نبيذ عنب الثعلب في المنزل - طريقة صنع الكشمش أو الليمون أو العسل

التوت الحلو والحامض ، الغني بالعناصر النزرة ، والأحماض العضوية ، وفيتامينات ب ، يمكن أن يعطي الكحول رائحة حساسة وطعم دقيقظل الكيوي.يجب تبريد نبيذ عنب الثعلب محليًا قبل التقديم.

أسرار تذوق نبيذ عنب الثعلب

قوة المشروبات منزلية الصنع هي 10-12 ٪.يرتبط بالرائحة والذوق مع نبيذ العنب الأبيض.توصيات لصنع مشروبات كحولية محلية الصنع لذيذة: [٢٥] (٢٦) (٢٧) التوت الكبير الحلو الحامض للأصناف الصفراء والخضراء والحمراء مثالي للمشروب.[٢٧] (٢٨) حدد التوت الناضج قدر الإمكان ، ولكن ليس الناضج.من الأفضل عدم استخدام عنب الثعلب الفاسد أو المتعفن: فهو يفسد طعم المشروب.

  • يوصى بحصد الحصاد خلال اليوم طالما أن عنب الثعلب له رائحة غنية.[٢٩] (٣٠) هناك خمائر برية على جلد التوت ، لذلك لا تغسلها قبل صنع النبيذ.[٣٠] (٣١) إذا كان لا بد من غسل عنب الثعلب أو إذا كان التخمير بطيئًا ، فأضف بعض الزبيب إلى قنينة نبتة - سوف تسرع العملية.
  • يمكن للأطباق المعدنية أن تفسد النتيجة: يمكن لنبيذ عنب الثعلب محلي الصنع أن يغمق ، ويكتسب طعمًا "معدنيًا".في كل مرحلةيجب استخدام حاويات السيراميك والزجاج.
  • يجب تبخير مخزون المشروبات (عند 75 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل) ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بغلي الأطباق ثم تجف.
  • الكحول ، الفودكا ، البراندي أو البراندي تضاف إلى النبيذ.تزداد حصن الكحول المنزلي إلى 27 ٪ ، وعمر التخزين - من سنة إلى سنتين.
  • براميل البلوط هي حاوية مثالية لعقد وتخزين النبيذ محلي الصنع.إذا رغبت في ذلك ، أضف لحاء البلوط المشتراة من الصيدلية إلى نبتة بوضعه أولاً في أكياس قماش أو شاش.
  • عند التخمير الأولي ، يجب تحريك اللب مرة واحدة يوميًا تقريبًا.
  • وصفة نبيذ عنب الثعلب الكلاسيكية

    • الوقت: 3.5-4 أشهر.
    • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 125 سعر حراري /100 مل
    • الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلية الصنع.
    • الصعوبة: متوسطة.

    عند صنع النبيذ وفقًا لهذه الوصفة ، يجب توخي الحذر حتى لا يدع الهواء يدخل الزجاجة.

    لذلك ، عندما يتم تخميرها ، يتم ارتداء ختم ماء أو قفاز جراحي أو بالون على عنق السفينة.

    المكونات:

    • ماء - 3 لترات ؛
    • عنب الثعلب - 2 كجم ؛
    • سكر - 2 كجم.

    طريقة التحضير:

