صينية الخبز بالزيت ، ضع طبقة واحدة من الفلفل وأرسلها إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. ليس من الضروري قلب الفلفل. ولكن إذا كنت تريد قشرة بنية اللون ، فبعد نصف الوقت الإجمالي ، اقلب كل حبة فلفل على الجانب الآخر.
  • ضعي الخضار في قدر واتركيها تحت الغطاء. بعد 15-20 دقيقة ، سيكون من الممكن إزالة الفيلم بسهولة.

هام! اكشط الفلفل فوق وعاء لتجميع العصائر. سيكون مفيدًا في ماء مالح في المستقبل.

عصير الفلفل جيد للتتبيل
  • تمت إزالة الفيلم والبذور. قم بتمزيق اللب إلى 3-4 أجزاء بشكل تعسفي بيديك. من الأنسب القيام بذلك على طول الألياف ، وتقسيمها إلى شرائح صغيرة.
  • بالنسبة للتتبيلة ، اخلطي جميع المكونات السائلة والملح والخضروات المفرومة. قطع الثوم إلى شرائح ، على الرغم من أنه يمكنك تمريره من خلال مكبس. لكن الخيار الأول يبدو أجمل في البرطمان ويتخلل الطبق بقوة أكبر بمذاقه.
  • ضع القليل من حبات الفلفل في مرطبانات معقمة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة ورقة الغار ، فلن تفسد الذوق. بالمناسبة ، من الأنسب أخذ العلب الصغيرة - 0.5 لتر لكل منها.
  • انقل الفلفل إلى الحاوية المعدة. تُسكب كل طبقة من الخضار بالتتبيلة بحيث يتم امتصاصها بالكامل وبشكل متساوٍ. حاول أيضًا أن تنشر الثوم بين قطع الفلفل.
  • توفر هذه الوصفة تخزينًا طويل المدى واستهلاكًا سريعًا. إذا كنت ستخزن الفلفل المشوي المخلل في الشتاء ، فيجب تعقيم البرطمانات لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. إذا كنت ستأكل الطبق في المستقبل القريب ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.
  • لكن ضع في اعتبارك أن المنتج غير المعقم يتم تخزينه في الثلاجة فقط! بعد كل شيء ، قم بلف العلب واقلبها حتى تبرد تمامًا ، ولفها ببطانية دافئة.
مخلل فلفل رومي مخبوز

مخلل فلفل حلو النمط الآسيوي: وصفة

إذا كنت ترغب في تجربة مطبخك ومفاجأة ضيوفك بأطباق غير معتادة ، فبالتأكيد ستحب هذه الوصفة. سوف تفاجئ بعض النغمات الغريبة والذوق اللامع والرائحة الغنية حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

  • تحضير:
    • فلفل حلو - 3 كجم ؛
    • جذر زنجبيل طازج (!) - 1-2 ملعقة كبيرة. لام ؛
    • ثوم - 5-6 فصوص ؛
    • كاري - ملعقتان صغيرتان ؛
    • قرنفل - 2-3 نورات ؛
    • فلفل - 8-10 حبات ؛
    • فلفل مر - 0.5 قرون ؛
    • خل مائدة 9٪ - 250 مل ؛
    • زيت نباتي مكرر - 250 مل ؛
    • سكر - 200 جم ؛
    • ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
    • ماء - 1.5 لتر.
  • اغسل الفلفل الحلو المقطّع إلى أطباق.أرسله إلى السلق في الماء العادي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. ثم يغطى بغطاء ويترك لمدة 20-30 دقيقة. حتى تحضر التتبيلة.
  • قطّع الثوم إلى شرائح رفيعة وابشر الزنجبيل. بالمناسبة ، يمكن أيضًا تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
  • فلفل حار ، خذ كبسولة صغيرة جدًا أو اقطعها إلى نصفين. لا يحتاج إلى التنظيف. طحن مع البذور! أو تقطيع جيدا جدا.
  • ​​
  • اخلط جميع المكونات في قدر واسكب الماء البارد. يُغلى المزيج ويُرفع على الفور من الموقد.
  • ضع الفلفل في برطمانات معقمة واملأها بالتتبيلة الساخنة. لف على الفور ، اقلبه واتركه ليبرد تحت بطانية. يمكن تخزينها في القبو والشقة. بالمناسبة ، يبقى بشكل مثالي في الثلاجة لفترة طويلة ، حتى تحت أغطية النايلون.
مخلل الفلفل الحلو مع الزنجبيل والثوم

