كيفية تجفيف الكرز في المنزل
يعتبر الكرز المجفف وجبة خفيفة وصحية بشكل لا يصدق يسهل عليك صنعه بمفردك.إذا تجاوز إنتاج هذه التوت العصير توقعاتك ، إذا لم تعد لديك القوة أو الرغبة في تحريك المربى والكومبوت ، فستكون مهتمًا بمعرفة كيفية تجفيف الكرز في المنزل.من الجدير بالذكر أنه في الفواكه المجففة ، تقريبا عدد الفيتامينات الموجودة في الفواكه الطازجة.أليس كذلك معجزة؟
إعداد التوت
للتجفيف ، اختر التوت الكبير غير المنكسر الناضج من اللون الأحمر العميق.شطف الفواكه جيدا ، وإزالة سيقان والأوراق.غطيها بالماء المغلي واتركها تجف بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة.سيسمح هذا الإجراء البسيط للكرز بأن يصبح ثمرة مجففة في أقرب وقت ممكن بسبب تشكيل المسام الصغيرة ، والتي من خلالها يمكن أن يتبخر السائل بشكل أسرع قليلاً.هناك طريقة أخرى لتسريع العملية وهي غمس التوت في محلول صودا الخبز ضعيف لمدة تتراوح بين 7 و 10 ثوانٍ.بعد هذا العلاج ، يجب شطف الكرز جيدًا تحت الماء الجاري.
بمجرد الانتهاء من جميع المعالجات اللازمة ، يمكنك البدء في تجفيف الكرز مباشرة.هناك طريقتان للقيام بذلك: في الهواء الطلق وفي المنزل.
في الهواء الطلق
لتجفيف التوت الكرز في الشارع ، اختر موقعًا بعيدًا عن الطرق وأراضي الرعيالماشية ، وحفظ أو إسكان الحيوانات.الحديقة الخاصة بك أو الحديقة هي الأنسب.رتب التوت على شاشة محلية الصنع ، كقاعدة يمكنك من خلالها تناول الشاش أو أي قطعة قماش بيضاء طبيعية ، تحت أشعة الشمس الحارقة.في الليل ، عندما تنخفض درجة الحرارة ، أحضر الكرز إلى المنزل واتركها في مكان دافئ.في الصباح الباكر ، أحضر التوت للخارج.
تستغرق عملية التجفيف في الهواء الطلق من 4 إلى 15 يومًا حسب الأحوال الجوية (درجة الحرارة والرطوبة ودرجة ضوء الشمس).ضع في اعتبارك أنه يمكن زراعة الكرز فقط بالحجارة في الشارع.إذا قمت بإزالة العظام ، فستجد الحشرات بالتأكيد في التوت الحلو.
في الفرن
إذا لم تستطع تجفيف الكرز من الخارج ، استفد من الحضارة مثل الفرن.قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ، ثم ضع التوت في طبقة واحدة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى +165 درجة مئوية.لا تغلق باب الفرن بإحكام ، اترك فجوة هواء صغيرة.سوف تحتاج إلى خفض درجة الحرارة تدريجيا إلى +135 درجة مئوية.[٢٩] (٣٠) يستغرق تجفيف التوت بالحجارة في الفرن حوالي ٨ ساعات.إذا كنت ترغب في تجفيف الكرز المفترس ، فستحتاج إلى حوالي 2-3 مرات وقت إضافي
كيفية التحقق من جودة التجفيف
الكرز المجفف جيدًا له الصفات التالية:
- لا يطلق العصير عند الضغط عليه ؛
- بني داكن ؛
- حلوة المذاق.
يمكن إضافة الكرز المجفف إلى المشروبات والحلويات ، والدورات الثانية والصلصات.إذا تم إعدادها بشكل صحيح ، وفقًا لجميع التوصيات ، ستبقى التوت صالحة لمدة عام أو أكثر.
