الكشكشة مع الأرز - كرات جذابة في صلصة خطوة بخطوة

أطباق اللحوم والأسماكاللحوم المفرومة تحظى بشعبية في جميع المطابخ في العالم.أولاً ، أنها لذيذة ، وثانيا ، يتم هضم المواد الغذائية الموجودة فيها بشكل أسرع وأفضل بعد الطحن.كرات اللحم ليست مفيدة فقط ، فهي تجذب في مظهرها حتى الأطفال الذين يتخلون عن أطباق اللحوم الأخرى.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعطاء كرات اللحم في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد.

كرات اللحم للأرز المعدة مع وصفات خطوة بخطوة مناسبة لكل من قوائم الغداء والمساء.الطبق هو اللحم مطهي في الصلصة.على عكس أطباق اللحم البقري الأخرى ، يضاف الأرز والخضروات إلى كرات اللحم ، والصلصات مختلفة ، ولكن الأكثر شعبية هي الطماطم.

المبادئ العامة لكرات اللحم المطبوخة مع وصفات خطوة بخطوة

تقليديا ، يتم طهي كرات اللحم على طبق أو مطهي فيالأفران ، هناك العديد من الوصفات المُكيَّفة لهذا الطبق وللإطلالة المتعددة.بغض النظر عن تفضيل خيار الطهي ، يجب مراعاة الشرط الأساسي - ليس من المستحسن تكديس كرات اللحم لأكثر من صفين ، لذلك يجب أن يتم اختيار الأطباق بشكل عميق وواسع.من المستحسن أن تكون إما سميكة الجدران مع أسفل متعدد الطبقات.لا تناسب حاويات المينا ، الصلصة فيها تحترق بسهولة.إذا قررت الطهي في الفرن ، خذ ديكوتيون غير لاصق أو زجاجيات مقاومة للحريق.كاتربيلر هو على الأرجح تجهيزات المطابخ مثالية لكلا الاتجاهين.

كرات اللحم المفرومة مناسبة لأي لحوم ، يعتمد الاختيار على التفضيل الشخصي.كرات لحم الخنزير المشهورة ، لكنها لذيذة أكثر من اللحم المفروم المختلط ، عندما يتم تناول لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية.بالنسبة لخيار النظام الغذائي ، من الأفضل استخدام لحم الدواجن: الدجاج أو الديك الرومي.لمحبي الأسماك ، يمكنك تقديم كرات اللحم مع الأرز من الأسماك البحرية الكبيرة.من المهم أن يكون متجانسًا ، لذلك قم بتحريف منتجات اللحوم على المطحنة مرتين باستخدام أصغر شبكة.[٣٢] (٣٣) يجب أن يبدأ تحضير كرات اللحم في تحضير الأرز.من الأفضل أن تأخذ حبة مستديرة.يمتص هذا الأرز بسرعة ويحافظ على الرطوبة ، مما يجعل كرات اللحم تتحول إلى عصارة.بالإضافة إلى ذلك ، الحبوب المستديرة ، حتى بعد الغسيل الدقيق ، لا تفقد اللزوجة اللازمة لربط الحشوة.[٣٣] (٣٤) قبل استخدام الأرز ، يجب إزالته ، وقد يكون هناك بقايا وقشور في الحبوب.بعد ذلك يجب غسلها عدة مرات بالطائرةالماء البارد ، وبعد ذلك يغلي.لا توجد نسبة محددة من الأرز إلى الماء ، ولكن ضع في اعتبارك أن الحبوب المستديرة تتطلب الكثير من السائل.الغليان حتى لا تتطلب كرات اللحم المطبوخة ، يكفي بعد الغليان على نار هادئة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.ليس من الضروري غسل الأرز المسلوق.لتركه يبرد ويبرد كل الرطوبة الزائدة ، يكفي فقط إسقاطه على مصفاة.

يُضاف البصل إلى اللحم حتى تصبح كرات اللحم أو السمك عصاريًا.إنه مطحون على مفرمة اللحم أو المبشرة.بالإضافة إلى الأرز والبصل يمكن أن تضاف إلى المكونات الأخرى التي تحسن الذوق: الجبن والثوم والتوابل والبهارات.يتم خلط البيض أو فتات الخبز أو فتات الخبز المطحون باللحم المفروم لتحسين الاتصال.

وهي تشكل كرات اللحم بأيديهم ، تمرغ أشجار النخيل بالماء للراحة.يمكن أن يكون حجم كرات اللحم مختلفًا ، كل هذا يتوقف على رغبة الطاهي.

جميع أنواع كرات اللحم في الصلصة مطبوخة أو مخبوزة.في كثير من الأحيان تحضير صلصة الطماطم ، والتي ، لتخفيف طعم الطماطم وضع كريم أو القشدة الحامضة.يمكن أيضًا طهي صلصة اللحم حسب ذوقك ، يجب أن تكون كافية لتغطية كرات اللحم تمامًا.

