الوفل بدون وصفات الوفل ، أسرار اختيار المكونات وإعدادها

الفطائر المقرمشة والقلبية والشهية هي أفضل أنواع الخبز للشاي أو القهوة.ماذا تفعل لأولئك الذين ليس لديهم الحديد الهراء.يمكنك بالفعل صنع الفطائر بدون هذا الجهاز.

بسكويتات الوفل بدون الحديد - المبادئ الأساسية للطبخ

في الأساس ، يتم إعداد الفطائر بمساعدة جهاز خاص - صانع الوافل الذي يعمل على الكهرباء.يمكن لربات البيوت اللائي ليس لديهن مثل هذا الجهاز طهي الرقاقات على الشواية أو في الفرن.اليوم يمكنك شراء قوالب السيليكون الخاصة لصنع الفطائر في الفرن.يمكنك خبز أربع قطع في وقت واحد ، وتستغرق مساحة صغيرة.

يتم تحضير عجينة الويفر على الكفير أو الكريما أو اللبن.تستخدم البيض أو الدهون النباتية أو الحيوانية والسكر والدقيق والحليب المكثف وما إلى ذلك أيضًا في تحضيره.

من المكوناتيعجن العجين من الاتساق باعتباره fritter.سيتم عمل الخبز العطري عن طريق الفانيلين أو قشر الحمضيات أو النكهات الأخرى.

تُخبز الوفل من العجين النهائي في مقلاة أو في الفرن.يمكن طهي الفطائر الرقيقة عن طريق قلبها في أنبوب.كحشو ، استخدم الزبدة ، الكريمة ، أو المكسرات المغلية

تقدم الحلويات مع الأرض مع التوت السكر ، الحليب المكثف ، تتصدر ، إلخ.

وصفة 1. بسكويتات الوفلدون الحديد الهراء

المكونات

• حزمة استنزفت.النفط؛
• مسحوق الخبز - 3 غرام ؛
• خمس بيضات دجاج ؛
​​
• ملح ؛
• 550 غرام من الدقيق المنخل ؛
• نصف لتر من الحليب ؛
• 150 غرام من السكر ؛
• 270 مل من الماء المصفى.

طريقة التحضير

1. الجمع بين البيض مع الحليب ويهز حتى تصبح ناعمة.نحصل على الزبدة مقدما من الثلاجة.نقطع الزبدة الطرية إلى شرائح ونضيفها إلى مزيج حليب البيض.هز مرة أخرى.

2. يتم الجمع بين جميع المكونات السائبة ومختلط.يُسكب تدريجياً في السائل ويخلط بقوة عجين الكريما السميكة الحامضة.

3. ضع مقلاة على الموقد وشغل النار للحصول على أقصى طاقة.

4. قم بتشحيم سطح المقلاة الساخنة بكمية صغيرة من الزيت.

5. خذ ملعقة من العجين ونشرها في مقلاة.يمكننا توفير الهراء في أي شكل.

6. قلل الحرارة إلى أدنى حد واقلي الوفل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.اقلب الفطائر برفق ، واضغط على الشفرة برفق لتشكل على الجانب الخلفيسطح المموج الجميل.يقدم الفطائر الجاهزة مع الطبقة الحلوة أو اللذيذة.

وصفة 2. بسكويتات الوفل بدون حديد الوفل في الفرن

المكونات

• 70 غ دقيق ؛
• كيس من سكر الفانيليا ؛
• صفار البيض ؛
• 60 جرام زبدة ؛
• 50 غرام من السكر البودرة.

طريقة التحضير

1. خفق الزبدة مع السكر البودرة وسكر الفانيليا.يجب أن يزيد الوزن قليلاً.

2. دون إيقاف عملية الخفق ، أدخل صفار بيضة واحدة صفار البيض والدقيق في خليط الزيت ، غربلها مسبقًا.يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل والتناسق الموحد

3. إن طبق الخبز مغطى برق ، أو نستخدم قوالب بسكويت الويفر السيليكوني.املأ النماذج إلى ثلاثة أرباع العجينة وقم بتسويتها بحيث يتم توزيعها بالتساوي على كامل السطح.

