وصفات بسكويت الوفل: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

لا يمكن أن تكون الفطائر حلوى حلوة فحسب ، بل أيضًا مالحة كبيرة بل وحتى وجبة خفيفة حارّة.قد تحل محل الفطائر الكلاسيكية إذا كانت مصنوعة من البطاطا.هنا يتم جمع الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام غير العادية ، ولكن الفطائر الوردية والشهية ، والتي حان وقت تجربتها بالفعل!

رقائق البطاطس - المبادئ العامة للإعداد

من الأفضل استخدام البطاطس للرقائق القديمة ، وهذا ليس محصولًا جديدًا.ويفرك ، والبطاطا العصير تحتاج إلى القليل من الضغط.ولكن مع عصير يأتي النشا.لهذا السبب ، فإنه غالبا ما يضاف بالإضافة إلى ذلك.1-2 ملاعق تكفي لكل كيلوغرام من العجين.سيجعل الفطائر أكثر لذيذ ، مقدد ، جميلة.

ماذا يوضع في العجين:

• بيض (دائمًا ما يحتفظون بالكتلة) ؛
• دقيق (دائمًا ، يثخن العجين) ؛
• خضروات (غالبًا ما تعزز الذوق) ؛
• أخضر (ليس دائمًا للرائحة والجمال).

بالإضافة إلى مكونات العجين القياسية ، يمكنك ذلكأضف اللحم أو الدواجن.النقانق والجبن.نرحب بالتوابل والبهارات التي لا تغير الذوق فحسب ، بل أيضًا المظهر.يتم خبز الوفل على سطح ساخن ، مدهون دائمًا.هذا مهم للغاية لأنه لا يوجد دهون في عجينة البطاطس التي أضيفها إلى المعجنات.يمكن أن تلتصق فقط.[٤٣] (٤٤) من الممكن تقديم رقائق البطاطس ببساطة إلى الشاي ، لاستخدامها كأساس للسندويشات ، لإعداد وجبات الإفطار معهم ، لتكملة البيض والنقانق والسمك الأحمر والجبن الصلب أو الطري والخضروات.فيما يلي العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام بالإضافة إلى طرق غير عادية لتقديم وجبة خفيفة أصلية.

بسكويتات الوفل البسيطة

هذه هي الوصفة الأساسية لرقائق البطاطس.يتطلب الطهي أبسط المنتجات وأكثرها بأسعار معقولة المتوفرة في كل مطبخ.

المكونات

• 900 جرام من البطاطا ؛
• بيضتين ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ملعقة واحدة من النشا ؛
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى ممكنة ؛
• 3-4 فروع من البقدونس (أو الشبت) ؛
• بعض زيت الوفل.

الطبخ

1. يجب تنظيف 800 جرام على الأقل من البطاطا المقشرة.نحن فرك لهم على أصغر مبشرة.أنها مريحة لطحن لاستخدام الجمع.[٦١] (٦٢) ضع الخضار المحضرة في غربال ، اترك الماء الزائد يصفى
2. يتم تقسيم البيض على الفور إلى البطاطس.
3. الآن نضيف بعض فروع الخضر المفرومة.يمكنك الطهي بدونه ، لكن البقع تبدو جميلة ، تعطي نكهة.
4. الآن التوابل.بالإضافة إلى الملح والفلفل ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو ،لون جميل بشكل لا يصدق يأتي مع الكركم.توابل الكاري سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا.نحن ننظر إلى ما هو وأخذ في الاعتبار الذوق ، نضيف.
5. املأ العجين بالنشا وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقم بسكب آخر.إثارة.
6. قم بتسخين حديد الوفل والشحوم بالزيت النباتي.
7. نحن نعلم عجينة البطاطا.اخبز الكعكة حتى تصبح جاهزة.

بسكويتات الوفل بالبصل والثوم.إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الثوم الطازج بالخضروات المجففة.

المكونات

• 800 جرام من البطاطا ؛
• 2 رأس بصل ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الشبت الأخضر المفروم.
• ملح وفلفل ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من النشاء ؛
• زيت أو دهون.

