لسان الباذنجان في الخد - كيفية تحضير الشتاء للوصفات خطوة بخطوة مع الصور

الخضار متعددة الاستخدامات والصحية التي يمكن استخدامها لصنع الباذنجان اللذيذ أو ، كما يعرفها الناس ، زرقاء.هذا المنتج رائع للقلي ، الخبز أو الحشو ، الكافيار ، الحساء ، السلطة.أحد أشهر المقبلات هو طبق يسمى "لغة الباذنجان الباذنجان لفصل الشتاء أو للاستهلاك الفوري.للحصول على إبداع لذيذ في الطهي ، تحتاج إلى معرفة خصائص إعداد العنبية واتبع الوصفة بوضوح.

كيفية تحضير لسان الباذنجان

يقدم عنبية مجموعة واسعة من الأطباق الشعبية ، لأن هذه الخضروات مفيدة ولذيذة وبأسعار معقولة.في كثير من الأحيان ، تشكو العشيقات: يقولون ، أنا أحب لسان أمي ، لكنني لا أعرف بشكل صحيحلطهي الطعام.من السهل تعلم هذا.عادة ، يتم تقطيع الخضار أو تقليها في مقلاة أو مشوية أو في الفرن.بعد أن تملأ "اللسان" بشرائح من الطماطم والجبن المبشور واللحوم والمكسرات والشحوم مع المايونيز أو غيرها من الصلصة الحارة.تلك الزرقاء تدحرجت على شكل لفائف - لقد انتهيت.

سلطة اللسان سلطة الباذنجان لها شكل - تحضيرًا لفصل الشتاء.قلي الخضروات أو غيرها من المعالجة الحرارية.ثم يتم سكبهم في عبوات زجاجية مع ماء مالح حار.ينتشر الحفاظ على فصل الشتاء فقط في مرطبانات زجاجية معقمة ، ويفضل أن يكون نصف لتر أو لتر.يتضمن إجراء التعقيم عقد الجرة على الماء المغلي أو في الفرن.هذا ضروري لتدمير البكتيريا وضمان الحفاظ على المدى الطويل من الأغذية المعلبة.يتم تعقيم الأغطية أيضًا - مغلي لمدة 15-20 دقيقة.

إعداد المنتجات

يجب إعداد المكونات قبل إعداد وجبة خفيفة حار.تغسل الباذنجان وتقطع ذيولها وتقطع الأطباق الرفيعة (أحيانًا مكعبات للسلطة الشتوية).من واحد شرائح الخضار يأتي 4-6 قطع.ثم الأملاح الزرقاء بسخاء وتترك لمدة 20-30 دقيقة لتترك المرارة ، ثم تغسل جيدا.تُشطف المكونات الأخرى أيضًا بالماء ، أو تقشر أو تُفرم أو تُفرك.توت العنب البري في مقلاة ، مخبوزة أو مقلية ، ثم تُحشى أو تُخلط مع منتجات أخرى ، حسب الوصفة.

لسان الباذنجان - وصفة مع صورة

هناك العديد من الطرق لتذوق الطبق الحار والعصير.يمكن القصب الخضارتكون وجبة باردة أو دافئة ، سلطة لفصل الشتاء.يتم الجمع بين الأزرق مع غيرها من الخضروات والجبن المبشور والمكسرات والأعشاب الطازجة والثوم والصلصات وهلم جرا.فيما يلي وصفات شيقة ومثيرة لإنشاء طبق الباذنجان المغذي والصحي.

الوصفة الكلاسيكية

• الوقت: 30-40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 102 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• الصعوبة: سهلة.

الوصفة الكلاسيكية البسيطة للباذنجان المشوي مع الباذنجان تجعل طباخًا مبتدئًا.إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فإن الطبق ليس فقط لذيذًا ولكنه جميل أيضًا.تعتبر وجبة الباذنجان مناسبة بشكل جيد لتناول العشاء أو الاستقبال العائلي.ستكون هناك حاجة إلى اللغات الأم واللسان والطماطم والمايونيز (ويفضل أن تكون محلية الصنع).

المكونات:

• أزرق - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة ؛
• ملح ، فلفل ، توابل.

