الكعك بدون الحليب - الخبز المورق والوردي للشاي

الكعك محلي الصنعوتحظى بشعبية كبيرة ، وهناك الآلاف من وصفات مختلفة لإعداد وكل منها فريد من نوعه.كيف تختار من بينها أفضل وصفة لعجين الحليب؟

على سبيل المثال ، ستكون العجين أو الزبادي أو قشر الماء قاعدة كبيرة للكعك الخصبة مع الفواكه المجففة أو السمسم أو المكسرات أو حتى مع الجزر أو الشوكولاته.وهذا سهل جدا!اختار وصفة العجين ، واختر الطبقة المفضلة لديك ويمكنك إنشاؤها!فيما يلي بعض أكثر الوصفات الأصلية لكعك الألبان المجانية والتي ستكون بداية رائعة لسحر المنزل في المطبخ.

الكعك بدون الحليب - مبادئ الطهي العامة

يمكن طهي العجينة باليد أو في صانع الخبز.الخيار الثاني ، بالطبع ، أبسط ، لكن هذا الجهاز غير متوفر على الإطلاق.لجعل العجينة طرية وكعكة المورقة ، يمكنك إضافة الخميرة الطازجة أو المجففة أو مسحوق الخبيز أو صودا الخبز أو البيض المخفوق إلى الذروة.من المستحسن دلك العجينة لفترة طويلة ، ثم برفقبحاجة إلى أن تنعكس.

يمكن صنع لفائف الحليب من الماء والملح والبيض والسكر والدقيق بدون حليب.يجب أن يكون العنصر الأخير من أعلى درجة.للنكهة والطعم ، يمكنك إضافة الزنجبيل المطحون أو الفانيليا أو القرفة إلى العجينة.

يمكنك إضافة أي حشوة للكعك.على سبيل المثال: الفواكه المجففة والفواكه والخضروات والمربى والشوكولاته.يمكنك تزيين الكعك بالمكسرات أو السكر المجفف أو بذور السمسم أو بذور الخشخاش.

من الأفضل إضافة الحشوة إلى عجينة جاهزة ، مع خلطها بلطف.ثم يجب تغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ لزيادة الحجم.طالما أن العجين يرتفع ، يمكن عجنه عدة مرات ، لذلك سيكون غنياً.

يجب أن يكون الخبز وردياً.لمنعها من التحول قاسية ، لا ينصح بالاحتفاظ بها في الفرن.من الأفضل إعطاء الكعك المحضر بعض الوقت حتى يبرد ، وإلا ستكون رطبة في الداخل.من الأفضل تغطيتها بمنشفة مسبقًا حتى لا تستحم.

الكعك بدون حليب مع الزبيب

المكونات:

• كوب ونصف من الماء الدافئ ؛
• كيس من الخميرة الجافة ؛
• 40 غرام من السكر أو البودرة ؛
• بيضتين من الدجاج الخام ؛
​​
• 30 جرام زبدة ؛
• ملح ؛
• 900 جرام دقيق القمح ؛
• 50 غرام من الزبيب.

إجراء صنع الكعك:

1. زبيب الزبيب من الشوائب والغسيل.يترك ليجف.

2. ضعي الزبدة وملعقة كبيرة من السكر والملح في الماء.تخلط جيدا.

3. امزج مع الخميرة وكسر بيضة واحدة هناك.

4. جزءغطي الدقيق واعجن العجينة بيديك.وبالتالي ، يمكنك تحقيق أفضل اتساق العجين.

5. في النهاية تقريبًا تضاف الزبيب وتخلط.

6. اترك العجين "مناسبًا".

7. كسر البويضة المتبقية في الوعاء واضربها.

8. ربع ساعة لعمل غلاف.

9. بعد ربع ساعة ، يمكن معالجة العجين.اقطعها إلى قطع مناسبة وقم بتنزيل الكرات.

10. ضع الكرات على صينية للخبز والبيض ، مع رش السكر.

11. ضع الفراغ مع قطع العمل في مكان دافئ "لإثبات".

12. بعد 10-13 دقيقة ، أخبز في 200 درجة مئوية حتى استحى.

