بات كبد الدجاج في المنزل - وصفات لذيذة للطبخ ، صور

في أبسط نسخة ، يتم طهي الروث من كبد الدجاج في المنزل ، ولكن هناك العديد من الوصفات.يمكن أن يكون البصل والجزر والتوابل والزبدة من المكونات الإضافية ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام الجبن والفطر للتنوع.سوف تساعدك وصفات الصور التالية في إعداد هذه وأكثر.

كيفية تحضير بات كبد الدجاج

هذه المقبلات مثالية لطاولة عطلة أو نزهة منتظمة.في أي وصفة لإعدادها هناك الأعشاب والتوابل العطرية.يمكنك تجربة بأمان معهم والحصول على أنواع مختلفة من بات في المنزل.المنتجاتتستخدم أيضا ليس فقط في الجمع بين الكلاسيكية.كيف لطهي الدجاج كبد بات في المنزل؟يجب غليان أو تخمير المكون الرئيسي ، وبعد ذلك يتم تركه للمرور عبر مفرمة اللحم مع الزبدة والخضروات.

كيفية تحضير كبد الدجاج للطهي

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد الأطباق اللازمة.في المنزل ، يُطلب عمومًا أو عمومًا ، اعتمادًا على ما إذا كان الكبد مطهيًا أو مغليًا.بعد ذلك ، تحتاج إلى لوحة لمعالجة المنتج الثانوي وخلاط أو مطحنة لطحنه.في النهاية ستحتاج إلى حاوية لوضع الوجبات الخفيفة فيها.قبل الطهي ، يجب معالجة الكبد نفسه بشكل صحيح: يجب غسله وتنظيفه من الأفلام ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.إذا تم تجميد الكبد ، فمن الأفضل إزالة الجليد منه على الرف السفلي للثلاجة.

وصفة الدجاج المقلي منزلية الصنع

هناك فارق بسيط مهم بالنسبة للبيت اللذيذ محلي الصنع وهو جودة الكبد: يجب أن يكون سلسًا وسطح لامع.إذا كان لونه أصفر ، فإن المنتج لديه عدة دورات من التجمدأيضًا ، لا ينبغي أن يحتوي السطح على بقع خضراء ، لأنه يعني أنه عند لمس الدجاج ، يتم لمس المرارة ، ونتيجة لذلك سيكون للكبد طعم مر.إذا كنت متأكدًا من المنتج الثانوي الذي تم شراؤه ، فيمكنك البدء في إعداد pate في المنزل بأمان ، فيما سيساعدك في وصفات من الصورة أدناه.

كلاسيك الدجاج بات

واحد منأبسط الوصفات التي تتطلب قائمة مكونات قياسية لهذا الطبق هي طبق كبد الدجاج الكلاسيكي.في المنزل ، يتم طهيها على أساس الجزر والبصل والتوابل.لجعلها أكثر طعمًا ، تُضاف الزبدة إلى هذه القائمة.تضيف البهارات والرائحة اللطيفة للطبق أوراق الغار بالفلفل الأسود والتوابل.

المكونات:

• الزبدة - 50 جم ؛
• كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ماء - 1 كوب ؛
• زيت نباتي - قليل من الزريعة ؛
• ملح بالفلفل - حسب الرغبة ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. قشر الجزر بالبصل.الخضروات الأولى مقطعة إلى دوائر ، والثانية - في حلقات نصف.
2. اغسل الكبد تحت الماء الجاري.تقطعها إلى قطع صغيرة.[٦٧] (٦٨) سخن الزيت النباتي في مقلاة ، ثم قلي البصل أولاً حتى يصبح وردياً ثم أضف الجزر والكبد إليه.
3. ثم صب الماء في المنتجات ، أضف ورقة الغار والملح.ينضج لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
4. ثم ، لمدة 10 دقائق ، يخنة الطبق مفتوحًا حتى يتبخر السائل.
5. بعد نقل محتويات المقلاة إلى قاع وعاء عميق ، أضف الزيت ، لينعم في حمام مائي.
6. باستخدام الخلاط ، اجعل اتساق الكتلة مثل هريس.

