عجينة على الكفير مع الخميرة للفطائر المقلية أو المخبوزة - كيفية الطهي على طريقة البخار وغير المطهية

كل ربة منزل تنغمس بشكل دوري في الخبز.الزبادي الساخن فطائر الخميرة الساخنة جميلة ، الخصبة ولذيذ.السر الرئيسي لوجبة جيدة هو طهي العجين بشكل صحيح.من أجل أن ينهض ، ويخرج ضوءًا وجيد التهوية ، من الضروري الالتزام بالتركيبات.إذا اخترت المكونات ودمجها بشكل صحيح ، فاخذ في الاعتبار العديد من الميزات والأسرار لقاعدة فطيرة جيدة ، وسوف يقدر الأسرة والضيوف جهودكم.

ما هو العجين على الكفير مع الخميرة للفطائر

في كثير من الأحيان ، تستخدم ربات البيوت الكفير لإعداد قاعدة دقيق لأطباق مختلفة.نظرًا لتكوينه الفريد ، يمنح هذا المنتج المعجنات روعة وخفة وطعم فريد من نوعه.يتميز العجين على الكفير والخميرة الفطائر ببيئة حمضية خاصة وعدد كبير من البكتيريا المفيدة.نتيجة لهذا ، فإن الاتساق في قاعدة الدقيق هذه دقيق ، متفتت.

الخميرة هي الفطريات التي تتكاثر بسرعة وتطلق ثاني أكسيد الكربون.للخبز ، استخدم منتجًا مضغوطًا طازجًا أو جافًا (نشطًا أو عالي السرعة).في الحالة الأولى هو عليهتخزينها بدقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2 أسابيع.على أساس الخميرة ، العجين هو الخصبة ، ولكن يستغرق وقتا طويلا للتحضير.الخميرة الجافة النشطة تصر قبل الاستخدام لمدة 15 دقيقة.يتم إضافة السرعة العالية مباشرة إلى قاعدة الطحين.

حتى مضيفة المبتدئ يمكنها معالجة تحضير الزبادي مع الخميرة للفطائر.انها مناسبة لأي الخبز.الفطائر والبيتزا ومنتجات الدقيق الأخرى لذيذة وجميلة عند طهيها على أساس الخميرة مع إضافة منتجات اللبن الزبادي.لمعرفة كيفية التعامل مع مثل هذا الاختبار ، يجب أن تأخذ بعض الوصفات ، بالإضافة إلى مراعاة أسرار الخبز الناجح.

كيفية التحضير

من المهم الحرص ليس فقط على الحشوة اللذيذة لإرضاء الضيوف والأحباء مع الفطائر محلية الصنع.للحصول على وجبة ناجحة ، تعد قاعدة الدقيق مهمة أيضًا.الأسرار الرئيسية لصنع العجين مع الملمس الصحيح والذوق السليم:

• المكون الرئيسي هو الدقيق.ذلك يعتمد على روعة وطعم الطبق النهائي.من المهم اختيار المنتج الأعلى درجة فقط.[٣٢] (٣٣) قبل إضافة المكونات الأخرى ، يتم غربلة الدقيق في غربال.سيعطي الإجراء رخاوة المنتج وإثرائه بالأكسجين ، مما سيساعد في جعل الخبز لطيفًا ومتجدد التهوية.
• يمكن استبدال الكفير بحليب حامض وحليب حامض.
• لتحسين نوعية الطحين ، أضف بعض نشا البطاطس إليه قبل توصيله بمكونات الطبق الأخرى.
• يجب استخدام منتج الحليب المخمر الدافئ (20-25)درجة) ، وليس مباشرة من الثلاجة.
• قبل الخميرة الطازجة مع السكر في الماء الدافئ.[٣٧] (٣٨) من الصعب تخمين كمية المكونات ، لذلك يجب خلط الكتلة برفق مع ملعقة ويجب إضافة الدقيق تدريجياً للحصول على الاتساق المرغوب.
• عندما يتوقف العجين عن أن يكون سائلاً ، يُنصح بتحريك القاعدة بأيدي مخلوطة مسبقًا.
• لجعل العجينة أفضل وأسرع ، لفها في كرة ، وتغطي بغطاء بلاستيكي ، واتركها في مكان دافئ.
• قبل تدوير قاعدة الفطيرة إلى طبقات (طبقات رقيقة) ، يتم رش سطح عمل الطاولة بالدقيق.

