نبيذ عنب الثعلب في المنزل - طريقة صنع الكشمش أو الليمون أو العسل

التوت الحلو والحامض ، الغني بالعناصر النزرة ، والأحماض العضوية ، وفيتامينات ب ، يمكن أن يعطي الكحول رائحة حساسة وطعم دقيقظل الكيوي.يجب تبريد نبيذ عنب الثعلب محليًا قبل التقديم.

أسرار تذوق نبيذ عنب الثعلب

قوة المشروبات منزلية الصنع هي 10-12 ٪.يرتبط بالرائحة والذوق مع نبيذ العنب الأبيض.توصيات لصنع مشروبات كحولية محلية الصنع لذيذة: [٢٥] (٢٦) (٢٧) التوت الكبير الحلو الحامض للأصناف الصفراء والخضراء والحمراء مثالي للمشروب.[٢٧] (٢٨) حدد التوت الناضج قدر الإمكان ، ولكن ليس الناضج.من الأفضل عدم استخدام عنب الثعلب الفاسد أو المتعفن: فهو يفسد طعم المشروب.

  • يوصى بحصد الحصاد خلال اليوم طالما أن عنب الثعلب له رائحة غنية.[٢٩] (٣٠) هناك خمائر برية على جلد التوت ، لذلك لا تغسلها قبل صنع النبيذ.[٣٠] (٣١) إذا كان لا بد من غسل عنب الثعلب أو إذا كان التخمير بطيئًا ، فأضف بعض الزبيب إلى قنينة نبتة - سوف تسرع العملية.
  • يمكن للأطباق المعدنية أن تفسد النتيجة: يمكن لنبيذ عنب الثعلب محلي الصنع أن يغمق ، ويكتسب طعمًا "معدنيًا".في كل مرحلةيجب استخدام حاويات السيراميك والزجاج.
  • يجب تبخير مخزون المشروبات (عند 75 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل) ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بغلي الأطباق ثم تجف.
  • الكحول ، الفودكا ، البراندي أو البراندي تضاف إلى النبيذ.تزداد حصن الكحول المنزلي إلى 27 ٪ ، وعمر التخزين - من سنة إلى سنتين.
  • براميل البلوط هي حاوية مثالية لعقد وتخزين النبيذ محلي الصنع.إذا رغبت في ذلك ، أضف لحاء البلوط المشتراة من الصيدلية إلى نبتة بوضعه أولاً في أكياس قماش أو شاش.
  • عند التخمير الأولي ، يجب تحريك اللب مرة واحدة يوميًا تقريبًا.
  • وصفة نبيذ عنب الثعلب الكلاسيكية

    • الوقت: 3.5-4 أشهر.
    • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 125 سعر حراري /100 مل
    • الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلية الصنع.
    • الصعوبة: متوسطة.

    عند صنع النبيذ وفقًا لهذه الوصفة ، يجب توخي الحذر حتى لا يدع الهواء يدخل الزجاجة.

    لذلك ، عندما يتم تخميرها ، يتم ارتداء ختم ماء أو قفاز جراحي أو بالون على عنق السفينة.

    المكونات:

    • ماء - 3 لترات ؛
    • عنب الثعلب - 2 كجم ؛
    • سكر - 2 كجم.

    طريقة التحضير:

