النقانق المشوية: وصفات وأسرار اختيار المكونات

النقانق هي واحدة من الأطعمة السريعة المريحة.غالبًا ما يتم غليها أو قليها في مقلاة ، لكن كل هذا تم دراسته وفعله منذ فترة طويلة.لكن شواية الحلمات عبارة عن طبق أصلي وفاتح للشهية يمكن طهيه ليس فقط في المنزل ولكن أيضًا في الطبيعة.

هذه النقانق مريحة للنزهات أو لتناول الإفطار.اختر وصفتك المفضلة واستمتع بالطعم اللذيذ.

النقانق المشوية - مبادئ الطهي العامة

اختر النقانق التي ليست رخيصة وجديدة ، مع النقوش على عبوات GOST أو TU.يجب أن تكون بلون وردي رمادي ، مع عدم وجود بقع دهنية على الغلاف.

قبل استجواب النقانق ، يُنصح بغليها في الماء أولاً لمدة 10 دقائق.هذا سوف يسرع عملية الطهي بأكملها.

قبل وضع النقانق على الشواية ، يجب تسخينها إلى درجة عاليةدرجة الحرارة.لمنع حرق النقانق المشوية المشوية ، من الأفضل نشرها حول الحواف.إذا كنت تقلي النقانق مرة واحدة ، فضعها على نار مباشرة.[٤٣] (٤٤) حاول تحويل النقانق كثيرًا حتى يخرجوا قليلاً بلمسة ذهبية.إذا كنت تقلى مع التقشير ، فاستخدم ملقطًا خاصًا لمنعها من الانهيار.[٤٤] (٤٥) يتم طهي النقانق الخالية من الجلد المسلوق بسرعة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت تحب طبقًا قاسيًا ، فاحرص على إبقائها أطول في الشواية.

يجب أن تظهر النقانق المحضرة جيدًا في الداخل ونضرة من الخارج.للقيام بذلك ، دعهم يستريحون لمدة خمس دقائق على الأقل قبل التقديم.

النقانق المشوية في ماء مالح مع الصلصة

المكونات:

• 10 النقانق.
• 50 مل من خل النبيذ ؛
• 60 مل من زيت الزيتون ؛
• 50 مل من النبيذ الأحمر ؛
• 2 طماطم صغيرة ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 10 غرام.الأعشاب المجففة حار.
• ملح.

طريقة التحضير:

1. صب في وعاء زجاجي صغير من الخل.

2. أضف النبيذ أولاً ، ثم الزيت.إثارة.

3. ضع النقانق في صينية عميقة أو في شكل مشابه.

4. صب على ماء مالح النقانق التي تم الحصول عليها.اتركيه لمدة 30-40 دقيقة.من الأفضل تغطيتها بغطاء أو فيلم غذائي.

5. في هذا الوقت ، ابدأ في إعداد الصلصة.

6. أخرج القشرة من الطماطم عن طريق رشها بالماء المغلي.

7. قطع الطماطم إلى شرائح ، ونقلها إلى وعاء عميق.

8. قشر الثوم ، مقطعة إلى نصفين ، ونقل إلى الطماطم.

9. إضافة التوابل والملح وطحن مع خلاط.سيكون لديك صلصة سميكة.

10. ضع النقانق بعد ماء مالح على الشواية.يقليهم ، ويحولهم من جانب إلى آخر.

11. خدمة النقانق الجاهزة عن طريق مقلي صلصة الطماطم.

النقانق المشوية مع الجبن والأعشاب

المكونات:

• 700 غرام من النقانق ؛
• 190 غرام من الجبن ؛
• 180 مل من النبيذ الأبيض ؛
• 1 ليمون ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• 12 حزمة من الشبت.

طريقة التحضير:

1. شطف الخضروات جيدًا ، ثم هزها وضعيها على منشفة من القطن حتى تجف.

2. بعد تجفيف الخضر ، قم بقصها بسكين حاد.

3. افركي الجبنة على مبشرة صغيرة على الجانب.

4. أخرج كل فيلم بعناية من كل نقانق.

5. قص النقانق من جانب واحد ، ولكن ليس على طول الطريق.محشوة النقانق ، لذلك لا ينبغي أن تسقط.

