نبيذ عنب الثعلب في المنزل - طريقة صنع الكشمش أو الليمون أو العسل

التوت الحلو والحامض ، الغني بالعناصر النزرة ، والأحماض العضوية ، وفيتامينات ب ، يمكن أن يعطي الكحول رائحة حساسة وطعم دقيقظل الكيوي.يجب تبريد نبيذ عنب الثعلب محليًا قبل التقديم.

أسرار تذوق نبيذ عنب الثعلب

قوة المشروبات منزلية الصنع هي 10-12 ٪.يرتبط بالرائحة والذوق مع نبيذ العنب الأبيض.توصيات لصنع مشروبات كحولية محلية الصنع لذيذة: [٢٥] (٢٦) (٢٧) التوت الكبير الحلو الحامض للأصناف الصفراء والخضراء والحمراء مثالي للمشروب.[٢٧] (٢٨) حدد التوت الناضج قدر الإمكان ، ولكن ليس الناضج.من الأفضل عدم استخدام عنب الثعلب الفاسد أو المتعفن: فهو يفسد طعم المشروب.

وصفة نبيذ عنب الثعلب الكلاسيكية

• الوقت: 3.5-4 أشهر.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 125 سعر حراري /100 مل
• الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلية الصنع.
• الصعوبة: متوسطة.

عند صنع النبيذ وفقًا لهذه الوصفة ، يجب توخي الحذر حتى لا يدع الهواء يدخل الزجاجة.

لذلك ، عندما يتم تخميرها ، يتم ارتداء ختم ماء أو قفاز جراحي أو بالون على عنق السفينة.

المكونات:

• ماء - 3 لترات ؛
• عنب الثعلب - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

طريقة التحضير:

1. ضجة في عنب الثعلب النظيف الجاف مع دبوس المتداول أو تمر عبر مفرمة اللحم ، ثم نقل إلى وعاء المينا.
2. السكر في الخليج مع الماء ، ويقلب ، ويغلي.غلي الشراب لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة وأطفئ الموقد.الثلاجة (حوالي 30-40 دقيقة) في درجة حرارة الغرفة مع شراب ليصب في المواد الخام التوت.
3. قم بتغطية عنق الحاوية الملفوفة بعدة طبقات من الشاش واربطها بخيط سميك.الحفاظ على نبتة في درجة حرارة الغرفة (16-25 درجة مئوية) ، مع تحريك التكوين مع ملعقة خشبية 1-2 مرات في اليوم.
4. بعد أربعة أيام ، صفي النبتة في قنينة زجاجية عبر خرطوم.قم بضغط التوت بلطف من خلال القماش القطني وتخلص منه ، وصب العصير في نفس الحاوية لمدة ثلثي حجمه.بعد إغلاق حلق غلق الماء أو القفازات الجراحية ، اترك الشجرة لتجول في درجة حرارة الغرفة لمدة 21-50 يومًا.يمكن اعتبار عملية التخمير كاملة عندما تتوقف فقاعات الغاز عن إطلاقها (يستقر القفاز) وتوقف الأزيز من المشروب.[٥٧] (٥٨) قم بتصريف النبتة من خلال عدة طبقات من الشاش أو قطعة قماش قطنية كثيفة ، وأضف السكر إذا لزم الأمر واتركه تحت الإغلاق المائي في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 أيام.إذا لم تتم إضافة أي سكر ، يجب عليك ببساطة ختم المشروب والاحتفاظ به لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية.
5. يجب صب النبيذ النهائي برفق ، دون ترسبات ، في زجاجات معقمة ، محكمة الغلق.متجر في 7-12 درجة مئوية

مع الليمون

• الوقت: 2-2.5 أشهر.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 91 سعرة حرارية /100 مل
• الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلية الصنع.
• الصعوبة: سهلة.

تعطي ثمار الحمضيات الذنب الصليبي تورتة ، ولكن طعم منعش.هذا المشروب مغرم جدًا بالنساء ، وهو مناسب لتناول الكوكتيلات محلية الصنع.يمكن استبدال الليمون بالليمون والجريب فروتالبرتقال.

