كيفية تخزين جراد البحر في المنزل

كثير من الناس يحبون الأطعمة الشهية والعصبية.جراد البحر المسلوق.يمكن شراؤه مجمداً ، لكن يفضل معظمه طهيه حياً.ليس من الممكن دائمًا تحضير جراد البحر فورًا بعد الصيد.لذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية الحفاظ عليها طازجة وطعم طويل.

القواعد الأساسية لتخزين السرطانات الحية

تذكر أنه لا يمكن الاحتفاظ سوى السرطانات النشطة في المنزل لفترة طويلة.إذا كانت بطيئة الحركة ، بطيئة ، اطبخها في أسرع وقت ممكن.إذا طاف أحد جراد البحر إلى السطح أو قام بتحريك رقبته عند تخزينه في الماء ، فيجب التخلص منه.على الأرجح ، هو مريض ولا يمكن أكل لحمه.استخدم عبوات زجاجية أو خزفية.الفولاذ المقاوم للصدأ هو أيضا مناسبة.لنقل عدد كبير من جراد البحر ، استخدم صناديق خشبية مغطاة بقطعة قماش مبللة أو أكياس مبللة كبيرة.

تذكر أنه ، مثل كل الكائنات الحية ، تتغذى السرطانات بانتظام.وإلا فإنهم يفقدون الوزن ويفقدون نشاطهم ويبدأون في تناول بعضهم البعض.لتخزين السرطانات الحية على المدى الطويل ، قم بإطعام الأسماك الصغيرة والديدان والبطاطس النيئة وسيقان البازلاء باستمرار.

في الماء

إذا أمكن ، أدخل جراد البحر في حوض أسماك كبير به مضخة وضاغط.على الجزء السفلي من الحجارة فضفاضة (لتغلي) ، إضافة الخضر.في هذه البيئة القريبة من البيئة الطبيعية ، لن يتم تخزين جراد البحر لفترة طويلة فحسب ، بل سينمو أيضًا.إذا لم يكن هناك حوض أسماك فسيح ، استخدم الحوض القديم.من الناحية المثالية ، يجب أن تملأ بمياه النهر ، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فستكون نظيفة أو نظيفة.تغييره كل يوم.في مثل هذه الظروف ، سوف يعيش جراد البحر لمدة تصل إلى أسبوع.

بدون ماء

لتخزين جراد البحر الحي بدون ماء في المنزل ، من الضروري تزويدهم بمكان بارد ومظلم.من المهم تغطيتها بقطعة قماش مبللة وإبعادها عن متناول اليد.لذلك بقوا لمدة 2-3 أيام.استخدم صندوقًا بلاستيكيًا أو خشبيًا به فتحات للتخزين الجاف.غطي القاع بقليل من الطحالب الرطبة وضعي جراد البحر عليه.يمكن تركها في غرفة أو حمام أو قبو.راقب درجة حرارة الهواء - يجب ألا تقل عن +3 درجة مئوية.على الأقل 3-4 مرات في اليوم ، رش جميع الأفراد بعناية بالماء.

في الثلاجة

يمكن تخزين جراد البحر في الثلاجة في حجرة الخضار.قبل وضعها هناك ، تشطف تحت الماء الجاري وتوضع في وعاء أو كيس من البلاستيك.لا تغطي جراد البحر ، والسماح للهواء بالتوزيع في الحاوية.بسبب انخفاض درجة الحرارة ، فإنها تتحرك ببطء شديد ، لذلك لا تقلق من أنها سوف تزحف من التخزين.عند 0 درجة مئوية ، سيبقى جراد البحر في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.

تخزين جراد البحر المغلي

أسهل طريقة لتخزين جراد البحر المغلي هي وضعها في الثلاجة في الوعاء الذي تم غليها فيه ، إلى جانب المرق.لذلك يمكن أن الجثث تكذب لمدة تصل إلى 5 أيام.ليساستخدام التعبئة والتغليف الألومنيوم.يمكن تخزين سرطان البحر بدون مرق.قم بإزالتها وترتيبها في بضع قطع في حاويات الطعام.في مثل هذه الظروف ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 5 أيام ، ولكن اللحوم ستفقد عصيرها.

قم بتخزين جراد البحر في الثلاجة أيضًا.تستمر مدة صلاحية الذبائح لمدة تصل إلى 1-1.5 أشهر.رتبها على دفعات أو حاويات واسكب المرق المتبقي بعد الطهي ، ثم ضعها في الثلاجة.يمكنك أيضا استخدام حزم فراغ.ضع جراد البحر فيها ، وضخ الهواء وأرسله إلى الثلاجة.من الأفضل أن يكون لها وظيفة تجميد جافة وسريعة.

لحم السلطعون يكون طريًا وناعمًا بعد الطهي مباشرة.عند تخزينه في الثلاجة أو الثلاجة ، يصبح جافًا وصلبًا.

يمكن تخزين جراد البحر المغلي في حجرة التجميد.للقيام بذلك ، افصل المخالب والرقبة.عادةً ما يتم التخلص من الجزء الخلفي لأنه يشغل مساحة كبيرة ولا يوجد فيه ما يكفي من اللحم.ضع القرنفل بشكل منفصل في كيس بلاستيكي دون تنظيف.أخرج اللحم من رقاب وضعه في الكيس أيضًا.وبهذه الطريقة يمكنك تجميد العديد من جراد البحر مع توفير المساحة.إذا رغبت في ذلك ، قسّم اللحم المطحون والقرنفل إلى أجزاء صغيرة.

كما ترون ، من السهل إبقاء السرطانات الحية في المنزل.تذكر أن تتجنب أشعة الشمس.أيضا مراقبة سلوكهم باستمرار وعزلهم على الفور من الكتلة الكلية للثابت.يمكنك أيضا تخزين المنتج النهائي.لا تنس أن سرطان اللحم هو العصير ولينة بعد الطهي مباشرة.في الثلاجة ، وخصوصًا في الثلاجة ، يصبح المطاط طعمًا.