منعش جيلي البطيخ - مجموعة مختارة من الحلويات الخفيفة للأطفال والكبار

لا يحب رشفة العصيراللب الملتوية أكبر فاكهة في العالم، بل هو بالأحرى استثناء لهذه القاعدة.الجميع يحبون البطيخ - من الصغير إلى الكبير.

إنه جيد في شكل جديد وكحلوى صيفية منعشة - شربات ، شرائح ، آيس كريم.أما بالنسبة للهلام من البطيخ ، من هذه اللطيفة اللطيفة والمشرقة التي تُشاهد احتفاليًا للآذان ، فلن تسحبها فحسب ، بل ستجذبها أيضًا.من السهل جدًا تحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة بشكل غير عادي![٣٢] (٣٣) (٣٤) كيفية صنع جيلي البطيخ: المبادئ العامة [٣٤] [٣٣] (٣٥) لتحضير حلويات البطيخ البارد ، يتم استخدام التوت الطازج الناضج الذي يتراوح وزنه بين 5 و 10 كجم.حسنًا ، إذا كان البطيخ حلوًا جدًا ، به عظام صغيرة يسهل إزالتها.إذا لم يكن التوت حلوًا بدرجة كافية ، فلا شيء فظيع - يمكن تحلية لب العصير (عصير) بالسكر والعسل والفركتوز.

كيف يتم علاج البطيخ قبل صنع الهلام؟بالنسبة لجميع الوصفات ، هذه القواعد هي نفسها:

1. يتم غسل البطيخ كله ومسحه.

2. تقطع إلى نصفين ، حدد ملعقة من لب أحمر ، وإزالة العظام في نفس الوقت.

3. يستخدم قشر كثيف تحول إلى وعاء كوعاء للهلام.لذلك ، يتم كشط الجدران الداخلية بعناية ، في محاولة للقيام بسلاسة قدر الإمكان.

4. إذا لم تكن هناك حاجة إلى الوصفة ، يتم وضعها جانباً لإعداد الحلويات الأخرى ، مثل المربى أو المربى ، أو يتم التخلص منها.

5. يتم لف لب البطيخ من خلال غربال ناعم أو تقطيعه إلى عصير مع خلاط ناعم.

6. في بعض الوصفات البطيخ هلام يستخدم عصير فقط.في هذه الحالة ، يتم تصفية عصير التوت من خلال الشاش.

إذا لم تكن هناك رغبة في العبث بالعظام ، يمكنك تركها في لب العصير.لكن طريقة طحن الخلاط غير مناسبة - سيتعين فصل التوت عن طريق غربال للتخلص من التفاصيل غير الضرورية في الحلوى.

تستخدم معظم وصفات الهلام البطيخ الجيلاتين كمثخن.ستكون عبوات 20 جم كافية لصنع جيل لطيف ناعم من التوت الذي يبلغ وزنه 5 كجم.ولكن عادةً ما تأخذ كمية من البطيخ من 2-4 أكياس من الجيلاتين على كمية السائل التي يتم حفظها بشكل جيد.

سيكون البطيخ دائمًا العنصر الرئيسي في هذه الهلام.ومع ذلك ، لمجموعة متنوعة من النكهات ، يمكن استكمال عصير أو لب التوت الحلو بالشوكولاتة والفواكه الطازجة والفواكه الحمضية.

في كثير من الأحيان ، في جيلي البطيخ تضيف الكحوليات القوية - الفودكا ، المشروبات الكحولية ، النبيذ الأحمر الحلو ، الخمر ، الروم ، البوربون."مخمور" الحلوى بسرور سيحاول الكبار.ولكن للأطفال ، لأسباب واضحة ، مثل هذا العلاجلا يمكن أن تقدم.

جيلي البطيخ: وصفة أساسية

حلوى بسيطة لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة للطهي.إذا لم يكن التوت حلوًا تمامًا ، فمن الممكن إذابة بعض السكر أو العسل في عصير البطيخ.عن طريق القياس مع هذه الوصفة ، يتم إعداد أي جيلي البطيخ.

المنتجات:

• 1 بطيخ وزنه 6-8 كجم ؛
• 2 علبة من الجيلاتين ؛
• ماء مغلي - 0.5 لتر.

الوصفة:

1. يتم غمر الجيلاتين بالماء حسب توجيهاتك.

2. البطيخ مستعد كما هو موضح أعلاه.تغادر القشرة.

3. يتم تسخين الجيلاتين في حمام بخار لإذابة جميع الحبوب.مختلطة مع هريس التوت.

4. إذا لزم الأمر ، يضاف السكر إلى كتلة التوت ويقلب حتى يتم إذابة البلورات تمامًا.

5. يتم سكب الكحول في الحلوى لتقديمه للضيوف البالغين (2-3 ملاعق كبيرة. قوي أو 0.5 لتر حتى 25 درجة).

6. يتم سكب هريس التوت السائل مع الجيلاتين في وعاء بطيخ.تشديد الجزء العلوي من لف الغذاء حتى لا غارقة هلام مع الروائح الأجنبية.