بات كبد الدجاج وصفة ليوليا فيسوتسكايا

جميع وصفات يوليا فيسوتسكايا تقريبًا تختلف في الفضاء بالنسبة للخيال.هي في راتبهاأطباق تستخدم مجموعات مثيرة جدا للاهتمام من المكونات.صحن الدجاج من Yulia Vysotskaya يأتي أيضًا بطعم أصلي بسبب استخدام بعض المنتجات مثل الكونياك والتوابل على شكل جوزة الطيب وملح البحر.إذا كنت مهتمًا بهذا الصحن ، فاجعله في المنزل باستخدام الوصفة من الصورة أدناه.

المكونات:

• البصل المقشر - 2 قطعة ؛
• جزر - قطعتان.حجم متوسط
• زعتر طازج - زوجان من الأغصان ؛
• زبدة كريم - 250 غرام ؛
• الشبت والبقدونس - فرع واحد لكل منهما ؛
• كبد الدجاج - 1 كجم ؛
• كونياك - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح البحر ، خليط من الفلفل المطحون وجوزة الطيب - في قرصة ؛
• كريم 30 ٪ - 2/3 كوب.

طريقة التحضير:

1. تذوب الزبدة في حمام مائي.تخلط مع كل الأعشاب المفرومة باستثناء الزعتر.[٩١] (٩٢) قشر البصل ، واشطفه ، ثم اقطعه جيدًا ، ثم قلى لمدة ٥ دقائق ، ثم أضيفي الجزر المبشور ، ثم قليهم لمدة ٣-٤ دقائق أخرى.
2. يجب أيضًا غسل الكبد.ثم يجب تقطيعها إلى عدة قطع وإرسالها إلى الخضروات ، حيث يتم قليها حتى تنضج.إضافة التوابل مع الزعتر في نفس المرحلة.
3. ثم اسكب الكونياك ، وأطفئ المزيد حتى تبخر ، ثم أدخل الكريمة ، ثم قم بتغطية المقلاة وإزالتها من الحرارة.
4. فاز الخليط النهائي مع الخلاط.إذا لزم الأمر ، أضف القليل من صلصة الكريمة من المقلاة ، ولكن يجب ألا يكون السائل سائلاً.
5. خذ فيلم الطعام ، أو رقائق الورق أو الأكياس البلاستيكية ، واخماد الحفرة النهائية ، ثم قم بتوزيعها على الجزء العلويمزيج من الزيوت مع الأعشاب.
6. لف اللفافة برفق في اللفة حتى لا يقع الفيلم في الداخل.

كبد الدجاج في طباخ متعدد

إذا كان المطبخ يحتوي على مساعد لا غنى عنه مثل طباخ متعدد ، ثمصنع كبد الدجاج في المنزل سيجعل الأمر أسهل.كل ما عليك فعله هو تحميل جميع المكونات بشكل صحيح في كوب الجهاز ثم تحديد وضع معين.بعد ذلك ، سيتم طهي وعاء كبد الدجاج في الطباخ بمفرده.البرامج المناسبة هي "التبريد" أو "متعدد الأغراض" أو "الخبز".

المكونات:

• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• فستق مفروم - حفنة صغيرة واحدة ؛
• كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• جوزة الطيب - 0.25 ملعقة شاي ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• الملح قليل.

طريقة التحضير:

1. قشر الجزر بالبصل ، واشطفها.الخضروات الأولى تقطع مرة أخرى إلى حلقات نصف ، والثانية لمعالجة على مبشرة صغيرة.
2. صب الزيت على قاع وعاء متعدد الحوض ، وضع البصل مع الجزر.قم بقليها لمدة ربع ساعة باستخدام برنامج الإطفاء.
3. بعد ذلك ، أدخل شرائح من الكبد المغسول ، وأضيف التوابل مع الملح ، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. ثم اترك الكتلة لتبرد ثم تطحن باستخدام خلاط.في نفس الخطوة ، أضف 1 ملعقة كبيرة.ل.الزبدة مرة أخرى ، هريس مرة أخرى.
5. من الضروري نشر الكتلة في الأشكال ، فمن الضروري أن تملأ مع بقايا النفط ، ذاب في الميكروويف.
6. رش مع الفستق في الأعلى.أرسل إلى رف الثلاجة لمدة ساعتين ، أثناء تغطية فيلم الطعام.