    1. ضجة في عنب الثعلب النظيف الجاف مع دبوس المتداول أو تمر عبر مفرمة اللحم ، ثم نقل إلى وعاء المينا.
    2. السكر في الخليج مع الماء ، ويقلب ، ويغلي.غلي الشراب لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة وأطفئ الموقد.الثلاجة (حوالي 30-40 دقيقة) في درجة حرارة الغرفة مع شراب ليصب في المواد الخام التوت.
    3. قم بتغطية عنق الحاوية الملفوفة بعدة طبقات من الشاش واربطها بخيط سميك.الحفاظ على نبتة في درجة حرارة الغرفة (16-25 درجة مئوية) ، مع تحريك التكوين مع ملعقة خشبية 1-2 مرات في اليوم.
    4. بعد أربعة أيام ، صفي النبتة في قنينة زجاجية عبر خرطوم.قم بضغط التوت بلطف من خلال القماش القطني وتخلص منه ، وصب العصير في نفس الحاوية لمدة ثلثي حجمه.بعد إغلاق حلق غلق الماء أو القفازات الجراحية ، اترك الشجرة لتجول في درجة حرارة الغرفة لمدة 21-50 يومًا.يمكن اعتبار عملية التخمير كاملة عندما تتوقف فقاعات الغاز عن إطلاقها (يستقر القفاز) وتوقف الأزيز من المشروب.[٥٧] (٥٨) قم بتصريف النبتة من خلال عدة طبقات من الشاش أو قطعة قماش قطنية كثيفة ، وأضف السكر إذا لزم الأمر واتركه تحت الإغلاق المائي في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-7 أيام.إذا لم تتم إضافة أي سكر ، يجب عليك ببساطة ختم المشروب والاحتفاظ به لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية.
    5. يجب صب النبيذ النهائي برفق ، دون ترسبات ، في زجاجات معقمة ، محكمة الغلق.متجر في 7-12 درجة مئوية

    مع الليمون

    • الوقت: 2-2.5 أشهر.
    • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 91 سعرة حرارية /100 مل
    • الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلية الصنع.
    • الصعوبة: سهلة.

    تعطي ثمار الحمضيات الذنب الصليبي تورتة ، ولكن طعم منعش.هذا المشروب مغرم جدًا بالنساء ، وهو مناسب لتناول الكوكتيلات محلية الصنع.يمكن استبدال الليمون بالليمون والجريب فروتالبرتقال.

    المكونات:

    • ماء - 5 لترات ؛
    • عنب الثعلب - 3 كجم ؛
    • ليمون - قطعتان ؛
    • سكر - 2 كجم

    طريقة التحضير:

    1. بعد اختيار التوت ، قم بطحنها في ملاط ​​، أضف 1 كجم من السكر ، واتركيه في حرارة لمدة 1-1.5 سنة
    2. بعد ساعة ونصف ، قم بنقل الملاط في زجاجة ، وقم بملئه بالماء النظيف.ترك الأسهم في مكان مظلم دافئ تحت تسرب المياه لمدة 7-10 أيام ، وحرك نبتة يوميا.
    3. قطع الليمون المغسول ، جنبا إلى جنب مع قشر ، إلى قطع صغيرة ، مع رش السكر.بعد نصف ساعة تضاف الحمضيات مع السكر إلى نبتة ، يقلب.
    4. أغلق زجاجة الماء واتركها في مكان مظلم بارد لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر.
    5. بعد التخمير ، صب النبيذ بعناية من الرواسب ، وتصب في زجاجات.

    مع الكشمش الأحمر

    • الوقت: 2-2.5 أشهر.
    • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
    • أطباق السعرات الحرارية: 106 سعرة حرارية /100 مل
    • الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلي الصنع.
    • الصعوبة: سهلة.

    يتم الجمع بين التوت عنب الثعلب والتوت الأحمر تمامًا ، ويكمل كل منهما الآخر ، مما يعطي المشروب طعمًا دقيقًا.بدلاً من اللون الأحمر ، يمكنك استخدام الكشمش الأبيض ، إلا أن الرائحة والذوق سيكونان أقل تشبعًا.

    المكونات:

    • ماء - 3 لترات ؛
    • التوت عنب الثعلب - 3 كجم ؛
    • الكشمش الأحمر - 1 كجم ؛
    • سكر - 2 كجم.

