تجفيف الكرز المنزوع النوى لفصل الشتاء. كيف تجفف الكرز والأوراق بشكل صحيح في مجفف كهربائي ، فرن ، فرن ميكروويف ، في الشمس ، في شواية هوائية؟

خصائص تجفيف التوت وأوراق الكرز.

المحتويات

1. في أي درجة حرارة لتجفيف الكرز و كم في المنزل
2. كيف تجفف حبات الكرز في مجفف كهربائي؟
3. كيف تجفف حبات الكرز في الفرن؟
4. تجفيف الكرز منزوع النوى في شواية هوائية
5. تجفيف الكرز منزوع النوى في الشمس
6. متى يتم جمع أوراق الكرز وكيفية تجفيفها للشاي؟
7. فيديو: كيف تجفف حبات الكرز بشكل صحيح؟
8. فيديو: كيف تجفف حبات الكرز بشكل صحيح؟

دعنا نواصل سلسلة المقالات حول تجفيف الفاكهة ونتحدث بمزيد من التفصيل عن ميزات تجفيف ثمار الكرز لفصل الشتاء في المنزل.

في أي درجة حرارة يجب تجفيف الكرز وكمية في المنزل؟

كيف تجفف حبات الكرز في مجفف كهربائي؟

إذا كان لديك مجفف كهربائي للتحضير الإمدادات لفصل الشتاء ، فأنت بالتأكيد قمت بالاختيار الصحيح. في ذلك ، يجف الكرز بشكل أسرع من الهواء الطلق ، وهناك المزيد من الخيارات لإعداده اللذيذ.

• جمع الثمار الناضجة والمرنة
• اغسلها جيدًا و اتركه في مصفاة لتصريف الماء الزائد
• قم بفرز الديدان المستبعدة ، مع تلف الجلد.
• اضبط درجة الحرارة على 55-60 لبضع ساعات ، ثم قم بالتبديل إلى 30-35 ℃ وانتظر الاستعداد

• عند عرض المواد الخام النهائية ، قم بإزالة العظام
• عند التجفيف في كهربائي مجفف ، قم بتغيير أنظمة درجات الحرارة ثلاث مرات من الأعلى إلى الأقل ، كما هو مذكور أعلاه.
• استعد لعملية أطول في الوقت المناسب

• تحضير مواد خام نظيفة وعالية الجودة بدون حجارة
• تغطيتها مع السكر لتصريف العصير وتركه في غرفة دافئة
• من عصير الكرز المتبقي لتصريفه في مصفاة. بالمناسبة ، احتفظ بالأول أو استخدمه لتحضير كومبوت الصيف.
• اغلي الشراب الحلو في الماء واسكب الكرز. في القدر ، دع التوت يبرد مع الشراب. المجففات الكهربائية
• مدة وترتيب الإجراءات الإضافية مماثلة للوصف السابق مع اختلاف فقط في المظهر ومرونة الكرز والعصارة
• ، كن مستعدًا ل حقيقة أن التوت المنقى يجف لمدة أطول بثلاث مرات تقريبًا.

  

  من السمات المهمة عند تجفيف الكرز في الفرن الباب المفتوح خلال العملية. يسمح للزيادة بالتبخر مرتين أسرع ، والهواء النقي يدخل المواد الخام.

  السر الثاني لتسريع تبخر الرطوبة من الكرز هو معالجته الأولية.

  للقيام بذلك ، استخدم إحدى الطرق التالية:
  • قم بتغطية التوت بالماء المغلي
  • اشطفهم بمحلول صودا ضعيف. لكن بعد ذلك ، تأكد من شطفه بالماء البارد.

    لتحضير الكرز المجفف ، تحتاج إلى:

    • غسلها جيدًا
    • على غطاء الخبز ورقة مع ورق القصدير أو ورق البرشمان
    • صب الكرز فوقها
    • اتركها على نار هادئة لمدة ساعتين عند درجة حرارة 45 درجة مئوية
    • مجموعة إلى 60 حتى يجف التوت بالكامل. ستستغرق هذه العملية حوالي ثلاث ساعات أخرى
    تستغرق وقتًا أطول لتجفيف الكرز.للقيام بذلك:
    • قم بإزالة الحجارة فقط من التوت العصير الكبير المرن ، ضع الباقي جانبًا وتناول طبق كومبوت لذيذ أو اطهيه
    • ) على صفيحة خبز مغطاة بورق / ورق معدني ، ضع الكرز
    • ثم غيّر أوضاع درجة الحرارة ثلاث مرات ، والمشار إليها أعلاه لتجفيف الكرز المنزوع النوى

    تجفيف الكرز المحفور والمنقور في شواية هوائية

    

    الشواية الهوائية عبارة عن جهاز خاص به عنصر تسخين به عدة أرفف لوضع المواد الخام. يمكنك إما شرائه جاهزًا أو إعداده في المنزل.

    في الخيار الثاني ، الشيء الرئيسي هو تركيب أرفف شبكية مريحة وتحديد مصدر الحرارة.

    سننظر في ميزات تجفيف الكرز في المنتج النهائي.

    كما ذكرنا سابقًا ، الكرز بالحجر يجف أسرع من دونه. لذلك ، هذه اللحظة موجودة أيضًا في الشواية الهوائية.
    لذلك:
    • حدد التوت العصير والناضج
    • قم بإزالة السيقان والأحجار إذا كنت تريد جفف فقط م الكرز
    • اشطف جيدًا وتخلص من مصفاة لتصريف الماء
    • رتب التوت على الشبكة بحيث تكون هناك طبقة واحدة. ستحتاج إلى 1200 جرام من المواد الخام كحد أقصى للحمل الواحد ، وعند الخروج ستحصل على حوالي نصف كيلوغرام
    • داخل وعاء aeogrill ، ضع عود أسنان حتى تتبخر الرطوبة الزائدة
    ]
    • قم بتغطية الوعاء بالكرز وحدد وضع التجفيف ودرجة الحرارة. يمكن أن تتراوح بين 45-60
    • مدة الإجراء 30-120 دقيقة حسب النضج الأولي للكرز. سيتم أخذ الحد الأقصى من الوقت لتجفيف التوت بدون نوى. كرز محفور ومنقور في الشمس