    1. ضجة في عنب الثعلب النظيف الجاف مع دبوس المتداول أو تمر عبر مفرمة اللحم ، ثم نقل إلى وعاء المينا.
    2. السكر في الخليج مع الماء ، ويقلب ، ويغلي.غلي الشراب لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة وأطفئ الموقد.الثلاجة (حوالي 30-40 دقيقة) في درجة حرارة الغرفة مع شراب ليصب في المواد الخام التوت.
    3. قم بتغطية عنق الحاوية الملفوفة بعدة طبقات من الشاش واربطها بخيط سميك.الحفاظ على نبتة في درجة حرارة الغرفة (16-25 درجة مئوية) ، مع تحريك التكوين مع ملعقة خشبية 1-2 مرات في اليوم.
    4. بعد أربعة أيام ، صفي النبتة في قنينة زجاجية عبر خرطوم.قم بضغط التوت بلطف من خلال القماش القطني وتخلص منه ، وصب العصير في نفس الحاوية لمدة ثلثي حجمه.بعد إغلاق حلق غلق الماء أو القفازات الجراحية ، اترك الشجرة لتجول في درجة حرارة الغرفة لمدة 21-50 يومًا.يمكن اعتبار عملية التخمير كاملة عندما تتوقف فقاعات الغاز عن إطلاقها (يستقر القفاز) وتوقف الأزيز من المشروب.[٥٧] (٥٨) قم بتصريف النبتة من خلال عدة طبقات من الشاش أو قطعة قماش قطنية كثيفة ، وأضف السكر إذا لزم الأمر واتركه تحت الإغلاق المائي في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 أيام.إذا لم تتم إضافة أي سكر ، يجب عليك ببساطة ختم المشروب والاحتفاظ به لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية.
    5. يجب صب النبيذ النهائي برفق ، دون ترسبات ، في زجاجات معقمة ، محكمة الغلق.متجر في 7-12 درجة مئوية

    مع الليمون

    • الوقت: 2-2.5 أشهر.
    • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 91 سعرة حرارية /100 مل
    • الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلية الصنع.
    • الصعوبة: سهلة.

    تعطي ثمار الحمضيات الذنب الصليبي تورتة ، ولكن طعم منعش.هذا المشروب مغرم جدًا بالنساء ، وهو مناسب لتناول الكوكتيلات محلية الصنع.يمكن استبدال الليمون بالليمون والجريب فروتالبرتقال.

    المكونات:

    • ماء - 5 لترات ؛
    • عنب الثعلب - 3 كجم ؛
    • ليمون - قطعتان ؛
    • سكر - 2 كجم

    طريقة التحضير:

    1. بعد اختيار التوت ، قم بطحنها في ملاط ​​، أضف 1 كجم من السكر ، واتركيه في حرارة لمدة 1-1.5 سنة
    2. بعد ساعة ونصف ، قم بنقل الملاط في زجاجة ، وقم بملئه بالماء النظيف.ترك الأسهم في مكان مظلم دافئ تحت تسرب المياه لمدة 7-10 أيام ، وحرك نبتة يوميا.
    3. قطع الليمون المغسول ، جنبا إلى جنب مع قشر ، إلى قطع صغيرة ، مع رش السكر.بعد نصف ساعة تضاف الحمضيات مع السكر إلى نبتة ، يقلب.
    4. أغلق زجاجة الماء واتركها في مكان مظلم بارد لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر.
    5. بعد التخمير ، صب النبيذ بعناية من الرواسب ، وتصب في زجاجات.

    مع الكشمش الأحمر

    • الوقت: 2-2.5 أشهر.
    • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 106 سعرة حرارية /100 مل
    • الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلي الصنع.
    • الصعوبة: سهلة.

    يتم الجمع بين التوت عنب الثعلب والتوت الأحمر تمامًا ، ويكمل كل منهما الآخر ، مما يعطي المشروب طعمًا دقيقًا.بدلاً من اللون الأحمر ، يمكنك استخدام الكشمش الأبيض ، إلا أن الرائحة والذوق سيكونان أقل تشبعًا.

    المكونات:

    • ماء - 3 لترات ؛
    • التوت عنب الثعلب - 3 كجم ؛
    • الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
    • سكر - 2 كجم.

