توت السحاب لفصل الشتاء: أفضل الوصفات للتحضير والمربى والكومبوت والهلام. Cloudberries لفصل الشتاء بدون طهي: وصفة. التوت كلودبيري: خصائص مفيدة والفيتامينات. كيفية تخزين Cloudberry لفصل الشتاء: الطرق

ستخبرك المقالة عن فوائد التوت السحابي وتقدم عدة وصفات لحفظها.

توت السحاب: خصائص مفيدة ، فيتامينات[32)]

يعتبر هذا التوت الشمالي حقًا "ملكيًا" لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للغاية للبشر.يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، على وجه الخصوص:

فيتامين سي (غالبًا ما يطلق على التوت البري "برتقالي شمالي" للتركيز العالي من الفيتامين)	ضروري لتقوية الأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز المناعي وإزالة السموم من الجسم
فيتامين أ	يحسن عمل الغدة الدرقية ، ويبطئ عملية الشيخوخة في الجسم ، ويعزز تجديد شباب الجلد ، وله تأثير مفيد على صحة النساء الحوامل
فيتامين هـ	يحارب الأورام ، ويجمع إنتاج الهرمونات ويعزز تجديد الخلايا في الجسم
فيتامين ب 1	يؤثر بشكل مفيد على العمل الدماغ والجهاز العصبي ، يحسن الذاكرة ، ويحفز نمو أنسجة العضلات
فيتامين ب 2	يحسن الرؤية ويعزز إنتاج من الأجسام المضادة التي تزيد من مقاومة الجسم
فيتامين PP	هو وقاية ممتازة تصلب الشرايين ومرض السكري ، ينظف الجسم من السموم
البوتاسيوم	مفيد للجهاز العصبي النظام ، كتلة القرحة
المغنيسيوم	ضروري لتطبيع الضغط وتنظيف الأوعية الدموية
الصوديوم	يدعم تبادل الماء والملح والنشاط العصبي العضلي ، وكذلك وظائف الكلى
الفوسفور	ضروري للعضلات ونظام العظام في الجسم
الحديد	يحسن نوعية الدم عن طريق زيادة الهيموجلوبين به

هام: لتحضير الأدوية وتحسين الجسم ، يمكنك استخدام لإذابة ليس فقط التوت ، ولكن أيضًا الأوراق ، والجذور ، والسبال.

ما فائدة Cloudberry لـ:

• في علاج أمراض المعدة
• في علاج العمليات الالتهابية للغشاء المخاطي
• في علاج الإسهال
• يقضي على الجفاف
• في علاج نزلات البرد والحمى
• لخفض درجة الحرارة
• لإزالة السموم من الجسم
• لتخفيف التعب وآثار الإجهاد
• في علاج التهاب الحلق ، والعمليات الالتهابية في تجويف الفم
• يقضي على نقص الفيتامينات
• لتحسين التمثيل الغذائي
• لتنظيف الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول
• تحسين حالة الكبد والكلى
• تنظيم ضغط الدم
• فقدان الوزن الزائد
• تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر

التوت مع السكر لفصل الشتاء بدون طهي: كيف يتم التحضير؟

هام: تحتاج التوت السحاب والسكر بنسب متساوية ، على سبيل المثال لكل 1 كجم.

كيفية اللف:

• اغسل التوت وصبه في مصفاة. اغسلها بعناية حتى لا تتلف التوت (فهي تطلق العصير بسرعة كبيرة).
• تحضير 2 لتر. جرة ونضع المكونات فيها في طبقات: طبقة من التوت ، وطبقة من السكر (حوالي 1.5-2 سم لكل منهما) وهكذا في الأعلى.
• يجب وضع الكوب على صفيحة خبز وحفظها في درجة حرارة 110-120 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
• سيخرج التوت العصير ، وفي هذه الأثناء سترتفع درجة الحرارة قليلاً ، وترفعها إلى 140-150 درجة.
• احتفظ بالوعاء في درجات الحرارة هذه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ولكن يجب أن تراقب بعناية أن عصير التوت لا يتسرب من البرطمانات (إذا حدث ذلك ، قلل درجة الحرارة).
• أخرج البرطمان من الفرن ولفه.

