كوسة بالثوم لفصل الشتاء - طريقة الطهي مع الوصفات خطوة بخطوةتذكر أهمية تعقيم الأغطية والجرار التي ستخزن السلطة.يمكن أن يصابوا بالغليان في ماء نظيف لبضع ثوان.الخل الممزوج بالبهارات يستخدم لتحضير ماء مالح.
وصفات الكوسة مع الثوم لفصل الشتاء
تم إعداد المستحضرات من المنتجات التي خضعت للمعالجة الحرارية عند درجة حرارة 100 درجة مئوية وما فوق.خلاف ذلك ، يمكن للأغذية المعلبة أن تسوء ويمكن للبنوك أن تنفجر.هناك خياران لتعقيم الحاويات:
- البخار.يتم تثبيت البنك من أسفل إلى أعلى على مغرفة ضيقة أو برج دون صنبور.يسكب الماء في الخزان ويغلى.عندما يغلي البخار ، يرتفع ويعقم الجرة.
- في الماء المغلي.يتم غلي الماء بشكل منفصل وتصب في الجرار المسخنة مسبقًا (إذا لم يتم تسخينها ، فقد ينفجر الزجاج من اختلاف درجات الحرارة).يمكن وضع جميع الأغطية في وعاء واحد وغليها.
يتم طهي الكوسا والمكونات الأخرى التي سيتم استخدامها في السلطة (كطبق منفصل) على نار متوسطة أو مبيضة في الماء المغلي لمدة 10-15 ثانية.لتحسين طعم مقبلات الكوسة الحارة المملوءة بالخل المخلل بالخل والبهارات أو المايونيز مع الثوم المفروم والفلفل الحلوكما يجب إضافة السكر إلى محلول ملحي ، والتوابل المغلية لجعل النكهة أكثر إشراقا.
كوسة مقلية مع الثوم لفصل الشتاء
- الوقت: 45-60 دقيقة.
- الكميةحصص: 2-3 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 188 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: ضخ الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
تذكر أن الكوسة الحادة لفصل الشتاء ستكون جاهزة تمامًا للاستخدام بعد 1-2 أشهر فقط من الضخ.قبل ذلك ، لن يكون لذوقهم وقت للاستقرار وسيصبح تدريجياً أكثر تشبعًا.
المكونات (على العلبة 1 لتر):
- الكوسة - 700 غرام ؛
- بصل - 200 غرام ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- طماطم - 300 غرام ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ثوم - 7-8 أسنان ؛
- فلفل حلو - 3 بازلاء ؛
- ورقة الغار - قطعتان.
طريقة التحضير:
- شطف الكوسة بالماء ، وقطع النصائح ، ثم قم بإزالتها باستخدام قشر سكين حاد ، وقسم الثمرة إلى النصف في الوسط وإزالة البذور بملعقة.قطع اللحم إلى مكعبات كبيرة.
- اغسل الطماطم في الماء المغلي لمدة 5-10 ثوان ، واجعل شقًا صليبيًا على الجانب الآخر للدورة ، أزل القشرة.قطع النهايات ، وختم ناعما أو سحق في خلاط.
- قشر البصل من قشرته المجففة ، ومعطفه بقش قش رفيع قصير.
- طحن الثوم.
- الجمع بين جميع الخضروات ، إضافة الزيت النباتي ويقلى في مقلاة أو مقلاة حتى تصبح ذهبية.ثم تابع على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، مع إضافة أوراق الغار والبهارات مع الثوم.
- بعد تبريد الوجبة الخفيفة ، أدخل المايونيز ، اخلطيها.
- تعقيم الجرار والأغطية.
- ضعي القرع الحاد مع الثوم في الزجاج المُجهز لفصل الشتاء ، ولفه بغطاء.
مع معجون الطماطم
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 2-3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 196 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الضخ لفصل الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
من الأفضل إعداد سلطة معلبة سريعة مع إضافة التوابل العطرية ، والتي ستضيف لاحقًا كل نكهاتها إلى الطبق ولا تبدأ المرة.
بالإضافة إلى القرنفل ، عباد الشمس ، خردل ديجون ، يمكن لف الكاري.
المكونات (على العلبة 1 لتر):
- الكوسة - 600 غرام ؛
- بصل - قطعتان ؛
- جزر - 100 غرام ؛
- خيار مملح - 100 غرام ؛
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- قرنفل - 3 قطع ؛
- ثوم - 6 أسنان.
طريقة التحضير:
- تطحن فصوص الثوم بسكين حاد أو تبيع من خلال مكبس خاص.[٦١] (٦٢) شطف الكوسة بالماء ، ثم قم بإزالة النصائح ، وقطع الطبقة العلوية من القشر واقطع البذور.قطع اللحم إلى قطع صغيرة ثلاثية.
- قشر الجزر ، صر.
- اغسل الخيار من محلول ملحي ، وقطع النهايات ، صر أو معطف مع القش طويلة.
- أخرج القشرة الجافة من البصل ، مقطعة بقش طويل.
- الجمع بين جميع الخضروات ، إضافة الثوم وزيت الزيتون وورق الغار والقرنفل ومعجون الطماطم.يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة.انتظر التبريد ، أدخل المايونيز ، امزج وأزل أوراق الغار.
- تعقيم الجرار ، ووضع الخضروات المطهية فيها ، لف الغليانالأغطية.
سلطة الكوسة مع الثوم
- الوقت: 1-1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 2-3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 26 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الضخ لفصل الشتاء.
- الصعوبة: سهلة.
تذكر أنه يجب إزالة الفلفل الحار من محلول ملحي كوسة حادة مع الثوم.خلاف ذلك قد تصبح السلطة حار جدا أثناء التخزين.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة جزر كورية بدلاً من الجزر العادية - وهذا سيعزز رائحة الوجبة الخفيفة.
المكونات (على العلبة 1 لتر):
- كوسة - 700 جم ؛
- ثوم - 10-12 أسنان ؛
- فلفل حلو - 3 بازلاء ؛
- الخل الجدول 9 ٪ - 6 ملاعق كبيرة.ل.
- بصل - 200 غرام ؛
- جزر - 200 غرام ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء مقطر - 100 مل ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل حار - 1 قطعة.
طريقة التحضير:
- شطف الكوسة بالماء ، وقطع القشرة بسكين أو مقشرة حادة ، وأزل النصائح ، وقم بقطع البذور.قطع اللحم إلى مكعبات كبيرة.
- قشر الثوم من القشور.
- قشر الجزر ، صر.
- أخرج البصل من البصل ، اقطع الريزومي ، اقطع الثمرة بنصف حلقات.
- املأ جميع الخضروات المحضرة بالماء المقطر ، واتركها حتى تغلي ، ثم ضعها على مصفاة.
- قم بقطع الفلفل الحار إلى نصفين ، ثم قم بإزالة البذور ، ثم قم بقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
- الجمع بين الخل والماء المقطر والملح والسكر والقرنفل والثوم والفلفل الحار.اسمح للمحلول الملحي بالتتبيل لمدة 30-40 دقيقة.
- تعقيمالجرار ، ونقل الخضروات المعدة فيها ، وملء لهم محلول ملحي ، وإزالة الفلفل الحار منه.لف العبوات الزجاجية بأغطية.
