تخزين القهوة: الشروط والأحكام والتغليف المناسب
لا شيء يتفوق على رائحة القهوة السحرية.يستيقظ في الصباح ويلهم ويضيف قوة في المساء.وبغض النظر عن أي مشروب تفضله - تخمر أو قابلة للذوبان: من أجل الحفاظ على رائحة القهوة العطرة يجب أن يتم تخزينها بشكل صحيح.ما هي شروط وأحكام تخزين القهوة؟
شروط التخزين
يؤثر التخزين غير السليم على طعم القهوة ورائحتها.لذلك ، من المهم مراعاة بعض ظروف التخزين: [٢٥]
- لا تقم أبدًا بتخزين القهوة بالتوابل.يمتص الروائح الأجنبية بسهولة.
- تحقق من سلامة الحزمة.يجب أن تكون مختومة تماما.
- لا تقم بتخزين القهوة الفورية في كيس تم شراؤه.لن ينقذك المشبك البلاستيكي من ملامسة الهواء.تأكد من ملئه في جرة بغطاء مغلق.[٢٩] (٣٠) لا تترك وعاء القهوة تحت أشعة الشمس المباشرة.
- لا تخلط أنواعًا مختلفة من القهوة ولا تغفو طازجًا في برطمانات مع بقايا القديمة.
- لا تستخدم الجرار من نوع واحد من القهوة لتخزين الآخرين.
يمكن وصف أفضل ظروف تخزين لأي نوع ونوع من القهوة بكلمات قليلة: يجب أن يكون المكان جافًا ومظلمة وأن درجة حرارة الهواء لا تزيد عن 20-23 درجة مئوية..
حبوب البن
تعتبر حبوب البن التخزين الأكثر ملائمة وغير مزعجة.إذا تم استيفاء جميع الشروط ، فإنها سوف تستمر لمدة عام دون فقدان الجودة.تذكر أن حبوب القهوة يجب ألا يتم تبريدها أبدًا.الكثير من الروائح والرطوبة العالية والتغيرات المتكررة في درجات الحرارة بسبب فتحات الأبواب الثابتة - كل هذا سيؤثر سلبًا على مذاق مشروب القهوة.لا تقل ضررا المنتج الهواء الحساسة.تحت تأثيره ، تتبخر زيوت القهوة ويشبع الذوق.لذلك ، من المهم الحفاظ دائمًا على العبوة مشدودة.[٣٨] (٣٩) لاحظ أن القهوة المحمصة حديثًا تنبعث منها غازًا خاصًا (ثاني أكسيد الكربون) ، لذلك كل 2-3 أيام من الضروري فتح الغطاء وإطلاقه.
مطحون
يتم تخزين القهوة المطحونة أقل بكثير من الحبوب.لذلك ليس من المنطقي طحن الحبوب من أجل الأوراق المالية.يتم احتساب الحد الأقصى من القهوة المطحونة يوميًا مقدمًا.تجدر الإشارة إلى أنه في البن المطحون ، يمتص الروائح الأجنبية والرطوبة بشكل أسرع.أفضل مكان لتخزينه سيكون خزانة المطبخ.
حظة
القهوة الفورية هي المنتج الأكثر متقلبة وغير موثوق بها.بعد كل مراحل المعالجة ، لا توجد مواد عطرية طبيعية تقريبًا.لذلك ، حتى ساعة واحدة مع فتح الجرة ستكون كافية لتحويلها إلى مشروب ذو رائحة ورائحة فظيعة.
حتى يكون كل كوب من هذا المشروب مرضيًا ، أعط الأفضلية للقهوة في مرطبانات زجاجية.دعهأغلى من نظائرها الأخرى ، لكن جودتها ستكون أعلى.تذكر أن المنتج يجب أن يتلامس مع الهواء بأقل قدر ممكن.لذلك ، حتى إذا قمت بتخزينها في حقيبة تسوق ، فقم دائمًا بإحكام شد الحواف السائبة.استخدام المشبك لإزالة الهواء.ضع في اعتبارك أن علب الصفيح تبيع أفضل أنواع البن المطحون.
اختيار السعة
يعتمد اختيار الجرة على نوع القهوة التي تريد الاحتفاظ بها.ومع ذلك ، هناك حاوية مناسبة لتخزين جميع أنواع القهوة.الأكثر شعبية هي الجرار مبهمة مع ضيقة المناسب.أنها تحمي القهوة من الروائح ، ومنع الرطوبة من اختراق وحماية من الضوء.
يمكن استخدام علب الصفيح لتخزين حبوب البن.لا تناسب الأغطية بإحكام شديد ، لذا فإن هذه الحاويات مناسبة أكثر للغرف ذات الرطوبة المنخفضة.
تعتبر الجرار المعتمة المزودة بغطاء محكم أكثر ملائمة لتخزين القهوة.
بالإضافة إلى القدرات الواسعة ، تتوفر أكياس فراغ خاصة تجاريًا.يتم تزويدهم بصمام خاص يتم من خلاله ضخ المضخة في الهواء.لا توجد روائح ورطوبة لا لزوم لها في الفضاء الخالي من الهواء ، ولكن أيضًا تبطئ عمليات أكسدة وتكاثر البكتيريا.القهوة في مثل هذه العبوات تتسامح مع الصقيع.
المصطلحات
أطول أنواع القهوة المحمصة الخضراء المخزنة.يمكن تخزينها في مكان بارد وجاف لأكثر من عام.ولكن فقط الذواقة الحقيقية يحصلون على هذه النظرة.حبوب البن المحمصتخزين أقل بكثير - لا يزيد عن أسبوعين.التجميد سيساعد على زيادة العمر الافتراضي.للقيام بذلك ، انشر حبوب القهوة إلى أجزاء ، وقم بإخراج الهواء بالكامل من هناك ووضعه في الثلاجة.تذكر أن القهوة المذابة غير قابلة للتخزين ويجب استخدامها على الفور.
يمكن تخزين القهوة المطحونة في عبوة المصنع غير المفتوحة لمدة عام تقريبًا.بعد فتح الحزمة ، يجب استخدامه في غضون 5 أيام.يتم تخزين القهوة الفورية في عبوة المصنع لفترة أطول قليلاً - حوالي عامين.
الآن أنت تعرف ما الذي تبحث عنه عند تخزين القهوة.وبعد ذلك سيتم اختيار المساعد الرئيسي بشكل صحيح القدرات.سوف يساعد على حماية القهوة من الرطوبة الزائدة ، والحماية من أشعة الشمس ، والاتصال بالهواء والروائح غير الضرورية.باتباع القواعد الأساسية ، يمكنك الاستمتاع بمشروبك المفضل ولا تقلق بشأن نكهته وغناه.
