وصفات محلول ملحي بدون لحم: أسرار الطهي

لصنع شوربة لذيذة على الإطلاقم ليس من الضروري استخدام اللحوم ، وهناك العديد من وصفات المياه المالحة مثيرة للاهتمام على قدم المساواة وليس اللحوم.

تحضير الحساء على مرق الخضار أو الفطر ، بالمناسبة ، هذا هو نسخة رائعة من القلبية الساخنة في الصيام.

شوربة بدون لحم - مبادئ عامة للطبخ

نحن نعد الحساء على مرق غير اللحم.لجعلها مشبعة ، يمكنك إضافة الجذور والأعشاب والجزر والتوابل لإعداده.

التكنولوجيا بحد ذاتها بسيطة:وضعت في البطاطا المرق ، والحبوب ، وحضرها إلى طريق مسدود ، ثم إضافة معجون الخضار من البصل والجزر ، يمكنك أيضا استخدام الفلفل والطماطم البلغارية.

عندما نستخدمه لتذوق وشبع الفطر ، فإننا نتناول المنتجات الطازجة أو المجمدة أو حتى المتبلة.الفطر مطهي مسبقًا ، مقلي وينتشر في المرق مع passerovkoy.عند استخدام الفطر المجفف ، تنقع أولاً في الماء.

مطلوبيوضع في الحساء بدون خيار اللحم ، مخلل الملفوف أو البرميل تمامًا ، لكن بسبب النقص يمكن استخدامه وتخلله.اقطع الخيار إلى شرائح رفيعة أو افركه معًا ، أو ضعه في المرق في نهاية الطهي ، أو قلل مع الخضار.لنفترض طهي محلول ملحي بدون خيار ، لكن في هذه الحالة سيكون من الجيد وضع الفطر المملح في الحساء.

أضف الحساء إلى الشواية للحصول على درجة نقاء: استخدم لؤلؤة أو الأرز.إذا وضعنا الأرز ، فمن السهل جدًا شطفه جيدًا ، ثم نقع شعير اللؤلؤ أولاً ، ثم نسلقه في قدر منفصل حتى ينتهي نصفه ، ثم يوضع في المرق.[٤٠] (٤١) حساء الملح بدون لحم في نهاية الطهي ، ضعي الملح حسب الذوق ، ولكن غالبًا ما يكون قليلًا.يمكن تحقيق الحموضة اللازمة عن طريق صب محلول ملحي الخيار في المرق.[٤١] (٤٢) قبل التقديم ، الإصرار ، التقديم ، التقديم مع الكريما الحامضة أو صلصة المايونيز.يرش حساء في لوحات من الأعشاب الطازجة ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو شرائح الزيتون أو الزيتون.حساء اللحم لذيذ مع خبز محمص الثوم محلية الصنع الطازجة ، فتات الخبز.

وصفة 1. حساء بدون لحم

المكونات:

• بيرلوفكا - 3 ملاعق كبيرة ؛
​​
• 5 بطاطس صغيرة ؛
• رأس بصل ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 خيار مملح ؛
• محلول ملحي الخيار - 130 مل ؛
• ورقة الغار - ورقتان ؛
• 5 بازلاء من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير:

1. اغسل الحبوب ، وضعها في الماء المغلي واطهيه لمدة 15 دقيقة.

2. قشر البطاطا ،مقطعة إلى مكعبات ، إضافة إلى اللؤلؤ ، ووضع ورقة الغار والتوابل والملح.

3. فرك الجزر على مبشرة ذات أسنان صغيرة ، بصل مقطع بفتات صغيرة ، ضع الخضار في مقلاة مع الزيت النباتي والقلي حتى يقلى.

4. قطع الخيار المملح إلى نصف دائرة رقيقة.

5. عندما تكون البطاطا طرية ، ضعها في حساء التحميص والمخللات ، اطبخها لبضع دقائق أخرى.

6. صب الماء المالح.

7. تقدم مع الخضار وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

وصفة 2. الحساء بدون لحم مع الأرز

المكونات:

• خيار مملح - 4 قطع؛
• أرز - 4 ملاعق كبيرة ؛
• 2 بطاطس ؛
• 2 جزرة ؛
• رأس البصل ؛
• حفنة من ريش البصل الأخضر ؛
• ثوم - 4 أسنان ؛
• معجون طماطم - 50 جم ؛
• الكزبرة ، والبقدونس ، والشبت نصف شعاع.
• 50 مل زيت القلي.

