كيفية تخزين الكراث في الشتاء في المنزل: طرق ، تجميد ، نصائح ، مقاطع فيديو. الكراث - تخزين الشتاء في القبو ، الثلاجة: الوصف. ما هي مدة تخزين الكراث؟ كيفية تحضير الكراث لفصل الشتاء: الوصفات

تتناول هذه المقالة طرقًا مختلفة لتخزين الكراث.

في الآونة الأخيرة ، اكتسب الكراث شعبية متزايدة بين البستانيين. لماذا يحبه الناس كثيرا؟ ربما ، لأن شروط تخزينها أفضل من العديد من الخضروات الأخرى ولا يتغير الطعم في نفس الوقت. ميزة أخرى لهذه الخضار هي سهولة التخزين ، والتي لا يمكن أن تقال عن العديد من المحاصيل الأخرى. في هذه المقالة ، سننظر في شروط تخزين البصل في الشتاء.

كيفية تخزين الكراث في الشتاء في المنزل: الطرق

قبل بدء محادثة حول تخزين هذه الخضار ، عليك الانتباه قليلاً إلى العملية التالية ، مثل قطف البصل من الأسرة. لماذا هذا مهم؟ لأن التنظيف السليم للخضروات هو ضمان لتخزينها لأطول فترة ممكنة. يمكنك قراءة الأسرار الرئيسية للتنظيف في هذا المقال.

• من الضروري جمع كل الكراث من الحديقة قبل ظهور الصقيع الشديد. نعم ، في الواقع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخزين هذه الخضار عن طريق تغطيتها على الأسرة ، ولكن لا توجد ضمانات بأنها ستبقى على قيد الحياة مثل هذا التخزين.
• نحفر خضرواتنا وننفض التربة عنها بعناية ، مع القيام بذلك بحذر شديد حتى لا نتلف النبات.
• يجب ألا تكون الأرض أثناء هذه التلاعب بين ريش البصل.
• بعد ذلك ، نقطع الجذور ، لكن لا نلمس الجذور.
• تتم إزالة جميع الأوراق المريضة والمصفرة وترك الأوراق السليمة على النبات.

بهذا ينتهي حصاد البصل. بعد ذلك ، يمكنك البدء في تخزين الخضار وحصادها لفصل الشتاء.

يمكنك تخزين الكراث بالطرق التالية:

• في شكل طازج
• في شكل جاف [36)]
• في صورة مجمدة
• في شكل مملح
• في شكل مخلل
• في الرمل
)
• في الثلاجة
• في القبو
• على الشرفة

كما ترون ، الخيار واسع جدًا. الآن بمزيد من التفصيل حول طريقة تخزين الخضار في الرمل وفي الشكل المجفف:

• من أجل تخزين الخضار في الرمل ، ستحتاج إلى صناديق ، أوعية ، مثل كحل أخير ، يمكنك استخدام الأكياس
• يجب صب الرمل في الحاوية المحددة. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الرمال مبللة قليلاً
• يجب أن تكون طبقة الرمل حوالي 5 سم
• الآن نقوم بإدخال البصل في الرمل ، مسافة صغيرة يجب أن نلاحظ بين النباتات
• نغطي أيضًا المسافة بين البصل بالرمل
• ثم نرسل خضرواتنا إلى مكان بارد ولكن بالضرورة جيد التهوية ومظلم
• يمكنك تخزين الكراث في الدفيئة بنفس الطريقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل خندق غير عميق جدًا ووضع البصل فيه ، ثم رش الخضروات بالرمل
• في نفس الوقت ، تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة في الدفيئة ، يجب ألا تقل عن + 1 درجة مئوية

يمكن أن يكون الكراث المجفف يتم تخزينها على النحو التالي:

• اغسل الكراث واترك الماء يستنزف
• بعد ذلك ، اقطع الخضار. يمكنك تقطيع البصل إلى دوائر أو شرائح أو أي قطع أخرى ، لكن من المرغوب أن تكون صغيرة قدر الإمكان. 0)
• نرسل صفيحة الخبز في الفرن ونجفف الكراث لمدة ساعتين تقريبًا عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة مئوية
• بهذه الطريقة للمعالجة الحرارية ، يحتفظ البصل بكل شيء خصائصه المفيدة
• إذا كنت لا ترغب في تجفيف الخضار في غضون ساعتين ، يمكنك استخدام ما يسمى بالطرق السريعة. في الوقت نفسه ، يتم تجفيف البصل لمدة نصف ساعة حرفيًا ، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 150 درجة مئوية. من المهم ملاحظة أن هذه الطريقة أقل فائدة
• بعد تجفيف البصل ، انقله إلى وعاء زجاجي وقم بتغطيته بورق الزبدة. من المستحيل إغلاق التوابل بغطاء. قبو ، تم اختيار قبو مألوف بالفعل ، نستخدم الطريقة مع الرمل ، ومع ذلك ، يزعم البستانيون ذوو الخبرة أنه بدلاً من الرمل ، يمكنك استخدام التربة العادية من السرير الذي نمت فيه الخضروات.
  • من الضروري تخزين هذا البصل بطريقة مماثلة فقط في وضع عمودي ، لأننا إذا تركناه في وضع أفقي ، فسنحصل على خضروات مثنية على أعلى. اتضح بهذه الطريقة لأن الكراث ينمو ويمتد لأعلى.
  • فيما يتعلق بما يمكنك تغطية الخضار به. كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك استخدام التربة العادية أو النهر أو الرمال العادية. مهما كان اختيارك من هذه القائمة ، يجب ترطيبه قليلاً. ومع ذلك ، لاحظ أن رطوبة التربة الزائدة ستؤدي إلى تعفن جذور النباتات.

