كيفية تخزين البصل ، الكراث أو الخضر في المنزل - القواعد وأفضل الأماكن

قبل فصل الشتاء أو في مواجهة فائض ظاهر لمنتج طبيعي ، هناك مشكلة في أغلب الأحيان في الحفاظ عليه.غالبًا ما يتساءل الأشخاص المشاركون في الزراعة والبستنة: كيف يتم تخزين البصل في الشتاء والصيف في القبو ، والشقة في درجة حرارة أفضل ما يمكن القيام به.في ظل ظروف خاطئة ، يمكن إفساد الخضار: لتصبح رطبة ، متعفن.لتجنب هذا ، لتجنب الإنبات ، وظهور تعفن ، من المهم اتباع بعض القواعد البسيطة الفريدة لجميع الفصول ، وكذلك أماكن التخزين المحتمل للمنتج الخام.

تخزين البصل في فصل الشتاء في المنزل

من أجل الحفاظ على تخزين المنتجات الطازجة لفترة طويلة ، من المهم أن تتعلم كيفية تخزين البصل والخضروات الأخرى بشكل صحيح.يعتبر موقع التخزين المثالي للعديد من أنواع البصل أماكن مظلمة وجافة يمكن إغلاقها بإحكام.يمكن أن يكون مجلس الوزراء ، والأدراج.خيار جيد آخر لحفظ المنتج معلق.وضعت المصابيح على الشباك ، ملقاة في جوارب ، معلقة في شكل حزم صغيرة دون التغليف الخارجي.هذا يتم ،لتجنب ملامسة أي سطح قد يكون مصدرًا للعفن.

أي من البصل يتم تخزينه بشكل أفضل في فصل الشتاء

وحتى البصل المحضر بشكل صحيح ، سواء في الصواني أو السلال أو الحاويات الأخرى ، سيكون له عمر افتراضي مختلف.ويرجع ذلك إلى الاختلافات في السمات الأولية للأصناف: الرطوبة من المصابيح ، وكثافة الريش ، إلخ. تنقسم هذه الخضروات إلى 3 مجموعات فرعية ، لها مدة صلاحية مختلفة:

1. الأصناف الحادة.لديهم أعظم مدة الصلاحية ، لأنهم هم أنفسهم مكون من الوصفات الشعبية للسيطرة على العفن ، والجراثيم.وتشمل هذه البصل روستوف وأرزامسكي.
2. نصف حاد.البصل الأصفر الأكثر شيوعًا ، دانيلوفسكي ، الطبقة الذهبية - أسوأ قليلاً للتخزين الطويل.
3. أصناف حلوة.الأسوأ هي النباتات الحادة مثل بصل يالطا ، الكراث ، الكراث.ويرجع ذلك إلى انخفاض محتوى المواد المبيدات للجراثيم ، والتي تعتبر المواد الحافظة الطبيعية.

كيفية التجفيف

يبدأ إعداد الخضروات للتخزين لفترة طويلة بالتجفيف.قم أولاً بقطع الجذور ، عنق المصباح ، ثم قم بإزالة طبقة القشور ، ثم قم بوضع النبات على الصواني.يجب وضع الحاوية في مكان مفتوح مع وصول ثابت إلى الهواء وأشعة الشمس.درجة حرارة التجفيف المثالية هي 20-30 درجة.لا يمكن السماح بترطيب المنتج من المطر أو غيره من مصادر الرطوبة: هذا سيزيد من خطر العفن ، ويزيد من فرص الإنبات ، مما يؤدي إلى نفسالآثار.يُسمح بالتجفيف داخل فرن التبريد.

شروط التخزين

من أجل أن تظل طازجة لفترة طويلة ، ومناسبة للاستخدام بعد المعالجة القصيرة ، من المهم الامتثال لشروط التخزين المطلوبة.توصيات مناسبة للأماكن المحتملة حيث قد تقع الخضروات في فصل الشتاء:

1. شقة (شرفة).نظرًا للتهوية الجيدة والنظافة النسبية للأماكن ، فليس من الضروري تجفيف الخضروات حتى النهاية.من المهم فقط مراقبة الرطوبة ودرجة الحرارة ، والتي يجب أن تكون 50-70 ٪ ، 18-22 درجة.
2. قبو.للتخزين في قبو جاف ، من المفضل تجفيف المنتج ، إذا رغبت في ذلك ، لنشره في صناديق محكمة الغلق أو في أكياس بلاستيكية.الرطوبة المثالية هي 70-85 ٪ ، ودرجة الحرارة هي 0-5 درجة.

