الرنجة تحت معطف من الفرو - مكونات كيفية الطهي واللفة بطريقة لذيذة
المحتويات
تقترب العطلة الرائعة والأكثر سحراً - رأس السنة الجديدة ، لذا فمعظم ربات البيوت المغامرات يفكرن بالفعل في الإعداد المثير للاهتمام والأصلي وغير العادي لجدول العام الجديد.ولكن ما هي السنة الجديدة دون الرنجة الروسية التقليدية تحت معطف الفرو؟أنت تقول: بسيط ، كل يوم ، غير مهتم؟ويمكنك محاولة جعل سمك الرنجة تحت معطف الفرو - سلطة مألوفة مع سمك الرنجة المفضل لديك في شكل جديد ، والذي لن يصبح مجرد زخرفة طاولة حقيقية وتكريمًا إلزاميًا للتقاليد ، ولكن أيضًا يثير لك ألوانًا جديدة من الذوق.
كيفية تحضير الرنجة تحت معطف من الفرو
وصفة هذه الوجبة الخفيفة تكرر تمامًا تقنية تحضير السكان المعتادين في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق تحت معطف فرو: البطاطا والجزر والبنجر مسلوقة ،تقطع الرنجة والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ثم يتم تكديس جميع المنتجات بترتيب معين وتلطخ بالمايونيز.الرنجة مختلفة تحتمعطف الفرو من الوصفة المعتادة ليس سوى ترتيب عكسي للمكونات والتصميم الأصلي.بمساعدة فيلم للطعام ، تصبح السلطة شكلاً ممتعًا من اللفائف ، والتي تبدو لطيفة جدًا في القسم.
وصفات الرنجة المغلفة بالفراء
هناك العديد من الخيارات لإعداد هذه الأطباق اللذيذة والكثير من الأطباق المفضلة في أداء "الروليت" المثير للاهتمام: يمكنك طهي الرنجة تحت لفائف من الفرو بواسطة وصفة كلاسيكية، استبدل السمك المدخن المملح في الوصفة التقليدية ، واستكمل قائمة المكونات الأساسية مع التفاح الحامض أو الجبن الصلب ، وحتى اجعل السلطة نباتية بالكامل.اختر الوصفة المفضلة لديك لتناول وجبة خفيفة لذيذة ومبتكرة للعطلة من التعليمات المفصلة أدناه ، وقم بطهي سلطتك المفضلة بتنسيق جديد وغير عادي.
وصفة كلاسيكية
- الوقت: 1 ساعة 53 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 143.8 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة ، لطاولة عطلة.
- الصعوبة: متوسطة.
إذا كنت لا تحب تجارب الطهي وتفضل الكلاسيكيات على كل شيء ، اكتشف طريقة جديدة لتزيين معطف الفرو التقليدي.تم إعداده في شكل لفة ، وسوف يفاجئك بسرور بمظهره الرائع ، وحتى المذاق المألوف للمزيج المربح للجانبين من الخضروات المسلوقة والسمك المملح سيبدو أكثر تشبعًا وفي الوقت نفسه يتم تكريره.
المكونات:
- الشمندر - 3 قطع ؛
- جزر - 3جهاز كمبيوتر شخصى؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بيض دجاج - قطعتان ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- رنجة رنجة حارة - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- مايونيز - 180 مل ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بغلي الخضروات بشكل منفصل "في ملابسها الرسمية" ، قم بتبريدها وإطلاقها من الجلد.
- قم بغلي البيض بشدة ، ثم قم بإزالة القشرة.
- فرك كل شيء على مبشرة متوسطة في حاويات منفصلة.
- قطع البصل الصغيرة وقشر شرائح الرنجة في مكعبات صغيرة وتخلط مع الزيت النباتي.
- انشر فيلم الطعام على الطاولة ، وقطع مربعًا بحجم 60 × 60 سم.
- أضف الملح ، خفقت قليلاً مع المايونيز ، ونشر الجزر المبشور على القمة.
- تطحن مع الملح والمايونيز مرة أخرى ، ثم تشكل طبقة من البطاطا المبشور.
- رش مع الملح والفلفل ، ووضع البيض المبشور ، ورسم شبكة المايونيز غرامة.
- في وسط كعكة خضار كبيرة ، ضع خليط البصل والسمك بمرارة.قم بطي حواف الفيلم برفق معًا ، وشكل لفًا وقم بالضغط عليه قليلاً عند تقاطع المفاصل.[٧٢] (٧٣) أرسل السلطة الجاهزة إلى الثلاجة لبضع ساعات.