طريقة التحضير:

1. ضعي الأواني المقطعة العميقة مع الماء المملح الساخن واطهي البطاطس.

2. بعد هذا الوقت ، أضف حبوب الأرز المغسولة إلى المرق.

3. طحن الجزر على مبشرة ، وقطع البصل والثوم من خلال القرنفل والثوم ، ووضع في مقلاة مع الزيت ويقلي لمدة 5 دقائق.

4. بعد هذا الوقت ، نضع البندورة في الخضروات ، ونقليها لبضع دقائق.

5. طحن الخيار على مبشرة.

6. بمجرد أن تنضج البطاطا مع الأرز ، ضعي الخضار والخيار والبقدونس المسحوق والكزبرة والشبت في الحساء ، طهي الطعام لبضع دقائق أخرى.

7. أخرجه من النار وسخنه لمدة نصف ساعة.

8.يقدم مع الكريما الحامضة.

وصفة 3. حساء الفطر بدون فطر

المكونات:

• أي فطر مجفف - 400ز.
• 7 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 2 لتر من الماء ؛
• 3 خيار مخلل ؛
• 2 رأس بصل ؛
• جذر الكرفس وجذر البقدونس ؛
• زيت القلي - 30 مل ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• توابل للحساء والملح - 20 غرام ؛
• أوراق البقدونس - نصف شعاع.

طريقة التحضير:

1. انقع الفطر المغسول في الماء لمدة ساعتين.

2. ضع الفطر في وعاء معدني ، واسكبه في نفس الماء حيث تم نقعه وطهيه حتى يصبح طريًا.

3. بعد أن تصبح الفطر جاهزة ، قم بإزالة الفطر وتصفى المرق.

4. صب 2 لتر أخرى من الماء في المرق ، ثم غليها وأضيفي البطاطس المقطعة متوسطة الحجم واتركها حتى تغلي.

5. قطع البصل مع حلقات نصف ، والبقدونس وجذور الكرفس مع القش ، مقلي لبضع دقائق.

6. قطع الفطر المطبوخ إلى شرائح رقيقة ، ضع في وعاء حتى يصبح طريًا ، ثم ينضج لمدة 20 دقيقة.

7. قص الخيار واترك على نار خفيفة في مرق صغير لمدة 3 دقائق.

8. أضيفي البصل المحمص والخيار إلى الحساء.

9. اقلي الدقيق بشكل منفصل في مقلاة جافة ، يُطهى على نار خفيفة في الحساء ، ويطهى لمدة 3 دقائق.

10. يرش البقدونس المفروم يترك قبل 3 دقائق جاهزة.

11. أخرج الحساء من النار واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

12. تقدم مع الخضار رشها على الطاولة.

وصفة 4. شوربة بدون لحم مع الملفوف الطازج

المكونات:

• بيرلوفكا - حفنة صغيرة.
• 3 بطاطا كبيرة ؛
• 1 جزرة ؛
• رأس بصل ؛
• 3 خيار مخلل ؛
• كوب من الملفوف الطازج ؛
• زيت قلي - 60 مل ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• فلفل حلو مطحون - 30 جم ؛
• الملح اختياري.
• توابل - 30 جم ؛
• ورقة الشبت - الطابق باقة.

طريقة التحضير:

1. ضع اللؤلؤة المغسولة في وعاء من الماء المغلي ، واطهيها لمدة 20 دقيقة.

2. قطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ، والملفوف مع القش الصغيرة ، ووضع المكونات في وعاء عندما يتم طهي الحبوب تماما.

3. فرك الجزر على مبشرة ، والبصل مع حلقات ، يقلى في الزيت لبضع دقائق.

4. قشر الخيار على المبشرة.

5. عندما تكون البطاطا مع الملفوف طرية ، توضع في المرق وتحمر الخيار المملح ، وتتبل بالتبل والملح وتضاف الفلفل وتطهى لبضع دقائق.

6. في دقيقتين ، أضف الأعشاب المفرومة والثوم المفروم.

7. دع الحساء يطبخ لمدة نصف ساعة.

8. تقدم مع الكريما الحامضة ، يمكنك وضع صفيحة مسطحة مع الخبز المحمص بجانبها.

