وصفة كلاسيكية لمخلل اللحم المعبأ بالنقانق والسمك. كيف تطبخ سوليانكا بالطريقة الأبخازية؟ نصائح وأسرار لصنع شاكر ملح لذيذ

وصفات لصنع هزازات ملح مسبقة الصنع من مجموعة متنوعة من المكونات. شوربات مغذية وصحية.

كيفتثبتالتاريخالمياه المالحةاخترعالروسشينكار.هملـادخارمنتجًاومالًاأموالًااخترعالطبخسورمنالباقيقصاصاتمن) منتجات.فيقديمًامرةكانت المياه المالحةشائعةخاصةفي الصباح،يوممخلفات،سميتمخلفات.

منالثامن عشرالقرنطبقاختفىمنجدولمن الأرستقراطيين،وبقيفقطفيالقائمةفلاحًا،فلاحًا.معانتصارملح شاكرعادإلىقائمةمطعمطبقفيعصرناونقوم بإعدادها بطرق مختلفة: في القدور ، في الفرن ، في المايكرويف.

هاممزيج متناغممن جميعالمكونات.

نصائح وأسرار لصنع المخللات اللذيذة

سمالذيذالماء المالحسيتحولعندماباستخدامستةأنتطهيأسرار:

)
1. الرئيسيةالمهمةالحقيقة-المنتجةعنصرًاتخضع لـالطبخبشكل منفصل،ثماربطمعًا.
2. من الضروري ،أنفيالمياه المالحةكان هناكمتصلأربعةأنواعًا مناللحومشهيةوسجقمنتجًا.
3. جدًامهمتذكر،أنمرقفقطعنصر إضافيوووليسعنصرًا رئيسيًا.يجب أن يكونعالي الجودةومُعدًامعباستخدامجميع القواعد.
4. تذكرعندماطبخ،أنلحم،الأسماكوالفطردائمًابدون فشلضعفقطفيباردًاماء.الطبخيجب أن يتمفقطعلىصغيرةنار.ثمتمتص المرق​​فينفسهاكلمغذيًامادةورائحةمنمكونًا.
5. إذاأنتتطبخلحم،سمكأوفطرمحلول ملحيبالضرورةطبخمرقمسبقًا،بحيث كانهولديه الوقتليصر علىلـساطعوالغنيالذوق.إن الرائحةجدًامن المرق والمكوناتوتميزمحلول ملحيعن) كل شيءمتنوع منشوربة.
6. هاممنكه-مخللخيار.عندماخيارأنتأخذتكبيرًالـللطبخحساء،إزالةمنمنهمجلدوعظامًا.
7. إلىأضفمحلول ملحيمنخيارإلى [250)]محلول ملحي،من الضروريمقدمًاليغلي.
8. إذا كانمحلول ملحيللأطفالأونظام غذائياستبدل]مرقفقطمرق نباتيمرق.
9. لـلذيذمحلول ملحياستخدمفقطمالح [273)]قثاء.مخلللنيعطيمثلطعمًاصفة.الخياريجب أنفقطمقرمشًا،وإلاهمسينتشرويفسدطعممن الكلمحلول ملحي.
10. حشوةمادةلـمحلول ملحيتسمىالبتولا.له،من الممكن،أن يعدمقدمًا.بصلمقلي،ثميضافمملحخيار،طماطمباستاوطماطم.كمية كبيرةمعجونلا،وإلافهيستقتلرائحة رئيسيةرائحةمنسمكةتكوين.
11. أدخلخشب البتولافيطبق رئيسيتابع [333)]في15دقيقةحتىالجاهزية.
12. إذا كانتحضيرمحلول ملحييحدثفيبطيئًا يجب أن يتبع جهاز الطهيالمبدأ التاليإشارة مرجعيةمنتجًا:نيبدأكلبـضمادة،ولكنوليسبـمرق،ثمإدخاللحم،لحم خنزيروطماطمباستا.تقلى كل شيء،وثمفقطأضفمرق.قم بتشغيل وضعتبريد.
13. مكونات إضافية.طعم قويطعمورائحةطبقًاتعطيزيتونًاونبات الكبر.إضافةهذهمكونًامكونًاتساويفقطفينهايةطبخ،فيبضعدقيقةإلىنهايةمن العملية.زيتونونبات الكبرلايتحملحرارة طويلة المدى410]معالجة،تتدهوروستضيففقطمرارةإلىالطبق الخاص بك ، إذا تم طهيه أكثر من اللازم.
14. عندتحضيرمحلول ملحيعلىمنتجًالاتحفظ.كلما زادأكثر تنوعًالهاتكوينًا،كلما زادألذسيكون.
15. لا تنسأضفليمونإلىجاهزطبق.أضفمحلول ملحيخلالتقديمممكنعندالرغبةخضر،فلفلأسود،كريمة حامضة.

