الجرانولا - ما هو الفرق من الموصلي والفوائد والأضرار والسعرات الحرارية وكيفية الطهي في المنزل

الإفطار يعتبر البهجة الرئيسية طوال اليومالتي ينبغي أن تكون صحية ومرضية ولذيذةذلك.Granola هو طبق أمريكي تقليدي (يُطلق عليه أيضًا الوجبات الخفيفة الأمريكية ، مزيج الدرب ، وجبة الإفطار) ، مع العديد من العناصر الغذائية.تشمل الحلاوة رقائق الشوفان والفواكه المجففة والعسل والمكسرات وبعض الزيوت النباتية.يتم خلط المكونات وتخبز في الفرن.للحصول على طبق لذيذ ، تحتاج إلى معرفة ميزات تحضيره.

ما هو التحضير للجرانولا

الوصفة الأمريكية الكلاسيكية تبدو كمزيج من الحبوب وعصير الفاكهة الطبيعي (التفاح والعنب والبرتقال ، إلخ) ،كمية صغيرة من زيت عباد الشمس والعسل.في كثير من الأحيان إضافة الفواكه المجففة المختلفة ، والمكسرات.يتم إنتاج الجرانولا في تناسق متقطع وفي شكل قضبان.يتم ضغط المنتجات ثم تخبز في شكل خاص.والنتيجة هي وجبة خفيفة هش ، فاتح للشهية.مثل هذه الأطعمة الشهية مطلوبة بشدة في الولايات المتحدة الأمريكية ، اليابان ، كندا ، أوروبا.

طبق الطبق

وفقًا للقصص ، اخترع الكاهن الأمريكي سيلفستر جراهام الجرانولا.اكتسب شعبية في أوائل القرن التاسع عشر بعد أن بدأ الترويج للأطعمة الصحية والغذائية.حث رجل الدين الناس على التخلي عن استخدام الطحين الأبيض ، وأوصى بدلاً من ذلك باستخدام الحبوب الكاملة (طحين جراهام) ، دون الإضرار بالجسم.

وضع الدكتور جيمس جاكسون الطعام على الحبيبة حيز الإنتاج في النصف الثاني من القرن التاسع عشر.تم صنع الأطباق الشهية من دقيق جراهامتم تقسيم عجن العجين إلى أجزاء ، ملفوفة على نحو رقيق ، وتخبز بمساعدة موقد.ثم تم تقسيم اللوحات الناتجة إلى قطع ، تم خلطها وخبزها مرة أخرى.في عام 1898 ، بدأ Charles Post في إنتاج حبيبات بذور العنب وفقًا لوصفة جاكسون.المنتج لم يحظى بشعبية كبيرة.في الستينيات ، عادت وجبة الإفطار الجافة إلى الظهور ، وقد تم إعدادها بمجموعة جديدة من المكونات.

على مر العقود ، وضعت شركة Pet Milk و Lassen Foods إنتاجها من الجرانولا على الحزام الناقل لمدة تقريبًا.بعد فترة من الوقت ، تم بيع Country Morning (Kellogg) و Nature Valley (General Mills).تم الحصول على براءة اختراع أول شريط حبوب مفيد في الولايات المتحدة بواسطة إدوارد ثاير.حقوق الطبع والنشر من قبل زبدة الفول السوداني الإفطار الجاف جرانولا المنتزع.

الفوائد والأضرار

سيكون المنتج اللذيذ والمغذي وجبة فطور مثالية لجميع أفراد الأسرة ، ولكن قبل تناول الجرانولا ، يجدر استكشاف خصائصه الإيجابية والسلبية.فائدة الطبق تكمن في ذلكالمخزون:

• العنصر الرئيسي هو دقيق الشوفان.أنها تحتوي على الكربوهيدرات البطيئة ، والفيتامينات ب ، والكالسيوم ، والزنك.دقيق الشوفان مغذي للغاية ، ويحسن حالة الجلد ، ويحفز الأمعاء ، ويحسن الهضم السليم.
• منتج طبيعي - عسل.أنه يحتوي على الكربوهيدرات وحمض الفوليك والفيتامينات E ، B ، K ، C.
• المكسرات هي مصدر للدهون النباتية غير المشبعة.لديهم تأثير جيد على عمل الدماغ والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• منتج آخر يمثل جزءًا من الجرانولا هو الفواكه المجففة.بفضلهم ، يتلقى الجسم الألياف والفيتامينات المركزة (C ، B) ، والعناصر النزرة (الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم) والسكر.

الصفات السلبية:

• يجب عدم تناول الطعام الحلو في ظل عدم تحمل الفواكه المجففة والمكسرات (لتجنب الحساسية).
• لا ينبغي أن تدرج رقائق الشوفان مع المكملات الغذائية في قائمة الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن ، قرحة المعدة.
• الجرانولا المحظورة للمرضى الذين يعانون من مرض المرارة (على سبيل المثال ، التهاب المرارة).
• إذا التزم الشخص بنظام غذائي ، فلا ينبغي أن يكون هناك وجبة خفيفة أمريكية في قائمته ، حيث أن الحساسية مرتفعة للغاية في السعرات الحرارية (حوالي 450-470 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج).

