وصفة الفطيرة السريعة من Kefir - قواعد الخبز اللذيذة

الكفير مشروب مفيد ومغذي.في القوقاز ، يعتبر علاجا للشيخوخة.كل عائلة لها طريقتها الخاصة في طهي فطريات الكفير التي تنتقل من جيل إلى جيل.

وصفة فطيرة الكفير السريعة - مبادئ الطبخ الأساسية

تخرج عجينة الكفير ناعمة ومتجددة الهواء وخفيفة.بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، ستحتاج إلى دقيق وسكر وبيض.يجب عدم إطفاء الصودا التي توضع في العجين بالخل.أحيانا يوضع السمن أو الزبدة الأخرى في العجينة.

يمكن استخدام الكفير في أي نوع من الدهون.يمكن أن يكون العجين سائلاً أو حادًا.هناك العديد من الوصفات لهذا الخبز.يمكنك عمل فطيرة جديدة كل يوم.أنها تختلف في حشو ، والتي يمكن أن تكون حلوة أو مالحة.

فطائر حلوة مصنوعة من المربى ، طازجة ،التوت المعلب أو المجمد ، الفواكه ، إلخ. في العجين ، تضاف القرفة ، الكاكاو ، بذور الخشخاش ، الفواكه المجففة ، إلخ. يتم خلط الفواكه والتوت العصير جداً مع السميد ، الذي يمتص الرطوبة الزائدة.

يتم إعداد الفطائر غير الحلوة مع اللحم والخضروات والنقانق والأسماك ، وكذلك البصل الأخضر والبيض.

أسرع وأسرع طريقة لصنع الفطيرة هي الصب.يعجن العجين السائل.يتم سكب نصف في قالب.أعلى الحشو وملء العجين.[٣٨] (٣٩) اخبز فطيرة في الفرن أو الطباخ.يتم فحص الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو مسواك أو تطابق منتظم.تعتبر الفطيرة جاهزة ، إذا اخترقت في عدة أماكن ، سيبقى المسواك جافًا.

يتم تقديم الفطائر الحلوة مع الحليب ، كومبوت أو الشاي الحلو.يتم تقديم المذاق مع اللحم أو مرق الخضار.

1. وصفة فطيرة سريعة على اللبن مع المربى

المكونات

  • بيض الدجاج - قطعتين ؛
  • الكفير - المكدس.
  • 5 غرام من صودا الخبز ؛
  • ​​
  • مربى - 250 جم ؛
  • 240 غرام من الطحين ؛
  • سكر - 100 غرام

طريقة التحضير

1. الجمع بين المربى مع صودا الخبز والمزيج.

2. نقتل البيض في وعاء عميق ، ونضيف الكفير والدقيق.المزيج.يجب أن يخرج العجين فطيرة.ضعي المربى واخلطي.

3. قم بتشحيم الجزء السفلي من جوانب النموذج بالزبدة وضع العجينة فيه.سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ووضع استمارة الاختبار على المتوسط.أخبز لمدة 20 دقيقة.إزالة ، بارد إلى حالة دافئة والشحوم الجزء العلوي مع المربى.

2. الوصفةفطيرة سريعة على اللبن مع بذور الخشخاش

المكونات

  • 180 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
  • ثلاث بيضات كبيرة ؛
  • 180 مل من الكفير الدهني ؛
  • 180 غرام من السكر ؛
  • 260 غرام دقيق ؛
  • 10 غرام من مسحوق الخبز.
  • 100 غرام من بذور الخشخاش ؛
  • قرنين.ملاعق كبيرة من اللبن
  • 30 غرام من السكر ؛
  • بيضة كبيرة ؛
  • 30 غرام من النشا.

طريقة التحضير

1. اغلي الخشخاش لمدة خمس دقائق ، ثم استنزاف المياه وطحن الخشخاش في الهاون أو أدر الخلاط.توضع في وعاء ، تضاف البيض والنشا والسكر.تحريك كل شيء وتصب في اللبن.تحريك مرة أخرى.يجب أن يخرج الحشوة من قوام العجين الكثيف.توضع جانبا لمدة عشر دقائق.

2. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبيز وينخل الخليط الناتج.

3. في وعاء الخلط ، اخفق البيض واسكب السكر واخفقه حتى تتشكل كتلة بيضاء.صب في الكفير والنفط.استمر في الفوز لبضع دقائق أخرى بسرعة متوسطة.استمر في الخفق حتى يصبح العجين سميكًا.

4. النفط أسفل والجانبين من القالب.صب نصف العجين خارج.نضع عليها بذور الخشخاش واملأها بالنصف الثاني من العجينة.تراجع سيخ خشبي وجعل فطيرة الطلاق في كل مكان.

5. ضعيها في الفرن لمدة أربعين دقيقة.طبخ في 180 درجة.ثم اترك الكعكة في الشكل لمدة عشر دقائق.رطب الكعكة الدافئة مع السكر البودرة.

3. وصفة وصفة للكفير مع الجبن والجبن في مقلاة

المكونات

  • 5 جم طعامالصودا.
  • خمسة.دقيق القمح
  • بيضة ؛
  • الكفير -نصف لتر
  • 5 غرام من الملح ؛
  • 50 مل من الزيت.
  • 200 جرام من الجبن والجبن الهولندي ؛
  • بيض - جهازي كمبيوتر.

طريقة التحضير

1. صب الكفير في المقلاة والملح وأضيف الزيت.اقتل البيضة وحركها جيدًا.ضعي المزيج على نار خفيفة وقم بتسخين الخليط مع التحريك باستمرار حتى يصبح دافئاً.

2. انخل ثلاثة أكواب من الدقيق في كوب واسكب خليط الكفير الدافئ.حرك الشوكة حتى تصبح ناعمة.

3. ادمج كوبين من الدقيق مع الصودا وغربله على الطاولة.ضعي العجين معًا ، والعرق لن يمتص كل الدقيق.نقفز في كرة ونغطيها بوعاء ونتركها لمدة عشر دقائق للراحة.

4. طحن الجبن الهولندي على مبشرة كبيرة وتخلط مع الجبن والبيض.تخلط جيدا حتى سلس.

5. اخلطي العجينة مرة أخرى واتركيها لمدة عشر دقائق.ينقسم العجين إلى أربعة أجزاء.ضعي قطع العجين في كرة واتركها لمدة خمس دقائق.ثم نتوسع في كعكة.ضع الحشوة في المركز وجمع حواف العجين في المركز.اقلب التماس واسمح للاستلقاء لمدة خمس دقائق.لفة بلطف حتى لا ينكسر العجين.

6. تقلى الكعك في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى استحى.يُقدّم الكعك الدافئ ، لأن الحرارة قد تسرب الحشوة.

4. وصفة فطيرة الكفير السريعة مع الخوخ والجبن

المكونات

  • أساس
  • 5 غرام من مسحوق الخبز ؛
  • 50 مل من الكفير ؛
  • دقيق 160 جم ​​؛
  • 100 غرام من الجبن ؛
  • نصف علبة زبدة.
  • خمسةالخوخ المعلب كبير.
  • سكر - 150 جم ؛
  • 200 غرام من الجبن ؛
  • قشدة حامضة - 100 مل ؛
  • ثلاث بيضات كبيرة.

طريقة التحضير

1. سوف يستنزف الخوخ من كومبوت.يُمزج الجبن مع الزبدة والزبادي.خفقت حتى سلس.يُضاف الدقيق المنخل بمسحوق الخبز ويُعجن العجينة.

2. لف الكعكة ووضعها على الجزء السفلي من الشكل القابل للفصل.جعل الجانبين الصغيرة بيديك.

3. خفق البيض مع السكر للحصول على زيادة في الحجم.فرك الجبن منخل أو خفقت جيدًا بشوكة.أضف إلى خليط البيض.إرسال القشدة الحامضة هنا.مواصلة الضرب حتى سلس.