طريقة التحضير:

1. غسل أزرق ، مقطوع إلى أطباق رقيقة (شرائح ، شرائح).
2. يرش بالملح ، ويترك لمدة 20 دقيقة ليترك عصير الخضروات ، وتزول المرارة.شطف والضغط قليلا.
3. ثم تقلى اللوحات حتى تحمر من كلا الجانبين.
4. قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة ، واحدة تلو الأخرى على "القصب" المبردة.
5. يُغطى بالملح والفلفل والبهارات بنكهة المايونيز والثوم ، مطحون مسبقًا.
6. علاوة على ذلك ، ينبغي لف اللوحات أو ببساطةأضعاف في النصف.
7. ألسنة اللسان مبطنة بالخضر ، تقدم على طاولة.

لسان الباذنجان لفصل الشتاء مع الباذنجان

• الوقت: حوالي ساعتين.
• عدد الوجبات: 8-10 وجبات.
• السعرات الحرارية: 52 سعر حراري لكل 100 غرام.
• الغرض: المقبلات.
• الصعوبة: متوسطة.

سوف يجذب الكثيرين الحصاد الشتوي الحار والمعطر والمذاق بشكل لا يصدق.الحفاظ يخرج منخفض السعرات الحرارية ، ولكن مرضية للغاية.يعد لسان Teschin باللون الأزرق على شكل سلطة شتوية مكملاً مثاليًا لأي مقبلات تقريبًا ، كما أنه طبق ممتاز قائم بذاته لجميع المناسبات.لتعزيز الطعم أضف الفلفل الحلو والطماطم.

المكونات:

• الباذنجان - 4 كجم ؛
• سلطة فلفل - 10 قطع ؛
• طماطم - 10 قطع ؛
• فلفل حار - 3 ؛
• ثوم - 4 رؤوس ؛
• ملح - 50 جم ؛
• زيت عباد الشمس 200 مل ؛
• سكر - 200 جم ؛
• الخل - 30 مل

طريقة التحضير:

1. لتر البنوك معقمة.
2. يتم تقطيع الأزرق إلى دوائر أو لوحات ، مملحة ، ويترك لمدة 30 دقيقة.
3. ثم يتم طحن الطماطم والثوم والفلفل الحار والجرس في الخلاط.
4. يضاف السكر والملح والزيت والخل إلى الكتلة الناتجة.تخلط جيدا.
5. تغسل الباذنجان ، مغطاة بخليط من الخضروات والثوم.تغلي لمدة 60 دقيقة.
6. تم وضع لسان سلطة Teshchin في البنوك ، ملفوفة مع الأغطية.
7. غطي بقطعة قماش دافئة حتى تبرد تمامًا.

اللغة الأم للباذنجان مع الثوم

• الوقت: 20-30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• الصعوبة: سهلة.

إذا كنت ترغب في الانغماس في وجبة لذيذة وشهية ، فإن اللسان مع الثوم يعد خيارًا مثاليًا.من السهل جدًا تحضير وجبة خفيفة رائعة ، فهي تتطلب أقل وقت ووقت في المطبخ.يجب اختيار الخضار الكاملة والكثيفة وغير المطهية بشكل جيد بحيث لا تنتشر قصب الباذنجان.يتم اختيار محتوى الدهون من المايونيز لتذوق.

المكونات:

• Blue - 2 pcs.
• طماطم -5 قطع.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• زيت نباتي ؛
• ملح ، فلفل أسود ؛
• باسل ، شبت للزينة.

طريقة التحضير:

1. شطف اللون الأزرق تحت الصنبور ، ثم قم بإزالة الدعامات وتقطيعها إلى شرائح.
2. توضع على طبق ، ملح ، اتركها لمدة 20 دقيقة.
3. قشر الثوم ، ومعطف ناعم.يُمزج المايونيز مع المزيج.
4. اقطع الطماطم إلى حلقات.
5. شرائح الباذنجان سوتيه (5-7 دقائق على كل جانب).
6. شحم قطع ساخنة مشوية مع صلصة الثوم.نشر الطماطم على طول الحواف.
7. اصنع لفائف على طبق.
8. تزيين مع المساحات الخضراء.