الطبخ

1. قشر البطاطا ، صر جيدًا.إذا لم يكن العصير جدا ، فأنت لا تحتاج إلى الضغط.[٨٧] (٨٨) قم بتنقية الثوم وتقطيعه وإضافته مع الخضرة على البطاطس.
2. ننتقل الآن إلى البصل.يمكن أن يفرك على المبشرة إذا كانت الرؤوس غير مائي للغاية.في حالات أخرى ، من الأفضل أن تُفرم جيدًا حتى لا تتسبب في إطلاق الماء.
3. نقوم بتقسيم البيض في وعاء منفصل ، ونرميه بالملح والفلفل ، ونهز الشوكة حتى تذوب التوابل.[٩٠] (٩١) أضف بيضًا إلى البطاطا ، مع التحريك.
4. املأ الطحين والنشا.إذا كان هناك الكثير منها في البطاطس ، يمكنك إضافة أو إضافة القليل جدًا.
5. بعنايةيقلب العجين ويبدأ على الفور القلي!لا تنسى أن تشحم السطح حتى لا تلتصق الفطائر.

بسكويتات الوفل مع الجبن الصلب

وصفة لرقائق البطاطس المذهلة مع الجبن المضافة.نحن نستخدم أصناف ثابتة فقط ، حيث يتضح أنها أكثر ذوقًا.

المكونات

• 4-5 بطاطس ؛
• 90 جرام من الجبن ؛
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• زوج من البيض ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشاء ؛
• لمبات اختيارية.

الطبخ

1. صب البطاطا وطحن قطع الثوم التي تم تنظيفها معًا.إذا كان العصير غني بالخضار ، فاستنزاف الفائض.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل إلى هذه الفطائر.في هذه الحالة ، نفركها أو نقطعها.
2. وضع البيض والدقيق والتوابل.نحن نفعل كل شيء بالضبط نفس الوصفات السابقة.لا تنسى أن ترمي بعض اللون الأخضر للجمال والرائحة.
3. يُضاف الجبن المطحون جيدًا إلى العجينة المُعدة والمختلطة بالفعل.
4. خبز.مكواة الوافل مزيت جيدًا بحيث لا يلتصق شيء.إحضار ملف تعريف الارتباط إلى الاستعداد والاستحى.يقدم مع الكريما الحامضة والخضار.رذاذ مع الثوم أو أي صلصة أخرى.

رقائق البطاطس مع الدجاج

يمكن استخدام قطع من الدجاج المسلوق أو المدخن لمثل هذه الرقاقات ، كل شيء سينجح تمامًا.ولكن سوف نأخذ قطعة من الطيور النيئة.يمكن أن يكون نتوءًا أو قطعًا من الفخذ ، بغض النظر.

المكونات

• 400 جم بطاطا ؛
• 160 جم ​​دجاج ؛
• 50 غ من البصل ؛
• 2البيض.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• بهارات ، زيت.

الطهي

1. تُفرك البطاطا ، ونطحن أيضًا لمبة واحدة صغيرة ، يمكنك عصر واحد أو قرنفل من الثوم.
2. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة.يمكنك تناول كمية مماثلة من اللحم المفروم.
3. أضف الدجاج وحرك البيض.
4. قم بتقديم الدقيق ، والتوابل مع التوابل ، وطهي العجين الفطائر متوسطة الاتساق.
5. قلبي تمامًا وأقلي!تذكر أن الطائر يستخدم نيئًا ، لذلك لا نتسرع في الوقت ولا نتسبب في ارتفاع درجات الحرارة.
6. يمكن تقديم هذه الفطائر مع أي من الطبقة والصلصات.بينما يكون الجو حارًا ، يمكنك رش الجبن المذاب جيدًا والشبت.عظيم!

رقائق البطاطس مع لحم الخنزير (النقانق)

ليس فقط لحم الخنزير ، ولكن يمكن أيضًا استخدام النقانق والنقانق في هذه الرقاقات!ولكن ما يميز هذا الطبق هو رائحة.

المكونات

• 3 بطاطا ؛
• 140 غرام من منتجات السجق ؛
• 2 بيضة ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• بصل وثوم.

الطبخ

1. البطاطا ليست مطحونة جيدًا ولكنها ليست خشنة.إذا تم استخدام النقانق المسلوقة أو النقانق ، فيمكن أن تكون أيضًا مطحونة.لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات صغيرة.نقل إلى وعاء بكميات كبيرة.
2. أضيفي البصل مع الثوم.
3. نكسر البيض ونسكب البهارات ونضع الدقيق ونحرك.إذا كانت البطاطا منخفضة في النشا ،ثم يمكنك إضافة المزيد.
4. رقائق شواء عادية.لا ، فهي ليست سهلة ، ولكن عطرة ولذيذ للغاية!