الكعك بدون حليب بالسمسم

المكونات:

• نصف كيلو من دقيق القمح من أعلى مستويات الجودة للعجن ؛
• كوب واحد من الدقيق للمسحوق ؛
• بيضة دجاج واحدة ؛
• كوب من الماء الساخن ؛
• 60 غرام من السكر ؛
• ملح ؛
• 90 مل من زيت عباد الشمس ؛
• 25 غرام من الخميرة الطازجة ؛
• رشة من الفانيلين ؛
• 30 غرام من بذور السمسم (يمكن استبدال بذور الخشخاش أو رشات الحلويات) ؛
• 50 مل من كريمة الدهون.

إجراءات صنع الكعك:

1. ضع الخميرة في وعاء من الماء الدافئ ، واتركه لبضع دقائق.

2. صب الماء الساخن في مقلاة المينا.

3. أضف الزبدة والسكر والفانيلين والملح.مصافحة.لا ينبغي أن يكون الخليط حارقا.

4. اتحد مع البيض والخميرة.

5. اسكب دقيق العجن وعجن محتويات المقلاة.

6. صب مسحوق الطحين على الطاولة واطرح الخليط.

7. أن يعجن ويداه ،حتى يخرج العجين الخميرة المرنة.

8. قم بتغطيته بفيلم طعام أو كيس بلاستيكي.يترك ليخمر.

9. بعد 40-50 دقيقة ، ضعي العجينة.

10. قشر الكعك ووزعه على ورقة.

11. الشحوم مع كريم دهني ويرش مع بذور السمسم.

12. اترك "لإثبات".

13. بعد ربع ساعة توضع في الفرن وتخبز عند 200 درجة مئوية.بمجرد ارتفاع الكعك والبني ، اسحبه للخارج واتركه يبرد.

فطائر الجزر بدون حليب مع المكسرات

المكونات:

• 200 غرام من الجزر الطازج ؛
• 600 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
• 100 مل من الماء ؛
• 50 مل من الكريم من أي محتوى الدهون.
• خميرة عالية السرعة (عبوة) ؛
• 150 جرام زبدة ؛
• 80 غرام من السكر ؛
• قرصة من القرفة.
• ملح ؛
• بيضتين ؛
• 50 غرام من الجوز.

إجراءات صنع الكعك:

1. قشر الجزر من القشرة.اللحم صر بدقة.

2. صب الماء في قدر ، أضف الكريما والجزر.دافئ قليلا.

3. أضف الزبدة وبيضة واحدة.املأ الخميرة والملح والقرفة والسكر.

4. حرك وأضف الدقيق.اعجن العجينة بيديك.

5. ضعه في وعاء نظيف وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ.وضعت على الرف العلوي في المطبخ.

6. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة مئوية.

7. خذ المكسرات ، قشرها ، أو قصها إلى فتات.

8. فاز البيض المتبقي قليلاً.

9. عندما يرتفع العجين ، اسحبه للخارجالجدول وبدء المعالجة.

10. قطع إلى قطع وشكل الكعك بأي شكل من الأشكال.يمكنك الحصول على كرات عادية أو لفات.

11. لوضع الشغل على صينية الخبز.

12. دهن كل كعكة ببيضة ورشها بالجوز.

13. اتركيها للارتفاع ، ثم اضبطها حتى تطبخ بالكامل.

الكعك الخالي من الحليب مع الفواكه المجففة

المكونات:

• 300 مل من الحليب ؛
• ثلاثة أكواب من دقيق القمح من أعلى درجة ؛
• 55 مل من زيت عباد الشمس ؛
• 30 غرام من السكر ؛
• مسحوق الخبز ؛
• ملح ؛
• 30 غرام من المشمش المجفف ؛
• 20 غرام من الخوخ المحفور ؛
• بيضة واحدة.

طريقة عمل الكعك:

1. اغسل المشمش المجفف والخوخ تحت الماء الجاري ثم انقع في وعاء ماء دافئ.

2. ثم أخرجه من الماء وقطعه إلى مكعبات صغيرة أو تطحنه في ملاط ​​بخلاط.

3. صب التوابل في كوب ، أضف الزبدة والسكر والملح.إثارة.

4. ادمج الدقيق ومسحوق الخبز وضعه في كوب مع مفصلات.

5. حرك العجين واعجنه.

6. أضف الفواكه المجففة المفرومة في نهاية العجن.