مربى Cloudberry لفصل الشتاء: تحضير بسيط

ما تحتاجه:

• كلاودبيري - 1 كجم. (التوت الطازج الناضج)
• السكر - 1 كجم (بنسب متساوية من التوت)
• الماء - 300- 350 مل (نظيف)

كيفية التحضير:

• يجب غسل التوت البري باستخدام جاري المياه قبل التعليب (بعناية حتى لا تتلف التوت).
• اترك التوت السحابي لبعض الوقت حتى يجف. إلى طهو الخاص بك).
• أثناء تجفيف التوت المغسول ، من الضروري تحضير شراب السكر ، لهذا ، غلي الماء وإضافة السكر إليه تدريجيًا على أجزاء.
• صب التوت المغسول في شراب المغلي واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق (حاول ألا تسحق التوت بملعقة وقم بإزالة الرغوة بحذر).
• بعد ذلك ، احتفظ بالمربى حتى يبرد في إناء (وعاء ، وعاء) وبعد ذلك فقط ، حتى يغلي مرة أخرى ، اسكبه في مرطبانات معقمة ولفه بالطريقة المعتادة.

مربى التوت السحابي لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء: الوصفة

أسهل طريقة لطهي مربى التوت ، بما في ذلك مربى التوت السحابي ، هي طريقة "الخمس دقائق". تسمح لك الطريقة بطهي المربى بسرعة وفي نفس الوقت عدم فقد جزء كبير من المواد المفيدة من التوت.

ما تحتاجه للحصول على:

• Cloudberry - 1 كجم. (التوت الطازج الناضج)
• السكر - 1 كجم (بنسب متساوية من التوت)

كيف تطبخ:

• اغسل التوت مسبقًا بكمية صغيرة من الماء النظيف (حاول الحفاظ على سلامة التوت).
• صب التوت المصفى بالفعل في وعاء أو مقلاة ، وقم بتغطية التوت السحاب بالسكر لعدة ساعات (ويفضل بين عشية وضحاها).
• خلال هذا الوقت ، سوف يطلق التوت العصير ويذوب السكر..
• قم بغلي كتلة التوت واتركها مشتعلة لمدة 5 دقائق بالضبط ، كل هذا الوقت يجب تقليب الكتلة بعناية بملعقة خشبية وعدم السماح لها بالحرق (من الضروري أيضًا إزالة الرغوة التي تظهر).
• بعد ذلك ، يجب دحرجة المربى في مرطبانات معدة مسبقًا (معقمة ونظيفة). يجب أن يتم عرض Roll-up بالطريقة المعتادة.

هام: إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحسين الوصفة عن طريق إضافة عدد قليل من سيقان التوت السحابي أو الكبريتات أو التوت المرشوشة مع السيقان. يمكن أن تعطي عصا القرفة أو بضع حبات من الفانيليا طعمًا جيدًا.

Cloudberry لفصل الشتاء في عصير خاص بدون سكر: كيف تحضر؟ كيف تحافظ على سحابة طازجة؟

تتيح لك هذه الوصفة الحفاظ على التوت لفصل الشتاء دون فقدان كل خصائصه المفيدة ودون استخدام السكر.

كيفية التحضير:

• يجب فرز التوت الطازج المجمّع وغسله بالماء الجاري.
• اسمح للتوت بالتجفيف والتخلص من الماء الزائد
• ثم صب التوت في وعاء زجاجي (حوالي 2/3 ممتلئ).
• املأ التوت بالماء النقي (مسلوق أو معبأ على البارد).
• سر تخزين التوت هو أن الحاوية لا ينبغي أن تكون مغطاة بغطاء.
​​
• شد عنق الجرة بالشاش وأرسله بهذا الشكل للتخزين في غرفة مبردة (بدروم ، قبو ، ثلاجة: يجب ألا يزيد عن +10 درجات).
• أثناء التخزين (وفي هذه الحالة يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى سنتين) ، يمتزج عصيره مع الماء (بهذه الطريقة سيكون التوت السحابي في عصيره) ولن يفقد التوت ما لديه. خصائص مفيدة.