سلطة الباذنجان مع الطماطم

• الوقت: 40-60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6-8 وجبات.
• السعرات الحرارية: 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: المقبلات.
• الصعوبة: متوسطة.

وصفة توت معلبة كلاسيكية مع الطماطم لفصل الشتاء لها طعم لطيف وتبدو جيدة.القاعدة الأساسية للطهي في هذه الوجبة الخفيفة الشهية ليست الإفراط في تناول الخضروات للحفاظ عليها في الشكل.تحتاج إلى شراء ثمار كثيفة ولحم.يمكن تناول لسان اللسان كطبق منفصل أو استخدامه كصلصة للحوم أو مقبلات.

المكونات:

• أزرق - 3 كجم ؛
• طماطم - 3 كجم ؛
• ثوم - 4 رؤوس ؛
• فلفل خبز - قطعتان ؛
• الخل - 100 مل ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
• ملح - 5 ملاعق صغيرة.

طريقة التحضير:

1. يتم تقشير البلوز ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. غطيها بالملح واتركها لمدة 15 دقيقة.
3. قشر الفلفل (إزالة البذور).طحن مع خلاط أو مطحنة مع الطماطم.
4. تُسكب الكتلة الناتجة في قدر وتُغلى.
5. أضف شرائح الباذنجان والسكر والملح والزبدة.المغلي لمدة نصف ساعة.
6. ثم سكب الخل ، أضاف الثوم المسحوق.تغلي سلطة اللسان Teshchin لمدة 5 دقائق أخرى.
7. صب الطبق النهائي في علب معقمة لتر ، لفة.
8. يتم تشغيل الفارغة رأسًا على عقب ، ملفوفة قبل التبريد.

مع معجون الطماطم

• الوقت: 1-1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 8-10 حصص.
• السعرات الحرارية: 85 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: وجبة خفيفة ، مقبلات.
• الصعوبة: متوسطة.
​​

تمنحك وصفة لسان معجون الطماطم فرصة لإعداد وجبة شتوية لذيذة.يجب أن تكون سلطة الخضار الحارة العطرة هذه مشرقة ومشرقةفاتح للشهية.وفقًا للوصفة ، يتم تحويل المقبلات الزرقاء إلى بنوك لتر ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا.من الأفضل تناول خضروات كثيفة صغيرة ، وإلا فستغلي وجبة خفيفة للغاية.

المكونات:

• أزرق - 3 كجم ؛
• معجون الطماطم - 6th ج.ل.
• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• ثوم - 3 رؤوس ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• خل - نظارات.

طريقة التحضير:

1. اغسل كل الخضروات.
2. قشر الفلفل الحلو من البذور ، والثوم من القشر.طحن هذه المنتجات مع مزيج ، مزيج.
3. أضف الملح والزبدة والسكر ومعجون الطماطم.
4. الباذنجان مقطعة إلى أطباق والملح ، ويترك لمدة 20 دقيقة.
5. ثم ضعي في قدر وسكب الصلصة.
6. انتظر حتى يغلي المزيج ويقلل من الحرارة ويطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
7. ترفع عن النار ، وتصر على الغطاء لمدة 60 دقيقة.
8. اسكب الخل واتركه قليلاً.
9. رتب السلطة الزرقاء في معجون الطماطم على الجرار.لفة.

حمات الاسكواش والباذنجان

• الوقت: 1-2 ساعات.
• عدد الوجبات: 10 حصص.
• قيمة السعرات الحرارية: 95 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: وجبة خفيفة ، مقبلات.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن تقديم السلطات الزرقاء والكوسا على الطاولة كوجبة خفيفة باردة أو طبق جانبي لأطباق اللحوم.يتم التعليب بسرعة وسهولة نسبيا - الشيء الرئيسي هو التمسك بالوصفة.لفة الطبق الخضار في حاويات لتر ، المنتجات المذكورة أدناه ،يكفي لمدة 8-10 الجرار.بالإضافة إلى الكوسا والباذنجان والخس والجزر والفلفل الحار والثوم.

المكونات:

• كوسة والأزرق - 3 كجم لكل منهما ؛
• فلفل حلو - 6 ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• جزر - قطعتان ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل حار - كمبيوتر واحد ؛
• سكر - 1 تيرابايت ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• الخل - 4 ملاعق كبيرة.ملعقة.