  

  • حول الجذور. هم أيضا بحاجة إلى أن يكونوا مستعدين. يمكنك قص الجذور بنسبة 1/3 أو 2/3 أو لا تقطع على الإطلاق. الشيء الرئيسي الذي لا يمكن القيام به هو إزالة الجذور تمامًا ، لأنه في هذه الحالة سوف يتعفن البصل.
  • نجعل الأوراق تبدو طبيعية. يمكنك تركها غير مقطوعة ، وقطعها بمقدار 1/3 ، 2/3. لكن ضع في اعتبارك أن الأوراق غير المقطوعة تمامًا ستتحول إلى اللون الأصفر بمقدار النصف على الأقل. لا يمكنك قطعها بالكامل ، لأنها تغذي لمبة زائفة.
  • من المهم أيضًا أن نقول إنه ليس من الضروري وضع النباتات في التربة أو الرمل. يمكنك وضع البصل في وضع رأسي في إناء ذو ​​قاع شبكي ووضعه على التربة المختارة.
  • عند تخزين البصل بهذه الطريقة ، لا تنسى الحفاظ على نظام درجة حرارة ورطوبة معينة. تأكد من تهوية الغرفة حتى في موسم البرد.

  كراث - تخزين لفصل الشتاء في الثلاجة

  خيار تخزين شائع آخر لهذه الخضار هو التخزين في الثلاجة:

  • أثناء هذا التخزين ، تتباطأ جميع العمليات في الخضار ، لذلك لن تتعفن لعدة أسابيع تقريبًا
  • لاستخدام هذا الطريقة ، خذ أجمل الخضروات وأكثرها صحة.)
  • أرسل الخضار إلى الثلاجة
  • لإطالة العمر الافتراضي للخضروات عن طريق التبريد المسبق لها

  

• ثم أرسل البصل إلى الثلاجة
• حافظ على درجة حرارة ثابتة في الجهاز ، الذي يجب ألا يتجاوز + 2 درجة مئوية
• إذا كان من الصعب خلق مثل هذه الظروف في ثلاجتك ، فضع أكياس الخضروات على الرف الأقرب للفريزر
• التخزين بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بالبصل الطازج لعدة أشهر.]

  هل من الممكن وكيفية تجميد الكراث لفصل الشتاء؟

  تعتبر طريقة تخزين الخضروات هذه شائعة بشكل خاص بين ربات البيوت. الشيء هو أن الخضار المجمدة يتم تخزينها لفترة طويلة ، وبعد إذابتها نحصل على منتج شبه طازج.

  • لسوء الحظ ، لا يمكن تخزين جميع الخضروات بهذه الطريقة ، ومع ذلك ، لا يتم تضمين الكراث في قائمة الأخيرة ويتم تخزينها بشكل مثالي في المجمد.
  • طريقة حصاد البصل هذه بسيطة جدًا ولا تتطلب مجهودًا خاصًا. أولاً ، خذ الكراث كله واغسله جيدًا.
  • بعد ذلك ، نجفف سيقان الخضار ونبدأ في الطحن.
  • اقطع البصل إلى حلقات ، بينما يمكن تعديل حجمها وفقًا لتقديرك ، مع التركيز على ما ستستخدمه في هذا المنتج لاحقًا.

  

  • عندما يتم تقطيع كل الكراث ضعيها على لوح تقطيع أو صفيحة خبز وضعيها في الفريزر قليلاً. لا ننصح بتجميد الخضروات فورًا في أكياس ، لأن الحلقات ستتجمد معًا مما يجعل من الصعب استخدامها في المستقبل.
  • عندما تتجمد قطع السيقان قليلاً ، نقوم بتعبئتها في أكياس. يُنصح بتجميد جزء واحد من البصل في كيس واحد بحيث يكون مناسبًا لاستخدام الخضروات وعدم إفسادها بسبب التغيرات الثابتة في درجات الحرارة.
  • بعد ذلك نضع الأكياس في الفريزر.
  • من الأفضل إبقاء درجة الحرارة منخفضة حتى -6 درجة مئوية.
  • باستخدام طريقة التخزين هذه ، سيكون البصل صالحًا للاستخدام لمدة 6-12 شهرًا.

  ما هي مدة تخزين الكراث؟

  مسألة المدة التي يمكن تخزين الكراث فيها مهمة للغاية ، لأننا جميعًا نريد إرضاء أنفسنا وأحبائنا بالخضروات الطازجة لأطول فترة ممكنة.