4. أرسل شكل العجين في الفرن ، سخنه إلى 200 درجة مئوية. اخبز الفطائر حتى استحى ، وكقاعدة عامة ، تستغرق هذه العملية خمس دقائق.يُقدّم الفطائر الجاهزة مع حليب أو مربى أو مكثف.

وصفة 3. بسكويتات الويفر بدون الوفل على اللبن الرائب

المكونات

• مستخلص الفانيليا - 10 مل ؛
• الخل والصودا - 3 غرام لكل منهما ؛
• دقيق قمح - كوب ونصف.
• بيض الدجاج ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• ملح - 5 غرام ؛
• حليب حامض 1 كوب زجاجي

طريقة التحضير

1. صب اللبن الرائب في وعاء مناسب.نحن نقتل البيض في وعاء منفصل ونهزهم بمخفق.يُمزج اللبن الممزوج مع مزيج البيض ، يُضاف الخلفانيليا.نستمر في هز خفقت التجانس.

2. ضع السكر وخبز الصودا والملح والدقيق المنخل في وعاء منفصل.تخلط جيدا.

3. صب الدقيق في خليط اللبن الزبادي تدريجياً وابدأ في عجن العجينة ، مع التحكم في عدم وجود كتل.ينبغي أن يكون من نفس الاتساق مثل القشدة الحامضة محلية الصنع.

4. ضع مقلاة الشواء على الموقد وسخنه على نار خفيفة.دهنه بالزيت وانتشر بعض العجينة في الوسط.قلل الحرارة إلى درجة قليلة ثم قلبيها لمدة ثلاث دقائق.ثم نقلب ونقلى الكثير من الوقت على الجانب الآخر.تبرد الويفر وخدمها بملء حلو.

وصفة 4. الفطائر البلجيكية بدون حديد الوفل

المكونات

• 7 غرام خميرة جافة ؛
• واحد ونصف concl.الحليب.
• 120 جم من مصفاة الزيت ؛
• اثناندقيق القمح
• بيض الدجاج ؛
• شراب الوتد - 75 مل

طريقة التحضير

1. ضع الزيت في قدر ووضعه على نار خفيفة.تذوب الزبدة المذابة في وعاء ، صب الحليب في ذلك.نحن نهز البيض حتى يزيد الحجم.يُسكب البيض المخفوق في مزيج حليب البيض ، ويُضاف شراب القيقب ويُحرّك مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. أضف الهزّ وسكب في الدقيق.خلط كل شيء مع خلاط حتى لا تبقى كتل.غطي الوعاء بالفيلم واتركه في النار لمدة ساعة.

3. بعد الوقت المخصص ، اخلطي العجينة المتصاعدة.ضعه في قالب بسكويت الويفر السيليكوني ، واملأه في ثلاثة أرباع.نرسل النموذج مع اختبار في الفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.قدمي الفطائر الساخنة مع شراب حلو أو حليب مكثف أو توت.

وصفة 5. بسكويتات الوفل بدون حديد الوفل

المكونات

• 200 غ من دقيق القمح ؛
• بيض الدجاج ؛
• رشة من الفانيلين ؛
• 200 غرام من الحليب المكثف ؛
• 5 غرام من مسحوق الخبز ؛
• 100 جرام زبدة زيتية.

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 200 درجة.

2. خفق بيضتين قليلاً للسماح للصفار بالربط مع البروتين ، مع منع تكوين الرغوة.

3. يُمزج الزبدة الطرية في وعاء منفصل مع الحليب المكثف والفانيلين.مزيج إلى التجانس.يُضاف خليط الزبدة إلى البيض المخفوق ويُخفق في الخلاط.يرش الدقيق ببطء مع مسحوق الخبز ويعجن العجين ، والاتساق كما الفطائر.