وصفة كلاسيكيةمن محلول ملحي للحوم تم تجميعه مسبقًا مع السجق

مجمعةاللحوممحلول ملحينعدمع9نوعًا منلحومولحومطعامًا شهيًا..478) محلول ملحي.كل شيءفقطلـذوقذوق.

نأخذالتاليمنتجًا :

)
• لحملحم عجل،فيالكمية1كجم
• عظامأوضلعحملمعالوزنحوالي500جرام
• جزرةتنظيف،ضروريفقطمن أجلللطبخمرق،إلى) تكوينطبقيشملوليس.مطلوببواسطتنافيالكمية130غرام
• بصلبصل -100جرام[535)]
• معلبأسودزيتون - 100 جم
• طماطممعجون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أو 3-4 طماطم
• صغيرةفواكهمخلل) نبات الكبر - 100 جم
• مفروممدخنطعامًا شهيًا،بواسطة100جرامًا من كلنوعًا
• مملحخيارمتوسط ​​حجم،فيالكمية- 3قطعة
• قشدة حامضةدسمة،ليمون.تمت إضافة هذه المكوناتوفقًا لـالذوق

تحضير من محلول ملحي م "الجاسنايا" حسب الوصفة الكلاسيكية.

• اللحوملـمرقغسيلمع تشغيلماءوطبخفي قدرخمسة لتراتقدر.عندماطهيمنلحمنزيلرغوة.الوقتالطهييجب أن يكونوليسأقل2ساعة.
• البصليقسمإلى نصفين،نصفزريعةفيمقلاةحتىخفيفًامتفحمة.
• قطع البصل المتبقيإلى شرائح،فيقسمًا2-3مليمتر
• متفحمبصلوجزرنرسلإلىلدينامحلول ملحيفي نصفساعة منإلىاستعدادًا.
• مرقلاملحوتوابللانضيف.
• بينماالمرقيخضع لـللطبخ،نعدالقلي.
• نأخذمقلاةمعارتفاعجانبًا،صبزبدةأوخضرواتزبدة
• التالييقلىبصلة مقطعة إلى شرائح ويضاف إليها الخيار للقلي .
• نقانقصيدوأخرىطعام شهيقطعإلى شرائحوإلى دوائر.
• أضفإلىقلي.
• ثمإلىخليطنانضيف) مهروسةطماطم أو معجون طماطم.
• ثم أضف محلول ملحيمنزيتونونبات الكبر.
• كل شيءجيدوتمامًاامزج.تنفيذ الإجراءات5دقيقةووالحساءعلىنور متوسط ​​.
• بينمايخرج القلي،اسحبقبر [722)]منعلبة،قطعمنهمأعناق ودغلافقباروزيتونفيقلي.
• إزالةمنمرقلحموجزرمعبصل.
• اللحوممفصولةعنعظمة.قطعلحم،أضفإلىمحلول ملحي.لا تنسأنتوترمرق.
• ثمأضفالقليإلىالمرقمعلحممكونًا.
• أوقفالنار.دعمحلول ملحيقليلًاينقعويخدممقابلتذوقإلىذواقة محلية الصنعذواقة مع الكريمة الحامضة والليمون.