Cloudberry لفصل الشتاء في شراب: وصفة بسيطة

من خلال تحضير التوت السحاب بشكل صحيح في شراب السكر ، ستحصل على حفظ مفيد مع مدة صلاحية طويلة.

ما تحتاجه:

• كلودبيري - 1 كجم. (التوت الطازج)
• السكر - 1 كجم (بنسب متساوية من التوت)
• إسفين الليمون - 1- 2 قطعة (صغير ، لا يمكنك إضافة)
• عود قرفة - 0.5-1 قطعة. (ليست سميكة يمكن استبدالها بمسحوق القرفة إذا رغبت).
• أوراق قليلة من النعناع (طازج) - لدقة الذوق (يمكن حذفها).

كيف تطبخ:

• اغسل التوت بالكامل تحت الماء الجاري ، في محاولة الحفاظ على سلامة Cloudberry.
• اسكبي توت السحاب في مقلاة أو وعاء ، وغطيها بالسكر. دع التوت يقف حتى يطلق العليق العصير.
• بعد 6-8 ساعات ، ستلاحظ كمية كبيرة من الشراب في الطبق (التوت كثير العصارة).
• نضع الأطباق على النار مع إضافة الليمون والقرفة وأوراق النعناع. يُغلى المربى في الغليان ويُرفع عن النار ، وسيصبح السكر شرابًا ، ويبرد الكتلة (تمامًا).
• بعد فترة ، قم بغلي الكتلة مرة أخرى ، مع التقليب بانتظام بملعقة المربى.
• بعد ذلك ، أزل الليمون والقرفة والنعناع من الكتلة ، ولف الكتلة في برطمانات بالطريقة المعتادة.

كلاودبيري مهروس مع السكر لفصل الشتاء: كيف للتحضير

طريقة أخرى بسيطة لتحضير أي توت وهي طحنها بالسكر. وبالتالي ، يعمل السكر كمادة حافظة ويمنع السحاب من التلف أثناء التخزين على المدى الطويل.

ما هو مطلوب:

• كلاودبيري - 1 كجم. (التوت الطازج والناضج)
• السكر - 1 كجم (نسبة التوت متساوية بوضوح)

طريقة التحضير:

• اغسل التوت بالماء الجاري. يجب إزالة جميع الأعناق والسيقان مسبقًا (ليست ضرورية في المربى المهروس).
• يجب سحق التوت بإحدى الطرق الأكثر شيوعًا: طحنه من خلال غربال أو مفرمة لحم ، ولكن من الأسهل القيام بذلك باستخدام الخلاط (سيكون الاتساق متجانسًا).
• يجب إضافة السكر في أجزاء صغيرة في عملية سحق التوت.
• يجب أن يكون معروفًا أنه لا يوصى بإضافة كمية أقل من السكر ، لأنها لن تساهم في تخزين المربى على المدى الطويل.
• يجب دحرجة كتلة الأرض بالطريقة المعتادة في برطمانات نظيفة ومعقمة.

Cloudberry لفصل الشتاء بالعسل: وصفة لتحضيرات مفيدة

يمكنك أيضًا عمل مستحضر مفيد ليس باستخدام السكر ، ولكن باستخدام العسل. جنبا إلى جنب مع العسل ، سيكون لهذا المربى الحد الأقصى من المواد المفيدة ، وخاصة اللازمة للشخص في فصل الشتاء من العام. تعتبر هذه الطريقة أكثر تكلفة ، حيث أن العسل أغلى بعدة مرات من السكر.

هام: نسب العسل والسكر في هذه الوصفة هي من 1 إلى 2. يجب استخدام أي عسل سائل أو عسل ماي.