رقائق البطاطس مع البيض المسلوق

وصفة إفطار أنيقة بسيطة نسبيًا وسريعة التحضير.هناك نوعان من الأجزاء الصغيرة.إذا لم يكن هناك مكواة بسكويت الوفل ، يتم طبخ طبق مشابه على مقلاة مدهونة قليلاً ، أي أنها تصنع فطيرة بطاطا كبيرة أو بئر أو كيك.

المكونات

• بطاطس واحدة (تأخذ واحدة كبيرة) ؛
• ملعقة من الدقيق ؛
• 2 بيض مسلوق ؛
• 1 بيضة صغيرة أو نصف أفضل في العجين ؛
• بهارات ، زيت
• 2 ساق من البصل الأخضر.

الطبخ

1. نحن نختار البطاطا لهذه الوصفة على نطاق واسع.إذا كانت الدرنات صغيرة ، فاخذ وتنظيف قطعتين فورًا.
2. قطع البصل الأخضر ، أضف إلى البطاطا.
3. ضع بيضة صغيرة أو نصف العادي ، وانظر إلى الكثافة ، وحرك جيدًا ، واتركها مع التوابل ودقيق القمح.
4. خبز اثنين من الفطائر ، وتقسيم العجين إلى النصف.توضع جانبا على طبق.
5. تحضير البيض المسلوق.أقدم طريقة سهلة ومريحة ، كل شيء سوف ينجح بالتأكيد.نأخذ كيسًا صغيرًا ، ونشحِّه بالزيت من الداخل ، ونقسمه إلى بيضة وننزله في الماء المغلي ، ويمكنك ببساطة تعليق الحافة الحرة أو ربطها مباشرة بالعقدة.
6. بمجرد لفات البروتين ، نقوم بإزالة البويضة من المقلاة وفوراً من الحزمة الموجودة على الرقاقة.باستخدام سكين حاد ، نقوم بعمل عدة تخفيضات "لإلقاء نظرة" على صفار البيض.
7. ضع غصنًا أخضر على القمة ، يمكنك قطع الطماطم ،خيار ، يقدم إلى الطاولة!

رقائق السلمون

في الواقع ، يمكن تحضير الفطائر لهذا الطبق من أي من الوصفات أعلاه.تتميز هذه الوجبة الخفيفة بخدمة خاصة.انها مجرد رائع!بدلاً من الخيار ، يمكنك استخدام شرائح الطماطم ، كما أنه جيد مع الفطائر والسمك.

المكونات

• 4 بسكويتات الوفل؛
• 8 شرائح من الخيار ؛
• 4 قطع من سمك السلمون أو غيرها من الأسماك المماثلة ؛
​​
• 70 غرام من الجبن الطري ؛
• القليل من الشبت.

الطبخ

1. أضف بعض الشبت المفروم إلى الجبن الطري.إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، يمكن تخفيفها بالكريمة الحامضة أو المايونيز.إثارة.
2. دهن الفطائر بكريمة الجبن على جانب واحد.
3. ضعي قطعتين من الخيار لكل منهما.ولكن إذا كانت الخضروات صغيرة ، فيمكنك الحصول على ثلاث قطع.
4. من قطعة سمكية ندير لفافة ، لكن ليس ضيقًا.وضعنا على حافة للحصول على وردة.الغراء بين الخيار لكريم الجبن.
5. تزين المقبلات بالكثير من الأعشاب إذا لزم الأمر.لكنها لا تزال تبدو جميلة ، احتفالية ، لكنها أفضل بكثير من السندويشات العادية.

بسكويتات الوفل - نصائح وحيل مفيدة

لا تملح عجينة البطاطس مقدمًا.سوف تطلق الخضروات العصير ، وتصبح العجينة سائلة ، وسيكون من الضروري صب الدقيق الذي لن يتذوق جيدًا.

يجب عدم طهي العديد من الفطائر في وقت واحد.البطاطس تفقد مذاقها بعد التبريد ، وكذلك الخرق.من الأفضل عمل أجزاء صغيرة للاستخدام الفردي.

إذا كنت ترغب في ذلكلتغيير طعم رقائق البطاطس العادية ، يمكنك إضافة بعض الفطر أو السمك أو الفليفلة الحلوة أو مجرد تغطية مرق.