وصفات بسكويتات الوفل من هونج كونج ، أسرار اختيار المكونات وإعدادها

وغالبا ما تسمى الفطائر هونج كونج على شكل بيضة بسبب مظهرها شمبانيا.هذا ليس بالضبط حساسية عادية.فهو يجمع بين الأذواق الرائعة والتصاميم غير العادية.نظرًا لأن الحلوى جديدة نسبيًا وقد ظهرت مؤخرًا ، فمن الصعب جدًا العثور على وصفات جيدة.لكنهم هنا!

فطائر هونج كونج - مبادئ الطهي العامة

يتطلب تحضير الحلوى في هونج كونج مكواة كهربائية خاصة بسكويت الوفل مع أسطح مجعد.الثقوب هي الكرات.يمكن تركها فارغة ولكن غالباً ما تستخدم حشوات مختلفة.بالطبع ، فهي صغيرة جدًا ، وعادة ما تكون قطعًا ، ولكنها تعطي الذوق الأصلي.

ما هو العجين ل:

• البيض ؛
• دقيق أو مسحوق الخبز أو الخبز أو الكريمة ؛
• سكر ؛
• حليب طازج أو مكثف ؛
• القليل من الخضروات أو الكريمة.

لا حاجة للف العجين.يمكن مزجه بخفق منتظم ، لكن الخلاط سيساعد في تسريع العملية.يُسمح دائمًا للكتلة المطبوخة بالوقوف قليلاً ، مما يحسن جودة الويفر.عموما ، يمكن تخزين العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.أنها مريحة للغاية وتسمح في أي وقت لإعداد الأطباق الشهية ، لإرضاء الأسر.

يعتبر ملء كعكة الوفل في هونج كونج هو الأكثر إثارة للاهتمام!يتم لف الكعكة شمبانيا بواسطة كاميرا للحصول على قرن.في الداخل فرض كريم ، والتوت ، والكريمة المخفوقة ، وشرائح من الفاكهة ، صب الشوكولاته ، الكرمل.لا يزال بإمكانك رشها بالمكسرات وجوز الهند والحلوى الملونة.يحصل الفائزون على الأشياء الجيدة مع الآيس كريم.النكهات الأصلية مع الكريمات القائمة على المسكربون.ماذا سنطبخ؟

بسكويتات الوفل الكلاسيكية لهونغ كونغ مع الكرات الفارغة (وصفة العجين)

إنها بسكويتات الوفل هذه من هونغ كونغ تستخدم لفافة الكرة ثم تعبئتها.الكرات تخرج دون ملء.أدناه ستكون الوصفة مع إضافة حشوة على كل كرة ، ستكون تقنية الخبز مختلفة.

المكونات

• 160 جرام من الدقيق ؛
• 7 جرام من مسحوق الخبز ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الكسترد المجفف أو بودنغ البودرة ؛
• بيضتين ؛
• 140 جرام من السكر ؛
• 140 مل من الماء (حرارة الغليان) ؛
• 28 جرام من الزيت ؛
• 28 جرام من الحليب المكثف أو الحليب المركّز بدون سكر ؛
• فانيليا.

المستحضر

1. للجمع بين دفعة واحدة في غربال المكونات الجافة: الدقيق ، ومسحوق الخبز ، في الوصفة الكلاسيكية من 7.5 جرام ، أضفمزيج جاف للكاسترد أو مهلبية.على الرغم من أنه غالباً ما ينضج بدونه ، إلا أنه يزيد من كمية الدقيق.فرز جميع لتجنب الكتل.

2. هز البيض والسكر بخفقه أو بشفرة عجينة منتظمة لإذابة الحبوب.أضف الحليب والماء.يجب أن تكون دافئة ولكن ليست ساخنة.

3. قم بتوصيل خليط الوفل السائب بالمزيج السائل.يقلب حتى يصبح العجين ناعم.

4. أضف الفانيليا.من الأفضل تناول مستخلص سائل ، ثلاث قطرات كافية.في النهاية ، صب الزيت وتخلط مرة أخرى.

5. قم بتغطية الوعاء.يمكنك تشديد فيلم الغذاء.ضع في الثلاجة لمدة ساعة.الغلوتين سوف تنتفخ في العملية وسوف يتحسن الذوق.

6. ادهن مكواة الوفل المدفّأة وصب العجينة وتغطي وتخبز حتى تنضج.

