الأسماك البحرية: الفوائد والآثار الإيجابية على الجسم

يجب على أولئك الذين يتبعون مبادئ الأكل الصحي تضمين السمك في نظامهم الغذائي.يعتبر أحد أفضل مصادر البروتين والفيتامينات ، وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وبيتا كاروتين ، والتي تعد "مادة البناء" للخلايا.

من المعروف منذ فترة طويلة أن الأسماك البحرية أكثر فائدة من الدواجن أو اللحوم.وفي المناطق التي يظهر فيها هذا المنتج بانتظام على الطاولة ، يقل احتمال إصابة الأشخاص بأمراض القلب والأوعية الدموية.

العناصر النزرة المفيدة والمحتوى من السعرات الحرارية للأسماك البحرية

الآثار المفيدة للأسماك البحرية على حالة جسم الإنسان بسبب المحتوى العالي لعدد من العناصر الغذائية ، وهي:

  • ) الفيتامينات A ، D ، E ، F ؛
  • أحماض أمينية مختلفة ؛
  • ليسين ؛
  • ميثيونين ؛
  • التربتوفان ؛
  • الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6).

بسبب هذا التكوين ، تعتبر الأسماك البحرية أكثر فائدة من الأنواع النهرية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر العناصر التالية:

  • الفلور ؛
  • زنك ؛
  • المغنيسيوم.
  • منغنيز ؛
  • ليثيوم ؛
  • كالسيوم ؛
  • البورون ؛
  • اليود ؛
  • البروم.
  • ​​
  • الفسفور ؛
  • حديد ؛
  • نحاس.

يمكن اعتبار معظم أنواع الحياة البحرية منخفضة السعرات الحرارية ، لأن 100 غرام من المنتج يحتوي على 91 كيلو كالوري فقط. اعتمادًا على التنوع ، تحتوي "المأكولات البحرية" على:

  • 14 إلى 20٪ بروتين ؛
  • 2 إلى 3 ٪ من الدهون ؛
  • من 0.1 إلى 0.5 ٪ من الكربوهيدرات.

تشمل الفوائد الأخرى للأسماك البحرية حقيقة أن الجسم يمتصها بسهولة ويتم هضمها خلال 1.5-2 ساعات ، بينما بعد تناول لحم الخنزير أو اللحم البقري ، ستستغرق هذه العملية ضعف هذه المدة.

الأسماك البحرية: ما هو جيد هذا المنتج؟

يسمح الاستهلاك المنتظم للمأكولات البحرية بتحقيق النتائج الإيجابية التالية:

  • تطبيع الجهاز الهضمي بسبب سهولة استيعاب المنتج ؛
  • يحسن الغدة الدرقية بسبب ارتفاع نسبة اليود ؛
  • يقلل من خطر الإصابة بأمراض الأورام والعمليات الالتهابية من خلال استعادة توازن الفيتامينات B و E والأحماض غير المشبعة ؛
  • استقرار نسبة الكوليسترول في الدم ؛
  • تم استعادة نظام القلب والأوعية الدموية وتقل احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية لأن الأسماك البحرية تحتوي على كمية كافية من البوتاسيوم ؛
  • يزيد نشاط الدماغ ؛
  • تم تحسين البصر بفضل الفيتامينات A و 2.

وأيضًا يسمح استهلاك الأسماك بالتخلص من الوزن الزائد ، لأن هذا المنتج يحتوي على كمية صغيرة من السعرات الحرارية.بالإضافة إلى ذلك ، وجد العلماء لفترة طويلة أن سكان المناطق الساحلية الذين لديهمفرصة لتناول المأكولات البحرية بانتظام ، والعمر المتوقع أعلى من "الذين يتناولون اللحوم".

موانع الاستهلاك

مثل أي منتج ، الأسماك ليست جيدة للجميع.لا ينبغي أن تؤكل في الحالات التالية:

  • - الحساسية.نظرًا لأن لحم الحياة البحرية يحتوي على كمية كبيرة من البروتين ، فإنه غالبًا ما يثير مظاهر سلبية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية متزايدة لهذا المكون.
  • - نشاط مرتفع للغدة الدرقية.تحتوي الأسماك البحرية على كمية كبيرة من اليود ، والتي تعمل كمنشط لنظام الغدد الصماء ، مما يؤدي إلى تفاقم مشكلة الاضطرابات من هذا النوع.