كرات اللحم مع الأرز: وصفة خطوة بخطوة مع صلصة الطماطم

المكونات:

  • لحم مفروم - نصف كيلو ؛
  • جزر صغيرة ؛
  • 60 غرام.حبوب الأرز ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم الكثيفة غير المملحة ؛
  • بيضة - قطعتان ؛
  • لمبة كبيرة ؛
  • ​​
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت ؛
  • لترًا من المياه ؛
  • 50 غرام.القشدة الحامضة ، متوسطة الدهون.

الطريقةالتحضير:

1. بعد تناول الأرز ، اغسله بالماء البارد ، ثم غليه لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.يتم إلقاء الحبوب شبه الجاهزة على مصفاة وغسلها قليلاً بالماء الدافئ والمجفف.

2. يقطع البصل جيدًا ، ويُقطّع الجزر المرقق أو القش أو يفرك معًا.يُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة ويُقلّى الخضار على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.نحاول التحريك أكثر من مرة ، ونطهو تحت الغطاء ، وننقله إلى طبق ونبرد تمامًا.

3. باستخدام وعاء واسع ، ضجة في حشو البيض ، مع رش الفلفل ، إضافة الأرز ، المحمص ، متبل ويقلب جيدا.

4. بأيد مبللة ، تشكل كرات اللحم المستديرة بحجم الماندرين الصغيرة.نضع في الحاوية المعدة في واحد أو صفين.

5. الطماطم مع القشدة الحامضة ، خلط ، تمييع بالماء المغلي حاد ، وملح خفيف وسكب الصلصة على كرات اللحم.نحن نفعل ذلك بعناية فائقة ، في محاولة لعدم الدخول في المنتجات شبه الجاهزة.تُسكب كرات اللحم بحيث تُغطى بالكامل بالصلصة وتوضع الحاوية على نار شديدة.

6. بمجرد أن تغلي الصلصة ، قم بضبط الحد الأدنى من الحرارة.يخنة كرات اللحم ، مغطاة بصلصة الطماطم ، لمدة 40 دقيقة على الأقل.

كرات اللحم الشهية للأرز: وصفة خطوة بخطوة للجبن الأديغي (في الفرن)

المكونات:

  • الدجاجاللحم المفروم ، استبدل به أي ، حتى السمك - 700 غرام ؛
  • 80 جرام من الأرز ؛
  • ملعقتان من الطماطم ، جودة GOST ؛
  • كوب من القشدة الحامضة ؛
  • جبنة أديغي - 200 غرام ؛
  • ثوم ؛
  • 150 جرامجبن روسي طازج
  • ريحان مجفف.

طريقة التحضير:

1. غلي حتى التين الجاهز.يتم فرز الحبوب وغسلها وصبها بالماء البارد وتوضع على أقصى درجة حرارة.في انتظار الغليان ، وإثارة ليستقر في الجزء السفلي من شرطات لا عصا ، يمكن أن يكون الماء المملح قليلا.ثم قلل الحرارة قليلاً واطبخي ربع ساعة.من المهم عدم الغليان بشكل مكثف ، وإلا فإن قشرة الحبوب ستنفجر والأرز يغلي ، ولأغراضنا ، فإنه غير مرغوب فيه.أسقط الأرز على مصفاة وتوضع جانباً حتى تبرد تمامًا.

2. يتم سحق جبنة أديجي بخشونة ، مع مبشرة ، وتوضع في وعاء.يُضاف اللحم المفروم والأرز المسلوق والملح والفلفل وتُخلط المكوّنات جيدًا.

3. بأيد مبتلة ، قم بتكوين الحجم المطلوب من كرات اللحم ، أغلق الصفوف الكثيفة في شكل مقاوم للحريق ، في محاولة لجعلها في طبقة واحدة.

4. طهي الصلصة.بعد تنظيف ثلاث فصوص صغيرة من الثوم ، يُقطع السكين ناعماً ، ثم يُنقل إلى وعاء.يُضاف الريحان والطماطم والقشدة الحامضة والملح ويُحرَّك قليلًا.بدلاً من المعكرونة ، سيكون صلصة عصير الطماطم أو الطماطم الطازجة مطحونة ، وتذوق الصلصة.إذا تطلبت الكاتشب قدر المعكرونة ، فإن عصير الطماطم أو عصير الطماطم لا يقل عن 120 غرام.

5. افرك الجبنة إلى شرائح صغيرة ، وحرك في الصلصة المطبوخة وصبها في كرات اللحم.يرش الجبن في الأعلى.

6. ضع الطبق في الفرن المسخن لمدة أربعين دقيقة.