7. ضع الحلوى في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات.

تقطع جيلي البطيخ المجمدة بالكامل إلى شرائح واسعة ثم إلى مثلثات مجزأة.ينتشر بشكل جميل على طبق تقديم واسع.

هلام البطيخ مع الليمون

نظرًا لاستخدام عصير الليمون الحامض في الوصفة ، فمن الضروري إضافة السكر إلى الهلام.للرائحة ، لا يزال بإمكانك رمي قرصة من الفانيليا في هريس التوت.

المنتجات:

• 3 Art.عصير البطيخ.
• الفن.عصير ليمون
• 1 كيس من الجيلاتين ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• زيت نباتي لتزييت القوالب.

الوصفة:

1. يتم تخفيف الجيلاتين في 100 مل من عصير البطيخ وفقًا للتعليمات.

2. يتم خلط عصير الليمون والبطيخ ويضاف السكر.توضع على موقد وتسخينه قليلا حتى يذوب السكر بشكل أسرع.

3. يتم تسخين الجيلاتين قليلاً وتوتره من خلال الشاش.

4. خلط جميع المكونات.

5. صب قوالب الكعك مع قطرة من الزيت النباتي.

6. اترك الحلوى في الثلاجة لمدة 3-8 ساعات.

قبل التقديم ، تتم إزالة الهلام برفق من القوالب وتوضع على طبق.

جيلي البطيخ بالفواكه الطازجة

إذا كنت تفكر في الأمر ، فهذه الحلوى الخفيفة ليست سوى سلطة فواكه.الأبرز هو أنه مليء بعصير البطيخ بالجيلاتين ، وليس الزبادي الحلو أو الكريمة.في أي حال ، فإنه يتحول إلى طعام لذيذ وغني بالفيتامينات.

المنتجات:

• 8 Art.أعد عصير البطيخ مع اللب.
• 2 موز كبير ؛
• 2 كيوي فروت ؛
• 2 من البرتقال الحلو ؛
• 8th c.ل.السكر؛
• 3 أكياس (20 جم لكل منهما) من الجيلاتين
• 500 مل من الماء المغلي.

الوصفة:

1. نقع الجيلاتين في ماء دافئ قليلاً لمدة 40 دقيقة.

2. يصب السكر في عصير البطيخ.يقلب ، يترك لمدة 40 دقيقة وحده.

3. تتم إزالة الجلد من الفاكهة.مقطعة إلى مكعبات من نفس الحجم.ضع في وعاء واحد ويهز عدة مرات حتى يتم خلط قطع البرتقال والبرتقال والكيوي الأخضر والموز الأصفر.

4. يتم صب الماء المتورم في عصير البطيخالجيلاتين.إثارة.

5. تُسكب شرائح الفاكهة بالتساوي في وعاءين من قمم البطيخ.صب في العصير مع الجيلاتين.

6. قم بتغطية الحلوى بفيلم طعام في الأعلى وقم بتبريده.

خلال 3-6 ساعات ، سيكون مزيج الفاكهة في جيلي البطيخ جاهزًا.يُقدّم الطبق على طبق التقديم أو الطبق الشائع ، ويُقطّع مسبقًا إلى مثلثات.

جيلي البطيخ حار مع الريحان الأخضر

مزيج غير عادي من المكونات لطبق حلو.لكن جيلي البطيخ مع الريحان الأخضر يفاجأ بنكهاته اللطيفة والرائحة الساحرة.هذه الوصفة جديرة بالملاحظة ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحبون تجربة الجمع بين المنتجات بنكهات مختلفة تمامًا.

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة.لب البطيخ ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 10 أوراق ريحان أخضر ؛
• ¾ أكواب من السكر ؛
• 2 الفن.ماء مغلي
• 3 ملعقة صغيرة.أجار أجار.

الوصفة:

1. يتم غسل أوراق الريحان.يوضع في وعاء الخلاط ويخفق في كتلة متجانسة من 125 مل من الماء.

2. يتم سكب الماء المتبقي في قدر ، وإشعال النار فيه.يُسكب السكر ويطهى الشراب (بعد دقيقتين من الغليان).

3. أضف شراب أجار أجار الحار.تحريك حتى يذوب مثخن دون بقايا.

4. يتم خلط الشراب مع ماء الريحان.ضع في الثلاجة.

5. عندما يتم ضبط السائل قليلاً ، يتم خلط الهلام بالريحان مع مكعبات البطيخ.

6. صب الحلوى في قوالب والعودة إلى الثلاجة حتى تجميدها بالكامل.

قبل التقديمتتم إزالة جيلي البطيخ الحار بعناية من القوالب.يقدم في أجزاء ، مزينة بأوراق جديدة من الريحان الأخضر والأرجواني.

جيلي البطيخ "سكران"

الآن ليس هناك الكثير لمفاجأة شربات كروتون ، جيلي ، بطيخ مع الكحول.هذه الحلوى قد توقفت منذ فترة طويلة لتكون أعجوبة.بعد شعبيتها لا تقل.أي حفلة صيفية تقدم طعاما شهيا ورفيعا ، تتمتع بمزيد من المرح.