فطائر هونج كونج المليئة بالكرات

تحضير العجينة وفقًا للوصفة السابقة ، فهي أساسية ومناسبة لجميع الطبقات والطبقة.سيتم وضع الفاكهة والشوكولاته داخل الكرات.

المكونات

• عجينة بسكويت الويفر ؛
• شوكولا ؛
• موز ، كيوي.

الإعداد

1. يعجن عجينة الويفر فورًا ، وأرسلها للوقوف في الثلاجة.

2. نحن نعد الحشوة.نقطع الشوكولاتة إلى مكعبات صغيرة.نحن نحاول ألا تنهار ، ونصنع نفس الحجم.يجب وضع كل قطعة داخل الكرة ، مع مراعاة إضافة العجينة.

3. نعد الفواكه.ولكن لا يمكنك صنع الفطائر إلا مع الشوكولاتة أو مع الفاكهة فقط.نظيفة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدا.فيسيكون من الممكن وضع نوعين في كل كرة.في هذه الحالة ، نجعل القطع أصغر.

4. سخن حديد الوفل.بلل الفرشاة بالزيت النباتي ، مشحم جيدًا.

5. ملعقة صغيرة العجين وسكب القالب بسرعة ، تنطبق على كل كرة قليلا جدا ، فقط لتغطية السطح.

6. قطع مبعثرة من الفاكهة والشوكولاته.حسنا ، أو شيء من هذا.

7. صب على العجين لتغطية الحشوة ، لم يخرج أي عصير ، لا شيء يحترق.

8. أغلق حديد الوفل.جلب الكرات إلى الاستعداد واستحى.

عجينة رقائق نشا هونغ كونغ

وصفة أخرى من عجينة الوفل ، وهي مناسبة لجميع أنواع الخبز مع الكرات الفارغة والمملوءة.

المكونات

• 40 غ من دقيق القمح ؛
• 7.5 غرام من مسحوق الخبز ؛
• 28 جرام من النشا.
• 100 جرام من السكر الأبيض ؛
• 30 جرام من الحليب المكثف ؛
• 1 ملعقة كبيرة.ل.مسحوق الكسترد
• 2 قطرات من مستخلص جوز الهند ؛
• 140 جرام من الماء ؛
• 28 مل من الزيت ؛
• ملح.

إعداد

1. صب جميع المكونات الجافة في وعاء جاف.إذا لم يكن هناك نشا ذرة ، فاستخدم البطاطس.يقلب جيدا ، ثم ينخل.

2. في وعاء آخر ، كسر البيض ، وتملأ بالماء ، وقم بإضافة جميع المكونات السائلة الأخرى باستثناء الزيت.تحريك للحصول على سائل متجانس دون حبوب.

3. نربط كل شيء في وعاء واحد.

4. ضعي مستخلص جوز الهند ، وأضيفي الزيت النباتي ، واخلطيهما.

5. دعونا نصر على الساعةفي مكان بارد

6. قم بتسخين حديد الوفل ، قم بتخبز الكعك على بابلي على جهاز مدهون.نحن ملء مع أي حشوات.

بسكويتات الوفل في هونج كونج بالكريمة المخفوقة والفراولة (موز)

في الواقع ، يمكن إعداد هذه الفطائر ليس فقط مع الفراولة أو الموز ، ولكن أيضًا بالخوخ ، والأناناس ، والتوتالتوت أو الفواكه الحساسة الأخرى.

المكونات

• 3 رقائق الفقاعات ؛
• 150 مل من الكريمة ؛
• 50 غرام من السكر البودرة ؛
• 150 جم فراولة أو موز ؛
• بعض شرائح جوز الهند أو الشوكولاتة ؛
• 2 قطرات من خلاصة الفانيليا.

المستحضر

1. قم بتبريد الكريم ، ثم اسكبه في وعاء ، ابدأ في الخفق.بمجرد زيادة حجمها في 1،5 مرة ، نضيف مسحوق السكر.نجعل السرعة أقل حتى لا تقلق.

2. استمر في الضرب حتى تصبح الكتلة سميكة ، لن تترك الشعيرات الأنماط المقولبة.نحن نقطر الفانيليا ، نحرّك ، نطفئه.

3. غسل.الفراولة المجففة أو شرائح الموز المقشرة.إذا كانت التوت كبيرة ، فيجب أيضًا قطعها.

4. اخبز الفطائر ، ولف الكرات ، ضع بعض الكريما في الزاوية ، ثم التوت ، ثم الكريم والتوت مرة أخرى.أو انشر القطع بين الكرات ، ثم غطيها بطبقة كريمية ، لف.