كبد الدجاج مع الفطر

لإعداد لحم الدجاج في المنزل مع الفطر ، والأخيريجدر أخذ الغابة - البتولا أو الشانتريل أو الرغوة: هذا سيجعل من الوجبات الخفيفة ألذ.إذا لم يكن هناك فطر ، فإن الفطر سيكون مناسبًا أيضًا.رائحة بهم ليست مكثفة ومشرقة ، ولكن لن يكون اللوح أقل لذيذ والعصير.اختر أي عيش الغراب وقم بطهي المقبلات منزلية الصنع للحصول على الوصفة أدناه.

المكونات:

• الزبدة - 120 جم ؛
• قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• خردل منزل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• كبد الدجاج - 0.3 كجم ؛
• فلفل أسود - 3-4 بازلاء ؛
• ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة ؛
• فطر - 0.3 كجم ؛
• بصل - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. اغسل الكبد ، وقطع بشكل تعسفي ، ثم طهي حتى تنضج ، مضيفة أوراق الغار والتوابل والفلفل إلى المرق.
2. اغسل الفطر ، وغلي باستخدام مقلاة أخرى ، ثم استنزاف.
3. ضعي نصف الزبدة في مقلاة ، سخنيها ، قلي البصل المفروم.عندما يكون شفافًا ، أضف الفطر ، وقم بطهيها معًا لبضع دقائق أخرى.
4. تتبل بالبهارات ، مع بقية الزبدة مع الكريما الحامضة.
5. حرك كل شيء ، رتبه في حاويات ، وأرسله ليبرد.

فطيرة كبد الدجاج بالكريمة

هذا المقبلات أكثر رقة إذااستخدام وصفة الدجاج الكبد بات مع كريم.كل ذلك بسبب مزيج هذه المكونات 2 ، يوصى بإطفاء المنتج الرئيسي بدلاً من الطهي أو القلي.في الحالة الأولى ، تبين أن الخنزير المصنوع من كبد الدجاج في المنزل خشن ، وفي الحالة الثانية يكون مذاقه رائعًا.عندما يتم إطفاؤه ، لا يحدث هذا ، لذا تصبح نكهة الطبق أكثر تشبعًا.

المكونات:

• لمبة - 2 قطعة.حجم متوسط
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة.ل.وجبة خفيفة نفسها و 80 غرام للصب ؛
• كبد الدجاج - 0.45 كجم ؛
• جوزة الطيب والملح والفلفل الحلو وأي أعشاب مجففة حسب رغبتك ؛
• جزر - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• كريم 15 ٪ - 150 مل ؛
• ماء - 50 مل

طريقة التحضير:

1. أخرج الفيلم من الكبد ، وبعد ذلك يجب غسل المنتج نفسه وتجفيفه.ثم تقطع إلى قطع صغيرة من أي شكل.
2. قشر خضروات أخرى.قطع البصل صغيرًا قدر الإمكان ، والجزر مع مبشرة.
3. لصق الخضروات في الزيت النباتي ، ثم صب كريم في الماء.ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل بالكامل.
4. إطفاء الكبد في مقلاة منفصلة.
5. استخدم خلاطًا لمعالجة جميع المكونات في تناسق متجانس.
6. ثمّ قومي بطهي الكتلة أكثر قليلاً في المقلاة.بعد ذلك ، تغلب على الخلاط مرة أخرى.
7. قم بطي المقبلات في قوالب ، ورشها بالزبدة المذابة ثم ضعها على رف الثلاجة.

كبد الدجاج

مع القيود الغذائية ، يجب أن تجرب بات كبد الدجاج.في المنزل ، يمكن إعداده بعدة طرق.تستخدم الخضروات وصفار البيض والجبن أو الفطر كمكونات.يمكن اعتبار أي من هذه الوصفات الغذائية.تبرز بشكل خاص الإصدار الذي يحتوي على الخضروات ، وهو الأكثر فائدة من كل ما سبق.

المكونات:

• زيت اللينتين - 50 مل ؛
• كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
• الملح قليل.
• ماء - 100 مل ؛
• أعشاب مجففة وجوزة الطيب - حسب الرغبة ؛
• خليط من الفلفل الأبيض والأسود - حسب الذوق ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.
​​

طريقة التحضير:

1. في مقلاة بالزيت ، يقلى بصل الجزر المفروم.بعد بضع دقائق ، أضيفي الثوم المهروس لهم ، اتركيه على نار خفيفة.
2. نقل الخضار إلى طبق منفصل وقلي الكبد في مقلاة ، وغسلها ومقطعة إلى شرائح.لا تقلى ، ولكن ببساطة الاحماء إلى اللون.
3. ثم أعد الخضار إلى المقلاة ، صب الماء ، واتركها مع التوابل ، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
4. اترك المحتويات لتبرد ، ثم قم بمعالجتها باستخدام خلاط أو مطحنة.
5. وزّع وجبة خفيفة جاهزة حسب الشكل ، وأرسلها إلى الثلاجة.