كيفية تناول الطعام

الشهية ، الجرانولا القلبية تجمع بين الذوق مع الحليب واللبن الطبيعي واللبن والحليب الزبادي.يتم تقديم وجبة إفطار مفيدة مع الفواكه الطازجة والتوت (على سبيل المثال ، الفراولة والتوت والموز والتفاح والحمضيات وغيرها).ويمكن استخدام المنتج الجاف كماتتصدر (المضافة ، الديكور المعجنات) للحلويات والآيس كريم.

كيفية صنع الجرانولا في المنزل

لصنع طبق أمريكي في المنزل ، يجب على المرء أن يعرف تكنولوجيا عملية الطهي.تتطلب وجبة الفطور الشهية أو وجبة الإفطار المقرمشة أو وجبة خفيفة دقيق الشوفان (أو الأرز الجوي) والبذور وأي جوز (الجوز والكاجو والفول السوداني والبندق) والعسل والفواكه المجففة والزيت النباتي.يتم خلط المكونات وتخبز في الفرن.متوسط ​​وقت الطهي 30-50 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة مئوية.

وصفات جرانولا

هناك مجموعة واسعة من الطرق لإعداد طبق من الجذور الأمريكية.يمكنك خبز وجبة خفيفة أو حمية كلاسيكية ، واستخدام العسل أو استبعاد هذا المنتج عن طريق استبدال شراب القيقب.بالنسبة لشخص يحب الجرانولا مع اللبن أو اللبن ، يفضل البعض إضافة التوابل المفضلة لديهم (قرفة ، فانيليا ، ليمون أو قشر برتقال ، زنجبيل).تعلم وصفات الإفطار الأكثر شعبية.

الجرانولا الكلاسيكي

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 8-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

وصفة الجرانولا الكلاسيكية المصنوعة منزليًا تقدم وجبة إفطار مغذية صحية أو غداء لجميع أفراد الأسرة.يتكون الطبق من عدد صغير من المنتجات المتاحة ، وهو سهل وسريع التحضير.لتعزيز الذوق ، يوصى باستخدام الفانيليا والقرفة.يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت جوز الهند أوالسمسم.

المكونات:

• عسل - 40 جرام ؛
• رقائق الشوفان (الشوفان المسطح) - 4 أكواب ؛
• جوز - 150 جم ؛
• رقائق جوز الهند - 50 جم ؛
• التوت المجفف (الكرز والزبيب والتوت البري) - 200 غرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
• فانيليا - 10 غرام ؛
• شراب القيقب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. خذ وعاء عميق.اخلطي المكسرات والرقائق وجوز الهند فيها.
2. صب الزيت والعسل وشراب القيقب في مقلاة منفصلة ، أضف الفانيليا والقرفة.تخلط المكونات جيدا وتسخينها حتى يصبح الخليط أكثر سيولة.
3. الكتلة الساخنة التي تم الحصول عليها هي صب المنتجات السائبة والمكسرات.
4. تغطية ديكو مع شهادة جامعية.
5. اخبز عند 175 درجة لمدة 20 دقيقة (حرك عدة مرات).
6. أضف التوت المجفف إلى الطبق النهائي.

وصفة يوليا فيسوتسكايا

• الوقت: حوالي ساعة.
• عدد الوجبات: 2-4 أشخاص.
• سعر حراري: 423 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

الطريقة التالية لإعداد وجبة إفطار شهي هي وصفة مع صورة يوليا فيسوتسكايا.تعتقد الممثلة ومقدمة البرامج التليفزيونية وأميها وطهاة أن الجرانولا يعد خيارًا مثاليًا لتناول الوجبة الأولى: فهو يتكون من الأطعمة المفيدة والمغذية والعطرة.السمة الرئيسية لهذه الوصفة هي مزيج ناجح من التوابل مع العسل واللوز.يتم تقديم الجرانولا محلية الصنع مع الآيس كريم والزبادي أو الحلوى.

المكونات:

• بذور السمسم - 80 جم ؛
• دقيق الشوفان - 300 غرام ؛
• سكر بني - 50 جم ؛
• لوز - 200 غرام ؛
• عسل سائل - 6 قرون.ل.
• بذور عباد الشمس - سنت.
• زيت جوز الهند - 20 مل ؛
• زبيب - 250 غرام ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 170 درجة.
2. يجمع البذور والرقائق واللوز.صب مع العسل والزبدة ، ويقلب.
3. قم بتغطية النموذج بورق الخبز ، ضع الخليط اللزج الناتج.توزيع بالتساوي.
4. طهي الطعام لمدة 40 دقيقة.في عملية الخبز ، تحريك المنتجات ثلاث مرات ، الملح.
5. قبل نهاية التحضير بخمس دقائق ، يتم رش الطبق بالزبيب.

