تخزين العنب في فصل الشتاء: الشروط والأحكام
لقد تجاوز حصاد العنب توقعاتك؟لديك بالفعل غرفة في الثلاجة لكثير من العناقيد؟بالطبع ، يمكنك عصر العصير من الفاكهة ، أو تعقيمه أو وضعه لصنع النبيذ حتى لا يزول.ومع ذلك ، يمكنك تناول التوت الطازج في فصل الشتاء إذا رغبت في ذلك.تحتاج إلى معرفة بعض الحيل لتخزين العنب.
فصل الشتاء في قبو
من الأفضل تخزين كميات كبيرة من العنب في قبو أو قبو.نظرًا لأنه يمكن استخدام حاويات التخزين ، فمن الممكن أيضًا ترك التوت فوق الشتاء على أمشاط جافة أو خضراء.
يتم تخزين العنب في صناديق خشبية لمدة تصل إلى شهرين.يجب أن تكون نظيفة وجديدة ، دون أي روائح غريبة.قم بتغطية الجزء السفلي من الأدراج بورق سميك أو كرتون مموج.ضعي العنب في طبقة واحدة مع التلال حتى يكون هناك مجال بينهما.يوصي الخبراء بشكل دوري (كل 10-12 يومًا) بفحص المستودعات وإذا تم العثور على أي عفن أو عفن ، قم على الفور بإزالة التوت التالف.خلاف ذلك ، فإنها تلوث بقية المحصول وسوف تبطل كل ما تبذلونه من الجهود.
لتخزين العنب على التلال في قبو أو قبو ، يجب تركيب مقاطع عرضية خاصة مع حلقات تعلق عليها مجموعات عن طريق الكرمة.إذا تم قطع العنب بدونالكروم ، واستخدام السنانير لتأمين ذلك.شنق فرش العنب على العارضة بحيث لا تلمس بعضها البعض.العمر الافتراضي للعنب على أمشاط جافة 2-5 أشهر ، اعتمادا على وجود الكرمة.العنب مع قطعة من الكروم لا تزال صالحة للأكل لفترة أطول.
لتخزين العنب على قمم في قبو أو قبو ، عوارض خاصة مع حلقات معلقة على مجموعات عن طريق الكرمة
يمكن الاحتفاظ العنب المخزنة على قمم الخضراء لمدة تصل إلى ستة أشهر.فقط حفنة ذات كرمة طولها حوالي 30 سم مناسبة لهذه الطريقة ، يجب أن يكون لديك قسمان من الكرمة - الجزء العلوي والسفلي.علاج الجزء العلوي مع البارافين وانخفاض الجزء السفلي في زجاجة ماء.أضف بعض الملح والفحم إلى الماء - وهذا سيسمح له بالبقاء طازجًا لفترة أطول.عندما يتبخر السائل ، أضف الماء وقم بتحديث الشريحة السفلية.يمكن تركيب الزجاجات على عوارض خاصة أو أرفف.
يفضل بعض المزارعين المتمرسين الحفاظ على المحصول في فصل الشتاء في ثلاجة مجهزة بشكل خاص.درجة الحرارة في هذه الوحدات هي 0 درجة مئوية ، الرطوبة - حوالي 94 ٪.بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعامل مع المجموعة أسبوعياً بثاني أكسيد الكبريت للتخلص من الآفات ومنع تلف الثمرة.
التجميد
يمكن تخزين العنب في عدة مجمدات.من الأفضل تناول الفواكه المجمدة لمدة ستة أشهر.للتخزين الآمن على المدى الطويل ، التوت الأسود الداكن مع لحم سميك مناسب.فضح العنبيجب أن يتم التجميد في موعد لا يتجاوز 6-8 ساعات بعد الحصاد.
الإجراء بحد ذاته بسيط للغاية.أولاً ، قم بفحص الكتل التي قمت بتجميعها وإزالة التوت التالف بعناية.ثم قم بغسل وتجفيف فرشك.ثم اتركها للتبريد المسبق (من الممكن في غرفة باردة ، ولكن الأفضل في الثلاجة - هناك أفضل الظروف).قم بتعبئة الباقة في صناديق أو حاويات وأرسلها إلى الثلاجة بضبط درجة حرارة -24 درجة مئوية.
لذوبان الجليد ، احتفظ بها في ماء دافئ لمدة 30-50 دقيقة.يجب أن تؤكل التوت المذاب فورا.التجميد غير مسموح به.
شروط التخزين
حتى لا تفقد طعم العنب وخصائصه الغذائية والتغذوية أثناء التخزين ، يرجى الانتباه إلى قواعد تحضيرها والنظر بعناية في تهيئة ظروف التوت الشتوي.نعم ، ثمار النضج المتأخر مع جلد كثيف ولحم كثيف تظل الأطول.من الأفضل الحصاد في الطقس الدافئ والجاف عندما لا يكون هناك ندى على العنب.وبطبيعة الحال ، التوت الكامل السليم فقط مناسب للتخزين.
أما بالنسبة لغرفة التخزين ، فيجب أن تكون درجة حرارة الهواء فيه حوالي 0 ... +1 درجة مئوية ، الرطوبة 50-70 ٪ ، والإضاءة - الحد الأدنى (مثالي إذا لم يكن على الإطلاق.
كيفية إحياء العنب
إذا ذبل عنب الشتاء ، فلا تتعجل لإرساله إلى سلة المهملات.ثم غمس المجموعة على الفور في الماء المثلج لمدة 5-10 دقائق.نتيجة لمثل هذه التلاعب البسيطة ، ستصبح العنب أكثر جمالًا وأكثر كثافة.
هناك عدة طرق لتخزين الفواكه طوال فصل الشتاء.يمكن لكل مزارع اختيار الأنسب له ، بناءً على إمكانيات وحجم الحصاد.
