وصفات سلطة الخيار والمايونيز ، أسرار الطهي

في موسم الخضروات الطازجة يمكننا تحمل لتناول الطعام المتنوعة، لذيذ، مع الاستخدام الجيد.من الواضح أن الخضروات التي يتم شراؤها في كثير من الأحيان هي الخيار: فهي غير مكلفة ، فهي تقدم وجبات خفيفة وسلطات ممتازة.[٢٨] (٢٩) وإذا كنت مغرمًا بالسلطة التقليدية من الخيار والطماطم ، فلا ينبغي أن تفوتك لحظة المنتجات المتاحة ، فمن الأفضل إحضار أطباق جديدة إلى البنك الخنزير لوصفاتك ، على سبيل المثال ، أنواع مختلفة من السلطة مع الخيار والمايونيز والمكونات الأخرى.

سلطة الخيار والمايونيز - مبادئ عامة

إلى حد كبير ، هذه السلطة مخصصة للجدول اليومي.ومع ذلك ، فإن المكونات الأخرى المضافة إلى الطبق الخاص بك: الطماطم ، والفلفل ، والملفوف ، واللحوم ، والجبن ، والفطر ، والبيض سوف تجعل الطبق جديراً بأي حدث احتفالي.لا تطرف السلطة مع الخيار والمايونيز ستكون في النزهة.

عملية التحضير ذاتها غير معقدة: يتم غسل الخيار جيدًا وتنظيفه.هنانقطة مهمة: إذا كنت قد اشتريت الخضروات المسببة للاحتباس الحراري أو الأكواخ الصيفية التي تكون متأكدة من جودة وشباب الفاكهة ، فمن الأفضل ترك الجلد - فهو مصدر للفيتامينات.يجب غمر الخيار الذي تم شراؤه في المتاجر بالماء البارد لفترة من الوقت ، ثم تنظيفه - حتى تتخلص من الخضراوات من النترات.

ثم يتم تقطيع الخيار.لن يكون من الضروري تجربة الخضروات قبل تقطيعها ، بل يحدث خيار واحد مع المرارة في السلطة ، مما يفسد الطبق بالكامل في النهاية.اعتمادًا على الوصفة ، يتم تقطيع الخيار وشرائحه وهلاله وقشيته.لكن لا ينصح بفرك الخضار: يفقد الخيار المبشور مذاقه المميز وأزماته ونضاره.

يمكن استخدام المايونيز في كل من المنزل والمنزل.عند شراء هذا المكون ، اقرأ التكوين بعناية ، ولا ينبغي أن يحتوي على مواد حافظة وأصباغ ومكثفات مختلفة وغير ذلك من "الكيمياء".فائدة سلطة الخيار الطازج والمايونيز الاصطناعي أمر مشكوك فيه.من الأفضل تحضير المايونيز من تلقاء نفسه ، والأكثر تعقيدًا هو لا شيء: إنه جيد بما فيه الكفاية للتغلب على الحد الأدنى من المكونات ومنعها والإصرار عليها: البيض ، الزيوت النباتية ، قليل من السكر والملح ، ما الحمض (عصير الليمون والخل) وطعم الخردل والأعشاب والأعشاب وغيرهامكونات إضافية.

1. سلطة بالخيار والمايونيز "عش الكيركيلي"

المكونات:

• 2 أفخاذ دجاج.
• نصف دزينة من البيض ؛
• 5 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• رأس بصل ؛
• خيار طازج - 250 جرام ؛
• شبت ، بقدونس - نصف باقة ؛
​​
• 15 غراما من الملح ؛
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• نصف كوبزيت نباتي
• بيض السمان - 4 قطع.

طريقة التحضير:

1. ضع الوركين في الماء المملح الساخن واطهي الطعام حتى ينضج.بارد ، فصل اللحوم عن العظام.اللحم مطحون.

2. شريحة البصل وتنهار في الماء الساخن لمدة خمس دقائق حتى لا يحترق.استنزاف الماء ، اغسل البصل.

3. قشر البطاطا ، صر الجزر الكورية ، واقليها في أجزاء صغيرة في مقلاة مع زيت عباد الشمس (صب الزيت الكافي لتغطية البطاطا بالكامل) حتى تصبح ذهبية.