كيفية تخزين البصل في شقة

غالبًا ما يكون من الضروري تخزين كميات كبيرة من الخضروات في المدينة.في هذه الحالة ، يتساءل المرء في كثير من الأحيان: كيفية تخزين البصل في الشقة؟من الأفضل البدء في إعداد المصنع للتخزين: قطع الريش الجاف ، وفرز المصابيح حسب الشدة ، ثم يجف.يمكنك فقط وضع الخضروات على صينية الخبز وتركها على حافة النافذة أو إقامة علاقات أو تعليقها على النافذة أو الشرفة.بعد التجفيف ، يمكن أن تكذب الثمار لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.لمنع الرطوبة من السقوط فيها ، يرش بالطباشير.

مكان التخزين

لمعرفة مكان تخزين البصل في شقة ، قم بدراسة الملامح الأساسية للأصناف ، وعمرها الطبيعي ، وخصائص الهيكل.المصابيح الحادة وشبه الحادة يمكن أن تكمن في أي حاوية مفتوحة لفترة طويلة.يتم تجفيف الأصناف الحلوة بشكل أفضل: لا تحتوي على مواد مضادة للجراثيم تقريبًا تمنع العفن.الثلاجة ليست هي أفضل مكان لتخزين الطعام.الرطوبة العالية داخله تقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي للخضروات الطازجة والمجففة.

عند أي درجة حرارة

من أجل الحفاظ على نضارة النبات لفترة طويلة ، راقب درجة حرارة الغرفة.في مكان دافئ للغاية ، ستزداد الرطوبة بدرجة كبيرة ، وسوف تنبت المصابيح ، العفن.تعتمد درجة حرارة تخزين البصل على طريقة تخزين وتحضير المنتج:

1. الخضروات المجففة.الرطوبة العالية المسموح بها ، زيادة طفيفة في درجة الحرارة فوق 25 درجة.يمكن تجنب الرطوبة عن طريق الطباشير النباتات.
2. خضروات طازجة.يفضل الاستلقاء في درجة حرارة 18-22 درجة.
3. التواصل.النباتات المرتبطة ، المعلقة أقل تطلبًا.التخزين في قبو بارد ، ويسمح شقة دافئة.

تخزين البصل في القبو

تم إنشاء القبو في الأصل كموقع لتخزين المواد الغذائية.اعتمادًا على طريقة البناء ، قد تختلف المواد وسمك الجدران في درجة الحرارة المرتفعة أو المنخفضة.النباتات الطازجة هي أفضل لربط ، شنق تحت السقف.قم بطي المصابيح المجففة في صناديق صغيرة يمكن تكديسها بسهولة من أجل الراحة ، مع رش الطباشير والأبيض المجفف في الأعلىالطين: أنها سوف تحمي النباتات من الرطوبة.

كيفية تخزين البصل في الشرفة في فصل الشتاء

اعتمادًا على منطقة الإقامة ، شدة التغيرات الشتوية والتوصيات قبل تخزين البصل:

1. ) المنطقة المعتدلة.رتب الخضروات على الخزانات ولفها بالأكياس البلاستيكية والمناشف الورقية.في حالة التجميد ، قم بتغطية الصناديق الموجودة في الأعلى ببطانية ضيقة.
2. كونتيننتال.ظروف التخزين مماثلة للمنطقة المعتدلة.فرز النباتات بشكل دوري ، وإزالة تلك متعفن.
3. تحت القطب الشمالي.لف الدرج بداخله بقطعة بلاستيكية دافئة.يمكن عزلها بطبقة من الرغوة.قم بتغطية السقف ببطانية سميكة.

كيفية تخزين الكراث

يسهل الصنف التجميد بسهولة ، ومع التخزين طويل المدى يتراكم حمض الأسكوربيك في الأوراق.قبل الحصاد لفصل الشتاء ، قم بإزالة جميع الأرض من المصابيح ، وشطفها وتجفيفها جيدًا ، وقطع الجذور برفق دون لمس الريش لمنع الريش من الانهيار.لا تحتاج إلى قطع الأوراق.يعتبر Leek أفضل في الرمال الرطبة ، مع الاحتفاظ بخصائصه المفيدة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

كيفية تخزين البصل الأخضر

هذا التنوع شديد المتطلبات لظروف التخزين.للحفاظ على خصائصه المفيدة وعدم إفسادها ، اتبع القواعد البسيطة:

1. قم بتنظيف المصابيح من الأرض ، وإزالة الريش الجاف.
2. إذا لزم الأمر ، اشطف بالماء المغلي الدافئ ثم جفف جيدًا باستخدام المناشف الورقية.
3. تغيير المناشف لتجف ، لف المصابيح فيها ،حزمة مع حزم رقيقة.
4. ادفع العبوات لضمان تهوية جيدة.الثلاجة أو قبو عن طريق طي الحاويات الجافة.

فيديو