حساء محلول ملحي - كيفية طبخ أول وجبة مع اللؤلؤ أو الأرز عن طريق وصفات لذيذة خطوة بخطوة مع الصورة

هذه صفحة أولى لذيذة.اللحوم مع الحبوب توفر الشبع والخيار المالح - طعم حار.في البداية ، تعني كلمة "محلول ملحي" فطيرة على العجين الطازج مع الدجاج ، وكان يسمى الحساء "الشيشة" واستكمل مع الكافيار.بعد هذا الاسم بقي حساء السمك فقط.

كيفية تحضير المخلل

تتميز الوصفة التقليدية بكثافة ساخنة جاهزة وعدد كبير من المكونات: الخيار المملح ، البطاطس ، الحبوب ، الخضروات الحارة ، الأعشاب.عدم الاستغناء عن البهارات ، لكن لا يوجد ما يكفي - ورقة الغار فقط وقرصة /بازلاء من الفلفل الأسود.يمكن أن يكون المرق اللحوم أو السمك أو الفطر.نفس إعداد محلول ملحي في التكنولوجيا يشبه مخطط الطهيأي حساء روسي ، مع إصرار إلزامي على الموقد أو في الفرن لمدة نصف ساعة.

كيفية طبخ لؤلؤة لمحلول ملحي

من بين جميع الحبوب المستخدمة في هذا الحساء ، تعد اللؤلؤة الأكثر شعبية - فهي تكمل بشكل أساسي مرق اللحم البقري من مخلفاتها (الكلى والأمعاء).قبل صب الحبوب في المكونات الأخرى في المقلاة ، تحتاج ربات البيوت إلى فهم كيفية تحضير محلول ملحي سريعًا للمحلول الملحي:

1. اغسل الحبوب ثلاث مرات حتى يصبح الماء الجاري نظيفًا.
2. سكب بالماء المغلي.الغطاء العلوي مطلوب ، وإلا لن تنتفخ الحبوب.
3. يُغلى المزيج بعد 20 دقيقة ثم يُخرج من الموقد.

وصفة حساء محلول ملحي

وفقًا للمحترفين ، يشتمل حساء المطبوخ بشكل صحيح من هذا النوع بالضرورة على محاصيل الجذر المحايدة الجذور ، الحبوب ، الخضروات الحارة والأعشاب الطازجة.تختلف كمية محلول ملحي الخيار باختلاف تفضيلات مضيفة وضيوفها.ومع ذلك ، إذا لم تكن مهتمًا بوصفة المحاليل الملحية الكلاسيكية ولكن الإصدارات البديلة ، فلديك خيارات قليلة للاختيار من بينها:سوف تفهم كيفية طبخه بسرعة وكيفية اختيار المنتجات بنفسك.

وصفة محلول ملحي بالؤلؤ والخيار

• وقت الطهي: 3 ساعات ،
• حصص لكل وجبة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1048 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يشبه محلول ملحي لذيذ مع خيار اللؤلؤ والمملح الكلاسيكية ولكن لديه قائمة من المكوناتأقصر قليلاً ، ويتم طهي المرق على أضلاع لحم الخنزير - لذلك سوف يزداد قوة.ينصح المحترفون بغليها مقدمًا وتجميدها لتقصير وقت التشغيل.يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المبشورة الطازجة ، ويتم اختيار التوابل حسب الرغبة.

المكونات:

• لحم الخنزير (الأضلاع) - 200 غرام ؛
• بطاطا - 3 قطع ؛
• لؤلؤة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• مخلل - 4 قطع ؛
• جزر ؛
• بصل ؛
• بهارات.
• زيت ؛
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اصنع مرقًا على الأضلاع ، املأهم بالماء (3 لترات) واطهي الطعام لمدة ساعة تقريبًا.
2. يضاف البصل المقلي والخيار والجزر.
3. أضف معجون الطماطم ، والتوابل بعد 10-12 دقيقة.
4. فيما يلي اللؤلؤة.
5. رش البطاطا بعد نصف ساعة.طبخ لمدة 20 دقيقة.

وصفة للأرز وصفة

• وقت الطهي: 1 ساعة
• الكميةالوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 836 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هذه الوصفة للأرز المملح وحساء الخيار مناسبة لقوائم طعام الأطفال والنظام الغذائي لأنها خفيفة جدًا على الديك الرومي.يساعد ذلك في تحضير العشاء خلال ساعة ، لأن مرق الدواجن ينضج أسرع من اللحم.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التخلي عن البطاطس ، مما يقلل من السعرات الحرارية في الطبق.لمبة التحميص هو أيضا عنصر اختياري.