كرات اللحم على البخار مع الأرز: وصفة خطوة بخطوة مع المرقفي رياض الأطفال

المكونات:

  • لكل نصف كيلوغرام من طوق لحم الخنزير ولحم البقر المتن ؛
  • بيضة نيئة ؛
  • كوب من الأرز المستدير الحبة ؛
  • رأس البصل المر ؛
  • 50 غرام.فتات الخبز الأبيض من طحن كبير ، أفضل محلية الصنع.

في الصلصة:

  • ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ودقيق الجاودار الواحد ؛
  • 50 غراما من كريم البيت المجمد.
  • 20 غرام.النفط؛
  • ملعقتان كبيرتان من الكريما الحامضة قليلة الدسم.

طريقة التحضير:

1. اغسل الأرز المحدد واطهي في 700 مل من الماء البارد.بعد الغليان ، حافظي على حرارة متوسطة حتى تدخل كل المياه في الحبوب.قطرة على غربال أو مصفاة واتركها لتبرد.

2. عند جمع مطحنة اللحم ، اضبط للعب مع أصغر الثقوب.لف اللحم المغسول مرتين ، ثم تخطي البصل المقشر.

3. ضع الكتلة في وعاء واخلطه جيدًا حتى يتباعد لحم الخنزير ولحم البقر بالتساوي.يضاف الأرز المبرد والملح قليلا ، ويوضع ربع ملعقة من الفلفل المطحون.صب في حشوة البيض وتخلط مرة أخرى.

4. كرات اللحم المفرومة جاهزة تقريبًا ، ولا تزال فتات الخبز.ليس من الضروري أن تغفو في الحال ، وتخلط نصف القاعدة ، ثم حاول تشكيل كرة.إذا لم يكن صبها أمرًا صعبًا ، واحتفظ بشكله جيدًا ، فلم يعد من الضروري إدخال فتات الخبز.

5. قم بتفكيك كتلة اللحم إلى 24 كرة ، وضعها في حاوية بخار متعددة الطباخات أو الباخرة.املأ وعاء الطهي أو السعة السفلية للغلاية المزدوجة بنصف الماء المغلي وأعلىتثبيت وعاء مع كرات اللحم.اطبخ لمدة نصف ساعة ، ثم ضعيها في مقلاة وقم بتغطيتها بغطاء حتى لا يبرد.نحن لا نصب الماء ، ونصب في وعاء منفصل نصف لتر ، وسيكون من المفيد.

6. إعداد المرق.ينخل ويخلط دقيق القمح من الجاودار.سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي ووضع الزبدة فيه دون تأخير.بمجرد ذوبان الأخير بالكامل ، قم بتغطية خليط الدقيق ، واخلطه بعناية مع الدهون.أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها مرة أخرى.بعد تحقيق التجانس ، صب نصف لتر من الماء المتبقي من تحضير كرات اللحم وحرك مرة أخرى كل شيء جيدًا ، وتجنب تكوين الكتل.نضيف الفلفل ونضيف الملح ونغلي المزيج.رشي الصلصة فوق كرات اللحم ، اتركيه على نار خفيفة ، مغطى بالغطاء ، لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

كرات اللحم مع الأرز: وصفة خطوة بخطوة لصلصة كريمة الزبدة المخبوزة

المكونات:

  • السمك (سمك القد ، سمك السلمون ، بولوك أو الهاك) - 400 غرام ؛
  • ملعقتان كاملتان من الأرز ؛
  • 70 جرامًا من الجبن المجفف قليلاً ؛
  • 1/3 ملعقة من الفلفل ؛
  • 20 ٪ من القشدة ثلثي كوب ؛
  • ملعقة من مزيج التوابل المحضرة للأسماك ؛
  • حليب أو ماء - 100 مل ؛
  • لمبة صغيرة ؛
  • 50 غرام.فتات الخبز الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت المكرر عالي الجودة ؛
  • بيضة واحدة (صفار).

طريقة الإعداد:

1. صب الخبز بالماء أو الحليب واتركه يكسر.

2. شرائح السمك المجمدةشطف ، ابحث عن العظام الصغيرة ، مقطعة إلى قطع كبيرة وطحن مرتين.في الوعاء نفسه ، قم بتحريك اللب والبصل المضغوط جيدًا في مفرمة اللحم.خلط كتلة السمك جيدا.

3. اغسل الأرز المطهو ​​جيدًا ، ثم أغليه قليلاً في ماء مملح ، كما في الوصفة خطوة بخطوة السابقة لكرات اللحم مع الأرز ، حتى تصبح جاهزة.ترك على مصفاة ، وغسلها جيدا بالماء البارد واترك لفترة من الوقت لتترك السائل.

4. كسر البيض.تتم إزالة البروتين ، ويسكب صفار البيض في اللحم المفروم.الفلفل ، المملحة بعناية فائقة.نضع نصف التوابل والأرز ونمزج مرة أخرى.تشكل كريات دائرية ، يصل قطرها إلى 5 سم.

