الباذنجان طويل كانت الخضروات المعتادة بالنسبة لنا. لهذا السبب يتم تحضيرها غالبًا كوجبات خفيفة شتوية وسلطات سريعة وما إلى ذلك. ورائحة طيبة. يمكنك تحضير مثل هذه الوجبات الخفيفة من أنواع مختلفة من الباذنجان ، وفي هذه الحالة ستحصل على طبق بمذاق جديد في كل مرة.
الباذنجان الكوري سريع الطهي: وصفة بسيطة
لتحضير مثل هذا الطبق باللغة الكورية ، لا تحتاج إلى مهارات خاصة ، والمكونات اللازمة له دائمًا في متناول اليد. هذه الأطعمة الشهية مثالية كوجبة خفيفة على أي طاولة.
بسيط
قم بإزالة الساق من الباذنجان المغسول وقطع كل خضرة إلى نصفين.
دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي وضع عليها أنصاف الخضار ، وأرسلها إلى فرن ساخن لمدة 15-25 دقيقة. حسب الفرن وحجم الباذنجان.
طحن الثوم المقشر عن طريق تمريره من خلال مكبس.
نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
الفلفل المر في هذه الوصفة عنصر إلزامي ، لأنه يعطي الطبق النهائي طعمًا ورائحة خاصة. ومع ذلك ، يمكنك تعديل مقدارها وفقًا لتقديرك. اطحن الفلفل مع ارتداء القفازات.
قطع الخضار المخبوزة إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما.
أضيفي الثوم والبصل والفلفل إلى المكون الرئيسي واخلطيهم.
يتم تسخين الزيت.
قم بتتبيل محتويات الطبق بالملح والتوابل ، ثم اسكب الزيت الساخن والصلصة وعصير الليمون فيه ، واخلط المنتجات مرة أخرى.
اترك المقبلات تنقع لعدة ساعات ، ثم قدمها إلى المائدة.
باذنجان سريع على الطريقة الكورية مع الجزر
خيار آخر لتناول وجبة خفيفة لذيذة هو الباذنجان على الطريقة الكورية مع الجزر. يعطي الجزر الطبق رائحة حلوة ومظهر فاتح للشهية. لتحضير وجبة خفيفة ، يمكنك استخدام الجزر الطازج والمخلل بالبهارات الكورية.
بسرعة
قطع الباذنجان المغسول والمقشر إلى قطع صغيرة. انقل القضبان إلى وعاء به ماء مملح ، ثم انقعه واشطفه.
سخني نصف الكمية المحددة من الزيت واقلي الباذنجان عليها حتى تنضج.
طحن الجزر المقشر والمغسول باستخدام مبشرة كبيرة.
نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. من الأفضل القيام بهذه العملية بالقفازات حتى لا تؤذي جلد اليدين.
صب السائل العطري الناتج في خليط الخضار ، واخلطه واتركه لبعض الوقت لينقع. لكي تنقع الخضار بالتساوي ، يوصى بتقليبها بشكل دوري.
قد لا يضاف ميرين إلى الطبق ، ومع ذلك ، فمن الجدير بالذكر أنه يعطي الوجبة الخفيفة طعمًا حلوًا ورائحة لطيفة.
الباذنجان الكوري السريع بالفطر
الباذنجان يسير بشكل جيد مع الفطر. في الوقت نفسه ، لا يوجد فرق على الإطلاق في نوع الفطر الذي ستستخدمه ، فكل من فطر الغابة والفطر العادي مناسبان. اتضح أن الوجبة الخفيفة مغذية وعطرية.
الفطر
سخني الزيت واقلي الباذنجان عليه.
نقطع الفطر المحضر مسبقًا إلى شرائح.
يقطع الثوم ناعماً.
يقطع البصل بأي طريقة تريدها.
بعد ذلك ، في الزيت المتبقي بعد قلي الباذنجان ، اقلي الفطر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
يضاف الثوم والبصل والملح ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت إلى المقلاة ، حرفيًا 1 ملعقة كبيرة. ل.
الآن اخلطي الباذنجان مع محتويات القدر ، وتبلي المكونات بالملح والبهارات ، واخلطيها.
تحضير التتبيلة بخلط الصلصة والخل. اسكبيها في خليط الخضار والفطر.
دع الطيبة تنقع قليلاً.
إذا رغبت في ذلك ، رش المقبلات ببذور السمسم قبل التقديم.
باذنجان سريع الطهي على الطريقة الكورية مع اللحم
لجعل الباذنجان على الطريقة الكورية أكثر دسمة ، تحتاج أضف إليها بعض اللحوم. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم ولحم العجل والدجاج ولحم الخنزير بشكل مثالي. يمكن استخدام الحلويات كطبق رئيسي أو كإضافة للأطباق الجانبية.
المكونات
قطع الباذنجان المغسول والمقشر إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، نقع الخضار عن طريق وضعها في وعاء من الماء المملح ، ثم اشطفها ، واترك الماء يستنزف.
يغسل لحم العجل ، يربت عليه بالمناشف الجافة ، ويقطع إلى شرائح طويلة.
نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
طحن الثوم باستخدام مكبس.
يقطع الفلفل المغسول والمنظف جيدًا.
يقلى لحم العجل بالزيت الساخن حتى ينضج نصفه.
ثم أضف البصل والفلفل إلى الوعاء واستمر في الطهي حتى يصبح البصل شفافًا.