5. رش الحلوى الجاهزة برقائق جوز الهند أو الشوكولاتة.

هونج كونج آيس كريم وافل شوكولاتة

خيار آخر لذيذ لآيس كريم هونج كونج والفطائر الشوكولاته.نحن نأخذ كريم أوأي آيس كريم مفضل آخر ، ضعيه في الثلاجة قليلاً ليجعله أكثر نعومة قليلاً ، لكن لا يذوب.عدد المنتجات لكل رقاقة.

المكونات

• 100 جم آيس كريم ؛
• 40 غرام من الشوكولاته ؛
• أوراق النعناع ؛
• 1 فقاعة وافل جديدة.

الطهي

1. افركي الشوكولاتة خشنة أو مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين.

2. أضف نصف إلى الآيس كريم ، ضجة بسرعة.إذا لم تتمكن من نشر جميع المناطق المجمدة ، فلا حرج.

3. ضع الحشوة في زاوية مطوية من الهراء الطازج.

4. رش مع الشوكولاته المتبقية في الأعلى.

5. ضع أوراق النعناع في الزاوية ، وتناول الطعام على الفور.

كعك هونج كونج بسكويتات الوفل

كريم شيك لفطائر هونج كونج.يمكنك أيضًا إضافة الفواكه وقطع الشوكولاته والكراميل والتوت واختيار ذوقك.

المكونات

• 200 غرام كريم 33 ٪ ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من مسحوق ؛
• 200 جرام ماسكاربوني ؛
• الفانيليا ، بسكويتات الوفل ، الفواكه أو التوت.

المستحضر

1. خفق الكريمة لحد أعلى الذروة ، في أجزاء صغيرة لإدخال السكر الناعم المسحوق.نضيف الرقم حسب تقديرنا ، ولكن ليس أقل من أربع ملاعق.فاز دقيقة أخرى معا.جانبا.

2. اخلطي المسكربون مع الفانيليا.نعطي التوحيد الخام ، وسوف تصبح ليونة الكتلة.

3. قم بتوصيل المسكربون بالكريمة.

4. املأ الفطائر بالكريمة ، إذا رغبت في ذلك ، بطبقات التوت والفواكه.

هونج كونج كريم برولي بسكويتات الوفل

خيار لطيف للغايةكريم النكهة برولي رائع لملء الفطائر.إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهيها بدون قطع من الشوكولاتة.

المكونات

• كوب من القشدة الدهنية ؛
• 100 جرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
• 25 غراما من الشوكولاته ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الروم.
• بسكويتات الوفل.

الطبخ

1. كالمعتاد ، قم بخلط الكريما في رغوة قوية.

2. الحليب المكثف المسلوق ذو اتساق مختلف.في أي حال ، قبل إضافة إلى كريم.يجب أن يعجن المنتج.يمكن تخفيف الحليب المكثف الكثيف جدًا بالكريم السائل أو الحليب.

3. تخلط مع كريم.حرك الكريم برفق حتى يصبح ناعمًا ، أضف الروم.

4. قطع الشوكولاته إلى قطع صغيرة.أضف إلى الكتلة.يمكنك استخدام رقائق جوز الهند أو شرائح الكراميل أيضًا ، وسوف يتحول الأمر إلى لذيذ.

5. املأ الفطائر المخبوزة بالكريمة العطرية.تزيين لذوقك ، يمكنك إضافة شرائح قليلة من الموز الناضج.

كعك هونج كونج - نصائح والخدعفي العجين النهائي.

· ألا يخبز العجين في الكرات؟ربما يكون هذا نادرًا جدًا ، حيث يتأثر بكثافة الحليب المكثف وحجم البيض.يمكن أيضًا إخفاء السبب في درجات حرارة عالية جدًا وأوقات طهي قصيرة.في المتوسط ​​، يجب أن يستغرق الهراء حوالي 2.5-3 دقائق.

· إذا لم يكن من الممكن شراء صانع وافل لهونغ كونغبسكويتات الوفل مع الكرات ، ثم يمكنك البحث عن جهاز بسكويتات الوفل البلجيكية.

· يمكن طهي الفطائر في هونج كونج مع حشو مالح في كرات.يشيع استخدام الجبن بأنواعه المختلفة ، ولحم الخنزير أو اللحم المفرومبطبيعة الحال ، لا ينبغي أن يكون العجين الحلو ويجب ضبط وقت الخبز.