3 وصفات لشرائح اللحم على البيرة للأسماك
المحتويات
غالبًا ما يتم استخدام البيرة لتوفير الاتساق السائل.هذه العجينة مثالية لطهي السمك.نظرًا لثاني أكسيد الكربون الموجود في مشروب الهيب ، تصبح القلي جيدة التهوية ، وتصبح أكثر هشاشة بعد القلي.
كلاسيكي
- الوقت: 10 دقائق.
- أطباق السعرات الحرارية: 184 كيلو كالوري /100 غرام
- الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.
يجب إضافة المشروبات الخفيفة فقط إلى زريعة البيرة ، وإلا فإن العجين السائل سوف يكون مرًا قليلاً.لاحظ أنه يجب تبريد الكحول جيدًا قبل الاستخدام.
المكونات:
- البيرة (الخفيفة) - 0.2 لتر ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- دقيق - 0.2 كجم ؛
- فلفل (أرض سوداء) ، ملح.
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق جيدًا من خلال غربال دقيق ، صب الملح ، الفلفل ، المزيج.أضف التوابل والبهارات المفضلة لديك حتى لا يخرج الخليط كبلد لطيف.
- فاز على خلاط البيض أو الخلاط حتى تتشكل الرغوة.[٣٣] (٣٤) اسكب البيرة تدريجياً دون إيقاف الجهاز.ثم اسكبي المزيج الجاف واستمر في الخفق حتى يصبح اتساق الكتلة منتظمًا.
- ابدأ في قلي الأسماك على الفور ، وإلا ستفقد الكتلة خفتها.اغمس شرائح في عجينة سائلة ، تقلى في مقلاة ساخنة.
حار
- الوقت: 20 دقيقة.
- أطباق السعرات الحرارية: 204 كيلو كالوري /100 غرام
- الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.
هذا الخليط البيرة السمكية هو عطري ولذيذ مع التوابل.بالإضافة إلى الكمون والكزبرة ، المذكورة في الوصفة ، يمكنك إضافة الكاري وجوزة الطيب والتوابل الأخرى.سوف يضيف المذاق والرائحة الخاصة للعجين نكهة وعصير الليمون.
المكونات:
- البيرة ، 0.1 لتر كريم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- دقيق (قمح ، درجة 1) - ¼ كجم ؛
- خليط من التوابل والخضر (الكمون والكزبرة والبقدونس المجفف والشبت) - 10 غرام ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
- يُمزج البيرة مع الكريما ، ويُخفق مع الخلاط (يُخفق حتى يصبح ناعماً. يُسكب التوابل ، ويُخفق مجددًا.
- يُخفق بشكل منفصلخفق البيض لتكوين رغوة ، صب في الدقيق المنخل ، وحرك حتى يصبح ناعمًا.
- ضع المقلاة في وعاء كبير به ماء جليدي أو ثلج للتبريد السريع لمدة ربع ساعة.شرائح السمك في نشا البطاطس ثم في العجين. حرك حتى يتم استخدام الجبن. لهذه الوصفة من الأفضل استخدام السمسم
مع المياه المعدنية
- الوقت: 35 دقيقة.]
- أطباق السعرات الحرارية: 185 سعرة حرارية /100 غرام.
- الصعوبة: يمكن للمبتدئين الوصول إليها.
العجين مع المياه المعدنية يخرج أسهل بفضل المزيد من ثاني أكسيد الكربون.ليس فقط الأسماك ولكن يمكن طهي أي المأكولات البحرية (الحبار والجمبري) أو حتى حلقات البصل مع وصفة.
المكونات:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- دقيق (الحنطة السوداء) ، فتات الخبز (بريدينج) - 0.1 كجم لكل منهما ؛
- مياه معدنية ، بيرة (خفيفة) - 0،1 لتر ؛
- الكركم والبقدونس - 5 غرام ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
- امزج فتات الخبز بالدقيق والملح والكركم والبقدونس.بالإضافة إلى التوابل المذكورة في الوصفة ، يمكنك إضافة توابل السمك ، خليط من الفلفل والكزبرة.
- في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات السائلة.
- فاز البروتين وصفار الماء بشكل منفصل.
- الجمع بين جميع المكونات ، وتخلط جيدا.
- تبرد الكتلة الناتجة لمدة نصف ساعة على رف الثلاجة.
- اغمس السمك في مقلاة معدنية ، ثم قلي حتى يصبح أحمر الخدود.