في هذه الحالات ، يمكن أن تتسبب الأسماك البحرية في أضرار جسيمة لجسم الإنسان وتؤثر بشكل كبير على صحتها.

الأسماك البحرية: ضرر محتمل للمنتج

في بعض الحالات ، يمكن أن تضر الأسماك البحرية أيضًا بصحة جيدة ، حتى في حالة عدم وجود موانع لاستخدامها.قد يفقد هذا المنتج خصائصه المفيدة تحت تأثير العوامل التالية:

  • -تلوث المياه. كل عام ، يزداد الوضع البيئي في العالم سوءًا ، حيث يتم ضخ أطنان من النفايات الصناعية في البحار والمحيطات ، بما في ذلك النفايات السامة جدًا.سكان تحت الماء يمتصون المواد الضارة ، التي يمكن أن تسبب احتواء الأسماك البحرية على الزئبق والكادميوم والرصاص والزرنيخ وعدد من العناصر الخطرة الأخرى التي يمكن أن تسبب أضرارا كبيرة لصحة الإنسان ، تستهلك مثل هذا المنتج.
  • -أمراض الأسماك. مياه البحر هي موطن هذه السلسلةالبكتيريا الخطرة والديدان الطفيلية في الأسماك.احتمالية العدوى عند تناول الأفراد المرضى في الطعام.
  • -استخدام المواد الكيميائية في الزراعة. عندما يتم الاحتفاظ بأسماك البحر في ظروف ثابتة ، غالبًا ما تستخدم المستحضرات الهرمونية لتحفيز النمو السريع.تبقى مكونات هذه المواد في أعضاء وأنسجة الأفراد وغالبًا ما تكون خطرة على البشر.
  • -تجميد وإزالة الجليد. لا يمكن شراء الأسماك البحرية الطازجة في المناطق النائية من الساحل ، ويتعرض المنتج للتجميد أثناء النقل لفترات طويلة ، وغالبًا ما يتكرر.نتيجة لذلك ، يفقد "لحم" الحياة البحرية الكثير من العناصر الغذائية.

وبعبارة أخرى ، الأسماك التي تزرع في ظروف غير مواتية أو المجمدة والذوبان بشكل متكرر ، في أحسن الأحوال ، تفقد خصائصها المفيدة وتؤذي جسم الإنسان في أسوأ الأحوال.

ما هي أنواع الأسماك البحرية الأكثر فائدة؟

يوصي أخصائيو التغذية بدخول الأنواع التالية من سكان أحواض الملح دون اتباع موانع الاستعمال:

  • pollack ؛
  • صقور ؛
  • حمى ؛
  • تراوت البحر ؛
  • سمك السلمون ؛
  • سن ؛
  • لغة بحرية ؛
  • البلطي ؛
  • تونة.

يجب استخدام كميات محدودة من الأسماك مثل الماكريل وسمك الهلبوت.يتم استبعاد القرش وسمك أبو سيف والجثم بشكل أفضل من النظام الغذائي.

كيفية اختيار السمك؟

لأكل الأسماك البحريةلم يؤذي الجسم ، يجب أن تعرف كيفية اختياره.قبل الشراء ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:

-نقطة البيع. مثل أي منتج ، من الأفضل شراء السمك في محلات السوبر ماركت الكبيرة بدلاً من "بالسيارة" بالقرب من محطة المترو أو محطة الحافلات.ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في الحالة الأولى ، يخضع المنتج للفحص الصحي وقابل للاستخدام ، والمنافذ المشكوك في تحصيلها ليست مسؤولة عن جودة المنتجات.

-حجم السمك .فكلما كان الفرد أكبر ، كان أكبر منه سناً ، وعندما تم اصطياد مخبأ أو بولوك في أرض غير مواتية للبيئة ، امتص العديد من المواد الضارة خلال حياته.لهذا السبب ، يجب اختيار الذبائح الصغيرة والمتوسطة ، حيث تحتوي الأسماك الصغيرة على سموم أقل من البحار القديمة.