المكونات:

• تركيا - 300 جم ؛
• خيار مملح - 3 قطع ؛
• الأرز هو حفنة.
• بطاطا كبيرة ؛
• فلفل حلو ؛
• بهارات ؛
• زيت ؛
• بصل.

طريقة التحضير:

1. اصنع مرق الديك الرومي - ستكون هناك حاجة إلى 2 لتر من المنتج.
2. اسكب الأرز ، واطهيه لمدة 25 دقيقة.
3. تقلى الفلفل والبصل والخيار.يُضاف مع أسافين البطاطا إلى الحساء.
4. بعد نصف ساعة ، قم بتتبيلها وتقديمها.

وصفة محلول ملحي كلاسيكي

• وقت الطهي: ساعة واحدة
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 881 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يجب عمل محلول ملحي كلاسيكي ، كما ذكر سابقًا ، على براعم لحوم البقر ، والتي تعد مهمة للتحضير قبل العمل.يتم تنظيفها ونقعها لمدة 8 ساعات ، يتم خلالها تغيير الماء ثلاث مرات.بعد الغليان بشكل منفصل عن جميع مكونات الحساء.وبالمثل ، تحتاج إلى إعداد الحبوب المحددة مقدما.يقدم هذا الحساء المالح مع الكريما الحامضة.

المكونات:

• براعم لحوم البقر - 300 غرام ؛
• خيار مملح - 3 قطع ؛
• حجارة الرصف - 200 غرام ؛
• بصل ؛
• حبوب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• جزر ؛
• بطاطا - قطعتان ؛
• زيت ؛
• حزمة من الخضر ؛
• ملح ، أوراق الغار.

طريقة التحضير:

1. غلي الكلى تغلي 1.5 لتر من الماء ، واطهيه لمدة نصف ساعة.
2. صب الحبوب المعدة.
3. قلى القرنبيط المبشور ، البصل ، قش الخيار.
4. ضعهم في الحساء مع الجزر المبشور.
5. ضعي مكعبات البطاطا في 4-5 دقائق.طبخ حتى تصبح طرية.
6. الموسم مع الأعشاب والتوابل.البخار لبضع دقائق ، وخدمة.

محلول ملحي في طنجرة متعددة

• وقت الطهي: ساعتان و 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1278 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا قمت بطهي شوربة في محلول متعدد الطهي ، فلن تلاحظ حتى كيف ستتناول طبقًا من الغداء الساخن القاسي.تعد بساطة الحركة وتقليل وقت التشغيل أهم الحجج المؤيدة لهذه الطريقة في طهي هذا الحساء.يمكنك استخدام أي وصفة مع أو بدون صور: حتى ربة المنزل التي تفتقر إلى الخبرة والتي دخلت المطبخ لأول مرة ستتولى هذه المهمة.

المكونات:

• اللحوم - 400 جم ؛
• بطاطا - قطعتان ؛
• بصل ؛
• خيار مخلل - قطعتان ؛
• جزر ؛
• بهارات ؛
• زيت ؛
• ماء - 2.5 لتر.

المستحضر:

1. يقلى كل الخضار المفرومة للخبز لمدة 20 دقيقة.
2. يضاف اللحم واللؤلؤ المنقوع والبطاطا.
3. اسكبها بالماء واطبخها على "التبريد" لمدة ساعتين ، واطهيها لمدة 4-5 دقائق حتى تنتهي.

مخلل الدجاج

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 1645 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

وصفة أصلية بسيطة لمحلول ملحي مع الدجاج والنقانق المدخنة تروق لعشاق الأطباق الساخنة حار حار.تضيف بعض ربات البيوت هنا معجون الطماطم والفلفل الحار والفاصوليا.لا ينصح Croup لهذا النوع من الحساء -من الأفضل أن تأخذ شعيرية صغيرة.يوصى بتقديمه مع الكريما الحامضة الطازجة وقطع خبز الجاودار المفرومة بالثوم

المكونات:

• دجاج مدخن - 100 غرام ؛
• سجق مدخن - 200 جم ؛
• خيار مخلل - 3 قطع ؛
• مرق الخضار - 3 لترات ؛
• بطاطا - قطعتان ؛
• بصل ؛
• زيت ؛
• جزر ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. تقلى رقائق البصل والجزر.تصب في الماء المغلي.
2. أضف مكعبات البطاطا والخيار والنقانق والدجاج بالتناوب.
3. الموسم قبل 3 دقائق من التقديم.