6. ضع الجبن المبشور في قسم من كل نقانق ، ووزعه بالتساوي.الصق نهايات النقانق مع المسواك حتى لا تنقسم إلى النصف أثناء الطهي.

7. اخلطي العصير من الليمون ، امزجه مع النبيذ.صب هذا النقانق.

8. قم بنقل النقانق إلى الشواية ، ثم قم بقليها بلطف ويفضل صعودًا ، حتى لا تجف عندما تقلى.

9. ضعي النقانق المحضرة على طبق ، ورشها بالأعشاب المفرومة.

10. تقدم مع أي خبز أسود.

النقانق المشوية في لحم الخنزير المقدد

المكونات:

• 10-12 النقانق.
• 300 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• 1 فن.ملعقة الخردل
• 2-3 أسنانالثوم.
• 5 غرام من الفلفل الحلو ؛
• أي أعشاب طازجة ؛
• ملح.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف النقانق من الفيلم ، وضعها في صفيحة مسطحة.

2. قشر الثوم ثم سحقه في وعاء منفصل.

3. اخلطي الثوم والخردل معا ، أضيفي الفلفل الحلو نفسه ، ملح خفيف.إثارة.

4. تقلى النقانق من جميع الجوانب مع التكوين الناتج.اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

5. قسم لحم الخنزير المقدد إلى عدة شرائح طويلة وواسعة.

6. ثم لف كل نقانق بشرائح لحم الخنزير المقدد.

7. ضعي النقانق على الشواية ، واطهيها حتى يصبح لونها من ذهبًا.

8. ضعي النقانق المحضرة على طبق كبير عميق ، ورشها بالأعشاب المفرومة الطازجة.

9. تقدم مع الصلصة المفضلة لديك.

نقانق لحم الخنزير المشوي والجبن

المكونات:

• 8-10 النقانق ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير ؛
• 30 مل من صلصة الطماطم ؛
• 12 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• 1 بيضة ؛
• 8-10 غصن من البقدونس الطازج.

طريقة التحضير:

1. اغلي النقانق حتى تصبح جاهزة.

2. فرك الجبن على مبشرة.

3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ولكن واسعة.

4. خفق البيض مع خفقت.

5. أزل الفيلم من النقانق ، واجعله أنيقًا ولكن ليس حتى النهاية.

6. دهن الجزء الداخلي من النقانق ببيضة مخفوقة.

7. صب النقانق داخل الجبن.

8. فرم الأعشاب ناعماً بسكين حاد ، ورشها بقطع النقانق.

9. كل نقانق أنيقلف في شرائح لحم الخنزير.

10. قمة النقانق مع صلصة الطماطم.

11. اطبخ النقانق لمدة 10 دقائق.يجب أن يكون لحم الخنزير براون طفيفة.

12. تقدم مع سلطة الخضار أو المخللات.

النقانق المشوية على الميكروويف

المكونات:

• 6 النقانق أو النقانق (اختياري) ؛
• 2 ملعقة كبيرة.ملاعق من المايونيز.
• ملعقة من الخردل ؛
• 1 فن.ملعقة من معجون الطماطم.
• حزمة من الخضر للزينة في الايداع.
• طريقة التحضير:

1. اخلطي المايونيز مع عجينة الخردل والطماطم.

2. تعامل مع المعكرونة بالنقانق.

3. نقل النقانق إلى شبكة خاصة على الساقين.

4. ضع النقانق في الميكروويف.

5. طهي الطعام في وضع الشواية لمدة 10 دقائق تقريبًا إذا كانت سعة فرن الميكروويف 1000 واط (إذا كان أقل - يجب زيادة وقت الطهي).

6. خدمة النقانق مع الأعشاب المفرومة وشريحة من الخبز.

النقانق المشوية مع البيرة في الفرن

المكونات:

• 8 النقانق في قشرة طبيعية ؛
• 100 مل من البيرة المظلمة ؛
• 3-4 أسنان الثوم ؛
• 5 غرام من الفلفل المطحون ؛
• غصين من طماطم الكرز ؛
• الكزبرة ؛
• ملح.

طريقة التحضير:

1. قشر الثوم ، وطحنه.من الأفضل القيام بذلك بمساعدة مطبعة خاصة.