5. في صورة حرارية ، صب القليل من الزيت ، ضع طبقة واحدة من كرات اللحم السمكية.ضع في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة ، وفي الوقت نفسه طهي الصلصة.

6. صب الكريم في الوعاء ، وفرك الجبنة فيه ، وصب باقي التوابل والمزيد من الفلفل.يُضاف القليل من الملح ويُحرَّك المزيج ويُسكب على كرات اللحم المطهية.أعد النموذج في الفرن ، سخّن كرات اللحم في صلصة الكريمة لمدة ربع ساعة ، لا أكثر.

حيل طبخ كرات اللحم مع الأرز من خلال وصفات خطوة بخطوة

كرات اللحم مع الأرز ، المحضرة وفقًا للوصفات خطوة بخطوة من مجموعتنا ، تتحول إلى فتات وناعمة.إذا كنت تحب سميكة - قبل صب الصلصة ، قلي قليلاً في الزيت النباتي.[١٣١] (١٣٢) يجب سكب الصلصة في وعاء كرات اللحم بعناية فائقة ، حيث يمكن تقويض سلامتها.عن طريق غرس الصلصة ،محاولة لتوجيهه بين كرات اللحم.

إذا كان هناك العديد من كرات اللحم وحجم الحاوية يسمح لها أن تكون مكدسة في صف واحد ، قلي المنتجات نصف المصنعة أولاً.بفضل القشرة التي تشكلت على سطح القشرة ، سيتم الحفاظ على كرات اللحم جيدًا ، حتى لو كانت الطبقة الأولى هي الطبقة الثانية.

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى ما هو نوع الأرز المطلوب للبيلاف؟ أفضل أنواع الأرز الصحيح للبيلاف: قائمة بالأسماء والعلامات التجارية. كيف يتم تحضير الأرز بشكل صحيح للبيلاف حتى لا يلتصق بيلاف ببعضه ويتفتت؟ هل من الضروري وكيفية نقع الأرز من أجل بيلاف؟ نصائح أخرى حياكة "الأرز" ، "الأرز المزدوج" بإبر الحياكة: رسم بياني ، وصف خطوة بخطوة ، فيديو. حياكة سنود بنمط "الأرز" بإبر الحياكة. ما نوع الحياكة التي يتم دمجها مع نمط "الأرز"؟ نصائح أخرى حياكة "الأرز" ، "الأرز المزدوج" بإبر الحياكة: رسم بياني ، وصف خطوة بخطوة ، فيديو. حياكة سنود بنمط "الأرز" بإبر الحياكة. ما نوع الحياكة التي يتم دمجها مع نمط "الأرز"؟ نصائح أخرى ما هي الكشكشة - الترجمة الإنجليزية ، استخدام العبارة على الإنترنت وكيفية الرد على الكشك نصائح أخرى رسم الأرز بإبر الحياكة: وصف مخطط للمبتدئين. أمثلة على منتجات نمط الأرز ، الفيديو نصائح أخرى رسم الأرز بإبر الحياكة: وصف مخطط للمبتدئين. أمثلة على منتجات نمط الأرز ، الفيديو

المقالات الشعبية

؇لجمال فرشاة شعر - نظرة عامة على أفضل المنتجات للتجفيف والتصميم وتمشيط الشعر مع الصور والتعليقات ؇لصحة الكولين - ما هو ووصف الأدوية مع المادة في التكوين والجرعة اليومية والآثار الجانبية
؇لجمال تمرين للاحماء قبل التدريب في المنزل أو في صالة الألعاب الرياضية - كيفية تسخين العضلات والمفاصل ؇لطبخ كيفية طبخ الكعك المربى من الخميرة والرمل والمعجنات النفخة ؇لصحة تصحيح Salipod عبارة عن تركيبة تساعد وكيفية استخدامها ، والآثار الجانبية والتعليقات ؇لمنزل والحياة البنفسجي المنزل: البذور وزراعة الأوراق ، التكنولوجيا ، الصورة ؇لصحة العصب السمعي العصبي: الأعراض والعلاج نصائح أخرى جدول التارو للمستقبل: للحب والوظيفة والعلاقات والصحة نصائح أخرى كيف ترضي فتاة وامرأة من برج الجوزاء؟ كيف تجذب الانتباه ، تقع في حب نفسك ، تغوي وتحافظ على فتاة وامرأة من الجوزاء؟ ما هي الهدايا والمجاملات التي تحبها فتيات ونساء الجوزاء؟ ما الفتيان والرجال الذين يحبون فتيات الجوزاء؟ نصائح أخرى حديقة لشخص كسول لا يحفر: طريقتان مثبتتان لعدم حفر حديقة - إنشاء وسقي وزراعة الشتلات في أسرة للأشخاص الكسالى