- مقبلات مع طبق من البقدونس أو البصل الأخضر المفروم والمايونيز.
لفة الرنجة تحت معطف الفرو في خبز بيتا
- الوقت: 1 ساعة 46 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 145.6 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة ، للنزهة ، لقضاء عطلةالجدول.
- الصعوبة: متوسطة.
يبدو سمك الرنجة تحت معطف الفرو من خبز البيتا أصليًا للغاية على الطاولة.طعم هذا الطبق مختلف قليلاً عن الإصدار الكلاسيكي ، ولكن يمكن تناوله حتى بدون الخبز.على حساب lavashnoy ، تتحول السلطة إلى وجبة خفيفة مرضية للغاية أو طبق آخر متكامل يمكن تعبئته في صندوق الغداء وتناوله للعمل كغداء.أنها مريحة لإعداد القوائم والوجبات الميدانية في الهواء الطلق.
المكونات:
- خبز بيتا رقيق - 1 ورقة ؛
- بنجر - 2 قطعة ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- بيض دجاج - قطعتان ؛
- رنجة مملحة (قطع فيليه) - 180 جم ؛
- مايونيز - 110 مل
طريقة التحضير:
- غلي البطاطا والجزر والبنجر في الماء المملح.
- بارد ، قشر ، صر الخضروات وصر.
- قم بغلي البيض بشدة ، باستخدام مبشرة لتتحول إلى رقائق صغيرة.
- اقطع خبز البيتا إلى 4 قطع متساوية.وضع واحد على سطح العمل ، والشحوم قليلا مع صلصة المايونيز.
- في طبقة رقيقة ، انشر البنجر المبشور ، رطب بالمايونيز.
- كرر نفس التلاعب بأوراق بيتا أخرى ، والخضروات المبشورة والبيض ، مع تذكر تلبيس كل طبقة بالصلصة.
- على قمة طبقة البويضة الأخيرة ، ضع قطع الرنجة على حافة واحدة ، ثم لف اللفة بعناية.[١٠٢] (١٠٣) لفّ الوجبة الخفيفة بفيلم طعام ، ثم بردها لبضع ساعات حتى يصبح خبز البيتا منقوعًا وله أعلى لون بنجر جيد.تزيين حسب تقديرك.
معطف فرو الجيلاتين
- الوقت: 2 ساعات 5 دقائق.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 161.3 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة ، لطاولة عطلة.
- الصعوبة: متوسطة.
إذا كنت خائفًا من أن تتفكك فجأة مثل هذه لفة الخضروات والرنجة بشكل مفاجئ أو ببساطة "تطفو" في غرفة دافئة خلال الاحتفال ، يمكنك إضافة بعض الجيلاتين المخفف مسبقًا إلى المايونيز.لن يؤثر طعم الخس في هذا المكون ، لكن بالتأكيد ستظل لفائفك الملونة على الطاولة الاحتفالية ، حتى في درجات الحرارة العالية في الغرفة.
المكونات:
- بنجر - 400 غرام ؛
- جزر - 300 غرام ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- رنجة المياه المالحة - 280 م ؛
- مايونيز - 160 مل ؛
- الجيلاتين - 15 عامًا.
طريقة التحضير:
- اطبخ الخضراوات وطحنها وطحنها بمبشرة.
- اسكب الجيلاتين أكثر من 70 مل من الماء البارد بعد ذوبانه في حمام مائي.
- يُمزج الجيلاتين مع المايونيز ، ويُخلط جيدًا.
- قم بإزالة القشرة من المصباح ، فرم ناعمًا.
- لتحرير الرنجة من العظام ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- قم بوضع فيلم للغذاء على لوح تقطيع كبير أو سطح عمل.ضع طبقات المنتجات بهذا الترتيب: البنجر والجزر والبطاطس والبصل.كل قليل من الملح والشحوم مع مزيج المايونيز والجيلاتين.
- آخر من يتحلل الرنجة ، ووضعه في وسط كعكة الخضروات.
- رابتصميم لفة ، فيلم التفاف.لوضع في البرد للتلقيح.
- أنهي السلطة بالمايونيز والأعشاب الطازجة.
مع تفاحة
- الوقت: 58 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 142.1 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لطاولة عطلة.