فيديو: وصفة خطوة بخطوة للمخللات مع النقانق المدخنة في طباخ بطيء

معOlyankaبواسطة-أبخازي: وصفة

لـتحضيرغريبًالذيذًاطبقًا،منطباخًامن أبخازياضروريلطهيالتاليةمن المنتجات:

• لحم البقر- 600جرام
• معجون طماطم-حوالي4 مادة. ملعقة
• كزبرةوقفزات-سونيليلكل1ملعقة صغيرةملعقة
• قرصة منأحمرفلفل
• بقدونسوكزبرةطازجلكل1باقة
• زبدةنباتيمنشأ- 4مادة.ملاعق
• بصلبصل- 2الرؤوس

فريوتوفينيمحلول ملحي:

1. بالنسبة إلىمحلول ملحينحصل علىعالي الجودةدهنلحم بقري.قطعلحمإلى قطع ملائمةحوالي5سم.اغليحتىكاملًاجاهزًا.
2. تحتوقتالطبخاللحوممنتج ،) تنفيذتقطيعبصلوالقلي،أضفبعدقليفيبصلمعجون طماطمعجينة ، معشيموأزلامننار.
3. مسلوق،جاهزلحمضعفي) عموم،حيث يوجدبصلوباستا.المرقصبفي الأعلى ، حأنتهوتمامًاغطاءلحم.
4. يخنةلحم بقري لمدة نصف ساعة تقريبًا،وفيهذازمننحضرأعشاب،ثوممعبصل ،صالقنفذالكلفي القطع.
5. حتىنهايةوفقًا لـ6دقيقةإضافةكلتوابل،خضار.
6. Solyankaجاهزللاستهلاك.

سمك مملح في مقلاة: وصفة

الأسماكمقابلمحلول ملحييجب أننبيلة) أصنافوبدونعظم إضافيعظام.فيالكلاسيكيةالأسماكمحلول ملحييجب أنلاأقل منثمانيةنوعًا منسمكة.لكننحنسوفنطبخكثيرًاأسهل.وليسأقلألذمنثلاثةأصنافالسمك.

بالنسبة لـمن الأطباقسنحتاجإلىالتاليالمنتجات:

• مجموعة متنوعةأسماكأولـشوربةفيبحجم1 كجم
• جمبري- 300 جم
• خيارمملحأوبرميل3 قطع
• زيتونمعزيتون- 10 قطع
• فطر،مملح- 100 جم
• بصلبصل- 2 (10 62)جهاز كمبيوتر شخصى. 1069) بسيطمدخن،ويفضلنوعينلكل منهما200 جم كل
• مخللخيار - 1) زجاج
• خضرةوبهارات متنوعةبهاراتوفقًا لـطعم

كيف يتم تحضير وتقطيع المنتجات لـمحلول ملحي؟

• جمبرينظيف،صبماء مغلي [1099)].كبيرمقطّعإلىأجزاء صغيرة
• بصل [1106)]بصلةمقطعةإلى حلقات
• طماطمتحولإلى [0)
• خيارمقطّعإلى قش رفيعقش،ممكنتقطيعمكعبًا
• محلول ملحينتركلـمضيفًاإلىلدينامحلول ملحي
• زيتونوزيتونمقطوع،كـفمن الممكنأرق [1 143]
• فطرمملح ،عددشائعتقطيعنحيفًا) بقش
• سمكةمدخنةمقطعةإلىوليسجدًاكبيرأجزاء

نقوم بتنفيذ) عملية الطهيطبخرائعةطبق.

• يغليمرقووفيهذاالوقتفي مقلاةمقلاةمقلاةبصل.نضيفهناطماطم،خيار.كل شيءينضجلاأكثر10لير.
• نحن مخطوبونفي الواقعنجمعمحلول ملحي.فيتم تحضيرمرقنضيفلديناكأس منمحلول ملحي [1201)]خيار،كل محتوياتمن مقلاة.
• بعد الغليانوالمكونات المرفقة،نضيففطر.دعتغلي.
• ثمأدخلفيملحيروبيانوزيتون.
• بعدعامالغلياننضعفي) محلول ملحيمدخنسمكة.
• دعوناعرقطبقًاحوالي10دقيقة.يضافأخضر.
• لنبدأبتناولطعامًا لذيذًا.

فيديو: مخلل الفطر

فيديو: طبخ مخلل طبقًا لوصفة يوليا فيسوتسكا

فيديو: سوليانكا اللحم على الطريقة الجورجية. لذيذ جدا

فيديو: سوليانكا في طباخ بطيء. وصفة خطوة بخطوة

وفر

حفظ

احفظ

احفظ

احفظ

حفظ

احفظ