كيفية تحضير مثل هذا المربى:

• يجب قطف التوت وغسله بالماء الجاري ، بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من إزالة جميع الأعناق والسيقان من التوت السحابي.
• يجب وضع التوت في برطمانات في طبقات (حفنات) وفي كل مرة يُسكب بعدة ملاعق كبيرة. ل. عسل
• يجب حشو التوت حتى القمة (العسل هو آخر طبقة "سخية").
• أغلق البرطمان بإحكام بغطاء ، دون الترتيب باستخدام آلة كاتبة.
• قم بتخزين هذا الحفظ في غرفة لا تزيد درجة الحرارة فيها عن 4 درجات.

هلام السحاب الخالي من البذور لفصل الشتاء: كيف تطبخ؟

ما تحتاجه:

• Cloudberry - 1 كجم. (التوت الطازج)
• السكر - 1 كجم (ليس أقل ، النسب تساوي التوت)
• الجيلاتين - 30 جم (كيس واحد)

كيف تطبخ:

• قبل الطهي ، يجب تحضير الجيلاتين مسبقًا ، وسكبه بالماء البارد والسماح له بالانتفاخ (يستغرق حوالي 30 دقيقة).
• ثم يتم إذابة الجيلاتين بمساعدة حمام بخار ويتم الحصول على كتلة متجانسة إلى حد ما بدون كتل.
• يجب غسل التوت السحاب الذي تم جمعه بالماء البارد وتركه يجف.
• يتم سحق أو طحن حبات السحاب بدون أعناق وسيقان. ثم يجب تغطيتها بالسكر وإشعال النار فيها.
• بعد أن يغلي الكتلة ، يجب سكب الجيلاتين فيه في تيار مع التقليب بانتظام.
• بعد غليان آخر ، أطفئ النار وابدأ في لف المربى بالطريقة المعتادة.

كومبوت كلاودبيري لفصل الشتاء: وصفة[279)]

كومبوت Cloudberry ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا. ليس من الصعب تحضيره ، لأن التوت يطلق الكثير من العصير ومذاق المشروب غني.

ما هو مطلوب لوعاء سعة 3 لترات:

• Cloudberry - [287)] كوب واحد من المر (التوت الناضج)
• سكر - كوب واحد (يمكنك أيضًا استخدام كمية أقل ، وفقًا لتفضيلاتك).
• شريحة ليمون - 1 قطعة.
• زوجان من أوراق النعناع - حسب الرغبة (لمذاق طازج).

كيفية اللف:

• املأ العليق المغسول في جرة
• غطي التوت البري بالسكر وضعي أوراق النعناع وشريحة من الليمون.
• اغلي الماء (ستحتاج 2.5 لتر من الماء المغلي) واسكب محتويات العلبة فيه.
• في هذه الحالة (فقط ضع الغطاء على الرقبة) ، يجب أن يقف البرطمان لمدة 10-15 دقيقة (خلال هذا الوقت ، ستطلق العليق العصير وتشبع رائحة الكومبوت).
• بعد كل الوقت ، صفي الماء (بدون كتلة التوت) واغليه مرة أخرى.
• صب في البرطمانات مرة أخرى ولفها.

كيف يتم تجميد التوت السحابي لفصل الشتاء؟

من الممكن تحضير التوت والحفاظ على جميع صفاته المفيدة والمغذية بمساعدة التجميد.من الأفضل استخدام طريقة التجميد الجاف (وهي متوفرة في الثلاجات الحديثة) لأنها تحافظ على التوت أكثر. قبل التجميد ، يتم غسل التوت بالماء الجاري ، فمن الأفضل إزالة جميع السويقات. تأكد من تجفيف التوت السحابي حتى لا يكون لديك مكعبات ثلج أثناء عملية التجميد. بعد ذلك ، صبه في أوعية (طعام) أو كرات بولي إيثيلين بكميات صغيرة (0.5 كجم لكل منهما). يمكنك تخزين مثل هذا التوت في الفريزر لعدة سنوات دون إعادة تجميده.

فيديو: "Cloudberry: خصائص مفيدة"