وصفة عجين الخميرة للفطائر الكفير

هناك طرق عديدة لصنع فطائر لذيذة محلية الصنع.كل ربة منزل تعرف أسرارها على الحصول على الخبز المعطر.عند اختيار وصفة المعجنات بالزبادي للفطائر ، فكر في المكونات التي يجب استخدامها.منتجات حلوة ومالحة مصنوعة بشكل مختلف.من خلال دراسة الطرق التالية لدقيق الطهي ، يمكنك صنع فطائر مقلية ومخبوزات.

بالنسبة للفطائر المقلية

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 210 سعرة حرارية (لكل 100 غرام).
• الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الإفطار.
• الصعوبة: متوسطة.

الميزة الرئيسية لقاعدة فطيرة الكفير هي الروعة.لا يتعين على المضيفة أن تخمن ، فإن الخبز سوف يرتفع ، لأن منتج الحليب المخمر سيوفر الملمس اللازم بسبب التخمير والاختيارثاني أكسيد الكربون.عجين الخميرة على كعك الكفير يجعلها مسامية وحساسة ولذيذة.الفطائر المقلية الجاهزة للطهي وصفة كلاسيكية لعائلتك.

المكونات:

• سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الكفير (أو اللبن الرائب) - 0.5 لتر ؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• خميرة طازجة - عبوة واحدة ؛
• دقيق - 1 كجم ؛
• ملح - sp ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. تمييع الخميرة بالماء ، وتغطي مع كيس ، ويترك لمدة 10 دقائق للإصرار.عند مضاعفة مستوى الصوت ، ستكون قاعدة الطحين جاهزة.
2. سخني الكفير إلى درجة حرارة الغرفة.
3. أضف السكر والبيض والملح إلى منتجات الألبان.
4. أضف الخميرة.
5. امزج كل شيء جيدًا ، صب الزيت.
6. اعجن الكتلة بملعقة ، وملء الدقيق بأجزاء صغيرة.لا ينبغي أن يكون هناك كتل ، وإلا فسوف يفسد الطبق النهائي.الكثير من الدقيق سيجعل القاعدة صلبة.
7. ضع الكتلة الناتجة في حاوية عزل الزيت.
8. قم بتغطية الوعاء بزيت مدهون من الداخل حتى لا تلتصق العجينة.يجب أن تأتي الكتلة بشكل جيد وتبدأ في التدفق من المقلاة.
9. بعد 30-40 دقيقة ، يمكن وضع القاعدة النهائية على الطاولة ، وتجاوزها ، وطوى لفطائر.

عجين الخميرة الخصبة على الكفير

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 235 سعرة حرارية (لكل 100 غرام).
• الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الإفطار.
• الصعوبة: متوسطة.

بعض ربات البيوت لاالفطائر بسبب مدة العجين.يمكن طهي قاعدة الكفير ذات الجودة في 45 دقيقة.وصفة العجين الخصبة مثالية حتى لمناسبة خاصة.فطائر الناتجة تذوق مثل نفث الخميرة ، المطبوخة بسرعة.مناسبة لهم هو حشو الحلو والمالحة.يمكن خبز الفطائر في الفرن أو تقلى في مقلاة ، حسب التفضيل الشخصي.

المكونات:

• طحين - 750 غرام ؛
• خميرة جافة (سريعة) - 11 جم ؛
• الكفير - 0.25 لتر ؛
• زيت زيتون - 125 ملغ ؛
• ملح حسب الرغبة.
• سكر - 15 جم

طريقة التحضير:

1. دقيق فرزت.
2. أضف الخميرة ، ضجة.
3. الجمع بين الكفير والسكر وزيت الزيتون والملح.
4. خلط الدقيق مع المكونات الأخرى.
5. اعجن العجينة حتى تصبح طرية وناعمة.
6. أخرج الكتلة إلى مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، مع تغطية حزمة (فيلم غذائي مناسب).
7. احتضان جيدًا قبل الاستخدام.

فيديو