Marzipan هو ما هو وكيف تستعد في المنزل لصنع الحلويات والتماثيل والكعك

غالبًا ما تكون التماثيل والحلويات الأخرى المصنوعة من مواد مرنة متعددة الألوان مزعجةمنتجات الحلويات.لكن بعد أن رأيت الكعك الأصلي والحلوى المصنوعة في المنزل ، طرح الكثير منها السؤال ، ومارزيبان - ما هو؟المنتج الذي جاء إلينا من أوروبا هو مزيج من المكسرات والسكر.يتم إعادة تشكيل الأطعمة الشهية بسهولة دون الإلتصاق ، لذلك يتم استخدامها غالبًا عند صنع الحلويات.

ما هو مرزباني

كتلة مرنة من اللون الأصفر أو حليبي فاتح مع رائحة اللوز وضوحا هو مرزبانية.هذا المنتج يستخدم بنشاط من قبل الحلوانيون.ترجمت من الاسم الألماني مارزيبان هو "مارس الخبز".الأطباق الشهية مصنوعة من اللوز المبشور الحلو والمر ، أو مسحوق السكر أو شراب.تستخدم الألوان الطبيعية لإعطاء ألوان مختلفة.على أساس منتج مرزبان يصنع مختلف الأشكال والأغطية للكعك والحلويات والكعك والطبقة على الحلويات المختلفة.

الشهية لها تاريخ طويل ، وهناك عدة إصدارات من اختراع مرزباني.إلىفي قصص الصحف ، يمكنك العثور على قصة مدينة لوبيك ، حيث هربوا من الجوع بإنتاج خبز اللوز.ولكن هذا الإصدار يستخدم أيضًا في فلورنسا وتورينو وكونيجسبيرغ ، أينما تم تصنيع مرزبانية.في إسبانيا ، تم صنع الحلويات في القرن الثامن.في أي مدينة سوف تواجه نفس طعم هذه الحساسية.في مكان ما في المزيج تضيف نكهة الليمون ، في مكان ما الصنوبر والجوز.تم إنشاء متاحف مارزيبان في العديد من البلدان.

فوائد ومضار

حساسية الطهي لها خصائص مفيدة.كما هو الحال في حبات اللوز ، يحتوي مرزباني على فيتامين (هـ) وهو مضاد قوي للأكسدة يساعد في محاربة الإجهاد ، ويحمي خلايا الجسم من الآثار الضارة للبيئة.لكن استهلاك هذا المنتج بكميات كبيرة يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا لهذا الشكل ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والدهون.كتلة مرزبانية يمكن أن تسبب طفحًا ، حيث تسبب المكسرات أحد أكثر الحساسية المستمرة.

ما يفعلونه

على الرغم من أن هذا المنتج يعتبر مشهورًا جدًا ، إلا أن ما يجعل المرزبانية غير مألوفة لدى الجميع.تشير وصفة المعجنات الكلاسيكية إلى أنه من الضروري تناول اللوز عالي الجودة أو السكر المجفف أو شراب الطبخ.يجب أن يكون محتوى الجوز لا يقل عن 33 ٪.يوجد الآن عدد كبير من وصفات مرزبانية المعدلة التي تشمل الحمضيات والبيض والفول السوداني والمشروبات الكحولية.لإنشاء مزيج مرن ، يجب أن تلاحظ بوضوح نسب السكر واللوز.

كيفية جعل Marzipan في المنزلالشروط

غالبًا ما تجعل المضيفة مرزبانية المنزل.هذه عملية بسيطة ، والشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات الطهي بوضوح.تجف الكتلة بسرعة ، لذلك بعد الطهي ، يجب عليك لف المارزيبان على الفور بفيلم طعام أو قطعة قماش مبللة.تستخدم الوصفات جوهر اللوز ، إذا كنت ترغب في الحصول على مذاق واضح ، فقم بإضافة بعض حبات الجوز أو المسكرات اللوزية.

الحلويات

إذا قررت أن تدلل أطفالك بحلوى مفيدة ، صُنع حلوى مرزبانية.بفضل مرونة الكتلة ، يمكنك بسهولة صنع نوع من الأشكال ذات الأشكال المختلفة ، وإذا رغبت في ذلك ، ألوان مختلفة.للحصول على نكهة أفضل ، أضف حبة مريرة واحدة لكل 20-50 حبة من اللوز الحلو.على شبكة الإنترنت ، يمكنك العثور على صور مع أفكار لصنع الشوكولاتة المرزبانية.تجربة مع الطبقة ، إضافة الشوكولاته ، وشرائح الفاكهة وجوز الهند.يمكنك الخروج بحساسية رائعة خاصة بك.

كيك مرزباني

غالبًا ما يستخدم مرزباني لصنع الكعك.تغطي طبقة رقيقة من جميع أنواع الحلويات.هذا أمر سهل ، وبعد تمرين قصير ، ستتمكن كل ربة بيت من تزيين الخبز الخاص بها.تستخدم شخصيات مارزيبان للحيوانات والأشخاص والشخصيات أيضًا لتزيين الكعك.تكشف المادة عن خيال غير محدود للطهي ، كما أن النمذجة تجلب المتعة الحقيقية.