مخلل الفلفل الحلو النمط الإيطالي: وصفة

وصفة أخرى للفلفل الحلو المشرق والمخلل. يكمن السر الرئيسي في خل النبيذ ، والذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. على سبيل المثال ، اخلطي نبيذ العنب وخل التفاح. ويمكنك صنع الخل البلسمي. للقيام بذلك ، أضف بضع أزهار من القرنفل ، وقليل من الهيل وجوزة الطيب إلى منتج مائدة عادي ، واسكب أيضًا حفنة من الزبيب.

  • المكونات التالية مطلوبة:
    • فلفل حلو - 2 كجم ؛
    • ريحان ، ويفضل أن يكون أرجواني - 0.5 حفنة ؛
    • ثوم -5-7 فصوص ؛
    • خل نبيذ - 2 ملعقة كبيرة. لام ؛
    • زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • ملح وفلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.
  • اغسل الفلفل ، واثقبه في بعض الأماكن بشوكة ، ودون تقطيعه ، أرسله إلى الفرن. من الأكثر ملاءمة خبزه في غلاف أو رقائق معدنية. الحقيقة هي أن الفلفل سينضج في عصيره الخاص ، لذا فإن كل قطرة منه مهمة للغاية.
  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركي الفلفل المعبأ فيه لمدة نصف ساعة. تحتاج إلى الحصول على حروق بنية داكنة صغيرة. بالمناسبة ، بعد 15-20 دقيقة ، اقلب الكيس لقلي الجانب الآخر أيضًا.
  • أخرجها من الفرن لكن لا تفكها. دعه يقف ويمتلئ بالبخار. هذا سيجعل من السهل إزالة الجلد الشفاف الرقيق. بعد 15-20 دقيقة ، يمكنك بدء هذا الإجراء.
  • ادعك الفلفل فوق الطبق لتجميع العصير. أضف السائل من الغلاف إليه. قم بإزالة البذور بعناية وقطع الفلفل إلى شرائح طويلة بسمك 1-2 سم ، ويمكن القيام بذلك بسهولة باليد.
  • يقطع الريحان ناعماً ويقطع الثوم إلى بتلات ويضاف كل شيء إلى شرائح الفلفل. نضيف التتبيلة عن طريق خلط عصير الخضار مع الخل والزيت. ضعها في علب أو أوعية بلاستيكية ، وأغلقها بغطاء وأرسلها إلى الثلاجة. يمكنك تناوله بعد بضع ساعات.
  • إذا كنت تخطط لوضع الفلفل الإيطالي في برطمانات لفصل الشتاء ، فعليك مضاعفة كمية الخل! ولا تنس أيضًا تعقيم البرطمانات ولف الأغطية.
فلفل حلو متبل على الطريقة الإيطالية

فلفل رومي متبل مقرمش مع البصل: وصفة

الطعم الحار مع قشرة مقرمشة ورائحة لا تصدق لهذا الطبق سيحظى بالتأكيد بتقدير الأسرة. بالمناسبة ، حتى التتبيلة نفسها اتضح أنها لذيذة لدرجة أنه يمكنك فقط غمس الخبز فيها.