-عيون الفرد.[١١٥] إذا كانت السمكة ذات نوعية جيدة ، فستكون العيون واضحة ولامعة ، ويشير وجود بقع وعتامات على الغشاء المخاطي إلى النضارة المشكوك فيها في المنتج.

-خياشيم.[١١٧] للأعضاء التنفسية لكل من الأشخاص الأصحاء والذين تم اكتشافهم مؤخرًا لونًا أحمر عميقًا وسطحًا متجانسًا ، ويشير وجود المخاط عليهم إلى أن ساكن البحار غادر الخزان الأصلي منذ فترة طويلة.

- الجلود والموازين .على جسم السمكة ، تسمح بوجود كمية معينة من المخاط ، والتي يجب أن تكون عديمة اللون ولا تحتوي على روائح غريبة.خلاف ذلك ، فإن تناول مثل هذا المنتج معرض لخطر التسمم.

-مرونة الذبيحة. مع ضغط طفيف على جسم السمكة لا ينبغيتبقى آثار أو الخدوش ، ويتميز المنتج الطازجة والجودة من خلال القدرة على استعادة شكله بسرعة.

بعد شراء الذبيحة ، يجب إجراء "اختبار نضارة" آخر في المنزل.للقيام بذلك ، ضعه في دلو من الماء.إذا كان المنتج طازجًا ، فستظل السمكة في القاع ، وفي الحالات التي يتم فيها صيدها لفترة طويلة ، يطفو الجسم على الفور.

من أجل تعظيم فوائد الأسماك البحرية ، من المهم دمجها بشكل صحيح مع غيرها من المنتجات.تعتبر الخضروات والفطر أكثر ملاءمة للسالمون والخبز المحمص والتونة وأصناف أخرى ، كما أن المذاق والبهارات الفريدة للطبق ستضيف صلصة الليمون.

المقالات الشعبية

؇لصحة التغذية لمتلازمة القولون العصبي مع الإمساك - قواعد النظام الغذائي ، والقوائم في الأسبوع ؇لصحة النورفلوكساسين: تكوين ومؤشرات للاستخدام ، نظائرها من حبوب منع الحمل وقطرات ، مراجعات المخدرات
؇لصحة درجات ارتفاع ضغط الدم - تصنيف وأعراض المرض ؇لجمال كم يمكنك أن تفقد الوزن في الأسبوع على نظام غذائي دون الإضرار بصحتك - نتائج عادية وحقيقية ؇لطبخ مجموعة مختارة من أفضل وصفات البنجر للوجبات الخفيفة لفصل الشتاء مع مجموعة متنوعة من الخضروات نصائح أخرى ساق لحم الخنزير المخبوزة في الفرن ، في كيس ، في ورق القصدير: أفضل الوصفات. كيفية طهي مفصل لحم الخنزير اللذيذ في الفرن بالتوابل والبصل والنبيذ واليقطين وعسل الخردل وصلصة الصويا على الطريقة الألمانية مع مخلل الملفوف والمايونيز والبطاطس: وصفة نصائح أخرى كيفية رسم الصور بالأرقام: المرحلة التحضيرية ، تقنيات الرسم والتوصيات لرسم الصور بالأرقام ، الصورة. الصور والرسم بالأرقام: ما الذي تتضمنه الأطقم؟ كيفية شراء اللوحات بأرقام AliExpress؟ نصائح أخرى لاميسيل - كريم ضد فطريات الأظافر والقدمين: تعليمات للاستخدام ، التركيب ، المادة الفعالة ، المؤشرات وموانع الاستعمال ، طريقة الاستخدام ، تدابير السلامة ، الآثار الجانبية نصائح أخرى النقش يرجى التمرير للتحقق من AliExpress عند استعادة كلمة المرور: ماذا يعني ذلك ، وكيفية ترجمتها إلى اللغة الروسية؟ نصائح أخرى متجر على الإنترنت KupyVyp - هل هناك تركيبات قبل الشراء؟