وصفة للطماطم المخللة لفصل الشتاء لعق أصابعك - تعليب الطماطم في الجرار

الطماطم المخللة الحامضة سوف تلعق أصابعك

لا يمكن حصاد الطماطم الأوكرانية دون حصاد الطماطم المعلبة في الأشهر الباردة من العام.لا تسمح وصفات الطماطم (البندورة) لفصل الشتاء لعق أصابعك (الحلوة ، المالحة ، في عصيرك) باستخدام مجموعة واسعة من المكونات ، وبالتالي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة.لتبدأ ، تحتاج إلى معالجة المعدات - الجرار /الأغطية.يجب أن يتم غسلها وتعقيمها جيدًا.يمكنك بعد ذلك جمع مكونات ماء مالح بسعة ثلاثة لترات:

• ماء - 3 لترات ؛
• زعتر - 7 بازلا ؛
• الخل (يفضل التفاح) - 250 غرام ؛
• ملح صخري - 4-5 قرون.ل.
• سكر رمل - 1.5 ملعقة كبيرة.الملاعق.
• زيت (يمكن أن يكون أي خضروات) - 1 ملعقة كبيرة.ل.

أساسيمكونات وصفة طبية:

• طماطم - 2 كجم ؛
• بصل - نصف الرأس ؛
• الثوم والريحان والكزبرة وأوراق الغار اختيارية.

وصفة للطماطم المخللة لفصل الشتاء لعق أصابعك (حامض):

1. اغسل الخضار ، واخترقها عدة مرات باستخدام مسواك بالقرب من الساق ، ثم لن تنفجر.
2. ضعي الخضار والثوم والزيت في قاع الجرار (معقمة مقدمًا).
3. قطع البصل إلى حلقات.
4. ضع ماء مالح المستقبل على الموقد ، غليه.
5. في النهاية ، يضاف الخل إلى السائل ، ويقلب.
6. املأ الجرار بالمكونات الرئيسية وضع البصل في المقدمة.
7. صب ماء مالح ، تعقيم ، والتفاف بإحكام الحاويات.
8. اقلب حاويات الشغل ، وضعها على منشفة أو ورقة شهادة جامعية.
9. أرسل إلى القبو.

الطماطم الحلوة سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء

تحب بعض ربات البيوت القيام باستعدادات أكثر حلاوة ، والتي لا تجعلها أقل لذيذ.لإعطاء نكهة ممتعة ، يمكنك التتبيلة بالفلفل البلغاري ، والتي ستصبح زخرفة أخرى لطاولة العطلات.عنصر آخر للوصفة هو أوراق الكرز.من الأفضل اختيار الخضراوات غير الناضجة ، ولكن ليست خضراء متوسطة الحجم.يجب تعقيم الجرار /الأغطية جيدًا مسبقًا.بعد كل الإجراءات ، تحضير المكونات:

• ثمار الطماطم - 2.5-3 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• فلفل أخضر - قطعتان ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• طعم الخضر.

ماء مالح:

• فلفلالبازلاء - 8 قطع.
• الخل (التفاح 9 ٪) - 200 غرام ؛
• أوريجانو - 4 قطع ؛
• سكر رمل - 8 قرون.ل.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.

وصفة للطماطم المخللة لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك (حلوة):

1. اغلي ماء مالح ، ضجة ، صب الخل.
2. اغسل الخضار ، مقطعة إلى نصفين.
3. ضعيها في وعاء بوضع البصل والثوم والبصل المفروم في القاع.
4. صب الخضروات مع ماء مالح ، تعقيم ، نشمر.
5. ضعي وجبة خفيفة في القبو أو في القبو.

طماطم الكرز المعلّبة

ليس فقط الطماطم العادية ولكن أيضًا ثمار الأنواع الأخرى ، مثل الكرز ، يمكن أن تُنقع.التعليب في هذه الحالة لا يختلف عن الضخ المعتاد ، وفي النهاية تحصل على وجبة خفيفة لذيذة.عند إغلاق البندورة الكرز ، من الأفضل إضافة بعض التوابل والبهارات التي تجعل الطماطم حلوة ولذيذة بشكل لا يصدق.يمكن أن يكون القرفة والزعفران والريحان وجوزة الطيب وأكثر من ذلك.كل هذا يتوقف على طعم المضيفة.بالمناسبة ، إذا لم تقم بإضافة التوابل ، فلن تكون الطماطم لذيذة.تحضير:

• الكرز - 2 كجم ؛
• إكليل الجبل ، ريحان - غصين ؛
• فلفل حلو أخضر - 1 قطعة ؛
• عنب - 200 جم ؛
• أوراق كرز - 3-4 قطع ؛
• جذر الفجل - 1 سم ؛
• ثوم - 1 فص.
• شبت ، بقدونس - حسب الرغبة.

التزود بالوقود (لكل 3 جرة):

• سائل - 2 لتر ؛
• ملح ، سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• حمض (حامض الستريك) - 1 ملعقة صغيرة.

التحضير:

1. اغسل الخضار والعنب والفلفل والفلفل.
2. إعداد الجرار /الأغطية (تعقيمها في الفرن).
3. ضعي أوراق الكرز والأعشاب وجذر الفجل والثوم في قاع الثلاثة لتر.
4. ضعي الفواكه الحمراء والفلفل الأخضر والعنب في وعاء زجاجي.
5. ملء مع الماء المالح المغلي ، لفة على الفور.
6. معقمة.
7. بعد التبريد الكامل ، توضع في مكان مظلم.

تعليب الطماطم لفصل الشتاء في عصير خاص

في كثير من الأحيان ، تستخدم ربات البيوت وصفات عائلية لتعليب الطماطم في عصير خاص بهم.هذه ليست طريقة سهلة للضخ ، ولكن النتيجة تستحق العناء - لا يمكن أن تؤكل الطماطم فقط بل تستخدم أيضًا في طهي الأطباق والصلصات المختلفة.من الضروري تناول:

• معجون الطماطم - 0.5 لتر ؛
• ثمار طماطم - 2 كجم ؛
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• زعتر - 6-7 قطع ؛
• ريحان ، كزبرة ، بهارات - اختياري ؛
• سائل مقطر - 1.5 لتر ؛
• رمل السكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة.ل.

كيفية التتبيل:

1. اغسل الخضار (متوسطة الحجم) ، ورميها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم قم بإزالتها في مكان مع ماء جلي.
2. تقشر ثمار الطماطم المقشرة بسهولة وتنتشر في عبوات سعة 3 لتر.
3. صب على الماء المغلي ، واستنزاف في بضع دقائق.
4. غلي الماء ، أضف معجون الطماطم والفلفل والملح /السكر والخل.
5. املأ العصير الناتج بحاوية من الخضار ، لفها ، اقلبها رأسًا على عقب.
6. لف لتبرد.
7. وضعت في مكان بارد مع إضاءة محدودة للتخزين.

فيديو: وصفة للطماطم المخللة لعق أصابعك