طريقة التحضير:

1. الكوسا مقشرة ، تتم إزالة البذور ، يتم تقطيع الخضروات.
2. يتم أيضًا تنظيف الباذنجان وتقطيعه وتغطيته بالملح لمدة 15 دقيقة.تغسل وضغط قليلا.
3. تغمر الطماطم لمدة 15-20 ثانية في الماء المغلي ، مقشر ، مطحون في خلاط.
4. أضف كتلة الطماطم والملح والسكر إلى الزيت الدافئ وتطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. ثم تُسكب الكوسة والأزرق وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. تم إضافة منتجات أخرى إلى المقلاة: الفلفل البلغاري والجزر المبشور والثوم المسحوق والفلفل الحار والخل.ينضج لمدة عشر دقائق أخرى.
7. ضع السلطة في عبوات زجاجية ، ولف الجرار.

الباذنجان مع الجبن

• الوقت: حوالي 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4-6 حصص.
• محتوى السعرات الحرارية: 118 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: العشاء ، مقبلات.
• الصعوبة: سهلة.

إذا كنت ترغب في عمل لغة أم لذيذة وغير عادية من اللون الأزرق ، يمكنك إضافة جبن من الأصناف الصلبة.ستمنح الأطباق طعمًا جديدًا ، وتضيف التوابل والرائحة.يتم استخدام هذه الوصفة مع الصورةالجبن الروسي ، ولكن يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة أخرى.بالإضافة إلى الباذنجان ، تحتاج إلى إعداد الطماطم والخضروات المفضلة لديك (البقدونس والشبت والريحان والكزبرة ، إلخ).

المكونات:

• أزرق - 5 قطع ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• مايونيز - 200 غرام ؛
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• أعشاب طازجة ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. شرائح الباذنجان مغطاة بالملح لمدة 30 دقيقة.
2. الأطباق مقلية على الزيت النباتي على كلا الجانبين.
3. يتم طحن الطماطم والجبن مطحون مع مبشرة كبيرة.
4. يتم تمرير الثوم عبر مكبس الثوم ، مع المايونيز.يُضاف الجبن والفلفل والملح إلى الصلصة.
5. يقلى الباذنجان مع المايونيز ، وينشر البندورة على الحواف.
6. نشمر لفات.تزيين مع المساحات الخضراء.

سلطة الباذنجان مع الجزر

• الوقت: 25-30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: وجبة خفيفة ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

الطريقة التالية لصنع الوجبات الخفيفة تشبه الليشو أو adzhika ، كل ذلك بسبب الفلفل المالح والجزر في اللسان.تنضج الخضراوات بشكل ناعم ولذيذ - غالبًا ما يستخدم الباذنجان المعلب الحلو Teschin كضماد للحساء وصلصة المعكرونة والعصيدة (طبقة صغيرة من adzhika تعطي مذاقًا مذهلاً).

المكونات:

• جزر - 3 قطع ؛
• أزرق - 3 كجم ؛
• معجون طماطم - 500 غرام ؛
• فلفل حلو - 3 ؛
• حادالفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 6 فصوص ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الخل - كوب واحد.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخضار والفلفل لإزالة البذور وقشر الثوم.
2. مقطعة إلى دوائر أو لوحات رفيعة ، زرقاء ، ملح ، امسكها لمدة 20 دقيقة.
3. غطي الجزر بالفلفل.
4. ثوم مهروس ، فلفل حار مع خلاط.
5. ضعي الفلفل والجزر والثوم في قدر ، أضف السكر والملح.
6. ضعي اللون الأزرق على القمة.يصر لبضع ساعات.
7. ضعي المقلاة على الموقد عندما يغلي المزيج ، واطهيه لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
8. أضف الخل قبل دقائق قليلة من تناول وجبة خفيفة جاهزة.
9. توضع الباذنجان في مرطبانات مغطاة بالأغطية.
10. نشمر حتى يبرد.

لسان Teschin مع الفلفل

• الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6-8 وجبات.
• محتوى السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: وجبة خفيفة ، عشاء.
• الصعوبة: سهلة.

