لسان الباذنجان لفصل الشتاء - وصفات بسيطة لتذوق السلطات والوجبات الخفيفة

لجميع الأطباق الحارة ، تم تأكيد اسم طويل - "لسان Teschin".هذه وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام مصنوعة من مجموعة متنوعة من الخضروات ، مثل الكوسة والخيار والباذنجان.هذه الأخيرة تحظى بشعبية خاصة كعنصر لمثل هذا الطبق.لإعداد سلطة الباذنجان للغة Teschin الشتوية ، استخدم الإرشادات والتعليمات أدناه.

تعليب الباذنجان لفصل الشتاء

أعطى الباذنجان اسمًا آخر - أزرق.لماذا هذا المصطلح ، إذا كانت الخضروات أرجوانية بالفعل من الخارج وبنية من الداخل؟قد يكون السبب في أن "الأزرق" أسهل في النطق.بالإضافة إلى ذلك ، "الأرجواني" ليست كلمة الناطقة باللغة الروسية.جوهر نسخة أخرى هو أنه في وقت سابق في أوديسا تعتبر الباذنجان جاء من الصين ، والتي في العبرية تبدو مثل "أبناء".

لم يمنعه من أن يصبح العنصر "الأزرق" في وجبة خفيفة مثل "لسان Tesch".هذه هي أنواع متعددة من الخضروات ، المقلية أو المطبوخة ، في شكل شرائح طويلة ، المحفوظة في صفيحة حادة.يمكن طهي الباذنجان في الوصفات أو قليها في مقلاة.يُسمح أيضًا بتراجع شكل الشرائح - على سبيل المثال ، تقطيع الخضروات إلى مكعبات أو دوائر كبيرة.

كيفية تعقيم الجرار بشكل صحيح

من الضروري إعداد الباذنجان الشتوي لفصل الشتاءتأكد من وضع عبوات زجاجية معقمة.هذه الحالة ضرورية لتدمير جميع البكتيريا التي يمكن أن تؤدي إلى تلف المنتج.عملية التعقيم هي حمل العلب على الماء المغلي أو في الفرن.تتبع والغطاء.يتم وضعها لبضع دقائق في الماء المغلي ، ويفعلون ذلك قبل ضخ سلطة الشتاء مباشرة.

ما هي الخضروات التي تضاف إلى سلطة الباذنجان لفصل الشتاء

لإعداد سلطة Teschin للغة الباذنجان لفصل الشتاء ، من الضروري اختيار هذه الخضار وتحضيرها:

• يعتمد طعم الطبق على حالة المنتج.الثمار طازجة ومرنة وكثيفة.العينات البطيئة والتجاعيد للتعليب ليست مناسبة.
• اللون الأمثل للبشرة أحمر أرجواني.
• يجب فحص السطح بحثًا عن الخدوش والخدوش.
• خذ فقط الخضروات التي يتم تخزين الجذع فيها.
• ثمار متوسطة الحجم أفضل في الحجم ، مع القليل من الدهون والنترات المرة.

لإعداد العنب البري ، اتبع التعليمات التالية:

1. لا تقشر ، تقطع الخضروات إلى شرائح رقيقة ، ثم تنقع وتترك في ماء مملح لمدة نصف ساعة على الأقل لمنع المرارة.[٣٢] (٣٣) بعد ذلك ، اشطفها بالماء البارد ، وجففها على منشفة أو بمنشفة ورقية.

تشمل سلطة التوت الحار لفصل الشتاء العديد من المكونات الأخرى.من بينها ، الأكثر شيوعا هي:

• الطماطم.
• ثوم ؛
• فلفل حار.
• فلفل حلو.

كيفية طبخ الباذنجانلغة الشتاء

توفر الوصفات الباذنجانية المختلفة لفصل الشتاء قائمة محددة من المنتجات والتوصيات المحددة.الشيء الوحيد الذي يوحدهم هو مرحلة التطهير والقضاء على مرارة الأزرق.تستطيع أن ترى هذه الخطوة أعلاه.الشيء الرئيسي - نقع الخضار لمدة نصف ساعة على الأقل ، وإلا فإنك لن تحب طعم الطبق النهائي.يمكنك قطع المنتجات بشكل مختلف.أفضل تمزيق الثمار بألواح رفيعة يبلغ سمكها حوالي 3-5 مم.في شكل يجب أن تشبه القصب.باستخدام هذه التوصيات البسيطة ، يمكنك إعداد سلطة الشتاء.

