الكعك على الكفير - كيف تطبخ بشكل صحيح على الخميرة أو بدونها ، مع بذور الخشخاش وبذور السمسم والزبدة
هذه المنتجات المصنوعة يدويًا ستكون مكملاً ممتازًا لشرب الشاي وستسعدك بلطفها وروعتها وطعمها اللطيف.من السهل تحضير الكعك ، ويمكنك أيضًا منحهم ظلال أصلية عن طريق إضافة حلوة أو مالحة للحشو أو صب العسل أو الشوكولاته المتجمدة باستخدام الرشات.تحقق من وصفات الصور خطوة بخطوة التي تجعل من السهل خبز الكعك لذيذ ولذيذ.
أسرار تحضير فطائر الكفير اللذيذة
تفضل العديد من ربات البيوت هذه الطريقة لإعداد الكعك ، لأن قاعدة الكفير لا تتطلب الكثير من الوقت للوقوف ، يتم خلطها مع المكونات القليلة المتاحة..للحصول على الكعك المثالي ، اتبع نصيحة الطهاة ذوي الخبرة: [١٦] (١٧) (١٨) يُنصح بإدخال جميع المكونات السائلة (والحليب المخمر أيضًا) في العجينة فقط في الحالة الدافئة ، ومن غير المرغوب فيه للغاية تسخينها عند تسخينها.[١٨] (١٩) يجب عجن كعكات الخميرة سريعًا ، وإلا فلن تتسرب المنتجات.
وصفة الكعك الكفير
مع هذا الأساس ، حتى الطاهي المبتدئ سيكون لديه منتجات شهية غنية.بفضل الخيال الغني للطهاة ، هناك العديد من الوصفات المختلفة لكيفية صنع الكعك - يمكنك عجن العجينة على الخميرة أو بدونها ، مما يوفر وقت الطهي بشكل كبير.تعلم أسرار وحيل كيفية خبز الكعك المثالي.
كعك من اللبن بدون خميرة
- الوقت: ساعة واحدة و 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 321 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
الوصفة مناسبة لربات البيوت الذين يفضلون طهي مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة "بسرعة".يمكنك الحصول على معجنات طرية خصبة حتى بدون استخدام الخميرة - في هذه الحالة ، يكمن سر الخفة في رد الفعل الذي يحدث عند خلط الكفير مع صودا الخبز.اضبط كمية السكر في الحشوة حسب رغبتك ، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين إلى الرائحة.تعلم كيف تعجن العجين للكعك الخالية من الخميرة للحفاظ على منتجاتك ناعمة ومورقة.
المكونات:
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- النمو.زيت - 500 مل ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
- صودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- الكفير - 500 مل
طريقة التحضير:
- أضف الصودا والملح ونصف كوب من السكر إلى الدقيق المنخل.تُسكب المكونات الجافة في قاعدة اللبن الحامض والزبدة وتعجن العجينة ،رغوة البيض.
- ضع الفراغات على سطح مدهون ، واتركها لمدة ساعة للتدقيق.
- اخبز كعك الزبادي في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
- تزيين المنتجات النهائية حسب الذوق ، ويقدم على الفور في حين الساخنة.
سريع
- الوقت: 1 ساعة 5 دقائق.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 289 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
تأتي هذه الوصفة في متناول يدي إذا لم يكن هناك أي وقت على الإطلاق لإعداد معجنات الخبز ، كما أنها متعددة الاستخدامات: يمكن صنع الكفير الحلو على أساس الكفير ، مع التوابل المالحة ، ببساطة مدهونة بالثوم المقشوريقدم إلى borscht كما الكعك.راجع إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية خبز الكعك الزبادي السريع من المكونات البسيطة.
المكونات:
- صفار - من 1 بيضة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- دقيق - 250 غرام ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة شاي ؛
- الكفير - 150 مل ؛
- برقوق.الزبدة - 30 غرام
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق ، امزجه مع المكونات السائبة الأخرى المحددة في الوصفة.في السفينة الدوارة ، قم بعمل استراحة لتسكب فيها الزبدة المذابة ومشروب اللبن الزبادي ، اتركه دافئًا إلى درجة حرارة الغرفة.
- اعجن العجينة التي لن تلتصق بيديك ، لكن قم برش الدقيق قليلاً حتى لا يصبح مشدودًا.
- اسحب القطع الصغيرة من قاعدة الكفير التي تم الحصول عليها ، ثم لفها في كرات.
- وضع قطع العمل على ورقة الخبز ، واصطف السطح مع شهادة جامعية.ضع كرات على مسافة قصيرة من بعضها البعض لأنها سوف تزيد عند الخبز.
- خفق صفار البيض بالماء ، والشحوم مع مزيج من المنتجات.دعهم يقفون لمدة 5 دقائق.
- أرسل ورقة لمدة 20 دقيقة إلى الفرن ، وضبط درجة الحرارة: في غضون 10 دقائق الأولى ، يجب أن يتم خبز الكرات في 200 درجة مئوية ، ثم قد تقل الحرارة إلى 180 درجة مئوية.