وصفة أخرى لتعليب الشتاء هي الأزرق مع الفلفل الحلو في multicook.الخضار الحلوة تعزز طعم لسان الباذنجان من الباذنجان وتعطي رائحة شهية.إذا تم تناوله بشكل صحيح ، فالوجبة الخفيفة غنية ومبهرة وتذوب في فمك.للالتفاف استخدم الجرار لتر ، والتي يتم تعقيمها مسبقا.

المكونات:

• أزرق - 0.5 كجم ؛
• خس - 0.5 كجم ؛
• ثوم - 100 غرام ؛
• جزر - 500 كجم ؛

للتتبيل:

• زيت عباد الشمس - 150 غرام ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• الخل - 50 جم ؛
• ملح - 30 جم

طريقة التحضير:

1. يجب غسل الخضار جيدًا وتجفيفها.
2. قشور الفلفل والثوم والجزر.
3. طحن الجزر ، وقطع الثوم إلى شرائح ، والفلفل مع حلقات نصف.
4. في وعاء عميق ، اخلطي منتجات التتبيل.تغلي الخليط على الموقد.
5. ضع الخضار في وعاء متعدد المتغيرات ، صب ماء مالح.بعد بضع دقائق ، حرك برفق.
6. قم بتثبيت برنامج الإطفاء لمدة 40 دقيقة.
7. ضع وجبة خفيفة ساخنة من لسان Tesch في عبوات معقمة.لفة.

لفائف الباذنجان بدون الخل لفصل الشتاء

• الوقت: حوالي 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6-8 وجبات.
• قيمة السعرات الحرارية: 130 كيلو كالوري لكل 100 غرام
• الغرض: وجبة خفيفة ، مقبلات.
• الصعوبة: أقل من المتوسط.

سيقدر عشاق الأطباق الحارة اللون الأزرق الأصلي لفصل الشتاء دون استخدام الخل.تمتلئ القوائم مع الجوز والثوم والخس.ثم دحرج في عبوات لتر ، وبعد شهر أصبحت السلطة جاهزة للأكل.يمكن أن تؤكل وجبة خفيفة مع المعكرونة والحبوب والبطاطا.للحفاظ على المحافظة ، يجب أن يتم كل شيء بدقة عن طريق وصفة طبية.

المكونات:

• الباذنجان - 5 قطع ؛
• الجوز - 200 غرام ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• زعتر - حزمة واحدة ؛
• فلفل حار - حسب الرغبة ؛
• فلفل حلو - 2 ؛
• زيت الزيتون.

طريقة الإعداد:

1. غسل الأزرق ، مقطعة إلى لوحات.
2. اغمرهم في الماء المغلي المملح لمدة خمس دقائق.وضعت في مصفاة ، بارد.
3. تشيليز ، ثوم وجوز بسكين.
4. شريحة الفلفل الحلو.
5. الجمع بين المكونات وخلطها.
6. ضعي اللحم المفروم على الباذنجان ، وصنع اللفائف.
7. وضعها في عبوات زجاجية معقمة.أضف الزعتر ، صب الزيت.
8. أصر على شهر واحد في مكان بارد.القصب المعلب في القانون جاهز للاستخدام.

طرق تحضير الباذنجان لسان الوجبات الخفيفة

بالنسبة للعشاء ، يتم تحضير اللون الأزرق بشكل مختلف.هناك ثلاث طرق رئيسية:

1. شرائح الباذنجان أو شرائح الباذنجان مقلية على كلا الجانبين في مقلاة باستخدام الزيت النباتي.لكل قطعة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.لجعل الأكواب المقلية تذهب الزيت الإضافي ، وضعت على منشفة ورقية أو منديل (كما في الصورة).
2. لا تزال الخضروات مطبوخة باستخدام الشواية.غسل الأزرق ، وقطع رقيقة.تمت تزييت "الألسنة" بفرشاة.تُقلى أطباق الباذنجان على موقد ساخن حتى تتحول إلى اللون البني على كلا الجانبين.
3. البديل التالي هو لغة الأم في الباذنجان المفيد في الفرن.يتم تقطيعها مرة أخرى إلى شرائح الخبز أو تلطيخها بالزبد أو الصلصة.أخبز في 180-200 درجة لمدة 10 دقائق.

فيديو