مقبلات الباذنجان لفصل الشتاء مع الثوم والفلفل الحلو

في هذا الخيار المذهل ، يتم طهي سلطة الباذنجان من Teschin لفصل الشتاء مع مزيج الفلفل ورؤوس الثوم.إنه مناسب لأي طاولة - عشاء يومي احتفالي أو بسيط.المكونات لمثل هذه وجبة خفيفة هي كما يلي:

• الفلفل الحار - 4 قطع.
​​
• الخل 9 ٪ - 100 مل ؛
• أزرق - 6 كجم ؛
• ثوم - 0.2 كجم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• الفلفل البلغاري - 8 ؛
• سكر - 150 جم ؛
• لا يحتوي على الملح المعالج باليود - 2 ملعقة كبيرة.ل.

تتم عملية إعداد وجبة خفيفة في بضع خطوات بسيطة:

1. قطع كل الباذنجان بالطول ، بالعرض ، لإنتاج 8 أجزاء متساوية.
2. قم بغلي الشرائح لمدة 5 دقائق فقط ، ثم استنزاف السائل.
3. قشر الفلفل من الداخل ، اقطع كل قطعة إلى قطعتين.
4. الثوم المكرر في مفرمة اللحم مع الفلفل الحار ، يضاف الملح والزيت والخل والسكر ، وانتظر حتى الغليان.
5. أضف الحشوة إلى البلوز ،تغلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
6. قم بتوزيع الطبق الجاهز في مرطبان ، وتغطيه بأغطية ، وانقلب رأسًا على عقب.

الباذنجان حار لفصل الشتاء مع أكواب

وصفة أخرى لإعداد الوجبات الخفيفة الزرقاء الحارة تختلف في أنها شرائح هنا.تم تصميم قائمة المكونات لعشرة علب ونصف.ويشمل المنتجات التالية:

• فلفل حلو - 10 قطع ؛
• الخل 6 ٪ - 0.2 لتر ؛
• فلفل حار - 5 قطع ؛
• زيت نباتي - 400 غرام ؛
• خضراء (بقدونس أو شبت - حزمة واحدة ؛
• أزرق - 5 كجم ؛
• ثوم - 5 رؤوس.

تعليمات خطوة بخطوةتبدو هذه الوصفة كما يلي:

1. تقطع شرائح زرقاء سماكة 1 سم ، تُطهى لمدة 5 دقائق إلى 4 لترات من الماء ، 4 ملاعق كبيرة من الملح ، ثم تُرفع وتُبرد.
2. اغسل الأعشاب وجففها ، اقطعها.
3. قم بمعالجة الفلفل مع الثوم والأعشاب باستخدام مطحنة اللحم ، أضف الملح والخل والزيت.
4. اغمس كل باذنجان في دائرة.في ماء مالح الناتجة الناتجة ، ثم نشر shإطارات في الجرار المعدة ، مع وجود كثافة أكثر من الأخرى في صورة الحفظ النهائي.
5. قم بتوزيع الصلصة مع البنوك الأخرى ، ولف الجفون.

الوصفة الكلاسيكية للون الأزرق لفصل الشتاء في الطماطم

يتم إعداد لغة الباذنجان التقليدية من Teschin لفصل الشتاء أيضًا في الطماطم. وسوف تتطلب هذه الطريقة المنتجات التالية:

• طماطم - 1 كجم (أو 750 غ من الطماطم)لصق)؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• فلفل حار - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الخل 9 ٪ - 2/3 ش.
• باذنجان - 1 كجم

لإعداد مقبلات ، من الضروري:

لسان سلطة اللسان لفصل الشتاء مع الجزر

يتم طهي التباين الأخير من سلطة لسان الباذنجان لفصل الشتاء مع إضافة الجزر.قائمة المكونات هي كما يلي:

• جزر - 1 كجم ؛
• خضار - حزمة واحدة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• أزرق - 3 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• خل طاولة - 200 مل ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 1 كوب.

لإعداد وجبة خفيفة ، يجب عليك:

1. الفلفل مع قشر الجزر ، وطحنه مع خلاط.
2. أضف البندورة مع رؤوس الثوم إلى الخليط ، كرر الإجراء.
3. أضف الزبدة والأعشاب وجميع التوابل.
4. اقطع الباذنجان إلى شرائح طولياً لإعطاء 8 قطع لكل منهما.
5. ضعي العنب البري مع ماء مالح في قدر ، وانتظر حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. صب في الخل ، يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
7. توزيع وجبة خفيفة على البنوك.

فيديو: الحفاظ على لغات الأم الباذنجان لفصل الشتاء