  تعتمد مدة صلاحية الخضار بشكل مباشر على الطريقة التي تختارها لهذه العملية:

  • من الأسهل تخزين الكراث في شكل مجمّد.للقيام بذلك ، قم بقطع الخضار ووضعها في أكياس وإرسالها إلى الفريزر. في هذا الشكل ، يتم تخزين البصل بشكل مثالي لفترة طويلة - حوالي عام.
  • يمكن تخزين الخضار في الثلاجة لمدة 3-5 أشهر تقريبًا. ومع ذلك ، من المهم اتباع جميع قواعد هذه العملية. لا تنس تحضير الخضار بشكل صحيح أولاً ، ثم مراقبة ثبات درجة الحرارة.
  • تتيح الشرفة أيضًا تخزين الخضار خلال فصل الشتاء. في نفس الوقت ، أدنى درجة حرارة يمكن أن يتحملها الكراث هي -10 درجة مئوية. لا تنس فحص النبات بشكل دوري ، لأنه يمكن أن يجف ويمرض.

  

  • يمكن تخزين البصل في الرمال. مع المعالجة الأولية المناسبة والحفاظ على جميع الظروف اللازمة ، يمكن تخزين الكراث بهذه الطريقة لمدة ستة أشهر.
  • إذا قمت بتخزين الخضار في درجة حرارة الغرفة ، فسيكون قابلاً للاستخدام لعدة أسابيع.
  • سوف يسعدك الكراث المحفوظ والمخلل طوال العام. ثم قد يتغير طعم الحفظ.

  كيفية تحضير الكراث لفصل الشتاء: وصفات

  إذا كنت لسبب ما لا تريد أو لا تستطيع تخزين الكراث في شكله الطازج ، يمكنك استخدام وصفات لذيذة للطبخ لفصل الشتاء.

  لذا يمكنك تحضير الخضار على النحو التالي:

  • ملح
  • مخلل
  )
  • يستخدم مع المكونات الأخرى للحفظ

  الوصفة الأولى التي سنتحدث عنها هي سفير البصل:

  • تغسل الخضار المجففة ويجب تقطيعها بأي طريقة مناسبة. في الوقت نفسه ، يجب ألا يكون حجم القطع كبيرًا
  • ننقل البصل المفروم إلى وعاء مطلي بالمينا ، نضغطه قليلاً
  • الآن نملح البصل بمعدل 50 جم من الملح لكل 1 كجم من الخضار
  • . في مكان بارد

  

  نقوم بتتبيل الكراث وفقًا للوصفة التالية:

  • سنستخدم فقط الجزء الأبيض من الخضار
  • نقطع البصل بطريقة مناسبة
  • قم بغلي الماء في وعاء ، أضف القليل من الملح لها
  • اخفض المنتج لمدة 3 دقائق.في الماء المغلي
  • الآن ضع البصل في الجرار واسكب ماء مالح

  قم بإعداد ماء مالح على النحو التالي:

  )
  • للحصول على 1 لتر من الماء ، خذ 50 جم من الملح و 100 جم من السكر المحبب و 80 مل من الخل
  • بعد خلط جميع المكونات في وعاء ، نقوم ضعه على الغاز واترك محتويات المقلاة حتى الغليان. ننتظر دقيقتين ونطفئ الغاز
  • نملأ برطماناتنا بالبصل بهذا السائل ، ثم نلفها بالغطاء ونلفها دافئة ونتركها في هذا الوضع على الأقل. في اليوم

  إليك وصفة أخرى لا تقل طعمًا وشعبية عن مخلل الكراث.

  ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

  • سيقان نباتية - 2 قطعة.
  • فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • سمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • صلصة الصويا - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • خل الأرز - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

  سننقع في المنتجات التالية:

  • ماء - 1 لتر
  • ) ملح - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • خل - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.

  

  حضروا على النحو التالي:

  )
  • اغسل وجفف الخضار. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما. ساعة
  • بعد ذلك قم بتصفية كل الماء ، انتظر حتى يتم تصريفه من الخضار
  • الآن أضف جميع المنتجات الأخرى المحددة في الوصفة إلى البصل المخلل ، واخلط كل شيء واتركه لمدة 15-20 ساعة
  • هذه المقبلات لها طعم حاد للغاية ، لذلك من الأفضل استخدامها كإضافة للأطباق الجانبية

  الكراث من الخضروات اللذيذة والصحية. بفضل حقيقة أنه يتم تخزينه لفترة طويلة ، فإن جميع ربات البيوت تقريبًا يحبونه. من أجل تدليل نفسك بالبصل طوال فصل الشتاء ، نوصيك أولاً باتباع جميع القواعد الخاصة بتخزينه ، وإذا لم تكن لديك مثل هذه الفرصة ، فقم بتخزين الخضار في شكل جاف أو مجمد.

  فيديو: كيف نحافظ على الكراث في الشتاء في المنزل؟

  .