محلول ملحي لينينغراد

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات:3 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1557 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كان محلول ملحي في لينينغراد واحدًا من أكثر الوصفات التي يتم تنفيذها بشكل متكرر من كتب الطبخ السوفياتية: لذيذة وسريعة وبسيطة ومرضية.يمكن إدخال الحبوب على الإطلاق - ليس فقط اللؤلؤ والأرز المعروفين: تم استخدام القمح والشوفان والقمح.وفقًا للوصفة القديمة ، يتم الحصول على لتر واحد فقط من المرق ، والحساء نفسه سميك جدًا.

المكونات:

• لحم البقر - 300 غرام لحم + 400 غرام من العظام ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• بطاطس - 300 جم ؛
• جزر - 1/2 كمبيوتر ؛
• بصل أبيض ؛
• لؤلؤة - 30 جم ؛
• حزمة من الكراث.
• خيار مملح - 60 جم ​​؛
• زيت ؛
• ورقة الغار والملح والفلفل ؛
• محلول ملحي - نصف كوب.

طريقة الإعداد:

1. غلي مرق اللحم بدون توابل ، أخرج اللحم البقري.
2. أضف لؤلؤة مغسولة ، جزر سوتيه.
3. في نصف ساعة ، أدخل عصي البطاطا وقش الخيار الحامض والتوابل.
4. بعد 15 دقيقة من صب الماء المالح ، اطبخ الحساء لمدة 9-10 دقائق أخرى.انسك الكراث ، تخدم.

محلول ملحي بالكلى

• وقت الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1457 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا كنت مهتمًا بكيفية طهي محلول ملحي بالكلى على مرق اللحم ، فتأكد من قراءة هذه الوصفة.كأساس ، يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير الدهون ، ولحم العجل الشباب ، الدواجن النظام الغذائي - وهذا لا يلعب دورا.يتم الحفاظ على الفاصوليا بشكل أفضل ، لأن الجفاف يجب أن ينقع لفترة طويلة وليس أقل من فترة طويلة للطهي.يجب ملء الكلى بالماء لمدة 4-5 ساعات مقدما.

المكونات:

• اللحوم - 350 جم ؛
• فاصوليا معلبة - 200 غرام ؛
• خيار مملح - 4 قطع ؛
• بصل ؛
• براعم لحوم البقر - 200 غرام ؛
• زيت ؛
• بطاطس - قطعتان ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. غلي شرائح الكلى في نصف ساعة.جعل منفصلة مرق اللحم (3 لتر).
2. الخيار المفروم ، المقلية مع حلقات البصل.
3. رش قضبان البطاطا في المرق.بعد أن تكون جاهزة للتحميص ، والفاصوليا.
4. إضافة الكلى والتوابل.طبخ لمدة 5-10 دقائق أخرى.

شوربة بدون لحم

• وقت الطهي: 1 ساعة 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 997 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

سوف يتناسب محلول ملحي بسيط مع لؤلؤ بدون لحم في قائمة الأطفال وقد يكون مفيدًا في اتباع نظام غذائي.طعمه ليس أسوأ من ذوق اللحم البقري الكلاسيكي أو الدجاج منخفض السعرات الحرارية ، كما أن الشبع ليس أقل شأنا ، حيث يتم إضافة العدس هنا.إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع مثل هذا الحساء في علامة تجارية متعددة - سيتم توفير المزيد من الوقت.

المكونات:

• بطاطس - قطعتان ؛
• عدس نصف كوب ؛
• مخلل - 3 قطع ؛
• لؤلؤة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الشكل 2 الفن.ل.
• جزر ؛
• بصل ؛
• طماطم ؛
• زيت ؛
• ملح ، توابل.

طريقة التحضير:

1. صب الأرز المنقوع لمدة نصف ساعة مع العدس بالماء (2 لتر).طبخ لمدة 25 دقيقة.
2. أضف الجزر المحمص والبصل والطماطم.
3. أدخل لؤلؤة مسلوقة ، مكعبات من البطاطا ، نصف ساعة إلى موسم.
4. اطبخ الحساء لمدة 6-7 دقائق أخرى.