    طريقة التحضير:

    1. صب السكر في الماء المغلي ، وخفض الحرارة ، وطهي الطعام.في 5-6 دقائقأخرج الشراب من الحرارة ، واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة (حوالي نصف ساعة).[١٠٣] (١٠٤) اسكبي التوت الكرز والإوز النظيف والجاف مع مدقة أو تمر عبر مفرمة اللحم.نقل مزيج التوت إلى مقلاة المينا ، صب في شراب السكر الدافئ ، وإثارة ، مع تغطية الشاش.اترك المنتج في غرفة دافئة مظلمة ، مع تحريك التركيبة مرة كل 1-2 أيام.
    2. بعد 7-10 أيام ، اضغط على فوهة أو تمرير التكوين من خلال غربال ناعم.قم بتصريف النبيذ في زجاجة (بحد أقصى 2/3 من حجم الحاوية) ، واتركه تحت ختم ماء لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أشهر.في مكان مظلم بارد.
    3. يتم تحديد استعداد النبيذ بعد اكتمال تخمير المشروب وتفتيحه.يجب إزالة المنتج النهائي بعناية من المادة المترسبة ، وتصب في زجاجات ، ومفلن.

    مع العسل

    • الوقت: 4 أشهر.
    • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
    • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 40 سعرة حرارية /100 مل
    • الغرض: المشروبات الكحولية ، والنبيذ محلي الصنع.
    • الصعوبة: سهلة.

    خبز الجاودار يسرع عملية التخمير تمامًا.

    من الأفضل استخدام عسل الزهور المسكر (غير السائل) لعمل هذه الوصفة.الجير أو الحنطة السوداء قادران على ترطيب رائحة الدقيق وطعم عنب الثعلب.

    المكونات:

    • ماء - 7 لترات ؛
    • عنب الثعلب - 5 كجم ؛
    • نحاس - 0.5 كجم ؛
    • خبز الجاودار - 500 غرام

    طريقة التحضير:

    1. صب عنب الثعلب الجاف (التوت الكامل) بالماء المقطر.
    2. تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ، ثم تنشر كل قطعة مع العسل.بعد نصف ساعة ، اخفض خبز العسل برفق في نبتة.
    3. أغلق قارورة الماء ، تحمل 4أشهر في غرفة مظلمة في درجة حرارة الغرفة.
    4. يتم استنزاف نبيذ عنب الثعلب الجاهزة في المنزل من الرواسب ، وتوترت عدة مرات من خلال الشاش ، المعبأة في زجاجات.تخزينها في مكان بارد تستقيم.

    فيديو

    المقالات الشعبية

    ؇لجمال أفضل 5 فيتامينات للشعر - استعراض للأدوية مع وصف ؇لمنزل والحياة TOP-9 المكانس الكهربائية المحمولة - استعراض أفضل النماذج الموصوفة
    ؇لجمال العارضة - كيفية مد عضلاتك بشكل صحيح وتجريب أشرطة الفيديو ؇لمنزل والحياة البلدغ الفرنسية - خصائص تولد ، وكيفية اختيار جرو ، وتنمو وتتغذى ؇لصحة كريم مفصل صحي - خصائص شمع العسل المفيدة ، فوائد ، الصانع والمراجعات ؇لمنزل والحياة المن على الشتلات الفلفل: ما يجب القيام به ، والتكنولوجيا لعلاج النباتات ؇لمنزل والحياة عزل الأرضيات في منزل خشبي من الأسفل: وصف التثبيت الصحيح لطبقة من العزل ؇لصحة ما لا تأكله من مرض الصدفية - طاولة من المنتجات المحظورة والمسموح بها ، والنظام الغذائي والقوائم لمدة أسبوع نصائح أخرى رجيم فصيلة الدم: مبادئ النظام الغذائي. حصص لمدة أسبوع نصائح أخرى الأسماء المستعارة الجاهزة للأفاتار للفتيات والفتيات هي الحروف الصغيرة الرائعة والجميلة والرائعة والجميلة والصغيرة والرائعة والشعبية: الصورة. كيفية إدخال اسم مستعار في Avataria؟