المكونات:

• ماء - 5 لترات ؛
• عنب الثعلب - 3 كجم ؛
• ليمون - قطعتان ؛
• سكر - 2 كجم

طريقة التحضير:

1. بعد اختيار التوت ، قم بطحنها في ملاط ​​، أضف 1 كجم من السكر ، واتركيه في حرارة لمدة 1-1.5 سنة
2. بعد ساعة ونصف ، قم بنقل الملاط في زجاجة ، وقم بملئه بالماء النظيف.ترك الأسهم في مكان مظلم دافئ تحت تسرب المياه لمدة 7-10 أيام ، وحرك نبتة يوميا.
3. قطع الليمون المغسول ، جنبا إلى جنب مع قشر ، إلى قطع صغيرة ، مع رش السكر.بعد نصف ساعة تضاف الحمضيات مع السكر إلى نبتة ، يقلب.
4. أغلق زجاجة الماء واتركها في مكان مظلم بارد لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر.
5. بعد التخمير ، صب النبيذ بعناية من الرواسب ، وتصب في زجاجات.

مع الكشمش الأحمر

• الوقت: 2-2.5 أشهر.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 106 سعرة حرارية /100 مل
• الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلي الصنع.
• الصعوبة: سهلة.

يتم الجمع بين التوت عنب الثعلب والتوت الأحمر تمامًا ، ويكمل كل منهما الآخر ، مما يعطي المشروب طعمًا دقيقًا.بدلاً من اللون الأحمر ، يمكنك استخدام الكشمش الأبيض ، إلا أن الرائحة والذوق سيكونان أقل تشبعًا.

المكونات:

• ماء - 3 لترات ؛
• التوت عنب الثعلب - 3 كجم ؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

طريقة التحضير:

1. صب السكر في الماء المغلي ، وخفض الحرارة ، وطهي الطعام.في 5-6 دقائقأخرج الشراب من الحرارة ، واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة (حوالي نصف ساعة).[١٠٣] (١٠٤) اسكبي التوت الكرز والإوز النظيف والجاف مع مدقة أو تمر عبر مفرمة اللحم.نقل مزيج التوت إلى مقلاة المينا ، صب في شراب السكر الدافئ ، وإثارة ، مع تغطية الشاش.اترك المنتج في غرفة دافئة مظلمة ، مع تحريك التركيبة مرة كل 1-2 أيام.
2. بعد 7-10 أيام ، اضغط على فوهة أو تمرير التكوين من خلال غربال ناعم.قم بتصريف النبيذ في زجاجة (بحد أقصى 2/3 من حجم الحاوية) ، واتركه تحت ختم ماء لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر.في مكان مظلم بارد.
3. يتم تحديد استعداد النبيذ بعد اكتمال تخمير المشروب وتفتيحه.يجب إزالة المنتج النهائي بعناية من المادة المترسبة ، وتصب في زجاجات ، ومفلن.

مع العسل

• الوقت: 4 أشهر.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 40 سعرة حرارية /100 مل
• الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلي الصنع.
• الصعوبة: سهلة.

خبز الجاودار يسرع عملية التخمير تمامًا.

من الأفضل استخدام عسل الزهور المسكر (غير السائل) لعمل هذه الوصفة.الجير أو الحنطة السوداء قادران على ترطيب رائحة الدقيق وطعم عنب الثعلب.

المكونات:

• ماء - 7 لترات ؛
• عنب الثعلب - 5 كجم ؛
• نحاس - 0.5 كجم ؛
• خبز الجاودار - 500 غرام

طريقة التحضير:

1. صب عنب الثعلب الجاف (التوت الكامل) بالماء المقطر.
2. تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم تنشر كل قطعة مع العسل.بعد نصف ساعة ، اخفض خبز العسل برفق في نبتة.
3. أغلق قارورة الماء ، تحمل 4أشهر في غرفة مظلمة في درجة حرارة الغرفة.
4. يتم استنزاف نبيذ عنب الثعلب الجاهزة في المنزل من الرواسب ، وتوترت عدة مرات من خلال الشاش ، المعبأة في زجاجات.تخزينها في مكان بارد تستقيم.

فيديو