- الصعوبة: متوسطة.
نوع آخر مثير للاهتمام من الطبق المعتاد في شكل غير عادي - مع إضافة التفاح الحلو والحامض.فاكهة حامضة العصير يجعل طعم الرنجة تحت معطف الفرو ليونة ، ليونة وأكثر متعة.الشيء الرئيسي هو إزالة العصير الزائد من لب التفاح من أجل الحفاظ على سلطة أفضل.وحتى لا تغمق التفاح أثناء تحضير الوجبة الخفيفة ، يجب رشها بقطرة من عصير الليمون.
المكونات:
- بنجر كبير -1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- التفاح الحلو والحامض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- شرائح الرنجة المملحة - 1 قطعة ؛
- مايونيز - 85 مل
طريقة التحضير:
- تُخبز الخضروات في فرن الميكروويف ، وتُقشرها ، تُدهن على مبشرة كبيرة.
- قشر التفاح من القشرة وصناديق البذور ، وفركها بالطريقة نفسها.
- قطع شرائح الرنجة إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي أولاً طبقة البنجر على فيلم الطعام ، ثم قم بالتناوب بين الجزر والتفاح والبطاطس.ادهن كل منها بصلصة المايونيز.
- آخر من نشر سمك الرنجة المفروم ، لتشكيل لفة.
- لف الهيكل مع البولي إيثيلين وقم بتبريده.
- بعدضخ السلطة ، وإزالة الفيلم ، ووضع لفة على لوحة ، تزيين.
مع الجبن
- الوقت: 1 ساعة 36 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 159.7 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لطاولة عطلة.
- الصعوبة: متوسطة.
تطبخ العديد من ربات البيوت الرنجة تحت معطف من الفرو مع إضافة كريم ناعم أو الجبن الذائب.مع هذا المكون ، يصبح طعم الوجبة الخفيفة أكثر تشبعًا ، مع الحصول على نكهة كريمية ناعمة تنسجم تمامًا مع الخضروات والأسماك المملحة.بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقطيع لفة الجبن إلى أجزاء وتبدو شهية للغاية على اللوحة.
المكونات:
- الشمندر - 2 قطعة.
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بطاطس - قطعتان ؛
- جبنة كريمية - 110 غرام ؛
- مايونيز - 140 مل ؛
- سمك الرنجة في الزيت - 160 جم ؛
- جيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أعشاب طازجة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بغلي جميع الخضروات ، قشر ، وفرك على مبشرة كبيرة.
- اسكب الجيلاتين على 3 ملاعق كبيرة من الماء ، واتركها تنتفخ ، ثم قم بحلها في حمام مائي واخلطها مع المايونيز.
- يُطحن المفروم جيدًا ويُحرَّك الجبن.
- قسّم مزيج المايونيز والجيلاتين إلى 4 أجزاء متساوية ، تم خلط كل منها مع المنتجات لتشكيل الطبقات.
- ضع الطبقات على قطعة من فيلم الغذاء بالترتيب التالي: الشمندر والجزر والجبن والبطاطس.
- فوق البطاطا المبشورة ، مع المايونيز ، انتشرت قطع الرنجة.
- لف اللفة برفق قليلاًالضغط على البولي ايثيلين من جميع الجوانب.
- ضع السلطة في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم تقطعها وتزينها حسب ذوقك.
مع خيار مخلل
- الوقت: 1 ساعة 41 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 148.9 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لطاولة عطلة.
- الصعوبة: متوسطة.
كما أن الخيار المخلل المقرمش جيد جدًا يكمل أيضًا تركيبة نكهة مثيرة للاهتمام من الخضروات المسلوقة والرنجة المملحة ، مما يمنح السلطة صلصة حارة خفيفة.وإذا بدل الريش الأخضر بدلاً من البصل المعتاد ، ستصبح طعمه رائعًا تمامًا - هذه وجبة خفيفة أصلية سوف تنفجر على الفور من على الطاولة وتجعل الضيوف يستحمون مع تحيات تستحقها جيدًا.
المكونات:
- الشمندر - 2 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- بيض دجاج - قطعتان ؛
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- بصل أخضر - حزمة ؛
- فيليه الرنجة - 220 جم ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- بنجر الغليان والجزر والبطاطس حتى ينضج ، قشر ، صر.
- يُسلق البيض الحاد ، ويُعجن بالشوكة ، ويُمزج مع ملعقتين كبيرتين من صلصة المايونيز.