4. ضعي الحشوة على العجينة.قطع نصفين الخوخ إلى شرائح ووضعها في حشو ، قبل لفة في ذوي الياقات البيضاء.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع العجينة في الفرن واخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى استحى.أغلق الفرن واترك الفطيرة فيه لمدة نصف ساعة دون فتح الباب.ثم تبرد وتبريد لعدة ساعات.

5. وصفة وصفة للكفير مع الفطر والنقانق

المكونات

  • قليل من الملح ؛
  • دقيق - 7 ملاعق كبيرة.الملاعق.
  • 3 غرام من صودا الخبز ؛
  • الزبادي.
  • بيضتين.
  • لمبات ؛
  • 150 غرام من الجبن ؛
  • أربع بطاطا ؛
  • زيت عباد الشمس ؛
  • سجق مدخن - 200 جم ؛
  • ملح ؛
  • 400 غرام من الفطر المحفوظ ؛
  • 50 غرام من المايونيز ؛
  • جراب من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

1. شحم النموذج بالزيت.تنظيف المصباح ومقطعة إلى نصفين رقيقة.وضع أسفل النموذج.

2. قشر البطاطا ، واشطفها وصرها بأقسام كبيرة.استلقي على البصل.الملح عليه.لا تحتاج إلى الضغط على البطاطس.مجرد فرك في النموذج.

3. تقطيع السجق إلى مكعبات صغيرة وتوضع على طبقة من البطاطا.

4. خذ الفطر مقطوعة.استنزاف ماء مالح ونشرها على السجق.فلفل حر من البذور والسيقان.فرما ناعما ووضعها في الشكل.الشحوم مع المايونيز.

5. صب الكفير في الكوب.أضف صودا الخبز والملح.قلبي حتى يتفاعل الزبادي مع صودا الخبز.يضاف البيض ويخفق بلطف مع خفقت.في أجزاء صغيرة ، يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة ، ويُصبح الملمس أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.يُسكب العجينة في الحشوة بملعقة بحيث تغطيها بالكامل.

6. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة ، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية. اقلب الكعكة النهائية وضعها على طبق.يرش الفطيرة الساخنة مع الجبن المبشور.

6. وصفة فطيرة الكفير السريعة باللحوم

المكونات

  • 50 مل من الزيت ؛
  • نصف لتر من الكفير ؛
  • ثلاثة قرون.ملاعق كريمة
  • ملح ؛
  • صودا الخبز ؛
  • المصابيح ؛
  • بيضة ؛
  • 360 جرام دقيق ؛
  • نصف كيلوغرام من فيليه الدجاج.

طريقة التحضير

1. خفق البيض مع قليل من الملح.يُسكب الكفير والزبدة ويُضاف الصودا والقشدة الحامضة.هز خفقت.نضيف الدقيق ببطء ونعجن العجينة من أجل الزلابية ، فقط نعومة قليلاً.تقسيمها إلى نصفين.

2. البصل نظيف ،تنهار وتقلى من أجل الشفافية.فيليه الدجاج المفروم فرما ناعما وتضاف إلى المقلاة مع البصل.يُتبل الملح بالتوابل ويُستمر في التقلى حتى ينضج.

3. النموذج مشحم.يتم طرح جزء من العجين ووضعه ، تاركًا الحواف.ضعي الحشوة الدافئة وغطّعي الطبقة الثانية من العجينة.اربطه وضعه في الفرن لمدة أربعين دقيقة.أخبز في 200 C.

وصفة فطيرة سريعة على الكفير - نصائح وحيل

الفاكهة والتوت قبل المتداول في العجين.

يجب أن يكون اللحم والخضروات لهذه الفطيرة مقلية مسبقًا ، وإلا فلن يكون لديهم وقت للاستعداد.

يمكن رش الفطيرة غير المحلاة بالجبن المبشور ، ويمكن تحميص الفطيرة الحلوة بالمربى أو رشها بمسحوق أو سكبها بالشوكولاتة المذابة.

يجب أن تكون عجين الفطيرة متماسكة من القشدة الحامضة الكثيفة.