- قم بتغطية المنتج النهائي بمنشفة رطبة واتركه ناعمًا لمدة 5-10 دقائق.
الخصبة بالسمسم
- الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 289 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
تبين أن الخبز ، العجين الذي تم تعجنه على الكفير مع إضافة الخميرة ، ناعم ولطيف وجيد التهوية.وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى الكعك ، والتي يمكن رشها مع أي إضافات: بذور السمسم ، وبذور عباد الشمس والسكر.سيكون من اللذيذ على حد سواء إذا تم رش المنتج مع العسل أو الشوكولاته الجليد.تعلم كيفية طهي لفائف الزبادي مع الخميرة المجففة.
المكونات:
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ماء - 100 مل ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- دقيق - 700 غرام ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- الكفير - 250 مل ؛
- خميرة جافة - 10 غرام (كيس واحد) ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- السمسم - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- تمييع الخميرة في الماء الدافئ باتباع التعليمات المطبوعة على ظهر الكيس.
- تسخين المياه(حوالي 40-60 درجة مئوية) ، يخلط مع شراب الحليب.
- لقتل بيضة ، صب الزيت ، صب السكر والملح.
- نخل الدقيق في وعاء منفصل (جاف ونظيف).
- أدخل الدقيق ، الخميرة في كتلة البيض ، عجن العجين.
- قم بتدحرج قاعدة لفات المستقبل في كرة ، واتركها في وعاء حتى ترفع في درجة حرارة الغرفة (لمدة 15-45 دقيقة) ، وقم بتغطية الأطباق بمنشفة.
- قم بتقطيع العجينة إلى أجزاء ، وقم بتشكيل المنتجات من أي شكل ، ثم قم بنقلها إلى صينية للخبز ، مع تشحيم سطح العجين.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
- نقع كل كعكة بالماء ، ويرش مع بذور السمسم ، ويرسل لخبز لمدة 20 دقيقة.
الزبدة
- الوقت: 35 دقيقة.
- كمية الخدمة: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 294 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
إذا عجن العجين باتباع توصيات الوصفة المقدمة ، فلن تضطر إلى الانتظار حتى تزداد الكتلة في الحجم أو ترتفع - اخبز المنتجات فورًا.يمكن صنع فطائر الكفير هذه في أي شكل ، مع أو بدون حشو.يمكنك تناول الكفير على أساس أي محتوى من الدهون - يعتمد ذلك فقط على السعرات الحرارية للطبق ، ولكن ليس على المذاق.
المكونات:
- شراب الحليب المخمر - 1.5 رطل ؛
- مسحوق الخبز - 3 ملعقة شاي ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- خلط نصف الدقيق مع المكونات السائبة الأخرى المذكورة فيالقائمة.
- أضف الزبدة مكعبات إلى الخليط.
- فرك زيت الدقيق في الفتات يدويًا أو استخدم شوكة.
- قم بصب الكيفير الناتج ، أدخل الدقيق تدريجياً.
- اعجن العجينة الناعمة التي لا تلتصق بيديك ، وشكل الكعك من أي شكل: دائري ، على شكل قلب ، تجعيد الشعر.
- ضعي التشكيل على صينية الخبز وشحمي الكعك مع السكر إذا رغبت في ذلك.
- خبز المنتجات لمدة 20 دقيقة ، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
تعبئة الخشخاش
- الوقت: 1 ساعة 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 322 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كان لديك وقت قصير لإعداد حلوى لذيذة ، فاستخدم الوصفة الموضحة أدناه لعمل خطوة بخطوة من المعجنات ذات التهوية اللينة والرائحة.من الأفضل عمل معجنات الكعك على الكفير وصودا الخبز - اتساق القاعدة يختلف قليلاً عن الخميرة ، لكنه لا يحتاج إلى طهي الطعام المعتدل ، انتظر حتى يرتفع لبدء الخبز.
المكونات:
- دقيق دقيق) - 4 ملاعق كبيرة ؛
- صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- الكفير - 500 مل ؛
- سكر - 0.25 بوصة ؛
- رقائق ملح ؛
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.(للتشحيم).
للحشو:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- بذور الخشخاش - 200 غرام
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة: صب بذور الخشخاش بالماء المغلي حتى يصبح مستوى الماء 3-4 سم.بعد 40 دقيقة ، قم بتصريف السائل وطحن المنتجخلاط.مزيج الشغل مع السكر.
- إذابة الملح والسكر في مشروب اللبن الدافئ الحار.
- أضف الصودا إلى القاعدة ، ونخل نصف الدقيق.
- قلبي المكونات واتركي الدقيق حتى يصبح العجين ناعمًا.
- قم بتزييت يديك بالزيت ، ثم لف قاعدة الكفير في كرة.
- قم برش سطح الطاولة بالدقيق ، ثم لف العجينة لجعل الطبقة بسمك حوالي 5-7 ملم.لف لفة ، مقطعة إلى قطع بعرض 4 سم.
- شحم المنتجات التي تم الحصول عليها مع البيضة وأرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