  • مطلوب:
    • فلفل حلو - 1 كجم ؛
    • بصل - 2-3 قطع ؛
    • ثوم - 7-8 فصوص ؛
    • أي لون أخضر - 100-120 جم ؛
    • فلفل حار - 0.5 فلفل صغير ؛
    • قرنفل - 1-2 نورات ؛
    • سكر - 4 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • ملح - 2 ملعقة كبيرة. لام ؛
    • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • خل - 4 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • ورقة الغار - 4-5 قطع ؛
    • ماء - 1 لتر.
  • قم بتحضير جميع المكونات أولاً. نقطع الفلفل إلى شرائح طويلة بالطول. فقط لا تفرط في ذلك ، يجب ألا تقل السماكة عن 1.5 سم. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع الثوم إلى شرائح ، ويقطع الخضر ناعماً.
  • فيما يتعلق بصرامة الفلفل! لا يمكنك استخدام هذا المكون إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة. يمكنك أيضًا تعديل مقدارها بنفسك بناءً على تفضيلات ذوقك. نقطعها إلى قطع صغيرة.
  • بالنسبة للتتبيلة ، اخلطي جميع المكونات واتركيها حتى الغليان. يُمزج الفلفل والبصل والخضروات والثوم. صب محلول ملحي ساخن فوق هذا الخليط. غطيها بصحن وضعي فتيلًا صغيرًا. اترك ليوم واحد.
  • بعد ذلك ، ضع العلب أو لفها أو غطها بأغطية كابرون. يجب تخزينها في مكان بارد.
مخلل الفلفل مع البصل

مخلل الفلفل مع التفاح: وصفة

لن تجرؤ كل ربة منزل على صنع مثل هذا الطبق. بعد كل شيء ، تحتاج إلى لف الخضار والفواكه في جرة واحدة. ولكن ، صدقوني ، ستصبح جوهرة التاج الخاصة بك ، والتي سيتم طلب إضافتها بالتأكيد. يتم الجمع بين الفلفل الحلو بانسجام مع التفاح الحامض والحامض. تبين أن التسريب حلو مع ملاحظات حارة.بالمناسبة ، حتى الأطفال سيقدرون هذه الأطباق ، لأنهم يطلبون الكثير من النقاد.

  • تحتاج 3 كجم من الفلفل إلى:
    • تفاح - أيضًا 3 كجم ؛
    • سكر - 600 جم ؛
    • ملح - 2 ملعقة كبيرة. لام ؛
    • خل - 300 مل ؛
    • ماء - 4 لتر.
  • حضّر الفلفل والتفاح بتقطيعها إلى أرباع. لا تنس إزالة البذور. الآن جهز التتبيلة بخلط المكونات الأخرى. يُغلى المزيج ويُرمى في التفاح. بعد 2-3 دقائق من السلق يضاف الفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
  • أخرج المنتجات بملعقة مثقوبة ورتبها في برطمانات. حاول أن تحصل على نفس الكمية تقريبًا من الخضار والفواكه في كل برطمان.
  • اغلي التتبيلة مرة أخرى واسكبها في الجرار. نشمر ، اقلب واتركه ليبرد تمامًا.
مخلل الفليفلة الحلوة مع التفاح

هذه المنتجات تتوافق بشكل جيد. ولاحظت كل ربة منزل أن ألذ فلفل يأتي بالضبط حسب هذه الوصفة. من المستحيل أيضًا عدم إبراز بساطة تحضير هذا الطبق. لذلك ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

  • مطلوب:
  • فلفل حلو - 3 كجم ؛
  • معجون طماطم - 300 مل ؛
  • سكر - 250 جم ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
  • خل - 100 مل ؛
  • دهون نباتية - 150 مل ؛
  • ثوم - 3-5 فصوص.
  • اغسل الفلفل ، انزع القلب وقطّع إلى قطع. بالمناسبة ، يمكنك استبدال المعكرونة بصلصة الطماطم ، ولكن بعد ذلك تزداد قيمتها 3 مرات.
  • امزج جميع مكونات التتبيلة (مرر الثوم من خلال مكبس) واشعل النار فيها. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف إليه الفلفل المفروم.
  • غطي كل شيء بغطاء واطهي لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. خلال هذا الوقت ، سوف يصبح الفلفل طريًا و "يجلس" قليلاً. أي أنه سينخفض ​​في الحجم مرتين تقريبًا.
  • رتب الفلفل في برطمانات معقمة ، صب ماء مالح ولفه. اقلب الجزء العلوي لأسفل وقم بتغطيته ببطانية حتى يبرد تمامًا. في التخزين ، مثل هذا التطور ليس صعب الإرضاء بشكل خاص.
ألذ مزيج من الفلفل والطماطم

فلفل مخلل محشو بالبصل: وصفة

إذا كنت ترغب في صنع تحفة ستفاجئ الجميع بالتأكيد على الطاولة ، فإن الوصفة التالية تناسبك. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنه يتضمن أكثر المنتجات بأسعار معقولة في الثلاجة. لكن المكون الرئيسي متاح فقط في الصيف.لذلك ، يجدر التعجيل بإعداد صياغة غير عادية للوصفة المعتادة.