بعد ذلك ، أضف الثوم والتوابل والملح إلى المكونات ، واخلطها ، واجعل محتويات الحاوية جاهزة.
يُمزج الخل مع الصلصة ، ثم يُسكب في المكونات الرئيسية ويُمزج.
اللحوم
اترك المقبلات تنقع لمدة ساعة.
قبل التقديم ، رش المقبلات ببذور السمسم.
الخل 9٪ له رائحة واضحة جدًا ونفس الطعم ، لذا يمكن استبداله بتفاح أخف أو خل الأرز ، ولإضافة طعم حلو ، يمكنك إضافة القليل من المارين والسكر الحبيبي في الطبق.
الباذنجان على الطريقة الكورية للشتاء: وصفة كلاسيكية
يمكن تحضير مثل هذه المقبلات ليس فقط في بطريقة سريعة ، يمكن أيضًا الحفاظ عليها لفصل الشتاء. في هذه الحالة ، ستحصل على لفة لذيذة ، حتى في الشتاء البارد ، ستذكرك بالصيف الدافئ ووفرة الخضار على طاولتك.
كلاسيك
خذ نصف الكمية المحددة من الزبدة وقم بتسخينها قليلاً في قدر.
أضف التوابل المحددة للتتبيلة إلى الزبدة. يُطهى المزيج لبضع دقائق على أقل حرارة. بهذه الطريقة ، تكشف التوابل عن مذاقها ورائحتها.
في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والزيت والملح مع السكر ، واخلطي المكونات.
الآن قم بخلط الزبدة المبردة مع التوابل والسائل في الطبق الثاني ، ودع التتبيلة تقف أثناء تحضير الخضار.
الحلاوة
الآن نجمع الزبدة المبردة مع التوابل والسائل الموجود في الطبق الثاني ، ودع التتبيلة تقف أثناء تحضير الخضار.
نقطع الباذنجان المغسول والمقشر إلى قطع صغيرة ونقعه في قدر به ماء مملح ثم اشطفه. اسلقي الخضار حتى تنضج نصفها. من المهم أن تعرف أنه لا يمكنك هضم الخضار ، وإلا فإنها ستصبح طرية وتفقد شكلها.
افركي الجزر المغسول والمقشر على مبشرة خشنة.
يقطع البصل والثوم ناعماً.
يقطع الفلفل المغسول ناعماً. افعل ذلك بعناية حتى لا يدخل عصير الفلفل في عينيك ويحرق يديك.
اخلط جميع الخضروات الطازجة مع الباذنجان المسلوق ، ثم اسكب التتبيلة المحضرة عليها ، واخلط المكونات.
نتذوق محتويات الحاوية من أجل الملح ، إذا لزم الأمر ، نضيفها ونتركها لعدة ساعات.
ضع الوجبة الخفيفة في وعاء نظيف ومجهز ، احفظه جيدًا.
الآن نرسل البرطمان إلى حوض به ماء ونعقمه لمدة 25 دقيقة. بعد غلي الماء.
نغلق البرطمان بغطاء ونضعه مع الغطاء. في الوقت نفسه ، يجب أن تبقى الحاوية المحفوظة في مكان دافئ ليوم واحد ، وبعد ذلك يمكن وضعها في مكان تخزين دائم.
باذنجان على الطريقة الكورية مع الفلفل الحلو والجزر لفصل الشتاء. كثير العصير ورائحة وشهية جدا في المظهر.
العصير
تحتاج أولاً إلى تحضير الجزر. اطحن الخضار المغسولة والمنظفة على مبشرة. بعد ذلك أضيفي إليها 35 جرام من الملح واعجنها بيديك واتركيها حتى تحضري باقي الخضار.
قطع الباذنجان المغسول والمقشر إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، ضعي الخضار في مقلاة بمحلول ملح ، وانقعها واشطفها.
يُطحن الفلفل المغسول والمنظف إلى مكعبات صغيرة.
نقطع البصل والثوم المقشر بأي شكل من الأشكال.
اخلط جميع الخضروات باستثناء الجزر في وعاء كبير.
اغسل الجزرة تحت الماء الجاري لغسل الملح الزائد واترك السائل يُصرف منه تمامًا. أضف الآن الخضار المملحة إلى باقي المكونات.
في الحاوية ، أضف أيضًا التوابل والمكونات الأخرى الموضحة لتحضير التتبيلة ، اترك المكونات تنقع.
ضع كتلة الخضروات لدينا في برطمانات معقمة ومجهزة مسبقًا.
يجب الآن إعادة معالجة علب الحفظ.ضعيها في وعاء به ماء مغلي واتركيها لمدة نصف ساعة.
لف الحافظة بالأغطية ، وضعها بالمقلوب واحتفظ بها ليوم واحد في مكان دافئ.
ثم نرسلها إلى مكان تخزين دائم.
لفصل الشتاء
الباذنجان على الطريقة الكورية هو وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير من شأنها أن تنوع نظامك الغذائي بسهولة في الشتاء ، عندما لا تتوفر الخضار الطازجة. يمكنك تغطية الباذنجان باللغة الكورية باللحوم المختلفة والخضروات الأخرى وحتى الحبوب. على أي حال ، ستحصل على طبق مغذي ولذيذ.
فيديو: وصفة لذيذة بجنون للباذنجان باللغة الكورية لفصل الشتاء