طبق الدجاج والكبد

في إحدى الوصفات الأصلية لبط كبد الدجاج في المنزل يستخدم بشكل إضافيالثدي.مزيج من الدواجن مع مخلفاتهايجعل وجبة خفيفة أكثر فاتح للشهية ومرضية.بدون حساب الدجاج ، تبقى المكونات الأخرى كما هي ، لذلك لن تكون هناك مشكلة في التحضير.الجانب السلبي الوحيد للكبد والدجاج بات هو أنه ينتهي بسرعة كبيرة: طعم هذا الطبق كله هو المسؤول.

المكونات:

• صدور الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.يزن حوالي 0.5 كجم ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• أعشاب بروفنسال - حسب الذوق ؛
• بصل - قطعتان ؛
• كبد الدجاج - 0.3 كجم ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الملح هو أيضا لتذوق ؛
• قشدة - 0.5 لتر.

طريقة التحضير:

1. افصل الشرائح عن الثدي ، واشطفها ، واطهيها مع الكبد حتى تنضج.
2. قشر البصل ، اقطعه جيدًا ، ثم اقليه في الزيت لبضع دقائق ، ثم أضيفي الدقيق واطهييه قليلاً.
3. ثم حركي باستمرار وبالتدريج أدخل الكريما والتوابل والملح.ثم عرق الصلصة قليلا وإدخال الثوم المهروس.
4. باستخدام خلاط ، قم بخلط لحم الدجاج بالكبد والصلصة.
5. ضعي وجبة خفيفة جاهزة ، وضعها في الثلاجة.

بات مع كبد الدجاج والجبن

وصفة أخرى بسيطة ولكنها شهية للغاية في المنزل -بات مع كبد الدجاج والجبن.إضافة العنصر الأخير يعطي وجبة خفيفة طعم دسم دقيق.على الرغم من أنه لا يفقد البهارات والتوابل ، إلا أنه لا يتم استبعاد الفلفل مع البصل من قائمة المنتجات.تتم عملية التحضير عمليًااتباع نفس المبادئ كما في الوصفات السابقة.

المكونات:

• مسحوق الفلفل الأسود - رشة صغيرة ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• ملح حسب الرغبة.
• جبن - 150 جم ؛
• زبدة كريم - 150 غرام ؛
• كبد الدجاج - 0.5 كجم.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل من القشر ، اغسله ، اقطعه بحلقات نصف.
2. يتم غسل الكبد أيضًا ، ولكنه مقطوع إلى قطع.
3. قم بغلي كل من هذين المنتجين في الماء المملح حتى ينضج ، ثم استنزاف ، قذف على مصفاة.
4. ثم يتم تمرير المكونات من خلال مفرمة اللحم.
5. بعد ذلك ، أضف الزبدة المذابة والجبن المبشور إلى الكبد.
6. ملح ، يتبل بالبهارات.يمكنك تخطي المطحنة مرة أخرى أو استخدام خلاط.
7. ضع النموذج ، واتركه يبرد.

كيفية عمل فطيرة كبد الدجاج في المنزل - أسرار الطهي

هناك بعض النصائح حول كيفية طهي بات كبد الدجاجالمنزل الأذواق أفضل.للحفاظ على جفاف المنتج ، يمكنك إضافة بعض الحليب أو القشدة.سوف الكونياك إضافة نكهة خاصة بات.على الرغم من أن معظم الوصفات يتم طهيها بالمنزل باستخدام مفرمة اللحم ، إلا أنه لا يزال من الممكن جعلها أكثر تجانسًا مع الخلاط فقط.في المنزل ، من السهل إعطاء الذوق الممتع الذي سيحبه الطفل.للقيام بذلك ، أضف الخيار المملح أو لحم الخنزير المقدد المدخن أو الفطر المخلل.

فيديو: طبق كبد الدجاج من ستاليك هانكيشييف