    طريقة التحضير:

    1. صب السكر في الماء المغلي ، وخفض الحرارة ، وطهي الطعام.في 5-6 دقائقأخرج الشراب من الحرارة ، واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة (حوالي نصف ساعة).[١٠٣] (١٠٤) اسكبي التوت الكرز والإوز النظيف والجاف مع مدقة أو تمر عبر مفرمة اللحم.نقل مزيج التوت إلى مقلاة المينا ، صب في شراب السكر الدافئ ، وإثارة ، مع تغطية الشاش.اترك المنتج في غرفة دافئة مظلمة ، مع تحريك التركيبة مرة كل 1-2 أيام.
    2. بعد 7-10 أيام ، اضغط على فوهة أو تمرير التكوين من خلال غربال ناعم.قم بتصريف النبيذ في زجاجة (بحد أقصى 2/3 من حجم الحاوية) ، واتركه تحت ختم ماء لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر.في مكان مظلم بارد.
    3. يتم تحديد استعداد النبيذ بعد اكتمال تخمير المشروب وتفتيحه.يجب إزالة المنتج النهائي بعناية من المادة المترسبة ، وتصب في زجاجات ، ومفلن.

    مع العسل

    • الوقت: 4 أشهر.
    • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 40 سعرة حرارية /100 مل
    • الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلي الصنع.
    • الصعوبة: سهلة.

    خبز الجاودار يسرع عملية التخمير تمامًا.

    من الأفضل استخدام عسل الزهور المسكر (غير السائل) لعمل هذه الوصفة.الجير أو الحنطة السوداء قادران على ترطيب رائحة الدقيق وطعم عنب الثعلب.

    المكونات:

    • ماء - 7 لترات ؛
    • عنب الثعلب - 5 كجم ؛
    • نحاس - 0.5 كجم ؛
    • خبز الجاودار - 500 غرام

    طريقة التحضير:

    1. صب عنب الثعلب الجاف (التوت الكامل) بالماء المقطر.
    2. تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم تنشر كل قطعة مع العسل.بعد نصف ساعة ، اخفض خبز العسل برفق في نبتة.
    3. أغلق قارورة الماء ، تحمل 4أشهر في غرفة مظلمة في درجة حرارة الغرفة.
    4. يتم استنزاف نبيذ عنب الثعلب الجاهزة في المنزل من الرواسب ، وتوترت عدة مرات من خلال الشاش ، المعبأة في زجاجات.تخزينها في مكان بارد تستقيم.

    فيديو

    المقالات الشعبية

    ؇لطبخ فيليه السمك مع المايونيز - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع الصور ؇لمنزل والحياة زرع الشتلات الكرفس والقواعد والنصائح والتوصيات
    ؇لصحة Gabapentin - تعليمات: تكوين وعمل الدواء ، النظير ومراجعات القبول نصائح أخرى ما الذي يمكن أن تقدمه لجدتك في عيد ميلادها: أفضل 50 فكرة هدية. ما الذي يمكنك أن تقدمه لجدتك في عيد ميلادها بيديك: الأفكار والصور. كيف تصنع بطاقة عيد ميلاد لجدتك لعيد ميلادها ، تطبيق من الأحفاد ، يمكنك غناء أغنية لها ، قول نصائح أخرى أغاني مضحكة وروح الدعابة معاد تدويرها لعيد ميلاد و ذكرى النساء ، الأمهات ، الفتيات ، الصديقات ، الأخوات: كلمات نصائح أخرى الأيام الحرجة مرتين في الشهر هي القاعدة ، فلماذا تحدث الأعراض التي يمكن أن تسمى القاعدة للجسم؟ أسباب مرضية تؤدي إلى حدوث الدورة الشهرية مرتين في الشهر. طرق علاج الدورة الشهرية التي تحدث مرتين في الشهر نصائح أخرى "ما هو أكثر": مفصول بفاصلة؟ نصائح أخرى TSH - ما هو: القاعدة عند النساء حسب العمر: الجدول. TSH و T4 طبيعيان: مؤشرات الغدة الدرقية أثناء الحمل. هرمون الغدة الدرقية يزيد أو ينقص: ماذا يعني ذلك؟ نصائح أخرى كيفية التمييز بين القرفة والقرفة: السمات المميزة نصائح أخرى صبغة إشنسا - تعليمات للاستخدام. إشنسا أرجواني للمناعة في الأقراص ، القطرات ، الكبسولات ، الأمبولات: الخصائص الطبية ، موانع الاستعمال ، الآثار الجانبية