7. امنح الاختبار "راحة" لمدة ربع ساعة.

8. ثم قصه إلى أجزاء ولصق الكعك.

9. رتبهم في طبق خبز مع بيضة مخفوقة قليلاً.

10. بعد الوقوف (15-20 دقيقة) ، توضع في فرن مسخن مسبقًا للخبز.

11. تحضير نصف ساعة قبل التحمير.

كعك بدون حليبالزبادي مع التوت

المكونات:

• كوب من الزبادي ؛
• 120 غرام من السكر ؛
• علبة من الزبدة ؛
• 5 غرام من صودا الخبز ؛
• قليل من الملح ؛
• مسحوق خبز العجين (كيس) ؛
• نصف دقيق من دقيق القمح من أعلى درجة ؛
• 200 غرام من التوت الطازج (فيكتوريا أو الفراولة أو العنبية) ؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس.

إجراءات صنع الكعك:

1. اخلطي الزبدة الطرية في الكفير في درجة حرارة الغرفة.

2. أضف الملح ، و 90 غراما من السكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز.إثارة.

3. أضف الدقيق بسرعة واعجن العجينة.

4. اتركه مغطى في الارتفاع.

5. يتم فرز التوت وتنظيفه وغسله وتجفيفه على منشفة المطبخ.

6. يمكن تقطيع التوت الكبير إلى قطع صغيرة واستخدامه بالكامل.

7. بعد نصف ساعة ، ضع العجينة وقسمها إلى قطع.

8. اصنع كرات مع كل قطعة ثم كعكة.

9. في وسط الكعكة ، ضع حشوة التوت (يمكنك استخدام نوع واحد من التوت أو تشكيلة) ، مع رش السكر.العصا على القمة.

10. اقلب وأطوى قطعة العمل في شكل مُعد مسبقًا (قم بتغطيتها مسبقًا بورق خاص).

11. الشحوم بالزيت واتركه يرتفع.

12. ثم اخبز في فرن ساخن.

الكعك بدون حليب مع الشوكولاتة

المكونات:

• 150 غ شوكولاتة داكنة ؛
• 100 مل من الماء الساخن ؛
• 25 مل من زيت عباد الشمس ؛
• مسحوق الخبز (كيس) ؛
• ملح ؛
• عدة ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 300 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
• بيضة دجاج واحدة.

ترتيب صنع الكعك:

1. يجب أن تقسم الشوكولاتة إلى أجزاء وتقطع إلى كسرة أو إلى قطع لا يزيد حجمها عن 5 مم.قطرات »لخبز أو استبدال الشوكولاته مع الحلوى M & M.

2. خلط الماء الساخن في كوب مع الزبدة ، صب السكر والملح.المزيج.عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، أضف الشوكولا.

3. صب الدقيق ثم نخل مسحوق الخبز بشكل منفصل.إضافة قطع إلى الكأس.

4. اعجن العجينة واتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.

5. الآن قطع العجينة إلى فراغات مناسبة.

6. قشر الكعك ووضعها في طبق الخبز.

7. اخلطي البيضة بالشوكة حتى تنعمها وشحمها.

8. اخبزي في فرن ساخن عند درجة حرارة لا تتجاوز 200 درجة مئوية.

الكعك الخالي من الحليب - الحيل والنصائح المفيدة

إذا تم إزالة الزيت من الثلاجة ، فإنه يمكن تخفيفه بسرعة في الميكروويف.

بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يفضلون كعكات الألبان ، يمكن استبدال اللبن ، على سبيل المثال ، الزبادي أو الكريمة أو اللبن.

يجب إضافة الخميرة الجافة إلى ماء ساخن أو دافئ.يجب أن تذوب تماما بعيدا.

من أجل أن يرتفع العجين جيدًا ، يجب أن يكون طريًا ، ويلتصق قليلاً باليدين.

إذا تمت إضافة الكثير من الطحين إلى العجينة ، فستخرج الكعك صلبة وليست خصبة.

قبل إضافة الدقيق إلى العجين ، من المرغوب فيهالتدقيق في غربال عدة مرات.

يجب وضع الكعك المشكل على صينية للخبز ووضعه في مكان دافئ.

قبل تحضير الكعك ، يجب تشحمها ببيضة مخفوقة.