النظام الغذائي

• الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 178 سعرة حرارية لكل 100 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار ، وجبة خفيفة.
• الصعوبة: سهلة.

هذه الوصفة السهلة لصورة ما ستكون مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.تشمل الأطباق الأمريكية الشهية الشوفان والفواكه المجففة والطازجة ، وعدد صغير من المكسرات (الفول السوداني).Granola غذائي بسبب حقيقة أنه لا يحتوي على الزيت والعسل والبذور وغيرها من المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية.وجبة خفيفة صحية جدا وشهية.

المكونات:

• دقيق الشوفان - 200 جرام ؛
• تفاحة - 150 غرام ؛
• خوخ ، مشمش مجفف - 50 جم ؛
• ماندرين ، موز - كمبيوتر واحد ؛
• زبيب ، تمر - 20 جم لكل منهما ؛
• جوز - 25 جرام.

طريقة التحضير:

1. قشر التفاح ، طحنمبشرة.
2. انزع القشرة من الموز وسحق الفاكهة بالشوكة.
3. طحن الماندرين مع خلاط.
4. مكسرات مفرومة وفواكه مجففة بسكين حاد.
5. امزج المكونات مع دقيق الشوفان.
6. ضع مقلاة الخبز على شهادة جامعية ، وزّع الكتلة على الجرانولا في المستقبل على القمة.
7. أخبز طعامًا جيدًا لمدة 30-45 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

مع اللبن

• الوقت: ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 310 كيلو كالوري.
• الغرض: الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

وجبة صباح عطرة سهلة - الجرانولا مع اللبن.بالإضافة إلى رقائق الشوفان الكلاسيكية ، يُضاف إلى الموزلي نخالة القمح وبتلات اللوز وبذور عباد الشمس والعسل السائل والسكر.من الأفضل استخدام حبيبات مع زبادي قليل الدسم بدون إضافات (يمكنك صنع الحليب في المنزل).إذا كنت ترغب في ذلك ، تم تزيين الإفطار الأمريكي مع التوت الطازج والفواكه أو الشوكولاته المبشورة.

المكونات:

• بتلات اللوز - 50 جم ؛
• رقائق الشوفان - 300 جم ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• زبيب - 200 غرام ؛
• عسل سائل - 30 جم ؛
• بذرة سمسم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر بني - 75 جم ؛
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نخالة القمح - 100 غرام ؛
• بذور عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ملعقة.

العلف (لكل وجبة):

• زبادي طبيعي - 130 جم ؛
• جرانولا منتهية - 40 جم ؛
• التوت الطازج - 50 غ.

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. مزيج اللوز ، رقائق ، البذور ،نخالة ، بذور السمسم في بيضة واحدة.
3. صب الزيت في المقلاة ، أضف السكر والعسل.يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك باستمرار.
​​
4. قم بإزالة الفانيليا.مزيج المكونات السائبة مع السائل.
5. طبخ على صينية للخبز مع ورقة الخبز.
6. ضع في الفرن لمدة نصف ساعة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. ضع الجرانولا النهائية على طبق ، ورشها بالزبيب.
8. خدمة الزبادي والتوت على الطاولة.

بدون عسل

• الوقت: حوالي ساعة.
• عدد الوجبات: 2-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 390 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة ، الإفطار.
• الصعوبة: سهلة.

تتضمن معظم طرق تحضير الجرانولا استخدام العسل السائل.لا يمكن للجميع الاستمتاع بمثل هذه الأطعمة الشهية - بعض الناس لديهم عدم تسامح مع منتجات النحل (الحساسية).يمكن استخدام المكونات الأخرى - شراب ، مربى ، مربى - لربط المنتجات.لن تكون الوجبات الخفيفة لذيذة وصحية أكثر من العسل.

المكونات:

• المكسرات - 200 غرام ؛
• سكر بني - ستة عشر.
• زيت عباد الشمس - سنت.
• رقائق الشوفان - 500 غرام ؛
• شراب السكر - 60 مل ؛
• الملح قليل.

طريقة التحضير:

1. تشكل الرق.سخن الفرن إلى 170 درجة.
2. مزيج السكر والزبدة وشراب في وعاء واحد ، إضافة الملح.يوضع على النار حتى يذوب السكر تماما.
3. طحن رقائق في معالج الطعام أو الخلاط حتى الدقيق.
4. الكلخلط المنتجات ، ووضع "العجين" على شهادة جامعية (كما في الصورة).
5. اخبزي الجرانولا لمدة 30 دقيقة.
6. على استعداد لتقسيم الطبق الأمريكي إلى أجزاء ، وبعد التبريد ، والتبريد.

فيديوهات