المنتجات:

• 1 بطيخ يصل وزنه إلى 8 كجم ؛
• مشروب كحولي (رم ، خميرة ، براندي ، إلخ) ؛
• كيس من الفراولة أو هلام الكرز ؛
• 3 أكياس من الجيلاتين ؛
• 0.25 لتر من الماء المغلي.

الوصفة:

1. يتم قطع البطيخ إلى جزأين.يتم اختيار اللحم عن طريق تجريف الجدران بدقة قدر الإمكان.

2. لب البطيخ هو الأرض من خلال غربال.استنزاف العصير.

3. يتم خلط الجيلاتين الغذائي مع هلام الفاكهة.صب بالماء لمدة 40 دقيقة.

4. اخلطي كتلة الجيلاتين المتورمة مع عصير البطيخ.يسكب الكحول في نسبة مساوية لإنتاج كتلة التوت.

5. يُسكب محلول الجيلاتين في وعاء بطيخ.تشديد مع فيلم الغذاء.ضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

يتم قطع جيلي البطيخ "المخمور" إلى شرائح قبل التقديم.

جيلي البطيخ لفصل الشتاء

هذه هي أبسط وصفة لجيلي البطيخ لفصل الشتاء ، مع 3 مكونات فقط.ولكن على نفس المبدأ ، في فصل الشتاء ، يمكنك عمل قطعة حلوة بإضافة عصير الليمون ، وشرائح البرتقال ، والكمثرى المسلوقة ، والتفاح المقشر أو حتى الكوسة.فيإما الحلوى سوف تذوق كبيرة.

المنتجات:

• 1 كجم من لب البطيخ الطازج ؛
• 1.5 الفن.السكر؛
• 50 غرام من الجيلاتين.

الوصفة:

1. امزج لب البطيخ مع عصير ناعم.

2. يتم أخذ جزء من المهروس ونقعه في الجيلاتين.

3. يتم خلط كتلة التوت المتبقية في طبق خزفي مع السكر وتوضع على نار متوسطة.يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق بعد الغليان.

4. يسكب الجيلاتين المتورم في الكتلة الحلوة الساخنة.حرك حتى تنحل كل مثخن دون بقايا.

5. تُسكب الحلوى الساخنة على مرطبانات نظيفة ومعقمة من 0،33–0،5 لتر.السدادات.

تُركت الشغل في الداخل حتى تبرد تمامًا.تخزينها في الثلاجة.

كعكة بدون خبز مع طبقة من القشدة الحامضة وهلام البطيخ

لا يوجد شيء معقد حول صنع هذه الحلوى ، لكنها تبدو رائعة.من الممكن تحضير وجبات الطعام لعطلة للأطفال ، لحفلات أعياد الميلاد ومن أجل المتعة فقط ، يمكنك تناول وجبات لذيذة.

المنتجات:

• 1 لتر من عصير البطيخ ؛
• 1 الفن.السكر؛
• 55 جم من الجيلاتين ؛
• 300 غرام من كعكة الغريبة المفضلة ؛
• 150 جرام زبدة ؛
• 100 مل من الماء المغلي.
• 400 جرام كريما حامضة قليلة الدسم ؛
• على رشة من الفانيلين وحمض الستريك.

وصفة:

1. قياس 40 غرام من الجيلاتين لجيلي البطيخ و 15 لكريم.غارقة في عصير البطيخ و 100 مل من الماء.

2. ملفات تعريف الارتباطسحقت في المروحية أو في خلاط.

3. مختلطة مع الزبدة الدافئة.مجرفة العجين.

4. النموذج مغطى بغشاء أو رقائق معدنية.تنتشر في وعاء من العجين الناعم من البسكويت وتوزع بالتساوي الكتلة بأكملها على طول أسفل وجدران النموذج.ضع في الثلاجة.

5. تتم إضافة بضعة حبات من حامض الستريك إلى عصير البطيخ مع الجيلاتين المتورم.يسخن المحلول قليلاً على البخار حتى يذوب المثخن بالكامل.

6. يتم خلط الجيلاتين للطبقة البيضاء من الكعكة مع القشدة الحامضة.يضاف السكر والفانيلين.حرك حتى تنحل بلورات السكر تمامًا.

7. صب هلام أبيض في شكل العجين من ملف تعريف الارتباط المكسر.ضعيها في الثلاجة حتى تجمد تمامًا.

8. تُسكب طبقة من البطيخ على كريم الهلام.يتم إرجاع الكعكة إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات.

تتم إزالة الكعكة النهائية بعناية من القالب وإطلاقها من الرقائق (فيلم الغذاء).الجزء العلوي مزين بالعنب البري والتوت أو الفراولة.يقدم على طبق مسطح للكعك.

كم من الحلويات المختلفة يمكن صنعها مع جيلي البطيخ الحلو!ما يوحدهم هو سهولة الإعداد ، والمظهر الساحر الذي لا لبس فيه والذوق الرفيع بشكل مدهش.من المستحيل التخلي عن هذه الحساسية!