لون مرزباني

لون مرزباني الطبيعي قريب من اللون الأصفر الفاتح ، ولكنه مشرق على أرفف المتجر.الحلويات والكعك.الطلاء المستخدمة لمارزيبان - ما هو؟تستخدم ألوان الطعام الجافة والهيليوم ، وهي مصنوعة من استخراج الخضروات والفواكه.لإعطاء ألوان مرزبانية ذات ألوان حمراء مضافة إلى ألوان البنجر والرمان والأصفر - مع الكركم والزعفران ، إلخ. لتحضير الدهانات المنزلية ، خذ المنتج الملون المطلوب وغلي في كمية صغيرة من الماء.للحصول على لون ثابت ، يجب إضافة حامض الستريك في طرف السكين.

وصفة لإعداد مرزباني

• وقت الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1000 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير مرزبان بسرعة وبشكل صحيح ، فاقرأ هذه الوصفة.جعل لذيذ يعامل في المنزل أسهل.سوف حلاوة مفيدة إرضاء ليس فقط الأطفال ولكن أيضا البالغين.يتم تخزين المنتج في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أسابيع ، لذلك يمكن القيام به بشكل متكرر ، ولكن بكميات كبيرة.يعرض المؤلفون بالتفصيل طريقة الطهي ، لذلك حتى ربات البيوت عديمي الخبرة سيتعاملن مع تحضير هذا الطبق.

المكونات

• اللوز - 1 كوب ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 150 مل ؛
• جوهر اللوز - 3 قطرات.

طريقة التحضير

1. لتحضير الخليط الحلو ، يوضع في الماء المغلي اللوز غير المقشر لمدة دقيقتين.
2. استنزاف ، دع المكسرات تبرد.
3. قشر اللوز بحزم عن طريق الضغط على النواة بإبهامك والسبابة.
4. قم بتجفيف المكسرات في مقلاة ، مع التحريك باستمرار.يجب أن لا يتم تحميص اللوز.
5. طحن المكسرات هريس.
6. املأ السكر بالماء ، وجلبه إلى حرارة متوسطة واتركه حتى يغلي.بعد ذلك ، توقف عن التحريك ، اطبخ ، هز الوعاء.يجب أن يثخن الشراب إلى مستوى يمكن تنزيل الكرة منه.
7. صب في شراب السكر الكثيف خليط الجوز ، ويطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.يُضاف جوهر اللوز ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
8. من الضروري وضع الكتلة على سطح العمل ، وقطع المرزبانية إلى قطع من الحجم المطلوب.

الطريقة الباردة

يتم استخدام الطريقة الباردة لصنع مرزبانية.تعتمد هذه التقنية على خلط المكونات المكسرة ، ويحل محل التحلية البلورية محل إضافة السكر المسحوق.إذا كانت كمية زيت اللوز لا تكفي لجعل الاتساق البلاستيني ، فهذه المكسرات سيئة النوعية.سوف يساعد العجين على إضافة البيض إلى دقيق اللوز ، لكن العمر الافتراضي للعجين الحلو سينخفض ​​بدرجة كبيرة.

الطريقة الساخنة

من المعروف عن المرزبانية - أن الطبق أكثر مرونة عند طهيه باستخدام طريقة دافئة.يستخدم شراب السكر الساخن لإعداد الكتلة.إنه مطبوخ جيدا وسميك في الاتساق.مباشرة بعد إزالة السائل من الحرارة ، يضاف شراب إلى مزيج من اللوز قبل الأرض.بعد إضافة العنصر الحلو ، يتم خلط الكتلة تمامًا مثل العجين.نوعية المزيج يؤثر على القدرةمرزبانية للحفاظ على لياقتك.

نصائح مفيدة

يتطلب إعداد مرزبان بعض المهارات.من أجل أن تكون رقيقتك ناعمة ، ناعمة ، احترم القواعد التالية:

1. ينبغي تخزين مرزباني في فيلم غذائي ، وإلا فإنه سوف يجف.
2. إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف مزيجًا قليلاً من السكر المسحوق.إذا كانت صلبة ، امزج البروتين المخفوق.
3. تطبيق الدهانات على شخصيات مرزبانية الجاهزة.
4. في عملية تغطية الكعكة المصطكي ، نقوم بضخ الكتلة بالمخزون بحيث تحت وزنها سوف تستلقي ، دون تشكيل طيات ، كما في صورة الخبازين المحترفين.
5. من الأفضل عدم تغطية المنتجات بالتزجيج ، فهذا سيساعد في الحفاظ على طعم المرزبانية الحقيقية.
6. لجعل طلاء المصطكي لامعًا ، قم بتليينه بالفودكا والعسل بنسبة 1: 1.

فيديو