وصفة للطماطم المخللة لفصل الشتاء لعق أصابعك - تعليب الطماطم في الجرار
جدول المحتويات
- 1الطماطم المخللة الحامضة لعق أصابعك
- 2الطماطم الحلوة أنت لعق أصابعك لفصل الشتاء
- 3معلبات طماطم الكرز
- 4تعليب الطماطم لفصل الشتاء في عصير خاص
- 5فيديو: وصفة للطماطم المخللة17]
الطماطم المخللة الحامضة سوف تلعق أصابعك
لا يمكن حصاد الطماطم الأوكرانية دون حصاد الطماطم المعلبة في الأشهر الباردة من العام.لا تسمح وصفات الطماطم (البندورة) لفصل الشتاء لعق أصابعك (الحلوة ، المالحة ، في عصيرك) باستخدام مجموعة واسعة من المكونات ، وبالتالي يتم تحضيرها بسرعة كبيرة.لتبدأ ، تحتاج إلى معالجة المعدات - الجرار /الأغطية.يجب أن يتم غسلها وتعقيمها جيدًا.يمكنك بعد ذلك جمع مكونات ماء مالح بسعة ثلاثة لترات:
- ماء - 3 لترات ؛
- زعتر - 7 بازلا ؛
- الخل (يفضل التفاح) - 250 غرام ؛
- ملح صخري - 4-5 قرون.ل.
- سكر رمل - 1.5 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- زيت (يمكن أن يكون أي خضروات) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
أساسيمكونات وصفة طبية:
- طماطم - 2 كجم ؛
- بصل - نصف الرأس ؛
- الثوم والريحان والكزبرة وأوراق الغار اختيارية.
وصفة للطماطم المخللة لفصل الشتاء لعق أصابعك (حامض):
- اغسل الخضار ، واخترقها عدة مرات باستخدام مسواك بالقرب من الساق ، ثم لن تنفجر.
- ضعي الخضار والثوم والزيت في قاع الجرار (معقمة مقدمًا).
- قطع البصل إلى حلقات.
- ضع ماء مالح المستقبل على الموقد ، غليه.
- في النهاية ، يضاف الخل إلى السائل ، ويقلب.
- املأ الجرار بالمكونات الرئيسية وضع البصل في المقدمة.
- صب ماء مالح ، تعقيم ، والتفاف بإحكام الحاويات.
- اقلب حاويات الشغل ، وضعها على منشفة أو ورقة شهادة جامعية.
- أرسل إلى القبو.
الطماطم الحلوة سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء
تحب بعض ربات البيوت القيام باستعدادات أكثر حلاوة ، والتي لا تجعلها أقل لذيذ.لإعطاء نكهة ممتعة ، يمكنك التتبيلة بالفلفل البلغاري ، والتي ستصبح زخرفة أخرى لطاولة العطلات.عنصر آخر للوصفة هو أوراق الكرز.من الأفضل اختيار الخضراوات غير الناضجة ، ولكن ليست خضراء متوسطة الحجم.يجب تعقيم الجرار /الأغطية جيدًا مسبقًا.بعد كل الإجراءات ، تحضير المكونات:
- ثمار الطماطم - 2.5-3 كجم ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- فلفل أخضر - قطعتان ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- طعم الخضر.
ماء مالح:
- فلفلالبازلاء - 8 قطع.
- الخل (التفاح 9 ٪) - 200 غرام ؛
- أوريجانو - 4 قطع ؛
- سكر رمل - 8 قرون.ل.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
وصفة للطماطم المخللة لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك (حلوة):
- اغلي ماء مالح ، ضجة ، صب الخل.
- اغسل الخضار ، مقطعة إلى نصفين.
- ضعيها في وعاء بوضع البصل والثوم والبصل المفروم في القاع.
- صب الخضروات مع ماء مالح ، تعقيم ، نشمر.
- ضعي وجبة خفيفة في القبو أو في القبو.
طماطم الكرز المعلّبة
ليس فقط الطماطم العادية ولكن أيضًا ثمار الأنواع الأخرى ، مثل الكرز ، يمكن أن تُنقع.التعليب في هذه الحالة لا يختلف عن الضخ المعتاد ، وفي النهاية تحصل على وجبة خفيفة لذيذة.عند إغلاق البندورة الكرز ، من الأفضل إضافة بعض التوابل والبهارات التي تجعل الطماطم حلوة ولذيذة بشكل لا يصدق.يمكن أن يكون القرفة والزعفران والريحان وجوزة الطيب وأكثر من ذلك.كل هذا يتوقف على طعم المضيفة.بالمناسبة ، إذا لم تقم بإضافة التوابل ، فلن تكون الطماطم لذيذة.تحضير:
- الكرز - 2 كجم ؛
- إكليل الجبل ، ريحان - غصين ؛
- فلفل حلو أخضر - 1 قطعة ؛
- عنب - 200 جم ؛
- أوراق كرز - 3-4 قطع ؛
- جذر الفجل - 1 سم ؛
- ثوم - 1 فص.
- شبت ، بقدونس - حسب الرغبة.
التزود بالوقود (لكل 3 جرة):
- سائل - 2 لتر ؛
- ملح ، سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- حمض (حامض الستريك) - 1 ملعقة صغيرة.
التحضير:
- اغسل الخضار والعنب والفلفل والفلفل.
- إعداد الجرار /الأغطية (تعقيمها في الفرن).
- ضعي أوراق الكرز والأعشاب وجذر الفجل والثوم في قاع الثلاثة لتر.
- ضعي الفواكه الحمراء والفلفل الأخضر والعنب في وعاء زجاجي.
- ملء مع الماء المالح المغلي ، لفة على الفور.
- معقمة.
- بعد التبريد الكامل ، توضع في مكان مظلم.
تعليب الطماطم لفصل الشتاء في عصير خاص
في كثير من الأحيان ، تستخدم ربات البيوت وصفات عائلية لتعليب الطماطم في عصير خاص بهم.هذه ليست طريقة سهلة للضخ ، ولكن النتيجة تستحق العناء - لا يمكن أن تؤكل الطماطم فقط بل تستخدم أيضًا في طهي الأطباق والصلصات المختلفة.من الضروري تناول:
- معجون الطماطم - 0.5 لتر ؛
- ثمار طماطم - 2 كجم ؛
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زعتر - 6-7 قطع ؛
- ريحان ، كزبرة ، بهارات - اختياري ؛
- سائل مقطر - 1.5 لتر ؛
- رمل السكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة.ل.
كيفية التتبيل:
- اغسل الخضار (متوسطة الحجم) ، ورميها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم قم بإزالتها في مكان مع ماء جلي.
- تقشر ثمار الطماطم المقشرة بسهولة وتنتشر في عبوات سعة 3 لتر.
- صب على الماء المغلي ، واستنزاف في بضع دقائق.
- غلي الماء ، أضف معجون الطماطم والفلفل والملح /السكر والخل.
- املأ العصير الناتج بحاوية من الخضار ، لفها ، اقلبها رأسًا على عقب.
- لف لتبرد.
- وضعت في مكان بارد مع إضاءة محدودة للتخزين.