4. املأ قوالب السيليكون بثلاثة أرباع العجينة.شغل الفرن على 200 درجة مئوية وضعه في شكله.أخبز لمدة 15 دقيقة.قم بتبريد الفطائر في حالة دافئة وتقدم مع شراب الشوكولاتة أو السكر المثلج أو الآيس كريم.

وصفة 6. الفطائر البلجيكية دون بسكويتات الوفل مع الشوكولاتة والمكسرات

المكونات

العجين

• 130 غرام من دقيق القمح ؛
• 30 غرام من السكر الناعم ؛
• ملح ؛
• 3 غرام من مسحوق الخبز ؛
• 30 مل من الزيت النباتي ؛
• بيض الدجاج ؛
• 30 غرام من النفط ؛
• 170 مل من الكفير.

الشوكولاته

• 40 غ من الشوكولاتة ؛
• 100 مل من كريم الدهون ؛
• بندق ولوز ؛
• حبةقنبلة يدوية.

طريقة التحضير

1. ضع جميع مكونات العجينة ، باستثناء الزيت النباتي ، في وعاء عميق واخلطها مع خلاط.السائل الحامضة كريم العجين يجب أن يخرج.

2. صب العجين في قوالب السيليكون.نرسلهم لمدة عشر دقائق في الفرن.ثم نزيل الشكل ، ونقلب إلى صينية الخبز حتى يكون جانب reflena الجميل في الأعلى.مرة أخرى ، أرسل إلى الفرن لمدة خمس دقائق للسماح للوافل بالبني.

3. قشر المكسرات من قشرة رقيقة وسكب في وعاء الخلاط وطحن في فتات كبيرة.

4. يتم وضع رقائق جاهزة على لوحات نخدمها.

5. قسم الشوكولاته إلى قطع ووضعها في طبق خزفي.يُسكب الكريم ويُوضع على نار خفيفة.حرك مع التحريك باستمرار ، حتى يتم الحصول على خليط الشوكولاته متجانسة.

6. صب أكثر من رقائق الشوكولاته الساخنة ، مع رش المكسرات والرمان.

وصفة 7. بسكويتات الوفل مع الزنجبيل

المكونات

• كونياك - 30 مل ؛
• سكر ناعم - 110 جم ؛
• زنجبيل جاف مطحون - 4 جم ؛
• دقيق قمح - 125 جم ؛
• عسل سائل - 125 جم

طريقة التحضير

1. اقطع الزبدة إلى شرائح ووضعها في وعاء صغير.ضعها على قدر من الماء المغلي وذوبان ، مع التحريك.أضف العسل والسكر إلى الزبدة المذابة واحفظه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.انزع الوعاء عن النار وابرد المحتويات.

2. أضف دقيق الزنجبيل الجاف قليلاً ،صب كونياك وعجن العجين.سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي المعجنات الرفيعة على ورق مبطّن بالرق.ترسل لمدة خمس دقائق في الفرن.

3. بمجرد أن يتحول سطح الرقاقة إلى اللون البني ، قم بإزالة الفطائر من الفرن ، لتبرد لمدة دقيقة وتتحول إلى أنبوب.يجب أن يتم ذلك بينما لا تزال الفطائر ساخنة بدرجة كافية ، وإلا فإن الفطائر المبردة سوف تنكسر.

4. املأ الفطائر الجاهزة بأي كريم أو حشوة أخرى.

بسكويتات الوفل بدون مكعّبات الوفل - نصائح وحيل

يجب أن تصنع الفطائر المورقة إذا خفقت البروتينات بشكل منفصل عن صفار البيض ثم أضيفت بعد ذلك إلى العجينة.

يمكن استخدام المصل أو الكفير بدلاً من اللبن للعجين.

لا يلزم تشحيم أشكال بسكويت السيليكون.

يمكنك تزيين الفطائر بالسكر المجفف أو الشوكولاتة المذابة أو التوت الطازج.

من الأفضل عجن عجينة الويفر بخلاط حتى لا تترك كتل فيها.