2. صب البيرة في قدر صغير ، يضاف الثوم والفلفل.إثارة.

3. اغمس النقانق في التركيبة الناتجة ، واتركها كما هي في مكان باردبضع ساعات.

4. ثم التبديل الفرن لوضع الشواء.في حالة عدم وجود هذا ، ببساطة دافئ إلى 180 درجة مئوية.

5. انقل النقانق إلى شبكة واخبزها حتى تكون وردية.اقلبهم كل 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بني من جميع الجوانب.من الأفضل استخدام ملقط خاص لهذا الغرض.

6. تحضير الصلصة.خفض الطماطم الكرز ليغلي ، ثم قشرها.تذكرها في وعاء واخلطها مع الملح.

7. ضع النقانق الجاهزة على طبق.يمكن تقديمه دافئًا مع الخضار أو الأغصان من الخضروات المغطاة بالصلصة المحضرة في الأعلى.

النقانق المشوية مع الفطر والكريمة

المكونات

• 5 النقانق البافارية ؛
• 0.4 كجم من الفطر ؛
• لمبات ؛
• 100 مل من الكريمة متوسطة الدسم ؛
• 1 فن.ملعقة المتزايدالنفط؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل وقطعه.يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُقلّب الخضروات فيه حتى يصبح شفافًا.

2. اغسل ، جفف وختم الفطر.

3. ضع الفطر في مقلاة ويقلي لمدة 5 دقائق.

4. ثم اسكبي الكريما والملح وأضفي التوابل واتركيه على نار خفيفة لمدة 13-15 دقيقة.

5. أخرج الرقاقة من النقانق وضعها على الشواية.

6. تقلى النقانق المشوية قبل التقشير.

7. باستخدام ملقط ، ضع بلطف النقانق على طبق.

8. املأ النقانق بصلصة الفطر وقدمه مع الأعشاب أو الخضار الطازجة.

النقانق المشوية مع الكمثرى والزعتر

المكونات

• 8-9 قطع من النقانق ؛
• ربع كوب زيت زيتون ؛
• أربعة كمثرى ناضجة ؛
• أسرة خردل ؛
• زعتر طازج ؛
• ملعقتان من عصير الليمون ؛
• ملح ؛
• فلفل.

طريقة التحضير:

1. في الحاوية ، اخلطي عصير الليمون مع الخردل.أضف الفلفل وزيت الزيتون والملح هناك.تحريك كل شيء حتى سلس.

2. اغسل وجفف وقطع الكمثرى إلى شرائح.ادهنها من جميع الجوانب باستخدام ماء مالح مطبوخ مسبقًا.

3. غلي النقانق في الماء حتى تنضج ، لكن انظر أن الفيلم لا ينفجر.ضعيها على شواية مدهونة بالزيت النباتي.ضع الكمثرى على الحواف.اطبخي جميعًا لمدة 9 دقائق.تذكر أن تقلبهم باستمرار.

4. ضع النقانق على طبق مسطح كبير ، ثم ضع الكمثرى اللينة.رش كل الصلصة المتبقية ورشها بالزعتر المفروم.

النقانق المشوية - الخدع والنصائح المفيدة

ليس من الضروري شوي النقانق المسلوقة دفعة واحدة ، بل يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

نقع النقانق في ماء مالح قبل جعلها العصير.أنها سوف تمتص طعم التوابل وأفضل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

لتحضير النقانق المشوية بشكل أسرع ، قم بتغطيتها لفترة من الوقت.تأكد أيضًا من ترك مسافة بينها حتى يتمكن الدخان من تغطيتها من جميع الجوانب.

إذا كنت تستعد للنقانق على شواية في الفرن ، فضع حرفًا هناك ، أسفله مباشرةً ، حتى لا يتسخ كل السائل المتشكلالفرن.

النقانق المشوية يمكن طهيها مع الخضار المفرومة.يمكن أن يكون الفلفل الحلو ، القرنبيط ، البطاطا ، الجزر ، الكوسا أو الباذنجان.

يمكن تقديم النقانق كشطيرة مع لفائف ، جبنة ، بصل وصلصة حارة أو حامضة.