وصفة 5. حساء بدون لحم مع فريك القمح

المكونات:

• قمح الحبوب - نصفنظارات،
• توابل الدجاج "ماجي" - ملعقتان صغيرتان ؛
• 2 بطاطا ؛
• 1 جزرة ؛
• لمبة واحدة ؛
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• كاتشب - 50 جم ؛
• زيت الزيتون للتحميص ؛
• على باقة من أوراق البقدونس الخضراء ، الكزبرة.

كيفية التحضير:

1. في الماء المغلي ، صب توابل الدجاج "ماجي" ، حتى الغليان بالكامل.

2. صب حبوب القمح في المرق مع البطاطس ، مقطعة إلى أشرطة صغيرة وتطهى على نار خفيفة حتى تنعم البطاطس.

3. يقطع البصل جيدًا ، ويُقطع الجزر إلى دوائر ، خيار صغير.

4. ضعي بصل الجزرة في مقلاة بزيت الزيتون وقلي قليلاً.

5. أضف الخيار للخضروات والملح والفلفل والقلي لمدة 3 دقائق أخرى.

6. أضيفي بعض صلصة الطماطم وقلّي لمدة دقيقتين أخريين.

7. ضعي الشواء في الحساء ، ثم غلي قليلاً ثم أخرجيه من النار.

8. قدم ، صب على لوحات جزء ، ورش الخضر ، ووضع بعض القشدة الحامضة.ضع الخبز الأسود على طبق منفصل في مكان قريب.

وصفة 6. حساء بدون لحم بالقمح

المكونات:

• 4 بطاطا ؛
• 1 جزرة ؛
• رأس بصل ؛
• خيار مخلل - 3 قطع ؛
• الدخن - حفنة ؛
• ورقة الغار ؛
• 4 بازلاء من الفلفل الحلو ؛
• زيت عبور الخضار - 50 مل ؛
• ملح ، إذا رغبت في ذلك ؛
​​
• باقة من البقدونس.

طريقة التحضير:

1. اغسل الدخن وضعه في الماء المغلي مع الفلفل العطر وأوراق الغار ، اطبخ لمدة 10 دقائق.

2. قطعي البطاطا إلى مكعبات ، ضعيها في قدر واطهيه لمدة 15 دقيقة.

3. فرك الجزر على مبشرة ، اقطع البصل ، وأقليه بالزيت في مقلاة.

4. قطع الخيار إلى قطع صغيرةمكعبات.

5. بعد تنعيم البطاطس تمامًا ، أضف الخيار المشوي والمملح ، وتتبل قليلاً ، إذا لزم الأمر ، صب في أي بهار وتطهى لمدة 5 دقائق.

6. أخرجه من الحرارة وأصر عليه.

7. قدمي حساء الحمية في أطباق التقديم ، ورشها بالأعشاب وضع ملعقة كبيرة من المايونيز.

شوربة بدون لحوم - حيل ونصائح مفيدة

• سوف يتذوق الحساء أفضل إذا أضفت طماطم طازجة أو معجون طماطم إلى العجينة.

• طهي فقط جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية في المرق بعد جميع المكونات الأخرى جاهزة.

• إذا قررت إضافة خيار مخلل إلى الحساء ، فمن الأفضل غليته مسبقًا حتى لا يصبح المرق غائمًا.

• يمكن أيضًا استخدام عصير الليمون أو حمض الستريك لتوفير محلول ملحي حامضي.

• لكي تكون المرق شفافة ، ضع البطاطس التي تم تنظيفها قبل وضع الحساء في ماء بارد لمدة نصف ساعة ، حتى يخرج النشا كله من الخضار.

• لجعل الحساء شهيًا ، وليس فارغًا ، اجعله سميكًا ، وضع المزيد من المكونات ، واستخدم كل أنواع الضمادات والصلصات عند التقديم.

• سوف يضيف الخبز محلي الصنع أيضًا إلى شبع الطبق.بالإضافة إلى ذلك ، سوف يزينون حتى أبسط الحساء.يمكنك طهيها في الفرن أو في الميكروويف ، مع إضافة الثوم أو التوابل ، على سبيل المثال.

• هل تريد حساء خفيف؟لا تقلى الخضار ، ضع البصل والجزر في المرق مع البطاطس والخيار في النهاية.

• من الأفضل وضع أعشاب طازجة في مخلل جاهز ، مُجففعملية الطهي.

• سوف تجعل البهارات والتوابل مذاق المحلول الملحي بدون لحوم أكثر إثارة للاهتمام وغنية.