4. اغسل الخيار ، وقشره إذا لزم الأمر ، وقطع القش.

5. أغلي البيض بشدة ، وفصل صفار البيض عن البروتينات.

6. بروتينات التريمو على مبشرة ذات أسنان صغيرة.

7. الشبت ، البقدونس ، مقطّع إلى قطع صغيرة.

8. يتم خلط جزء صغير من البطاطا المقلية مع الخيار والدجاج والبروتين والبصل ، المملحة قليلا ، مختلطة مع المايونيز.

9. ضع سلطة جاهزة في وعاء سلطة ، مع رش الأعشاب ، وصنع حفرة صغيرة ونشر البطاطا المقلية المتبقية حول هذا الثقب.وفي حفرة وضع بيض السمان المسلوق (في غياب بيض السمان ، يمكنك وضع صفار البيض في الحفرة).

2. سلطة الخيار والمايونيز مع الطماطم

المكونات:

• 2 خيار ؛
• 3 طماطم طازجة ؛
• 50 جرام من المايونيز ؛
• رأس البصل ؛
• الخضر الشبت - أرضية باقة.
• قليل من الملح.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم والخيار ،يمسح بقطعة قماش نظيفة وجافة.

2. قطع الخيار مع نصف دائرة ، والطماطم مع شرائح.يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه بأرقى القش.

3. يتم غسل الشبت ، وسحقه.

4. يتم خلط جميع الخضروات ، وأضاف الشمر ، المايونيز المضاف ، ومزيج جيدا مرة أخرى ، محنك حسب الذوق.

5. ضعي السلطة في طبق عميق ، تقدم على الطاولة.

3. سلطة بالخيار والمايونيز مع البيض

المكونات:

• خيار ، بيض - قطعتان.
• بقدونس ، شبت - نصف شعاع ؛
• خس - ثلاث أوراق ؛
• قليل من الملح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز والقشدة الحامضة.

طريقة الإعداد:

1. اغسل وخيار المجففة ، مقطعة إلى نصف دائرة.

2. اغلي البيض بشدة في ماء مملح قليلاً ، بارد في الماء البارد.

3. تقطع الخس المغسول والمجفف إلى شرائح رقيقة.يمكن استبدال السلطة مع بكين العطاء الملفوف.

4. البقدونس ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

5. يتم تنظيف البيض والأرض.

6. في وعاء عميق ، اخلطي الخيار والبيض والبقدونس والخس وقليل من الملح مع المايونيز والقشدة الحامضة.

7. عندما تنتشر التقديم في وعاء سلطة ، تزين بفروع الشبت.

4. سلطة الخيار والمايونيز مع البازلاء الخضراء المعلبة

المكونات:

• خيار ، بيض -2 قطعة
• البازلاء المعلبة - نصف جرة ؛
• بقدونس - أرضية الباقة ؛
• بصل أخضر - 3 سيقان ؛
• مايونيز - 40 جرام ؛
• 15 غراما من الملح.

طريقة التحضير:

1. اغسل البصل الأخضر والبقدونس والخيار بالماء الدافئ وجفف بمنشفة.

2. يتم تقطيع البصل بأدق حلقات ، والبقدونس مفروم فرماً ناعماً ، ويتم تقطيع الخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم أو شرائح رقيقة.

3. يتم قطع البيض المسلوق والمبرد جيدًا بسكين.

4. افتح الجرة مع البازلاء الخضراء ، صب السائل ، ووضع في كوب عميق نصف جرة من البازلاء ، إضافة الخيار والبيض ، وجميع الخضر ، مع مزيج المايونيز القليل من الملح.

5. ضعي في وعاء السلطة وقدمه.

5. سلطة الخيار والمايونيز مع لحم الخنزير والدجاج

المكونات:

• لحم خنزير دون دهون -قطعة صغيرة
• خيار واحد ؛
• ثلاث بيضات ؛
• شريحة من الجبن الهولندي ؛
• جراب من الفلفل الحلو ؛
• 5 أغصان من البقدونس ؛
• قشدة حامضة - 40 غراما ؛
• مايونيز - 30 جرام ؛
• قليل من الملح ؛
• خردل الحبوب - 30 جرام.