  • بناءً على 4 علب سعة نصف لتر ، تحتاج إلى:
    • فلفل حلو بحد ذاته - 1.5 كجم (في المتوسط ​​12-14) قطع.) ؛
    • بصيلات صغيرة - أكبر عدد ممكن ؛
    • سكر - 4 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • ملح - 4 ملاعق صغيرة ؛
    • خل 9٪ - 8 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • زيت نباتي - 1 كوب ؛
    • الماء - في واقع الأمر.
  • اغسل الفلفل وأزل ذيوله ، واقطع القاعدة المحيطة به. ينظف القلب. يُقشر البصل لكن لا تقطعه. الآن ضع البصلات في منتصف الفلفل. من المهم جدًا تخمين الحجم حتى يتناسب البصل بإحكام مع الخضار.
  • من الضروري تغليفها بإحكام قدر الإمكان في البرطمان. إذا تم ترك بعض الفلفل خارجًا قليلاً ، فهذا ليس مخيفًا. بعد المعالجة الحرارية ، يستقر المنتج.
  • اغلي الماء واملأ البرطمانات بالفلفل. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يبرد السائل قليلاً. صفي الماء وأضيفي إليه مكونات التتبيلة الأخرى. يغلي مرة أخرى. بالمناسبة ، أضف القليل من الماء.
  • املأ البرطمان بالفلفل وضعها لتعقيمها. للقيام بذلك ، لا تنس أن تضع منشفة صغيرة في قاع المقلاة حتى لا تتكسر الحاوية الزجاجية. ضع العلب في الماء الساخن بالفعل.
  • بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة المنتج ولفه على الفور. اقلبها ولفها ببطانية دافئة. بعد 2-3 أيام ، يمكنك تنظيفه في مكان مُجهز للتخزين. بالمناسبة ، يجب أن تكون باردة ومظلمة.
فلفل محشو بالبصل

فليفلة حلوة مخللة: وصفة بالعسل [291)]

لا يمكنك المرور بمثل هذه الوصفة غير المعتادة. على الرغم من حلاوته ، فإن العسل يسير على ما يرام مع أطباق اللحوم. لكنه يلقي بظلاله على طعم الفلفل ، ويكمل حلاوته. إذا تسبب لك هذا المزيج في أفكار متشككة ومتناقضة ، فحاول طهي القليل فقط لتذوق طعم العسل من الفلفل الحلو المخلل.

  • يتطلب 1 كجم من الفلفل الحلو:
    • زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. لام ؛
    • عسل - القرن الخامس. لام ؛
    • ملح - 2 ملاعق صغيرة ؛
    • حبة فلفل - 6-8 قطع ؛
    • كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
    • قرنفل - 2-3 نورات (اختياري) ؛
    • ماء - 0.5 لتر.
  • اغسل الفلفل وإزالة البذور وتقطيعها إلى 6-8 قطع. يجب أن يكون حجمها مناسبًا لتناول الطعام. ضع الخضار في برطمانات معقمة.سوف ينكمش الفلفل قليلاً أثناء عملية الطهي ، لذا اصنع برطمانًا إضافيًا أو نصفه على الأقل.
  • املأ البرطمانات حتى أسنانها بالماء المغلي. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة. صب العسل في وعاء منفصل ، أضف التوابل. صفي الماء من الفلفل وضعه على النار. عندما يغلي ماء مالح ، اسكبه في مرطبانات. لفها واقلبها ملفوفًا في بطانية.
يتناسب الفلفل الحلو مع العسل

فيديو: مخلل الفلفل الحلو - أسرار الطبخ

.

المنشورات ذات الصلة