محلول ملحي في المنزل

• وقت الطهي: 1 ساعة
• عدد الوجبات:6 اشخاص
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 971 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لا أعرف كيف لطهي مخلل الفطر بطريقة محلية الصنع؟يجدر استكشاف هذه الوصفة لأن هذا الطبق الساخن اللذيذ يبدو رائعًا على أي طاولة.حار ، مغذي ، مع بهارات الفطر المخلل تمامًا وبدون خيار مملح - هذا الاختلاف من حساء المحلول الملحي محل تقديرنباتيين.معظم الفطر يمكن أن يكون طازجًا ، والفطر ، يستبدل الخيار ، متبل فقط.

المكونات:

• الحبوب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فطر (أي) - 300 غرام ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• مردقوش متبل - 200 غرام ؛
• بصل ؛
• بهارات ؛
• زيت ؛
• معجون الطماطم.

طريقة التحضير:

1. نقع الحبوب.
2. تقلى الفطر والبصل المفروم حتى تصبح طرية.
3. قم بغلي 3 لترات من الماء وإلقاء البطاطس المقطوفة هناك.
4. بعد 20-25 دقيقة ، أحضر الشواء والحبوب.طبخ لمدة نصف ساعة.
5. يُتبّل الحساء مع معجون الطماطم والتوابل.أضف بضع غرامات من الملح إذا لزم الأمر.

محلول ملحي لحوم البقر

• وقت الطهي: 1 ساعة 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1752 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كان حساء اللحم البقري المالح هذا في ارتفاع الطلب في فترة ما قبل الحرب.قائمة قصيرة من المكونات ، ومدى توافرها وميزانيتها ، وتغذيتها العالية - لا يوجد سبب لعدم محاولة غلي مثل هذا الحساء.ستساعدك وصفة خطوة بخطوة على فهم كل الحيل ، وستعطيك الصور فكرة عن النتيجة النهائية.لا يشار التوابل ، لأن وجودها هو اختياري.

المكونات:

• ملفوف أبيض - 1/2 قطعة ؛
• لحم البقر - 400 غرام ؛
• زبدة كريم ؛
• بطاطا - 5 قطع ؛
• جذر بقدونس ؛
• بصل ؛
• خيار مملح - قطعتان ؛
• قشدة حامضة.

طريقة الإعداد:

1. اسكبي قطع اللحم البقري بالماء البارد.اطبخي بعد ساعة من الغليان ، وأزل الرغوة.
2. تقلى البصل مع البقدونس المبشور على الزبدة.
3. يضاف الملفوف ، شرائح الخيار.تغلي لمدة 4-5 دقائق.
4. ضعي البطاطا المحمصة في الحساء المكعب.طبخ حتى تصبح طرية.

كيفية طهي الحساء اللذيذ - نصائح من الطهاة

يعتقد المحترفون أنه بدون بعض الحيل الطهي ،التي ، حتى أبسط وصفة لمخلل لذيذا ، يمكن أن تفسد.كيف لطهي هذا الطبق بشكل صحيح؟الفروق الدقيقة المهمة:

• قم بالاختيار الصحيح للحبوب - يستخدم الأرز لتخليل الحساء مع الدجاج و /أو خبز الديك الرومي ، واللؤلؤ فقط مع اللحم البقري.الشعير جيد لفتات البط.
• لا تملح هذا الطبق - يمكنك إضعاف مذاق المرق بشكل كبير.
• حساء محلول ملحي يفتقر إلى الحدة؟يُسكب المزيد من السائل من جرة الخيار ، ويُغلى المزيج ويُضاف إلى المرق قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
• حاول إدخال أعشاب طازجة فقط.
• قم دائمًا بطهي الحبوب قبل إرسالها إلى المرق ، وإلا ستتحول إلى اللون الأزرق.
• إذا كنت تنوي طهي مثل هذا الحساء في المنزل للطفل ، اغسل الخيار لإزالة الملح الزائد.
• قبل العمل ، يجب تجريد الخيار من قشوره وحرقه بالماء المغلي.
• تأكد من تقلى جميع الجذور البيضاء - البصل والكرفس والبقدونس وإلا ستظهر المرارة في حساء المحلول الملحي.

فيديو: حساء بالخيار المخلل