كيف تصنع الكريم المثالي: الوصفة
كريم وصفة كريم والميزات
كريم هو واحد من أكثر أنواع لذيذة وشعبية من كريم كعكة.سيضيف هذا الكريم حموضة رائعة لذوق الكيك ، ويزيل الحلاوة الزائدة ويعطي الكعك ليونة وعصارة.
لكي يخرج الكريم كثيفًا وسميكًا ، يجب أن يكون القشدة الحامضة زيتيًا قدر الإمكان - من 30٪.
كيفية تحضير كريما حامضة تحتوي على نسبة دهون 30 ٪
إذا تم العثور على كريم محتوى الدهون المرغوب فيه ، فمن السهل تحضير الكريم.
المكونات المطلوبة:
- 30 ٪ كريما حامضة (400-500 مل لكل كعكة متوسطة) ؛
- سكر (جزء واحد من السكر لكل جزءين من الكريم ، أي 200 غرام من السكر لكل 400 مل من الكريم) ؛
- توابل أو مواد تلوين (فانيلين ، عصير ليمون ، أصباغ) - إذا رغبت في ذلك.
- يجب تبريد الكريما الحامضة ؛
- إضافة السكر ، إضافات.
- خفق الخلاط لفترة طويلة مع الخلاط (حوالي 10 دقائق) ، وزاد السرعة تدريجياً بشكل طفيف.
لن يكون الكريم قويًا مثل الكريم ، ولكن يجب أن يكون في الشكل (دون تنعيم الأخاديد على السطح).إذا وضعتها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين ، فستكون سميكة.
إعداد كريم مع مثخن
لسوء الحظ ، على رفوف المحلات التجارية من القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون هو ضيف نادرة.ماذا لو بقيت القشدة أو الكريمة قليلة الدسم لسبب ما؟بعد ذلك ، سوف يتم إنقاذ المكثفات التي يتم بيعها جنبًا إلى جنب مع مسحوق الخبز وحمض الستريك ومنتجات الخبز الأخرى.
ستحتوي العبوة بالضرورة على النشا ، ولكنها ليست عادية ولكن تم تعديلها.لا تخف من علامة E أو كلمة "ثنائي كروم الفوسفات".هذا المكمل الغذائي مفهوم جيدًا ويستخدم على نطاق واسع في الطهي الحديث.لم تجد الدراسات أي آثار سلبية من استخدامه للبشر.
يتم الحصول على ثنائي كروم الفوسفات عن طريق معالجة المزيد من النشا المستخرج من المواد النباتية (الذرة أو البطاطس أو القمح) ، وغالبًا ما يستخدم لإعداد طعام الأطفال ، مما يدل على سلامته الكاملة والمثبتة.
ميزة بلا شك من وصفة مثخن هو نتيجة ممتازة مضمونة.
لصنع كريم مع مثخن:
- مزيج كريم والسكر ومكونات إضافية (مثل الفانيليا) ؛
- خفق الخلاط لعدة دقائق لإذابة السكر ؛
- إضافة مثخن في النسبة المحددة من قبل الشركة المصنعة على الحزمة ؛
- اخفق الخلاط حتى يصبح سميكًا (2-3 دقائق).
إذا كان مثخن الاصطناعي لا يزال موضع شك ، يمكنك حل وسط: نشر الكعك مع كريم السائل ، وإضافة مثخن في كريم المتبقية واستخدامه لتشحيم الجانبين وتزيين الكعكة.
أيا كان اختيارك ، نتمنى لك متعة كعكة جميلة لذيذة مصنوعة بيديك!