طريقة التحضير:

1. أول شيء هو تحضير الملابس: غلي البيض ، بارد في الماء البارد.في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والخردل ومبشور صفار البيض والملح في الثلاجة لمدة بضع دقائق للسماح بالتسريب.

2. اغسل فليفلة الجرس ، قم بإزالة البذور ، مقطعة إلى نصفين ، اغسل الخيار.

3. تم تقطيع لحم الخنزير إلى كعكات ، نصف فلفل حلو وخيار - شرائح رقيقة ، ثلاث بياض بيض وصفار البيض ، جبن مبشور.

4. قسّم جميع المكونات المعدة إلى خمسة أجزاء متساوية.

5.على طبق مسطح ، ضع طبقات من خمس شرائح متماثلة تتكون من لحم الخنزير والمايونيز في شكل شبكة ، والخيار ، والبيض ، والفلفل الحلو ، والجبن.

6. رش جميع شرائح المنتجات بالبقدونس المفروم ناعماً وتوضع ملعقة كبيرة من الضمادة المحضرة والمغروسة على السطح.

7. عندما تقدم على كل طبق التقديم ، انشر السلطة مع ملعقة خشبية.

6. سلطة بالخيار والمايونيز

المكونات:

• خيار طازج - 9 قطع ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• 30 مل من الزيت النباتي ؛
• مسحوق الفلفل الأسود ، الملح بالقرصة ؛
• الشبت - خمسة اغصان.
• مايونيز - كوب واحد ؛
• بذور عباد الشمس - حفنة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الخيار الطازج ، وامسح جافًا ، وقشر.

2. قص الخيار إلى نصفين ، قم بإزالة اللب بالبذور.

3. ضعي لب الخيار من البذور على منخل للسماح للعصير بالهروب (يوضع العصير جانبًا ، فسيظل مفيدًا).

4. قشر نصفين الخيار إلى قش سميك حوالي سنتيمتر واحد.

5. ضع الخيار في مقلاة بالزيت ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، ملح قليل أولاً.

6. صب عصير الخيار في المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

7. أغلي البيض بشدة ، بارد ، ومقطّع إلى أربع قطع.

8. أخرج الخيار من النار ، برد وصرف السائل.

9. في وعاء سلطة عميق ، ضع الخيار المطهي والبيض.

10. لصلصة ثلاثة فروع من غسل الشبت الأخضر ، جافة على مناشف ورقية ، والأرض ناعما.في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز والشبت وكمية صغيرة من عصير الخيار والملح والفلفل مع التحريك جيدًا.

11. في مقلاة جافة ، قلي البذور التي تم تنظيفها بلون ذهبي.

12. صب السلطة على الصلصة ، مع رش البذور المحمصة في الأعلى ونشر فروع الشبت جيد.

السلطة مع الخيار والمايونيز - الحيل والنصائح

كل ما يمكن أن يستهلك طازجًا يتم وضعه في سلطة دون معالجة حرارية ، يجب غلي المنتجات الأخرى مقلية أولاً.أو أخبز.

أضف التوابل والملح إلى الطبق ، إذا لم يكن الخس ، فمن الأفضل أن تخدم مباشرة قبل التقديم حتى لا تتدفق السلطة.

يمكن جعل صلصة المايونيز أكثر لذيذًا عن طريق إضافة الأعشاب المفرومة والمكسرات المقوّسة والتوابل إلى المايونيز.

سيبدو اللون الأخضر الذي كان مستلقًا في الثلاجة أكثر نعومة وعصيرًا إذا ما تم طرحه في الماء البارد قبل التقطيع لمدة 10-20 دقيقة.

البصل مرير للغاية ، مما يمكن أن يفسد الذوق الدقيق للسلطة؟لفها بالماء المغلي ، وسوف تختفي المرارة.

إذا كانت السلطة تحتوي على ملفوف عادي ، فمن المريح أن تهزها بسكين خاص ، لكن ينصح أن يتمزق ملفوف بكين مع أوراق السلطة.

تعتبر السلطة مع الخيار والمايونيز جيدة حيث يمكنك تجربة جريئة عن طريق إضافة مكونات مختلفة ، والاستعاضة عن منتج بمنتج آخر ، إلخ. ضع الأعشاب والتوابل والفواكه المجففة والمكسرات والتوابل - كل هذا مجردتحسين طعم السلطة.بون شهية.