- قطع شرائح السمك والمخللات إلى شرائح طويلة رقيقة.
- اجمع السلطة المربعة من فيلم الطعام.ضع الطبقات بالترتيب التالي: الشمندر والجزر والبطاطس والبيض.أول ثلاثة تلطيخ بالمايونيز.
- وضع شرائح من الرنجة والخيار والبصل الأخضر على رأس جميع الطبقات في الوسط.
- لف كتلة الخضروات في لفة ، وضعت في احباط.ضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
لفافة الرنجة بدون المايونيز
- الوقت: 1 ساعة 27 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 112.3 سعر حراري لكل 100 جرام.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لطاولة عطلة.
- الصعوبة: متوسطة.
يجب على السيدات ، اللواتي يراقبن بصرامة رقمهم واتباع نظام غذائي من السعرات الحرارية ، ملاحظة النسخة الغذائية من هذه السلطة اللذيذة.ماذا علي أن أفعل؟ما عليك سوى إزالة المايونيز من الوصفة الكلاسيكية ، واستبدالها بكريمة حامضة قليلة الدسم.ولجعل مذاق منتج الحليب المخمر مشابهًا لصلصة المايونيز المعتادة ، فأنت بحاجة إلى إضافة بعض الخردل وخل التفاح.
المكونات:
- الشمندر - 3 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- بيض دجاج - 4 قطع ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- سمك الرنجة المملح - 1 كمبيوتر ؛
- كريم قليل الدسم - 430 مل ؛
- خردل - 3 ملعقة شاي ؛
- خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اطبخ الخضراوات ، صر ، وصر بمبشرة.
- قم بغلي البيض المسلوق ، قشر القشرة ، وفرك في مبشرة صغيرة.
- قم بتغطية المصباح الذي تم تنظيفه بمكعبات صغيرة.
- قطع فيليه الرنجة بقش كثيف.
- تخلط الكريما مع خل الخردل وخل التفاح.
- جمع سلطة على فيلم الغذاء ، ووضع المنتجاتطبقات ، كل منها مالحة قليلاً ومدهونة بالصلصة المحضرة.
- ضع الطبقات بالترتيب التالي: البنجر والجزر والبصل والبيض.لنشر قش الرنجة في الأعلى ، لف كل شيء بلفافة.
- أعط المرطبات الكثير في الثلاجة ، ثم أخرج البولي إيثيلين وزينها بالأعشاب الطازجة أو الزهور من الخضار المطبوخة.
تصميم وتقديم الرنجة تحت معطف الفرو - نصائح الطهاة
إذا قررت إعداد الرنجة الأصلية ولذيذتحت معطف الفرو ، تذكر بعض النقاط حول تصميم هذا الطبق المثير للاهتمام:
- البنجر الأعلى لمعظم الوصفات هو البنجر.للحفاظ على شكل جيد في جميع أنحاء الهيكل ، قبل البدء في جمع السلطة ، من الأفضل أن تضغط رقائق الخضار قليلاً من العصير من خلال الشاش أو الغربال ، ولكن ليس من الضروري أن تجف تمامًا حتى تظل الوجبة الخفيفة خفيفة إلى حد ما.
- وللسبب نفسه ، من الأفضل وضع مايونيز كحد أدنى على جذر الشمندر حتى لا ينكسر معطف السمك في وقت الرول وعندما يوضع في الصفيحة.
- من أجل منع البنجر من تلطيخ جميع الطبقات التالية ، يجب دائمًا أن يتبعه الجزر المبشور.
- لطي طبقات الخس وحواف كعكة البنجر بسهولة لتكون قريبة من بعضها البعض ، اجعل كل طبقة لاحقة 1-1.5 سم أقصر من الطبقة السابقة.
- في حد ذاته ، فإن سمك الرنجة تحت معطف من الفرو يبدو بسيطًا للغاية وغير واضح ، لذا إذا كنت تستعد لمثل هذه السلطة لقضاء العطلة ، فتأكد من تزيينها بالغليان أوخضروات معلبة ، أعشاب طازجة ، أي صلصة بيضاء.
- من الأفضل تقديم لفافة من سمك الرنجة في معطف من الفرو على طبق طويل خاص مصمم لخدمة السمك - وهذا سيجعل المقبلات تبدو أكثر أناقة ، وتناسب تمامًا الصورة العامة لطاولة العطلات.
